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不同产地山桐子果实成分及脂肪酸组成分析与评价

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中国油脂 2023年

作者：邹康常云鹤宋明发刘晓燕何劲马立志贵阳学院食品与制药工程学院

为探究不同产地山桐子果实成分及脂肪酸组成的差异性。通过层次聚类分析(Hierarchical Cluster Analysis，HCA)和主成分分析(Principal Component Analysis，PCA)对7个不同产地山桐子粗脂肪、黄酮、总酚、蛋白质、粗纤维、灰分、磷脂、... 详细信息

为探究不同产地山桐子果实成分及脂肪酸组成的差异性。通过层次聚类分析(Hierarchical Cluster Analysis，HCA)和主成分分析(Principal Component Analysis，PCA)对7个不同产地山桐子粗脂肪、黄酮、总酚、蛋白质、粗纤维、灰分、磷脂、脂肪酸、维生素E、角鲨烯、β-谷甾醇等特征组分进行分析。结果表明，山桐子干果含油率在20.85%～32.77%之间，不同产地山桐子果实中的粗脂肪、粗纤维、灰分、蛋白质等化学成分含量差异显著(p＜0.05)；在山桐子油中检测出7种脂肪酸，其中亚油酸含量最高在69.92%～74.89%之间；陕西汉中山桐子油的角鲨烯、维生素E含量最高，分别为170.95 mg/100g、266.12 mg/100g；四川泸州山桐子油的β-谷甾醇含量最高(472.42 mg/100g)；四川绵阳山桐子油中总酚含量最高(28.45 mg/100g)；贵州榕江山桐子油的磷脂含量最高(4.29 mg/100g)；HCA结果显示，陕西汉中、四川泸州、云南威信、贵州仁怀为一类，贵州贵阳、贵州榕江、四川绵阳为第二类；PCA结果显示，陕西汉中山桐子油得分最高，云南威信次之。

关键词：山桐子果实成分脂肪酸组成油脂伴随物主成分分析

带蒂大网膜脊髓移植术治疗外伤性截瘫(附50例报告)

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中国神经精神疾病杂志 1989年第3期15卷 149-151页

作者：宋明发武汉市一冶医院外科

本文报告带蒂大网膜脊髓移植术治疗外伤截瘫50例,病程1～132个月。26例已作过椎板减压术。胸腰段38例,占76％。术后随访1～3年,肌力恢复33例,占66％;感觉平面下降42例,占84％;括约肌功能改善43例,占86％。手术优点:(1)大网膜移植改善了... 详细信息

本文报告带蒂大网膜脊髓移植术治疗外伤截瘫50例,病程1～132个月。26例已作过椎板减压术。胸腰段38例,占76％。术后随访1～3年,肌力恢复33例,占66％;感觉平面下降42例,占84％;括约肌功能改善43例,占86％。手术优点:(1)大网膜移植改善了脊髓的血供;(2)大网膜的吸收功能可消除脊髓的水肿;(3)大网膜移植改变了脊髓的内外环境,有“激活”受伤脊髓的作用;(4)硬脊膜外翻缝扎减压彻底。

关键词：外伤性截瘫大网膜移植脊髓

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山桐子油提取、精炼工艺优化及抗氧化研究

山桐子油提取、精炼工艺优化及抗氧化研究

作者：宋明发贵州大学

学位级别：硕士

山桐子(Idesia polycarpa),别名为水冬瓜、油葡萄及水冬桐属于落叶乔木,是木本油料作物,有“树上的油库”美誉,食用山桐子油能够增强人体的抗氧化能力和免疫能力,促进生长发育,调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平,降低血脂、软化血管、降... 详细信息

