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支持套件的产品定制架构模型研究

计算机集成制造系统 2009年第3期15卷 463-470页

作者：尹小庆刘伟张轶重庆大学机械传动国家重点实验室重庆400044 重庆大学经济与工商管理学院重庆400044

为解决套件贸易的配置管理问题,提出了在产品平台与产品族的派生结构中嵌入套件平台与套件族的派生结构,形成了包括产品平台层、产品族层、套件平台层、套件族层和订单层共五个层次的支持套件定制的产品定制架构层次。运用多色图理论的... 详细信息

为解决套件贸易的配置管理问题,提出了在产品平台与产品族的派生结构中嵌入套件平台与套件族的派生结构,形成了包括产品平台层、产品族层、套件平台层、套件族层和订单层共五个层次的支持套件定制的产品定制架构层次。运用多色图理论的产品配置模型,建立了产品层结构模型和套件层结构模型,表达五个层次结构特征及其属性。设计用于摩托车套件配置的转换算法表明,多层次配置模型能全面描述各层特征,实现逐层配置,满足套件的定制要求。

关键词：套件贸易套件定制产品定制架构配置模型大规模定制产品物料清单

生香酵母对鲊辣椒品质提升及DHS-Ⅳ体外消化特性的研究

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生香酵母对鲊辣椒品质提升及DHS-Ⅳ体外消化特性的研究

作者：尹小庆西南大学

学位级别：硕士

鲊辣椒是流行于湘、川、渝等地区的一种特色发酵食品,多以鲜辣椒为主要原料,按照不同的比例添加淀粉类原料、香辛料、食盐等经微生物发酵制成。鲊辣椒用途广泛,酸辣相宜,口感独特,深受消费者喜爱。由于鲊辣椒是地方特色食品,其工业化生... 详细信息

鲊辣椒是流行于湘、川、渝等地区的一种特色发酵食品,多以鲜辣椒为主要原料,按照不同的比例添加淀粉类原料、香辛料、食盐等经微生物发酵制成。鲊辣椒用途广泛,酸辣相宜,口感独特,深受消费者喜爱。由于鲊辣椒是地方特色食品,其工业化生产受发酵工艺制约,导致产品质量仍存在风味不足和品质不稳定等缺陷。目前,关于鲊辣椒的研究多集中于工艺优化和风味物质的解析,而通过生香酵母提升鲊辣椒品质以及通过体外模拟消化的方式研究鲊辣椒中的营养物质等未见报道。因此,本文首先从自然发酵鲊辣椒中筛选获得生香酵母,然后结合团队前期从自然发酵鲊辣椒中筛选的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)XZ3优化鲊辣椒的生产工艺,获得生香酵母和XZ3混合发酵鲊辣椒的最佳参数。其次,对比自然发酵、接种XZ3发酵、接种生香酵母和XZ3混合发酵鲊辣椒的品质差异,研究添加生香酵母对鲊辣椒品质的提升作用。最后,借助国内第四代动态仿生系统(Dynamic human stomach-IV,DHS-IV),比较3种发酵方式的鲊辣椒在模拟消化过程中营养物质、活性成分以及抗氧化活性的变化情况,为选择更有益于人体消化吸收的鲊辣椒提供理论参考。主要研究结果如下:(1)生香酵母的筛选和鲊辣椒工艺优化的研究。从自然发酵鲊辣椒中分离纯化获得酵母菌,通过菌落形态特征和产酯能力选出疑似产香酵母并进行耐性试验。结果显示:产酯量排名前5的酵母为Y50、Y11、Y19、Y26、Y21,其中Y11、Y19、Y50耐酸耐盐更适合鲊辣椒发酵。对照组(自然发酵)与接种组Y11、Y19、Y50气味图谱相似,其中Y50的整体响应值较高。经线性判别分析(Linear discriminant analysis,LDA),4组鲊辣椒分布在不同的区域,气味特征呈现差异。经GC-MS分析接种组Y11、Y19、Y50总酯含量相比对照组分别提高了36.7%、16.9%、164.2%,与化学方法测得总酯含量排序一致,即Y50>Y11>Y19>对照组。鲊辣椒挥发性主成分分析综合得分为Y50>Y11>Y19>对照组。生香酵母Y50产酯能力最强、香气特征明显且主成分分析综合得分最高,采用26S r DNA鉴定为毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)。与XZ3复配发酵鲊辣椒的最佳工艺条件为:XZ3:生香酵母Y50=1:1、混菌添加量为2.5%、食盐添加量为4%、发酵时间6 d。所得鲊辣椒模糊综合感官评分为8.45分,呈亮黄色,酸辣适口,具有鲊辣椒特有的酸味和香味。(2)生香酵母对鲊辣椒品质的提升作用。对比自然发酵的鲊辣椒(Z0)、只接种植物乳杆菌XZ3发酵的鲊辣椒(Z1)以及接种XZ3和生香酵母Y50两种菌发酵的鲊辣椒(Z2)在理化指标、活性成分以及风味物质的差异,研究生香酵母对鲊辣椒品质的提升作用。结果显示:3种鲊辣椒p H值、总酸、亚硝酸盐、胡萝卜素、总酚的含量较为接近,但还原糖含量差异显著(p0.05),Z1的总酚含量在各个消化阶段最低。3种鲊辣椒中黄酮含量总体呈下降趋势,Z0中黄酮含量下降最多。3种

