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低分子质量岩藻聚糖硫酸酯的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性

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食品科学 2025年第2期46卷 50-56页

作者：于凡郭莹莹李娜代心悦朱文嘉姚琳江艳华王联珠大连工业大学食品学院辽宁大连116000 中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071 农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室山东青岛266071

以裙带菜岩藻聚糖硫酸酯为原料,采用自由基氧化降解法及强阴离子交换色谱技术,制备纯化得到低分子质量岩藻聚糖硫酸酯F-1和F-2。通过分子排阻色谱、高效液相色谱、红外光谱和核磁共振技术对F-1和F-2的化学组成和结构特征进行解析,探究... 详细信息

以裙带菜岩藻聚糖硫酸酯为原料,采用自由基氧化降解法及强阴离子交换色谱技术,制备纯化得到低分子质量岩藻聚糖硫酸酯F-1和F-2。通过分子排阻色谱、高效液相色谱、红外光谱和核磁共振技术对F-1和F-2的化学组成和结构特征进行解析,探究低分子质量岩藻聚糖硫酸酯的抗氧化构效关系。结果表明:F-1和F-2主要由岩藻糖和半乳糖组成,分子质量分别为2790 Da和23510 Da,硫酸基质量分数分别为(27.05±0.95)%和(34.73±0.08)%,糖醛酸质量分数分别为(15.39±0.33)%和(6.76±0.38)%。F-1和F-2的糖苷键构型均为α型,且具有一定程度的乙酰化和硫酸化。综合比较不同质量浓度F-1和F-2的体外抗氧化活性,发现二者均可清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和2,2’-联氮-二(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)阳离子自由基,对铁氰化钾具有一定的还原能力,并呈现剂量依赖性。分子质量较小的F-1糖链上的糖醛酸、半乳糖含量相对较高,在相同剂量条件下其抗氧化活性优于F-2。该研究结果可为将低分子质量岩藻聚糖硫酸酯作为一种优良的天然抗氧化物质应用于保健食品和化妆品等领域提供理论依据。

关键词：低分子质量岩藻聚糖硫酸酯化学组成结构特征抗氧化活性

富含γ-氨基丁酸的乳粉制再制奶酪工艺优化及其降血压活性分析

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食品工业科技 2025年

作者：刘碧琦王佳悦解庆刚满朝新姜毓君宁月辉杨鑫焱郭鸰东北农业大学食品学院黑龙江飞鹤乳业有限公司国家市场监督管理总局重点实验室(婴幼儿配方食品) 中原食品实验室黑龙江省质量监督检测研究院

本研究旨在开发一种富含γ-氨基丁酸（GABA）的功能性再制奶酪，并评估其降血压活性。以全脂乳粉为原料制备新鲜奶酪，并对其进行再制工艺优化，包括稳定剂和乳化盐的用量、乳化温度及搅拌速度，分析上述因素对再制奶酪的质构、流变以... 详细信息

本研究旨在开发一种富含γ-氨基丁酸（GABA）的功能性再制奶酪，并评估其降血压活性。以全脂乳粉为原料制备新鲜奶酪，并对其进行再制工艺优化，包括稳定剂和乳化盐的用量、乳化温度及搅拌速度，分析上述因素对再制奶酪的质构、流变以及感官特性的影响。分析最佳工艺下再制奶酪的理化特性、GABA含量及血管紧张素转换酶（ACE）抑制率。结果表明，25 ℃下成熟7 d，GABA合成、Glu降解和乳酸菌生长均表现优异，奶酪GABA含量达到最高值3.60 mg/g。通过响应面优化试验，确定最佳配方组合：稳定剂用量为2.22%、乳化盐用量为1.72%、乳化温度为75 ℃、搅拌速度为4137 r/min。采用该配方制备的再制奶酪具有适中的营养成分，质地紧实且内聚力好，GABA含量为2.01 mg/g，ACE抑制率达到30.30%，展现了较强的降血压潜力。

关键词：再制奶酪 γ-氨基丁酸配方优化降血压全脂乳粉

超级微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定作物中16种元素

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中国无机分析化学 2025年

作者：姚真真徐妍孙元洁俞晓峰李子怡郭昕悦石洪玮毛雪飞中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室杭州谱育科技发展有限公司