山桐子(Idesia polycarpa),别名为水冬瓜、油葡萄及水冬桐属于落叶乔木,是木本油料作物,有“树上的油库”美誉,食用山桐子油能够增强人体的抗氧化能力和免疫能力,促进生长发育,调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平,降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的保健作用,抗衰老和抗癌,改善脂质代谢。目前对山桐子油提取精炼加工的相关研究甚少,山桐子食用油市场基本处于空白状态,山桐子油作为一种优质木本植物油,对其加工研究很有必要,因此,本课题以山桐子为原料,通过测定山桐子基本成分的测定及提取预处理、不同方法提取山桐子油品质对比分析、采用正交实验设计或响应面设计优化精炼工艺及抗氧化分析,采用Schaal烘箱加速试验法进行货架期的预测。主要结论如下:(1)山桐子基本成分的测定及提取预处理:(1)山桐子干果水分含量为6.02%、粗纤维为15.54%、蛋白质8.40%、淀粉7.62%、脂肪34.12%、还原糖9.79%、果胶1.19%、灰分4.80%、钙含量1547mg/kg、磷13.08mg/100g。(2)通过提油预处理研究,以山桐子油酸价、过氧化值、提取率为考察指标,得出处理山桐子鲜果的最适条件:烘干温度80℃、烘干时间13h。在此条件下,得到的山桐子油提取率最高,油脂酸价、过氧化值品质最好。(2)不同提取工艺山桐子油品质对比分析:通过优化水酶法、浸提法的提取工艺,得出水酶法最优提取条件为:料液比1:4.8、复合酶添加量为1%、酶解p H4.7、酶解温度为46.6℃、酶解时间为4h,在此条件下提油率为20.54%;有机溶剂浸提法最优提取条件为:固液比1:10、温度45℃、浸提时间62min在此条件下,提油率为28.47%,压榨法提油率为20.9%。提油率大小为:浸提法>压榨法>水酶法;水酶法提取的山桐子油,红值最小,过氧化值最低,显著高于压榨法与浸提法;压榨法提取的油脂酸价高于水酶法,且提油耗时短,操作简单。通过GC分析,压榨法、水酶法、浸提法提取山桐子油脂肪酸所含成分一致,但含量各有不同,不饱和脂肪酸含量分别为压榨法:82.70%、水酶法:82.56%、浸提法:82.52%,压榨法>水酶法>浸提法,因此,三种不同方法提取山桐子油得到的油脂品质各有差异,从工厂加工角度,选择压榨法提取的山桐子油进行后续精炼加工。(3)精炼工艺的优化及抗氧化研究:(1)最适精炼工艺为脱胶条件:温度60℃,EDTA-2Na溶液浓度0.14mol/L,SDS溶液浓度0.06mol/L,水添加量8%,脱胶时间15min,柠檬酸添加量0.16g/ml,在此条件下,山桐子油脱胶率达到94.66%;脱酸条件:Na OH浓度为0.15g/m L、超碱量为0.25%、碱炼温度为35℃、碱炼时间为45min,在此条件下,山桐子油脱酸率达到96.05%;脱色条件为:活性白土添加量17%、温度94℃、搅拌时间94min,在此工艺条件下,得到的山桐子油脱色率为91.07±0.43%;脱臭条件:脱臭温度185℃,脱臭时间100min。(2)抗氧化分析:对于DPPH自由基清除能力IC值分别为山桐子毛油9.63 mg/m L、山桐子成品油24.52 mg/m L、花生油64.55 mg/m L、菜籽油69.70 mg/m L,;对于ABTS自由基清除能力的IC值分别为山桐子毛油6.68 mg/m L、山桐子成品油25.43mg/m L、花生油67.01mg/m L、菜籽油67.79mg/m L,在抗氧化能力上,山桐子油>山桐子成品油>花生油>菜籽油。山桐子毛油、山桐子成品油通过Schaal烘箱加速试验法,通过预测山桐子毛油在25℃常温环境下可储存128天;山桐子成品油在25℃常温环境下可储存64天。因此,山桐子毛油通过精炼加工能够得高品质的山桐子食用油。(4)根据山桐子油提取、精炼加工过程中品质的变化从而建立山桐子食用油的质量标准。

