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五味子挥发油与其他功能成分结合提取新方法

中国食品添加剂 2010年第4期21卷 105-109,70页

作者：崔景宜赵树欣宋金隆郭淑文教育部工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院天津300457

建立了五味子挥发油与其他功能成分相结合的提取方法。五味子先经水蒸气蒸馏法提取挥发油,收集挥发油,将水提液与提油后的原料进行分离。对提油后的原料进行其它功能成分的再次提取:采用超声波醇提法,95%乙醇为溶剂,每次30min,共2次,抽... 详细信息

建立了五味子挥发油与其他功能成分相结合的提取方法。五味子先经水蒸气蒸馏法提取挥发油,收集挥发油,将水提液与提油后的原料进行分离。对提油后的原料进行其它功能成分的再次提取:采用超声波醇提法,95%乙醇为溶剂,每次30min,共2次,抽滤,合并醇提液。将水提液与醇提液分别浓缩,用高效液相色谱法测定。建立了同时测定五味子中五味子醇甲、五味子甲素的反相高效液相色谱(RP-HPLC)方法。色谱条件:色谱柱为AgilentTC-C18柱(5μm,250mm×4.6mm),流动相为甲醇-水(75:25,v/v),紫外检测波长226nm,柱温30℃,流速0.7mL/min。检测结果表明与未提油,直接醇提功能成分的五味子浓缩液比较,提取挥发油后五味子醇甲、甲素等功能成分的含量均未有损失。本法提高了原料的利用率,具有环保、节约资源等优点。

关键词：水蒸气蒸馏法超声波提取法挥发油反相高效液相色潽法五味子醇甲五味子甲素

以乳清为原料采用混菌发酵技术促进Nisin生产的研究

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中国酿造 2010年第7期29卷 123-126页

作者：郭淑文赵树欣崔景宜宋金隆李立娜工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院天津300457

采用了一种不用外加碱或移除乳酸来达到控制发酵液中乳酸的新技术,即采用乳酸菌和酵母菌的混和发酵来控制pH值以促进乳酸链球菌素(nisin)的生产。其原理是乳酸菌在发酵生产nisin的过程中所产生的乳酸可以被酵母菌利用,从而达到控制发酵... 详细信息

采用了一种不用外加碱或移除乳酸来达到控制发酵液中乳酸的新技术,即采用乳酸菌和酵母菌的混和发酵来控制pH值以促进乳酸链球菌素(nisin)的生产。其原理是乳酸菌在发酵生产nisin的过程中所产生的乳酸可以被酵母菌利用,从而达到控制发酵液pH值的目的;同时,混菌培养选用的酵母菌不能利用乳清培养基中的乳糖,从而避免了2株菌之间对碳源的竞争,创造了一个互利共生的微生态环境,从而达到促进nisin生产的目的。实验表明,乳酸根的积累对nisin发酵生产具有抑制作用;混合发酵的酵母菌利用了发酵液中的乳酸,促进了乳酸菌生长和nisin生产;酵母菌较乳酸菌提前3h接入到发酵培养基中时,能更好地控制pH值;最佳的接种比例为乳酸菌3%,酵母菌5%。

关键词：乳酸链球菌素混菌发酵乳酸乳球菌酿酒酵母乳清

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腾冲白醋菌膜菌种的分离与鉴定

中国酿造 2008年第7X期27卷 23-25页

作者：王振涛谢洪霞向芸庆马娜张荧宋金隆万永继西南大学生物技术学院重庆400715

腾冲白醋是云南省腾冲地区民间作坊和家庭自酿的一种食醋,具有独特的风味而在当地广为食用。以炒米、红糖等原料配制的溶液自然发酵制成,在发酵过程中形成一种特殊的菌膜。通过初步分离鉴定该菌膜主要含酵母菌和醋酸菌。其形成是一种自... 详细信息

腾冲白醋是云南省腾冲地区民间作坊和家庭自酿的一种食醋,具有独特的风味而在当地广为食用。以炒米、红糖等原料配制的溶液自然发酵制成,在发酵过程中形成一种特殊的菌膜。通过初步分离鉴定该菌膜主要含酵母菌和醋酸菌。其形成是一种自然发生的微生物固定化现象,对腾冲白醋的发酵生产具有重要的作用。

关键词：腾冲白醋菌膜酵母菌醋酸菌

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食品检验在食品安全保障中的重要性分析

现代食品 2019年第21期4卷 65-66页

作者：王贺阳宋金隆张潇吉林省食品检验所

随着社会的发展,很多商家为了眼前的利益把食品安全问题置之度外。食品检验是保障食品质量的一个重要举措,最近几年,我国对食品检验的要求十分严格,以此来提高食品的质量和安全性。本文主要阐述了食品检验对于保障食品安全的重要意义,... 详细信息

随着社会的发展,很多商家为了眼前的利益把食品安全问题置之度外。食品检验是保障食品质量的一个重要举措,最近几年,我国对食品检验的要求十分严格,以此来提高食品的质量和安全性。本文主要阐述了食品检验对于保障食品安全的重要意义,并以此为基础,提出相应的改善措施和建议。

关键词：食品检验食品安全食品行业

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我国食品检验检测体系中相关问题的要点分析

现代食品 2019年第21期4卷 48-49页

作者：宋金隆王贺阳王莹吉林省食品检验所

食品检验检测体系作为保证我国食品安全的重要体系,对于人民群众的健康及生命安全起着重要作用,所以需要随着时代的发展,不断完善检验体系,有效保障人们的生活质量水平。基于此,文章简要分析了我国食品检验检测体系的发展现状,并就这个... 详细信息

食品检验检测体系作为保证我国食品安全的重要体系,对于人民群众的健康及生命安全起着重要作用,所以需要随着时代的发展,不断完善检验体系,有效保障人们的生活质量水平。基于此,文章简要分析了我国食品检验检测体系的发展现状,并就这个问题提出相应的解决措施。

关键词：食品检验检测体系食品安全食品检测技术

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鲜茶叶、苹果及马铃薯多酚氧化酶活性的比较

现代食品科技 2009年第11期25卷 1258-1261页

作者：宋金隆赵树欣张黎明郭淑文崔景宜天津科技大学生物工程学院工业微生物教育部重点实验室天津300457

采用分光光度法研究了鲜茶叶、苹果及马铃薯3种不同来源的多酚氧化酶(PPO)的酶活特性,结果表明:苹果、鲜茶叶及马铃薯的最适pH分别为5、6、7,最适温度为25℃、30℃、30℃,最适PVPP加入量为0.75g、1.05g、0.45g,最佳底物浓度为0.12mol/L... 详细信息

采用分光光度法研究了鲜茶叶、苹果及马铃薯3种不同来源的多酚氧化酶(PPO)的酶活特性,结果表明:苹果、鲜茶叶及马铃薯的最适pH分别为5、6、7,最适温度为25℃、30℃、30℃,最适PVPP加入量为0.75g、1.05g、0.45g,最佳底物浓度为0.12mol/L、0.12mol/L、0.12mol/L,热稳定性试验表明鲜茶叶的PPO热稳定性最好,其次为苹果的PPO,马铃薯的PPO热稳定性最差。不同酶源物活性的强度为:马铃薯>苹果>鲜茶叶,3种PPO对pH、温度、PVPP有各自的特性,热稳定性也不相同,而最佳底物浓度却存在共性。

关键词：多酚氧化酶活性 PVPP