随着工农业的快速发展，农田土壤中的重金属污染严重，高含量重金属不仅影响作物生长还通过食物链对人体造成危害。快速准确检测作物中的元素，对控制作物质量安全、维护人体健康具有非常重要的意义。基于此，建立了超级微波消解-电感... 详细信息

随着工农业的快速发展，农田土壤中的重金属污染严重，高含量重金属不仅影响作物生长还通过食物链对人体造成危害。快速准确检测作物中的元素，对控制作物质量安全、维护人体健康具有非常重要的意义。基于此，建立了超级微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定作物中汞、镉、砷、铅、铬、镍、钾、钙、钠、镁、铜、铁、锰、锌、钴和钼等16种元素含量的方法。采用超级微波消解法对样品进行前处理，优化了酸体系和超级微波消解温度和时间，并确定了赶酸温度。在仪器最佳条件下测定，各元素标准曲线的回归系数(R2)均大于0.999,16种元素方法检出限(LOD)为0.000 3～0.1 mg/kg，各元素加标回收率在85.9%～113%，精密度(RSD,n=6)为1.7%～8.1%。通过与常规微波消解对比，两种方法无明显差异。标准物质验证表明大部分元素的测定结果都在标准值的不确度范围内。方法具有操作简单、分析速度快、灵敏度高等优点，为农田土壤的重金属污染治理和作物安全种植工作提供方法支撑。

关键词：作物元素超级微波消解电感耦合等离子体质谱

卷曲螺旋结构域蛋白2通过促进线粒体自噬抑制帕金森病SH-SY5Y细胞凋亡

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中国组织工程研究 2025年第25期29卷 5403-5413页

作者：祝柳慧张歆悦朱洲海杨兴隆管莹刘彬昆明医科大学第一附属医院神经内科云南省昆明市650032 烟草与健康联合研究院云南省昆明市650106

背景:卷曲螺旋结构域蛋白2(coiled-coil-helix-coiled-coil-helix domain-containing 2,CHCHD2)能否调控PINK1/Parkin介导的线粒体自噬在帕金森病中发挥神经保护作用尚未可知。目的:探讨CHCHD2在6-羟基多巴胺诱导的帕金森病细胞模型中对PINK1/Parkin信号通路介导的线粒体自噬发挥的作用及机制。方法:利用重组质粒转染技术过表达或敲低CHCHD2,用6-羟基多巴胺构建SH-SY5Y细胞帕金森病模型后分对照组、模型组、过表达阴性对照+6-羟基多巴胺组、敲低阴性对照+6-羟基多巴胺组、过表达CHCHD2+6-羟基多巴胺组和敲低CHCHD2+6-羟基多巴胺组。Western blot及RT-qPCR检测CHCHD2的表达;Western blot检测LC3Ⅰ/Ⅱ、p62、MFN1、COXⅣ、DRP1、PINK1、Parkin、TIM23、Bax、Bcl-2及cleavedcaspase3蛋白表达;CCK-8、JC-1和活性氧试剂盒检测细胞活性、线粒体膜电位和活性氧水平,单丹磺酰尸胺染色观察细胞自噬情况,透射电镜观察自噬溶酶体。结果与结论:①与对照组相比,模型组细胞活性、线粒体膜电位及CHCHD2、PINK1、Parkin蛋白表达降低,活性氧水平、凋亡水平及LC3Ⅰ/Ⅱ、p62蛋白表达升高(P<0.05),并观察到自噬溶酶体的存在;②与模型组相比,过表达CHCHD2能降低细胞活性氧水平,升高线粒体膜电位及PINK1、Parkin和MFN1蛋白表达水平,并观察到线粒体自噬溶酶体增多,而敲低CHCHD2后有与上述相反的作用,并伴有COXⅣ、TIM23和p-DRP1蛋白表达的升高(P<0.05);③与模型组相比,过表达CHCHD2能减少细胞凋亡,上调Bcl-2并下调Bax及cleavedcaspase3蛋白的表达,而敲低CHCHD2后有与上述相反的作用(P<0.05);④结果提示,CHCHD2在6-羟基多巴胺诱导的帕金森病细胞模型中可以通过促进PINK1/Parkin介导的线粒体自噬改善线粒体功能从而减轻细胞凋亡发挥神经保护作用。