关键词：鲊辣椒生香酵母风味物质体外消化活性物质

考虑行程时间可靠性的城市冷链末端配送站选址研究

同方学位论文库评论

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同方学位论文库

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交通运输系统工程与信息 2019年第6期19卷 176-183,198页

作者：尹小庆莫宇迪董陈晨林云重庆大学机械工程学院

城市冷链“最后一公里”的配送时效性对冷链产品货损率和客户满意度影响很大,因此提升城市冷链末端配送时效性具有重要意义.恶劣的城市交通环境及高度分散的客户常导致配送时效性难以提升.从行程时间可靠性角度出发,基于复杂网络理论提... 详细信息

城市冷链“最后一公里”的配送时效性对冷链产品货损率和客户满意度影响很大,因此提升城市冷链末端配送时效性具有重要意义.恶劣的城市交通环境及高度分散的客户常导致配送时效性难以提升.从行程时间可靠性角度出发,基于复杂网络理论提出一种城市冷链末端配送站选址方法.先利用复杂网络理论构建城市冷链末端需求点网络模型,充分考虑行程时间可靠性;再利用社团检测方法,对冷链末端客户进行阶段性聚类;然后,利用度中心性和强度中心性进行选址决策;最后,对选址方案进行配送时效性评估.通过模拟构建城市冷链末端物流需求点网络并进行选址决策,表明所提方法准确有效,能充分保证配送时效性.

关键词：物流工程末端配送站选址复杂网络 “最后一公里”配送城市冷链物流行程时间可靠性时效性

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青稞酒香气成分及其影响因素的研究进展

中国酿造 2024年第1期43卷 20-26页

作者：尹小庆张玉红西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所西藏拉萨850000

青稞酒因风味独树一帜而享誉高原,其中以天佑德青稞酒最为著名。目前,青稞酒香气成分及影响因素研究不充分、香气特征不明确,制约着我国青稞酒品质的提升和发展。该文对青稞酒香气物质组成进行阐述,分析梳理青稞酒的关键呈香物质和特征... 详细信息

青稞酒因风味独树一帜而享誉高原,其中以天佑德青稞酒最为著名。目前,青稞酒香气成分及影响因素研究不充分、香气特征不明确,制约着我国青稞酒品质的提升和发展。该文对青稞酒香气物质组成进行阐述,分析梳理青稞酒的关键呈香物质和特征香气,深入讨论青稞品种、发酵微生物及工艺条件对青稞酒香气的影响,为充分掌握青稞酒风味特征进而提升青稞酒的品质提供参考。

关键词：青稞酒挥发性风味物质关键香气成分影响因素

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面向跨座式单轨列车的视景模拟仿真

系统仿真学报 2009年第1期21卷 19-22,31页

作者：尹小庆任光胜重庆大学机械传动国家重点实验室重庆400044

通过对列车牵引力和制动力与加速度的关系分析,提出了模拟手柄位置和标准手柄位置不同组合状态下,仿真速度偏离标准速度的变化趋势,建立了求解列车仿真速度的数学模型。模型的表达适宜程序实现和快速运算,使列车视景回放能随操纵手柄快... 详细信息

通过对列车牵引力和制动力与加速度的关系分析,提出了模拟手柄位置和标准手柄位置不同组合状态下,仿真速度偏离标准速度的变化趋势,建立了求解列车仿真速度的数学模型。模型的表达适宜程序实现和快速运算,使列车视景回放能随操纵手柄快速反应。经实际应用,系统的模拟行驶与实车十分接近,满足对学员的驾驶技能培训和考核定级的要求。

关键词：跨座式单轨视景模拟速度模型列车仿真

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挤压铝型材产品开发计算机辅助设计系统

重庆大学学报（自然科学版） 2001年第6期24卷 5-8页

作者：任光胜尹小庆唐薇重庆大学机械工程学院重庆400044 西南铝业(集团)有限公司

在对大量的挤压铝型材进行统计分析的基础上 ,建立了适用的挤压铝型材柔性分类编码系统。并依据成组技术的基本原理 ,采用变异式设计方法 ,研制了挤压铝型材产品开发计算机辅助设计系统 ,并成功地应用于铝型材挤压企业。该企业的应用不... 详细信息

在对大量的挤压铝型材进行统计分析的基础上 ,建立了适用的挤压铝型材柔性分类编码系统。并依据成组技术的基本原理 ,采用变异式设计方法 ,研制了挤压铝型材产品开发计算机辅助设计系统 ,并成功地应用于铝型材挤压企业。该企业的应用不仅大大缩短的产品开发时间 ,降低了成本 ,还可以极为迅速地检索挤压铝型材产品设计图纸。

