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基于工程认证的课程目标达成评价机制的构建与实施

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食品与发酵科技 2024年第3期 137-142页

作者：崔国庭罗磊康怀彬任国艳徐宝成杜琳河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级教学示范中心

在“课程思政”和“工程认证”背景下，课程目标考核评价机制是保障本科工程教育教学质量的基石。以河南科技大学的食品科学与工程专业的“食品化学”课程为例，在课程教学目标的基础上优化了教学内容与教学组织，建立了相应的教学考核... 详细信息

在“课程思政”和“工程认证”背景下，课程目标考核评价机制是保障本科工程教育教学质量的基石。以河南科技大学的食品科学与工程专业的“食品化学”课程为例，在课程教学目标的基础上优化了教学内容与教学组织，建立了相应的教学考核的方式；运用新建立的教学目标考核评价机制评价了“食品化学”课程，依据评价结果提出了相应的持续改进措施。结果表明，基于工程认证的课程目标考核评价机制可以取得持续改进的效果，为相关专业课程的建设提供了参考。

关键词：课程思政食品化学课程目标评价机制

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大孔吸附树脂分离纯化苦杏仁苷的研究

食品工业科技 2005年第4期26卷 89-92页

作者：崔国庭田呈瑞陕西师范大学食品系陕西西安710062

研究了以苦杏仁为原料,用大孔吸附树脂分离纯化苦杏仁苷的工艺。实验结果表明,大孔树脂LSA-30比较适合吸附和分离苦杏仁苷,其交换容量为55.5mg/mL的湿树脂,在室温条件下,pH在6-9时,吸附能力较强;被吸附的苦杏仁苷用pH6或pH8的60%乙醇在4... 详细信息

研究了以苦杏仁为原料,用大孔吸附树脂分离纯化苦杏仁苷的工艺。实验结果表明,大孔树脂LSA-30比较适合吸附和分离苦杏仁苷,其交换容量为55.5mg/mL的湿树脂,在室温条件下,pH在6-9时,吸附能力较强;被吸附的苦杏仁苷用pH6或pH8的60%乙醇在40℃条件下,以流速1-2mL/min洗脱,得到的产品为白色晶体,纯度为93.6%。

关键词：树脂分离纯化苦杏仁苷

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杏仁油浸提及苦杏仁苷提取纯化技术研究

杏仁油浸提及苦杏仁苷提取纯化技术研究

作者：崔国庭陕西师范大学

学位级别：硕士

苦杏仁为蔷薇科植物杏属野杏、山杏的干燥成熟种子,我国杏资源丰富,杏仁产量很大。从杏仁中可以提取杏仁油和苦杏仁苷。杏仁油气味清香,是一种优质的食用油,而且可以应用于化妆品、医药、香料工业,还可以作为精密仪器的润滑油;苦杏仁苷... 详细信息

苦杏仁为蔷薇科植物杏属野杏、山杏的干燥成熟种子,我国杏资源丰富,杏仁产量很大。从杏仁中可以提取杏仁油和苦杏仁苷。杏仁油气味清香,是一种优质的食用油,而且可以应用于化妆品、医药、香料工业,还可以作为精密仪器的润滑油;苦杏仁苷是医药上常用的祛痰止咳剂、辅助性抗癌药物。本文对杏仁油浸提及苦杏仁苷的提取分离纯化进行了系统的研究,为杏仁油及苦杏仁苷的应用提供技术支持。研究结果如下: 1.杏仁的灭酶采用微波法。与水煮法、蒸汽法相比较,微波法灭酶时间短、灭酶彻底,可以最大限度的保存苦杏仁苷。最佳灭酶条件是:微波火力80℃、灭酶5min。 2.苦杏仁主要化学成分测定结果:脂肪49.90g/100g,蛋白质21.70g/100g,碳水化合物6.20g/100g,苦杏仁苷4.24g/100g。 3.试验选用三氯甲烷作为杏仁油的提取剂。通过研究提取剂的浸提时间、浸提时的料液比、浸提次数对杏仁油提取率的影响,得出杏仁油的最佳提取条件是:以料液比1∶6浸提3次,每次浸提4h。 4.杏仁油理化指标测定结果:刚提取的杏仁油是橙色透明的油状液体;色度为黄∶3.0,红∶0.4;比重∶0.9156;折光率∶1.4638;酸价∶0.58;皂化价∶190.7;碘价∶97.20;过氧化值∶0.031。 5.杏仁油脱色最佳条件:杏仁油中加入10%活性白土,70℃下脱色50min。 6.通过杏仁油的稳定性及抗氧化性研究表明:光线对杏仁油的氧化有明显的影响,温度的影响也比较大。 7.苦杏仁苷的最佳提取条件是:用60%乙醇,以料液比1∶6提取三次,每次提取45min。 8.苦杏仁苷结晶纯化最佳条件:苦杏仁苷粗制品溶于15倍的95%乙醇中,常温下结晶24h,同时添加5%的乙醚作为纯化剂。 9.分离纯化苦杏仁苷的最佳树脂是LSA-30;最佳吸附条件:苦杏仁苷水溶液在室温下以pH6～9,流速为1～2mL/min进行吸附;解吸最佳条件是用pH6～8的60%乙醇在40℃条件下以1～2mL/min的流速洗脱。

