检索结果-南通市图书馆

中国食品卫生杂志 1999年第1期11卷 9-10页

作者：戴昌芳宋曼丹广东省食品卫生监督检验所

为提高瓶装饮用纯净水的卫生质量，对瓶装饮用纯净水受微生物污染的因素和控制措施进行分析，指出强化卫生质量意识管理和加大生产设备和产品卫生质量设施的投入。

关键词：饮料生产线管理卫生设施水污染

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乳酸菌检验培养基-改良TJA的研究

中国卫生检验杂志 1998年第5期8卷 304-305页

作者：刘敏宋曼丹广东省卫生防疫站

我国乳酸菌饮料，自１９８４年开始投入生产以后，发展迅速，但对该产品中乳酸菌数的测定全国还未制定出统一的检验方法。我们受全国乳酸菌乳饮料协作组委托，同南京市防疫站一起承担了国标中乳酸菌检验培养基的研究，为了探索可靠、快... 详细信息

我国乳酸菌饮料，自１９８４年开始投入生产以后，发展迅速，但对该产品中乳酸菌数的测定全国还未制定出统一的检验方法。我们受全国乳酸菌乳饮料协作组委托，同南京市防疫站一起承担了国标中乳酸菌检验培养基的研究，为了探索可靠、快速、操作方便的乳酸菌计数培养基，对...

关键词：乳酸菌检验 TJA 培养基

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乳酸菌计数培养基的研究

中国卫生检验杂志 1992年第4期2卷 207-209页

作者：杨明刘敏宋曼丹上海市食品卫生监督检验所上海200335 广东省食品卫生监督检验所

本文在62件不同厂家的乳酸菌饮料和15件乳酸菌菌株样品检测中,对改良 MC、改良 TJA 和 BCP 乳酸菌计数培养基进行了比较研究。结果表明 BCP 培养基的性能较另二个培养基差,计数中的几何均数及标准差均得出最差结果(P<0.01)。改良 MC 和... 详细信息

本文在62件不同厂家的乳酸菌饮料和15件乳酸菌菌株样品检测中,对改良 MC、改良 TJA 和 BCP 乳酸菌计数培养基进行了比较研究。结果表明 BCP 培养基的性能较另二个培养基差,计数中的几何均数及标准差均得出最差结果(P<0.01)。改良 MC 和改良 TJA 培养基的性能没有显著差异,乳酸菌菌落的鉴定率达100%。因此,改良 MC 和改良 TJA 培养基都可作为食品中乳酸菌计数的一种快速经济的方法。

关键词：乳酸菌培养基计数

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湿粉类制品蜡样芽胞杆菌污染风险及控制研究

中国食品卫生杂志 2021年第2期33卷 166-170页

作者：周璐郑开伦黄琼陈子慧宋曼丹陈秋霞南方医科大学公共卫生学院广东广州510515 广东省疾病预防控制中心广东广州511430 广州医科大学公共卫生学院广东广州511436 广东省公共卫生研究院广东广州511430

目的以广州市为例分析湿粉类制品蜡样芽胞杆菌污染情况和生产加工过程的风险点,提出相应的控制措施。方法选择广州市范围生产湿粉类制品的生产单位,采集生产环节和销售环节样品及同批次产品生产使用的原料,对蜡样芽胞杆菌进行定量检测... 详细信息

目的以广州市为例分析湿粉类制品蜡样芽胞杆菌污染情况和生产加工过程的风险点,提出相应的控制措施。方法选择广州市范围生产湿粉类制品的生产单位,采集生产环节和销售环节样品及同批次产品生产使用的原料,对蜡样芽胞杆菌进行定量检测。结果共采集32份出厂的湿粉类制品、139份市售湿粉类制品、32份原料大米、5份小麦淀粉、3份玉米淀粉,蜡样芽胞杆菌检出率分别为50.00%(16/32)、43.17%(60/139)、93.75%(30/32)、40.00%(2/5)、66.67%(2/3),3.60%的湿粉类制品中蜡样芽胞杆菌含量超过标准限量值,定量结果分别为10~4.97×10^(4)、10~2.10×10^(6)、10~1.22×10^(3)、10~30、10 CFU/g。市售样品四个季度检出率分别为45.28%、42.50%、31.03%、58.82%,季度间检出情况无差异。结论广州市湿粉类制品中蜡样芽胞杆菌的污染情况较为严重,湿粉类制品的微生物风险控制应着重于原材料清洗彻底、设备清洁、全程冷链运输和储存、控制储存时间以及形成良好的食用习惯等方面。