关键词：挤压铝型材计算机辅助设计产品开发成组技术变异式设计产品设计

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基于网络资源流量的链路预测方法

计算机工程 2022年第9期48卷 78-88页

作者：刘宇航尹小庆林云重庆大学机械与运载工程学院重庆400044 重庆大学管理科学与房地产学院重庆400044

在复杂网络中,现有基于结构相似性的链路预测方法较少考虑全局和局部拓扑信息之间平衡性、准确度和复杂度之间平衡性以及网络资源动态流动的问题。将网络资源流量作为相似性判断依据,提出一种准局部链路预测方法。根据网络中节点重要性... 详细信息

在复杂网络中,现有基于结构相似性的链路预测方法较少考虑全局和局部拓扑信息之间平衡性、准确度和复杂度之间平衡性以及网络资源动态流动的问题。将网络资源流量作为相似性判断依据,提出一种准局部链路预测方法。根据网络中节点重要性的不同来为它们分配对应的资源,以保证资源分配的合理性。针对网络资源提出一种动态流动机制,将节点对双向流动的资源之和作为相似程度的量化指标。引入节点对之间中间路径节点的概念,分析中间路径节点在资源流动过程中的稀释作用。在此基础上,计算初始资源量和稀释作用量从而得到网络资源流量方法的性能评估指标值。在Jazz、NS等11个真实世界的网络中进行实验,对比该方法与CN、Salton等常见基准方法在准确度和鲁棒性方面的性能表现,结果表明,所提方法能够充分利用准局部信息,既能考虑资源流动性又能解决平衡性问题,可有效提高链路预测性能。

关键词：复杂网络链路预测资源流动双向流量准局部路径

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考虑路网中实时交通的冷链物流路径优化

工业工程与管理 2021年第6期26卷 56-65页

作者：白秦洋尹小庆林云重庆大学机械工程学院重庆400044

冷链物流要求低温运输,相比普通物流能耗更大、配送成本更高,合理规划配送路径是节能降本的重要手段。对配送场景的精准刻画是路径规划的基本前提,然而现有的研究均较大程度地简化了配送场景导致所得到的配送成本不实,导致规划的配送路... 详细信息

冷链物流要求低温运输,相比普通物流能耗更大、配送成本更高,合理规划配送路径是节能降本的重要手段。对配送场景的精准刻画是路径规划的基本前提,然而现有的研究均较大程度地简化了配送场景导致所得到的配送成本不实,导致规划的配送路径意义不大。因此,本文基于城市复杂的道路网与实时交通情况,兼顾经济成本与环境成本,以包括车辆运营成本、制冷成本、货损成本、惩罚成本、运输成本和碳排放成本的配送总成本最小为目标函数,构建考虑路网中实时交通的冷链物流路径优化模型,并与不考虑路网中实时交通的模型对比,结果表明本文模型能够有效评估配送成本并合理规划配送路径。

关键词：物流工程路径优化遗传模拟退火算法冷链物流配送实时交通

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两种鲊辣椒发酵过程中香气特征及其差异分析

食品与发酵工业 2019年第16期45卷 266-274,285页

作者：尹小庆汤艳燕杜木英武亚婷武运阚建全西南大学食品科学学院重庆400715 中匈食品科学合作研究中心重庆400715 新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052

明晰发酵过程中二荆条鲊辣椒和牛角椒鲊辣椒的特征香气及其差异.采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱对2种鲊辣椒的香气物质进行定性定量分析,采用风味活度值分析其特征风味成分.结果表明,2种鲊辣椒总挥发性物质均在65种左右,主要香气成... 详细信息

明晰发酵过程中二荆条鲊辣椒和牛角椒鲊辣椒的特征香气及其差异.采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱对2种鲊辣椒的香气物质进行定性定量分析,采用风味活度值分析其特征风味成分.结果表明,2种鲊辣椒总挥发性物质均在65种左右,主要香气成分是酯类和萜类,其共有的特征风味物质是丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸己酯、芳樟醇和2-甲氧基-3-异丁基吡嗪.二荆条鲊辣椒中独有的特征香气成分是β-紫罗兰酮,发酵45~60 d风味较佳.而牛角椒鲊辣椒独有的是2-甲基丁酸乙酯、β-月桂烯、(+)-柠檬烯和橙花叔醇,发酵30~60 d风味较佳.在发酵过程中,2种鲊辣椒挥发性物质总含量均先增加后减少,在发酵45 d时达到最大值,风味最佳.该研究对控制发酵时间和选择辣椒品种来获得不同鲊辣椒的最佳风味品质具有参考意义.

关键词：鲊辣椒发酵辣椒制品香气成分顶空固相微萃取(HS-SPME) 气相色谱-质谱(GC-MS)