关键词：苦杏仁杏仁油苦杏仁苷提取纯化

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苦杏仁苷乙醇提取技术研究

食品工业科技 2005年第3期26卷 118-119页

作者：崔国庭田呈瑞陕西师范大学食品系西安710062

以苦杏仁为原料,乙醇为提取剂,研究获得了苦杏仁苷的乙醇提取条件,即用60％乙醇在80℃条件下提取3次,每次45min。

关键词：苦杏仁苦杏仁苷提取

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苦杏仁苷乙醇提取技术研究

食品工业 2005年第3期26卷 24-26页

作者：崔国庭田呈瑞陕西师范大学食品系陕西师范大学食品系西安 710062

以苦杏仁为原料,乙醇为提取剂,研究获得了苦杏仁苷的乙醇提取条件:即用60%乙醇在80℃条件下提取3次,每次45min,物料比1:6。

关键词：苦杏仁苦杏仁苷提取

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HACCP在猕猴桃汁加工中的应用

食品研究与开发 2005年第1期26卷 29-31页

作者：崔国庭田呈瑞陕西师范大学食品系 710062

HACCP是'HaZard Analy sis and Critical Control Point'的缩写形式,即'危害分析与关键控制点'.

关键词：应用猕猴桃汁危害分析与关键控制点 Control HACCP系统加工食品安全 Point 预防措施 60年代飞行任务管理方式食品危害罐头制品 sis and 宇航员 FDA 水产品肉制品美国

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榛子油的脱色研究

食品研究与开发 2006年第9期27卷 72-74页

作者：崔国庭河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471000

研究使用活性白土脱除榛子油的颜色,通过试验,找出了榛子油脱色的工艺条件:在80℃条件下,添加10%活性白土,脱色50min。

关键词：秦子油活性白土脱色

基于启发式案例教学的食品化学课程思政教学设计——以《食品化学》第七章“酶”部分为例

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中国食品 2023年第20期 17-19页

作者：罗磊康怀彬任国艳崔国庭徐宝成杜琳河南科技大学食品与生物工程学院、食品加工与安全国家级教学示范中心

高等教育以人才培养为核心,课程教育则是实现人才培养目标的重要途径,同时必须克服专业课程教学偏重技术而忽视人文素养和价值引领的现象,深入贯彻习近平总书记在中共中央政治局第五次集体学习时的重要讲话精神,坚持不懈用新时代中国特... 详细信息

高等教育以人才培养为核心,课程教育则是实现人才培养目标的重要途径,同时必须克服专业课程教学偏重技术而忽视人文素养和价值引领的现象,深入贯彻习近平总书记在中共中央政治局第五次集体学习时的重要讲话精神,坚持不懈用新时代中国特色社会主义思想铸魂育人,着力加强社会主义核心价值观教育,引导学生树立坚定的理想信念,永远听党话、跟党走,矢志奉献国家和人民。

关键词：社会主义核心价值观教育思政教学价值引领新时代中国特色社会主义思想人才培养《食品化学》专业课程教学集体学习

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山药黏液质及其酶解物的微观结构及免疫活性

食品科学 2016年第11期37卷 58-64页

作者：任国艳吴婷婷张凡郭金英崔国庭吴影王萍曹利河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471003

从铁棍山药中提取黏液质,选取不同酶(胰蛋白酶、纤维素酶、复合蛋白酶)对其进行酶解,得到不同酶解产物,采用红外光谱和扫描电子显微镜技术,对黏液质及其酶解物的微观结构进行分析,同时采用体外细胞培养和实时荧光定量聚合酶链式反应方法... 详细信息

从铁棍山药中提取黏液质,选取不同酶(胰蛋白酶、纤维素酶、复合蛋白酶)对其进行酶解,得到不同酶解产物,采用红外光谱和扫描电子显微镜技术,对黏液质及其酶解物的微观结构进行分析,同时采用体外细胞培养和实时荧光定量聚合酶链式反应方法,研究黏液质及其酶解物对脾淋巴细胞增殖转化及细胞因子m RNA相对表达量的影响。结果显示:黏液质及其酶解物,在微观结构上呈现很大差别;黏液质及其酶解物均能促进脾淋巴细胞增殖转化,但酶解物的促进作用强于黏液质;黏液质及其酶解物对Th1族细胞因子的m RNA表达促进作用显著高于对Th2族细胞因子的m RNA表达促进作用,使细胞中Th1/Th2平衡向Th1方向偏移。

关键词：山药黏液质酶解物淋巴细胞转化细胞因子 mRNA表达