关键词：湿粉类制品蜡样芽胞杆菌生产加工过程控制措施

肠道致病菌选择性固体培养基质量性能评价方法的探讨

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中国卫生检验杂志 2013年第6期23卷 1477-1480页

作者：容艳芬帅惠萍朱海明宋曼丹蔡芷荷卢勉飞广东环凯微生物科技有限公司广州510663 中山大学公共卫生学院广州510080 广东省疾病预防控制中心广州510300 广东省微生物研究所广州510070

目的:探讨对选择性固体培养基整体性能的评价方法。方法:依据ISO/TS11133.2-2003推荐的方法,分别对国内外6种选择性固体培养基进行生长率、选择因子和特征性反应的测试。结果:在受试的4种沙门菌和志贺氏菌的选择性固体培养基上,鼠伤寒... 详细信息

目的:探讨对选择性固体培养基整体性能的评价方法。方法:依据ISO/TS11133.2-2003推荐的方法,分别对国内外6种选择性固体培养基进行生长率、选择因子和特征性反应的测试。结果:在受试的4种沙门菌和志贺氏菌的选择性固体培养基上,鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028和福氏志贺氏菌CMCC(B)51572的生长率为0.62～0.97,不同厂商的培养基生长率差异无显著性意义(P>0.05)。2种用于分离致病性弧菌的选择性固体培养基中,副溶血性弧菌ATCC17802和霍乱弧菌VbO的生长率为0.05～0.93,不同厂商培养基的生长率差异有显著性意义(P<0.05)。国外同类培养基的选择因子普遍低于国内的同类培养基,差异有显著性意义(P<0.05)。7株测试菌株在选择性固体培养基上均显示正常特征反应。结论:生长率、选择因子、特征性反应三个指标可综合、量化地评估选择性固体培养基的整体性能。

关键词：选择性固体培养基测试菌株生长率选择因子特征性反应

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从变质肉肠中检出肺炎克雷伯氏菌的报告

中国食品卫生杂志 1996年第3期8卷 27-,36页

作者：戴昌芳黄吉诚宋曼丹广东省食品卫生监督检验所

从变质肉肠中检出肺炎克雷伯氏菌的报告戴昌芳，黄吉诚，宋曼丹广东省食品卫生监督检验所（５１０３００）对广东省番禺市某肉联食品厂生产的两份变质肉肠样品检验分析，检出肺炎克雷伯氏菌，证明变质原因由该细菌引起。１材料与方法１... 详细信息

从变质肉肠中检出肺炎克雷伯氏菌的报告戴昌芳，黄吉诚，宋曼丹广东省食品卫生监督检验所（５１０３００）对广东省番禺市某肉联食品厂生产的两份变质肉肠样品检验分析，检出肺炎克雷伯氏菌，证明变质原因由该细菌引起。１材料与方法１１材料变质肉肠样品采自广东番禺市某...

关键词：肺炎克雷伯氏菌肉肠食品卫生胆盐培养基监督检验肉制品生化试验微生物检验方法革兰氏阴性营养琼脂培养基

大肠菌群快速检验纸片法与国标法检测饮料结果比较

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华南预防医学 1989年第4期22卷 72-73页

作者：戴昌芳刘兴妍宋曼丹文彦广东省食品卫生监督检验所

近年来,大肠菌群快速检验纸片法(下简称纸片法)用于冷饮食品作为企业自身检测方法已被国内逐渐认可。我省深圳市南园生化试剂厂在原来(3.33ml接种量)的技术基础上研制生产了(33.3ml)接种量产品。根据今后的使用对象及要求,我们将该产品... 详细信息