关键词：帕金森病卷曲螺旋结构域蛋白2 PINK1 Parkin 线粒体自噬线粒体功能细胞凋亡 6-羟基多巴胺 SH-SY5Y细胞

α-突触核蛋白在帕金森疾病中诱导线粒体损伤的机制

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中国组织工程研究 2025年第17期29卷 3668-3674页

作者：王晶莹任彬彬马素娜杨悦悦吴松关梦雅河南中医药大学康复医学院河南省郑州市450000 河南中医药大学第一附属医院河南省郑州市450000

背景:目前对于帕金森病的发病机制尚不清楚,相关研究表明α-突触核蛋白、线粒体与帕金森病发病机制密切相关,主要涉及氧化应激、线粒体复合物损伤、钙稳态、线粒体动力学和线粒体质量控制等方面。目的:对帕金森病中α-突触核蛋白与线粒... 详细信息

背景:目前对于帕金森病的发病机制尚不清楚,相关研究表明α-突触核蛋白、线粒体与帕金森病发病机制密切相关,主要涉及氧化应激、线粒体复合物损伤、钙稳态、线粒体动力学和线粒体质量控制等方面。目的:对帕金森病中α-突触核蛋白与线粒体损伤之间的关系进行综述。方法:第一作者以“帕金森病,线粒体损伤及机制,α-突触核蛋白”为检索词检索中国知网、万方数据库2010-2024年相关文献50余篇;以“Parkinson’s disease,Alpha-synuclein,mitochondria,Oxidative stress,Calcium homeostasis,Mitophagy,Mitochondrial dynamics,Mitochondrial protein introduction”为检索词检索PubMed数据库2010-2024年相关文献750余篇,最终纳入70篇文献进行综述。结果与结论:最近研究证实了线粒体功能障碍在帕金森病病理生理学中的重要作用,尤其α-突触核蛋白与线粒体之间的相互作用是帕金森病发病机制中尤为显著的因素。从天然未折叠的α-突触核蛋白开始,最终形成成熟的原纤维的级联事件统称为α-突触核蛋白聚集。聚集产生的毒性在多巴胺能神经元中积累,继而破坏线粒体功能引起帕金森病。因此,α-突触核蛋白与线粒体功能障碍之间这种双向关系的潜在机制可能为帕金森病的病理生理学提供新的见解。

关键词：帕金森病 α-突触核蛋白线粒体氧化应激钙线粒体动力学线粒体自噬蛋白导入机制

缺氮胁迫下鸭茅叶片基因差异表达及相关通路分析

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草业科学 2025年

作者：毕磊周晓丽李文文屈明好曾兵沈秉娜庞凯悦尚盼盼冯彦龙姚琪曾兵西南大学动物科学技术学院重庆市教委草食动物工程中心

缺氮胁迫是影响植物生长发育的重要非生物胁迫，对植物进行缺氮胁迫的研究是降低减氮对作物生产管理影响的关键之一。针对国家提出的化肥减量增效政策以及为了推进我国农业绿色发展，本研究选择耐缺氮型鸭茅品种，并初步分析不同耐缺氮... 详细信息

缺氮胁迫是影响植物生长发育的重要非生物胁迫，对植物进行缺氮胁迫的研究是降低减氮对作物生产管理影响的关键之一。针对国家提出的化肥减量增效政策以及为了推进我国农业绿色发展，本研究选择耐缺氮型鸭茅品种，并初步分析不同耐缺氮品种的分子响应机制。鸭茅（Dactylis glomerata）作为优质禾本科牧草，氮素对其生长发育影响较大。为研究鸭茅叶片缺氮胁迫下的分子响应机制，本研究通过Illumina 高通量测序技术，以耐缺氮型品种‘安巴’和氮敏型品种‘楷模’缺氮胁迫0、1和7 d三个时间点的鸭茅叶片为材料进行转录组测序，将测序数据与参考基因组比对后进行差异表达基因（differentially expressed genes，DEGs）分析和功能注释。结果表明，在“安巴”缺氮胁迫处理1 d中鉴定到815个DEGs，包括749个上调DEGs和66个下调DEGs；在缺氮胁迫处理7 d中鉴定到607个DEGs，包括207个上调DEGs和400个下调DEGs；在“楷模”缺氮胁迫1 d中鉴定到5100个DEGs，包括3208个上调DEGs和1902个下调DEGs；在缺氮胁迫处理7 d中鉴定到1544个DEGs，包括783个上调DEGs和761个下调DEGs。GO富集显示，这些差异基因功能主要涉及在代谢过程、生物调节、细胞过程、转录调节活性、抗氧化活性等方面。KEGG富集显示，鸭茅叶片主要通过光合作用、苯丙类生物合成、光合作用—天线蛋白、植物激素信号转导、氮代谢等代谢通路来响应缺氮胁迫。进一步分析通路中的DEGs，得出编码莽草酸羟基肉桂酰基转移酶、叶绿体铁氧化蛋白—NADP+氧化还原酶、Ps蛋白家族和JAZ转录因子的基因是鸭茅响应缺氮的关键候选基因。研究结果为进一步探究鸭茅缺氮胁迫的分子机理提供了基础数据，也为后续的鸭茅耐缺氮性状改良工作提供理论基础。

