检索结果-南通市图书馆

EGCG和β-LG纳米包埋对越橘花色苷稳定性保护作用的研究

同方期刊数据库

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

EGCG和β-LG纳米包埋对越橘花色苷稳定性保护作用的研究

作者：崔恒薇浙江工商大学

学位级别：硕士

越橘含有丰富的花色苷类物质。许多研究表明花色苷不仅可以赋予植物源食品不同的颜色,更具有很强的药理活性,能防止低密度脂蛋白氧化,对心血管疾病、肥胖、过敏性炎症和色盲等的治疗作用显著。但是花色苷的不稳定性极大地限制了它在食... 详细信息

越橘含有丰富的花色苷类物质。许多研究表明花色苷不仅可以赋予植物源食品不同的颜色,更具有很强的药理活性,能防止低密度脂蛋白氧化,对心血管疾病、肥胖、过敏性炎症和色盲等的治疗作用显著。但是花色苷的不稳定性极大地限制了它在食品和饮料行业的应用。本研究使用高速逆流色谱(HSCCC)分离纯化越橘中的花色苷,通过反相C18层析柱制备花色苷单体;并重点研究了表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和β-乳球蛋白(β-Lg)对花色苷稳定性的保护作用。使用HSCCC对越橘花色苷进行纯化,结果表明,HSCCC对花色苷有较好的纯化效果,纯化后花色苷的含量由23.4%提高到55.2%,回收率为95.5%。使用C18层析柱分离出三个花色苷单体,分别为矢车菊-3-O-葡萄糖苷(C3G)、飞燕草-3-O-葡萄糖苷、飞燕草-3-O-半乳糖苷,纯度都达到90%以上。采用EGCG作为辅色素提高越橘总花色苷颜色的稳定性,结果表明80℃水浴处理3h后,在不同的pH条件下EGCG对花色苷颜色的稳定性起到了很好的保护作用。检测了EGCG对溶液及粉末状态的矢车菊-3-O-葡萄糖苷、飞燕草-3-O-葡萄糖苷、飞燕草-3-O-半乳糖苷的热稳定性和光稳定性的影响。在不同的处理条件下,EGCG可使花色苷含量的保存率提高13～22%。制备了β-乳球蛋白-C3G的纳米包埋体,探讨了pH(2.5,4.5,6.5)和温度(55℃,65℃,75℃)对纳米粒大小,zeta电位,包埋率以及抗氧化活性的影响大小。热处理温度为75℃、pH6.5制得的β-Lg-C3G纳米包埋体对C3G的抗氧化活性保护作用最好,包埋率可达75.53%。制得的纳米粒的平均粒径在5.7nm左右,zeta电位小于－30mV,纳米包埋体溶液有较好的透明度和稳定性。

关键词：越橘花色苷稳定性 EGCG β-乳球蛋白包埋

高速逆流色谱分离制备常春油麻藤豆荚中丁香脂素

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2011年第5期37卷 186-188页

作者：崔恒薇李博杜琪珍浙江工商大学食品与生物工程研究所浙江杭州310035

采用高速逆流色谱(HSCCC)方法从常春油麻藤豆荚中分离制备丁香脂素。HSCCC的溶剂系统条件为V(甲基叔丁基醚)∶V(甲醇)∶V(水)=2∶1∶1。从5 g粗提物中可一次分离得到纯度89.5%的丁香脂素单体1.28g,进一步重结晶可得到纯度98.1%的丁香脂... 详细信息

采用高速逆流色谱(HSCCC)方法从常春油麻藤豆荚中分离制备丁香脂素。HSCCC的溶剂系统条件为V(甲基叔丁基醚)∶V(甲醇)∶V(水)=2∶1∶1。从5 g粗提物中可一次分离得到纯度89.5%的丁香脂素单体1.28g,进一步重结晶可得到纯度98.1%的丁香脂素。分离得到的丁香脂素结构经电喷雾质谱(ESI-MS)以及核磁共振氢谱(1H NMR)和碳谱(13C NMR)进行鉴定。杭州不同地区的常春油麻藤豆荚中丁香脂素的含量在3.0 g/kg以上,是一种优质的天然丁香脂素资源,通过高速逆流色谱分离制备可获得大量天然丁香脂素。

关键词：常春油麻藤豆荚丁香脂素高速逆流色谱

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

响应面法优化微波辅助提取芦笋黄酮的研究

中国食品添加剂 2010年第6期21卷 72-76页

作者：王卫东李超崔恒薇吴海龙徐州工程学院食品工程学院江苏徐州221008

以绿芦笋为原料,在单因素试验的基础上,选取液料比、微波功率和提取时间为影响因子,以黄酮得率为响应指标,采用响应面试验设计和分析的方法对微波辅助提取芦笋黄酮的工艺进行了优化。结果表明,微波辅助提取芦笋黄酮的最佳工艺参数为:液... 详细信息

以绿芦笋为原料,在单因素试验的基础上,选取液料比、微波功率和提取时间为影响因子,以黄酮得率为响应指标,采用响应面试验设计和分析的方法对微波辅助提取芦笋黄酮的工艺进行了优化。结果表明,微波辅助提取芦笋黄酮的最佳工艺参数为:液料比3∶1,微波功率309W,提取时间120 s,黄酮得率为0.695%。与常规溶剂提取法和超声提取方法相比,微波辅助提取法显著提高了芦笋黄酮的得率,大大缩短了提取时间。因此微波辅助提取法在植物黄酮的提取中有很大的应用前景。

关键词：芦笋黄酮微波辅助提取响应面

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

直播带货1300万奈雪、喜茶有了新想象力

茶博览 2020年第5期 28-33页

作者：崔恒宇不详

4月1日,罗永浩的一场直播,给奈雪的茶卖出了近10万张定制心意卡,按照每张88元的单价,这场直播为后者带来了近900万的销售额。就在此前的2天,薇娅的直播间里同样出现了奈雪的茶,单价56元的下午茶套餐,7.1万份被抢购一空,总销售额近400万... 详细信息

4月1日,罗永浩的一场直播,给奈雪的茶卖出了近10万张定制心意卡,按照每张88元的单价,这场直播为后者带来了近900万的销售额。就在此前的2天,薇娅的直播间里同样出现了奈雪的茶,单价56元的下午茶套餐,7.1万份被抢购一空,总销售额近400万。两场直播,带来近1300万元的销售额。这对于一家茶饮店来说意味着什么?

关键词：新零售想象力