近年来,大肠菌群快速检验纸片法(下简称纸片法)用于冷饮食品作为企业自身检测方法已被国内逐渐认可。我省深圳市南园生化试剂厂在原来(3.33ml接种量)的技术基础上研制生产了(33.3ml)接种量产品。根据今后的使用对象及要求,我们将该产品与国家标准发酵法(下简称国标法)。同时检测橙汁汽水、可乐、菊花茶及雪碧等类饮料食品。总共检样190份,现将比较试验结果报告如下:

关键词：国标法纸片法检样橙汁汽水饮料食品试验结果大肠菌群接种量冷饮食品雪碧

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假丝醇母菌引起口服液变质的报告

广东卫生防疫 1996年第1期22卷 61-62页

作者：黄吉城戴昌芳宋曼丹广东省食品卫生监督检验所

假丝醇母菌引起口服液变质的报告黄吉城，戴昌芳，宋曼丹啤酒酵母菌或其它酵母菌引起各类饮料胀灌变质的现象常有报导。但因污染假丝酵母菌而引起口服液混浊沉淀少见报导。广东顺德某保健品厂生产的口服液在短期内（一般是１０～３０天... 详细信息

假丝醇母菌引起口服液变质的报告黄吉城，戴昌芳，宋曼丹啤酒酵母菌或其它酵母菌引起各类饮料胀灌变质的现象常有报导。但因污染假丝酵母菌而引起口服液混浊沉淀少见报导。广东顺德某保健品厂生产的口服液在短期内（一般是１０～３０天）就出现混浊沉淀。经有关技术人员排...

关键词：假丝酵母菌口服液报导保健品因素短期技术人员混浊沉淀变质饮料

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广东省首起米粉米酵菌酸中毒病原菌鉴定研究

中国食品卫生杂志 2019年第4期31卷 394-398页

作者：王海燕宋曼丹王建赖蔚苳杨冰朱海明陈秋霞广东省疾病预防控制中心

目的对广东省首次因食用河粉引起米酵菌酸中毒的病原菌进行检测、鉴定和分析。方法病原菌的分离和鉴定参照GB/T 4789.29—2003《食品卫生微生物学检验椰毒假单胞菌酵米面亚种检验》,同时采用16S rDNA序列测序进行分子鉴定。结果31份食... 详细信息

目的对广东省首次因食用河粉引起米酵菌酸中毒的病原菌进行检测、鉴定和分析。方法病原菌的分离和鉴定参照GB/T 4789.29—2003《食品卫生微生物学检验椰毒假单胞菌酵米面亚种检验》,同时采用16S rDNA序列测序进行分子鉴定。结果31份食物中毒相关食品样品中有10份检出伯克霍尔德菌(28株),包括唐菖蒲伯克霍尔德菌(15株)、洋葱伯克霍尔德菌(3株)、越南伯克霍尔德菌(3株)等,经16S rDNA的序列测定、产毒培养、米酵菌酸测定、毒力试验等分析,在3份样品中检出14株可产生米酵菌酸的唐菖蒲伯克霍尔德菌。结论采用生化并结合16S rDNA序列测定鉴定唐菖蒲伯克霍尔德菌,结合产毒试验可确定为引起米酵菌酸食物中毒的是唐菖蒲伯克霍尔德椰毒致病种。

关键词：米酵菌酸唐菖蒲伯克霍尔德菌食物中毒

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三种不同类型保鲜剂防霉保鲜效果比较

华南预防医学 2002年第6期28卷 3-3,37页

作者：宋曼丹黄吉城倪汉忠杨冰广东省疾病预防控制中心微生物检验所广州510300

保鲜剂是用于防止食品在储存、流通过程中主要由微生物繁殖引起的变质,提高保存期,延长食用价值而在食品中使用的添加剂.

关键词：保鲜剂保鲜效果抑菌效果对比分析油精铁粉山梨酸钾食品卫生