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不同包装方式对低温贮藏冕宁火腿切片微生物和风味的影响研究

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不同包装方式对低温贮藏冕宁火腿切片微生物和风味的影响研究

作者：宋依亭成都大学

学位级别：硕士

冕宁火腿产于四川省西南地区的冕宁县,在海拔1500米和4000米之间,昼夜温差显著等独特气候条件下,给火腿发酵创造了极好的条件。经过几百年的实践,冕宁火腿的加工方法,逐渐形成了一套完整的工艺,在民间广为流传。冕宁火腿在2011年被国家... 详细信息

冕宁火腿产于四川省西南地区的冕宁县,在海拔1500米和4000米之间,昼夜温差显著等独特气候条件下,给火腿发酵创造了极好的条件。经过几百年的实践,冕宁火腿的加工方法,逐渐形成了一套完整的工艺,在民间广为流传。冕宁火腿在2011年被国家农业部门列为地理标志保护产品,年生产量可达两千吨以上,也是四川本土特色产品之一。本研究选取自然发酵后贮藏1年和2年的生火腿,采用不同包装方式（气调和真空）,在低温贮藏过程中,对火腿切片进行理化性质、微观结构特性、风味物质和微生物变化方面的分析研究。结果如下:（1）冕宁火腿不同包装方式低温贮藏过程中真空组的亮度值（L*值）、A、p H呈先上升再下降趋势,气调组的亮度值、A、p H呈下降趋势,水分含量真空组中在VA1火腿和VA2年火腿呈先上升后下降趋势,VB1火腿和VB2年火腿均呈下降趋势,气调组均呈明显下降趋势。真空组菌落总数在VB1火腿和VB2年火腿中呈先上升后下降趋势;气调组呈先上升后下降并趋于稳定,气调组的菌落总数显著低于真空组（P<0.05）,真空组和气调组L*值与水分含量呈极显著负相关关系（P<0.01）。a*值与p H极显著正相关关系,水分含量与A和菌落总数呈极显著正相关关系（P<0.01）。在不同温度下贮藏火腿,肌纤维的微观结构有很大的不同,相比-4℃贮藏,温度4℃时的真空包装火腿和气调包装火腿空间结构三维可视化断层图中可以看到颜色越接近紫色（56.37μm）火腿孔隙分布越薄,越接近黄色（273.28μm）越厚,说明火腿切片内部微观结构厚度要大于外部表面,火腿产品功能特性较好。（2）采用SPME-GC-MS技术在冕宁火腿不同包装方式低温贮藏阶段中共鉴定到249种风味物质,其中醇类49种、酯类36种、醛类15种、酸类21种、烃类54种、酮类39种以及其他化合物35种。火腿中的挥发性风味物质中烃类最多（54种）,其次是醇类（49种）。采用主成分分析（PCA）确定（Z）-2-辛烯-1-醇、1-辛烯-3-醇、醇、辛醛、苏合香醇、1-正己醇、2,3-丁二醇、2-庚酮、2-壬酮、己醛、芳香醛、6-甲基-1-辛烯、1-正辛醇对气调组火腿的风味具有重大贡献,8组火腿中共有的关键风味化合物包括12种醛类,3种酮类,3种醇类。其中反式-2-壬醛壬醛、反,反-2,4-壬二烯醛、辛醛、苏合香醇、1-正己醇、2,3-丁二醇、2-庚酮、2-壬酮、己醛、芳香醛、6-甲基-1-辛烯、1-正辛醇对气调组火腿的风味具有重大贡献;正癸烷、正丁酸、（E）-2-辛烯醛、02-壬酮、丁内酯、1-丁醇、丁二醇、01-辛烯-3-醇、（Z）-2-辛烯-1-醇、1-正辛醇、1-正己醇对真空组火腿的风味贡献度较高。电子鼻响应值,关键挥发性风味物质主成分分析结果表明:共有6个特征值大于1的主成分,累计贡献率达到92.00%。根据OPLS-DA建模筛选出特征风味89种,在这些化合物中,真空处理的样品主要含有9种酯类、8种醇类、6种醛类、7种酮类、2种酸类以及5种烃类、呋喃类1种和酚类1种、酰胺类1种;气调组的特征挥发性风味化合物分别为酯类和醇类各9种、醛类和胺类各4种、酮类8种、酸类6种、烃类7种、呋喃类1种以及4种和醚类1种。（3）高通量测序技术分析发现,细菌在门水平上分别为厚壁菌门、变形菌门、蓝藻细菌门以及放线菌门,各处理组的优势细菌门均为Firmicutes,其中,MA1、MA2、MB2、以及VB1的相对丰度最高,分别为99.96%、99.23%、97.36%、96.25%;Proteobacteria在真空VA1组中相对丰度较高为15.19%。细菌在属水平上鉴定出葡萄球菌属（Staphylococcus）MA1相对丰度为99.14%、MA2相对丰度为99.10%、MB1相对丰度为95.46%、MB2相对丰度为97.21%、红球菌属（Rhodococcus）、肠杆菌属（Enterobacter）、不动杆菌属（Acinetobacter）、无色杆菌属（Achromobacter）、科贝特氏菌属（Cobetia）、四联球菌属（Tetragenococcus）和肉杆菌属（Carnobacterium）等,气调组中优势菌属为Staphylococcus,在MA1、MA2、MB1和MB2处理组的相对丰度分别为99.14%、99.10%,95.46%和97.21%。在真空组内,VA1的主要菌属包括Carnobacterium和Staphylococcus,其相对丰度分别为41.20%和33.27%;在VA2中,Staphylococcus是占主导地位的菌属,相对丰度达到87.64%;而在VB1中,Carnobacterium成为优势菌属,其相对丰度为65.43%;至于VB2,其主导菌属为Staphylococcus、Tetragenoc