关键词：山桐子油提取精炼抗氧化货架期

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大网膜脊髓移位的手术适应证和并发症

中华外科杂志 1990年第6期28卷 342-345+381页

作者：宋明发王国安武汉市一冶东湖医院神经外科湖北医学院附属第一医院神经外科

本文报告了56例外伤性截瘫带蒂大网膜的脊髓移位治疗结果。并据此资料对手术适应证和并发症进行了分析。本组肌力恢复者34例,占60.9%;感觉平面下降者45例,占80%:括约肌功能改善者43例,占76.8%。作者认为不全性截瘫及肌电图显示生物电活... 详细信息

本文报告了56例外伤性截瘫带蒂大网膜的脊髓移位治疗结果。并据此资料对手术适应证和并发症进行了分析。本组肌力恢复者34例,占60.9%;感觉平面下降者45例,占80%:括约肌功能改善者43例,占76.8%。作者认为不全性截瘫及肌电图显示生物电活动者是手术的绝对适应证。胸腰段损伤及脊髓损伤程度轻者疗效较好。术后脑脊液漏是最严重的并发症。手术中将大网膜与硬脊膜缝合,彻底止血,严密肌层缝合,加之大网膜对脑脊液的吸收功能,达一并发症是可以避免的。

关键词：脊髓损伤截瘫大网膜

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大网膜髓移位的手术适应证和并发症

中华外科杂志 1990年第6期28卷 342-345页

作者：宋明发王国安

复合酶法改性姜渣不溶性膳食纤维及抗氧化活性研究

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中国调味品 2023年第1期48卷 87-92页

作者：白冉冉宋明发章乾陈泽雨庄乾飞尚祖飞马立志贵阳学院食品与制药工程学院贵阳550005 贵州省果品加工工程技术中心贵阳550005

以小黄姜姜渣处理后获得的不溶性膳食纤维(IDF)为原料,采用复合酶法改性以提高可溶性膳食纤维(SDF)含量。以SDF得率为指标,复合酶添加量、复合酶比例、酶解时间、酶解温度、pH为考察因素,在单因素试验的基础上结合响应面法优化姜渣不溶... 详细信息

以小黄姜姜渣处理后获得的不溶性膳食纤维(IDF)为原料,采用复合酶法改性以提高可溶性膳食纤维(SDF)含量。以SDF得率为指标,复合酶添加量、复合酶比例、酶解时间、酶解温度、pH为考察因素,在单因素试验的基础上结合响应面法优化姜渣不溶性膳食纤维改性工艺并进行了抗氧化活性研究。结果表明,最佳工艺条件为复合酶比例1∶1、复合酶添加量3.83%、酶解时间80 min、酶解温度55℃、pH 6.06,此条件下SDF得率为48.27%。抗氧化结果表明,其对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基的清除率的IC50值分别为4.077,1.339,1.125 mg/mL,说明复合酶法改性得到的可溶性膳食纤维具有良好的抗氧化活性和总还原力。

关键词：姜渣可溶性膳食纤维纤维素酶木聚糖酶抗氧化活性

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碱炼脱酸工艺对山桐子油品质的影响

粮食与油脂 2022年第7期35卷 72-76,92页

作者：章乾宋明发常云鹤许粟王民黔马立志贵阳学院食品与制药工程学院贵州贵阳550005 贵阳信息科技学院贵州贵阳550025 贵州省果品加工工程技术研究中心贵州贵阳550005 贵州省果品加工、贮藏与安全控制协同创新中心贵州贵阳550005 贵州省仁怀市新华丰农业发展有限公司贵州遵义564500

以脱胶山桐子油为研究对象,探究NaOH质量分数、超碱量、碱炼温度、碱炼时间对山桐子油脱酸率的影响,通过单因素结合正交试验,对山桐子油碱炼脱酸工艺进行参数优化,并对脱酸前后山桐子油的品质进行检测。结果表明:最佳碱炼脱酸条件为NaO... 详细信息