关键词：鸭茅缺氮胁迫叶片转录组测序代谢通路差异表达基因

萝卜硫素通过激活p53信号通路抑制胰腺癌PANC-1细胞活性

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食品工业科技 2025年

作者：任子怡郭丹悦冯丹琦杨梦程鑫颖杨瑞利刘卫华王向红河北农业大学食品科技学院河北晨光检测技术服务有限公司

目的：探讨萝卜硫素（Sulforaphane，SFN）对胰腺癌PANC-1细胞增殖、周期、转移和凋亡的影响及其机制。方法：将PANC-1细胞随机分为四组：对照组（sh-NC）、SFN组（sh-NC+SFN）、实验组 (sh-TP53）和sh-TP53+SFN组，并制备不同浓度的SF... 详细信息

目的：探讨萝卜硫素（Sulforaphane，SFN）对胰腺癌PANC-1细胞增殖、周期、转移和凋亡的影响及其机制。方法：将PANC-1细胞随机分为四组：对照组（sh-NC）、SFN组（sh-NC+SFN）、实验组 (sh-TP53）和sh-TP53+SFN组，并制备不同浓度的SFN溶液（0、6、8、10、16和20 μg/mL）。细胞增殖-毒性检测（Cell Counting Kit-8， CCK-8）试剂盒检测细胞存活率，划痕实验和Transwell实验检测细胞迁移和侵袭能力，流式细胞术用于分析细胞周期和细胞凋亡能力，利用蛋白免疫印迹法（Western Blot，WB）检测凋亡蛋白B淋巴细胞瘤-2相关X蛋白（B-cell lymphoma 2 associated X protein，Bax）、B淋巴细胞瘤-2基因（B-cell lymphoma 2，Bcl-2）、半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶3（Cysteinyl aspartate specific proteinase-3，Caspase-3）和半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶9（Cysteinyl aspartate specific proteinase-9，Caspase-9），周期蛋白细胞周期蛋白依赖性激酶1（cyclin-dependent protein kinase 1， CDK1）和细胞周期蛋白B(Cyclin B)，转移蛋白基质金属蛋白酶-9（Matrix metallopeptidase-9， MMP-9）和E-钙粘蛋白（E-cadherin），p53信号通路中生长停滞与DNA损伤诱导蛋白45A（growth arrest and DNA damage inducible alpha， GADD45A），细胞周期依赖性蛋白激酶抑制因子1A（cyclin-dependent kinase inhibitors 1A，p21）和肿瘤蛋白p53基因（Tumor protein p53，TP53）的表达水平，研究SFN对细胞增殖以及p53信号通路的影响。结果：SFN以浓度依赖性的方式抑制PANC-1细胞增殖。与对照组相比，SFN处理后的PANC-1细胞增殖率显著降低（P<0.001）；迁移及侵袭能力减弱（P<0.01，P<0.0001）；阻滞PANC-1细胞在G2/M期（P<0.0001）；同时促进细胞凋亡（P<0.0001）；上调Bax、Caspase-3、Caspase-9、E-cadherin、GADD45A、p21和TP53的蛋白水平，下调Bcl-2、CDK1、Cyclin B和MMP-9的蛋白水平（P<0.05，P<0.01，P<0.001，P<0.0001）。与SFN组相比，敲低TP53能显著下调SFN抑制PANC-1细胞增殖、迁移、侵袭和阻滞在G2/M期的能力，显著下调SFN促进PANC-1细胞凋亡的能力，下调Bax、Caspase-3、Caspase-9、E-cadherin、GADD45A、p21和TP53的蛋白水平，上调Bcl-2、CDK1、Cyclin B和MMP-9的蛋白水平（P<0.05，P<0.01，P<0.001，P<0.0001）。结论：SFN抑制胰腺癌PANC-1细胞活性与激活p53信号通路相关。

关键词：萝卜硫素 PANC-1细胞增殖转移凋亡

基于多类型变异的炭疽芽孢杆菌群体基因组学研究

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遗传 2025年

作者：张祖铭周豪黄学治张多悦张佳怡林昱方立崴张秀昌崔玉军武雅蓉李艳君河北北方学院军事科学院军事医学研究院解放军总医院第六医学中心

炭疽芽孢杆菌（Bacillus anthracis）是引发烈性传染病炭疽的病原体，也是一种典型生物战剂，主要感染牛、羊等牲畜以及人类，对畜牧业造成严重经济损失，威胁人类社会安全。深入了解该物种遗传多样性和进化推动力，是研究致病机制、开... 详细信息

炭疽芽孢杆菌（Bacillus anthracis）是引发烈性传染病炭疽的病原体，也是一种典型生物战剂，主要感染牛、羊等牲畜以及人类，对畜牧业造成严重经济损失，威胁人类社会安全。深入了解该物种遗传多样性和进化推动力，是研究致病机制、开展炭疽疫情监测与防控的必要基础。但是，目前该领域研究不足，尤其缺乏基于多种类型变异的群体基因组水平研究。本文对公开发表的1628株炭疽芽孢杆菌基因组序列进行收集和质控，在1347株高质量序列中鉴定了SNP、Indel、大片段获得缺失、拷贝数变异以及基因组重排等多类型变异，共发现26,635个SNP位点、9997个Indel位点、21个大片段获得缺失事件、25个拷贝数变异以及5个倒位。系统发育重建表明，该物种可分为6个主要种群及17个亚群。综合种群多样性和地理分布特征发现，美国菌株遗传多样性最高，而非洲菌株则呈现明显的地理聚集性特征。此外，通过选择压力信号分析，发现了4个与耐药和芽孢形成相关的基因（rpoB、fusA、spo0F、GBAA＿RS11385）存在强选择压力。本研究重建了全球炭疽芽孢杆菌的种群结构，并揭示了该物种进化过程中关键的变异位点，为炭疽芽孢杆菌识别、溯源和致病机制研究提供了靶标，同时可为炭疽疫情的预防和控制提供科学支撑。

关键词：炭疽芽孢杆菌全基因组测序遗传变异种群结构选择压力进化动力学

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植物源心血管活性肽的发掘与应用

医药导报 2025年

作者：张强翔刘姝含周晨刘雯婷李娅雯李琦朱梦莹王心悦李晶邓文俊襄阳职业技术学院中国科学院武汉植物园

植物源生物活性肽因其来源安全性高，易被人体吸收利用，具有潜在的食用及药用价值，成为食品和医药领域研究热点。按照功能，可将生物活性肽分为降血压肽、降血糖肽、降血脂肽、抗癌肽、抗氧化肽、抗菌肽和抗炎肽等。其中，降血压肽、... 详细信息

植物源生物活性肽因其来源安全性高，易被人体吸收利用，具有潜在的食用及药用价值，成为食品和医药领域研究热点。按照功能，可将生物活性肽分为降血压肽、降血糖肽、降血脂肽、抗癌肽、抗氧化肽、抗菌肽和抗炎肽等。其中，降血压肽、降血糖肽和降血脂肽统称为心血管活性肽，可用于治疗和预防心血管类疾病，对现代生物医药领域的发展具有重要意义。该文综述生物活性肽的制备方法、分离纯化和鉴定技术，以及调控心血管疾病的作用机制与应用，以期为植物源心血管活性肽的进一步研发与应用提供参考。

关键词：植物源心血管活性肽制备方法作用机制