以脱胶山桐子油为研究对象,探究NaOH质量分数、超碱量、碱炼温度、碱炼时间对山桐子油脱酸率的影响,通过单因素结合正交试验,对山桐子油碱炼脱酸工艺进行参数优化,并对脱酸前后山桐子油的品质进行检测。结果表明:最佳碱炼脱酸条件为NaOH质量分数15%、超碱量0.25%(以油质量计)、碱炼温度40℃、碱炼时间45 min,在此条件下,山桐子油脱酸率达到95.86%。脱酸后山桐子油各理化指标除过氧化值外均有显著改善,脂肪酸组成及总生育酚含量并未发生显著变化。

关键词：山桐子油碱炼脱酸正交优化品质分析

水酶法油茶籽油的氧化稳定性及抗氧化活性分析

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粮食与油脂 2022年第8期35卷 57-60,71页

作者：冯红霞王文亲吴雪曾波马立志宋明发贵阳学院食品与制药工程学院贵州贵阳550005 贵州省果品加工工程技术研究中心贵州贵阳550005 贵阳信息科技学院贵州贵阳550025

采用Schaal烘箱法,通过测定水酶法油茶籽油在加速氧化过程中酸价、过氧化值、抗氧化活性的变化,推测其货架期。结果表明:水酶法提取的油茶籽毛油已达到国标一级成品油的质量标准;水酶法提取的油茶籽毛油在常温20℃下的货架期为75.2 d;... 详细信息

采用Schaal烘箱法,通过测定水酶法油茶籽油在加速氧化过程中酸价、过氧化值、抗氧化活性的变化,推测其货架期。结果表明:水酶法提取的油茶籽毛油已达到国标一级成品油的质量标准;水酶法提取的油茶籽毛油在常温20℃下的货架期为75.2 d;在加速氧化过程中,α-生育酚的含量呈现逐渐降低的现象,而对DPPH、ABTS自由基清除能力呈现波动变化,它们之间的相关性分析结果表明水酶法油茶籽油的抗氧化活性不仅仅与α-生育酚含量有关,也可能与某种产物有关。

关键词：油茶籽油水酶法品质分析货架期抗氧化活性

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枸杞对红酸汤品质及风味的影响

中国调味品 2022年第1期47卷 167-171页

作者：常云鹤章乾宋明发冯红霞马立志刘晓燕贵阳学院食品与制药工程学院贵阳550005 贵州省果品加工工程技术中心贵阳550008

为探究枸杞对红酸汤品质及风味的影响,于红酸汤中添加0%、1%、2%、3%、4%、5%、6%的枸杞浆,28℃恒温发酵5 d,测定枸杞红酸汤中亚硝酸盐、有机酸含量及羟自由基(·OH^(-))、超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)清除能力的变化,并利用模糊数学... 详细信息

为探究枸杞对红酸汤品质及风味的影响,于红酸汤中添加0%、1%、2%、3%、4%、5%、6%的枸杞浆,28℃恒温发酵5 d,测定枸杞红酸汤中亚硝酸盐、有机酸含量及羟自由基(·OH^(-))、超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)清除能力的变化,并利用模糊数学法进行感官评价。结果表明:随着枸杞添加量的增加,红酸汤中亚硝酸盐含量呈现降低趋势,当枸杞浆添加量为3%时,亚硝酸盐含量最低,而当枸杞浆添加量继续增加时,亚硝酸盐含量随之呈现增加趋势;红酸汤中有机酸的含量随着枸杞浆添加量的增加而呈增加趋势,当枸杞浆添加量为3%时趋于稳定;红酸汤中·OH-、O_(2)^(-)·清除率均随着枸杞浆添加量的增加而增加,表明枸杞的添加有助于提升红酸汤的抗氧化活性;由感官评价结果可知,当枸杞浆添加量为2%~4%之间时,红酸汤的感官评分较高;综上可知,枸杞浆的最适添加量为3%。

关键词：枸杞红酸汤有机酸亚硝酸盐抗氧化