关键词：冕宁火腿包装方式低温贮藏理化性质微观结构微生物多样性挥发性风味电子鼻

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色彩构成原理在综合材料绘画中的应用研究

色彩构成原理在综合材料绘画中的应用研究

作者：宋依璇成都大学

学位级别：硕士

色彩是构成画面视觉效果的重要组成部分,也是一种强有力的艺术表现手段。色彩构成原理在绘画中有着重要的影响和价值,并且应用范围也在不断的延伸,被艺术家们认识并学习。而艺术绘画创作中的色彩表现研究决定着整体画面传递的思想情感,... 详细信息

色彩是构成画面视觉效果的重要组成部分,也是一种强有力的艺术表现手段。色彩构成原理在绘画中有着重要的影响和价值,并且应用范围也在不断的延伸,被艺术家们认识并学习。而艺术绘画创作中的色彩表现研究决定着整体画面传递的思想情感,是绘画体系语言研究的主要方向。综合材料绘画不是一个单一的画种,它突破了传统绘画领域,是一门艺术语言多元化的艺术表现形式,将材料进阶为独立的艺术语言形式。综合材料绘画中的色彩研究同样担负着这一重要角色,同时这些研究有助于启发我们的创作灵感思维,对于正处在艺术创作探索阶段的我们也有着重要的学习和借鉴的意义。本文主要探讨色彩构成原理在综合材料绘画中的应用。本文共分为四个部分。第一部分为绪论,介绍了论文的研究目的、意义、现状和方法,形成论文研究范围框架;第二部分对综合材料绘画与色彩构成的相互关系及作用进行了梳理;第三部分详细分析色彩构成原理在综合材料绘画中的应用,通过论述色彩构成的基本方法以及色彩语言特征,归纳综合材料绘画中色彩与材料的结合应用;第四部分是从笔者自身的创作实践出发,融合自身对色彩在综合材料绘画中的理解,对色彩构成在创作过程中的应用进行尝试,力图创作出更具有个人特色和艺术风格的绘画作品。

关键词：色彩构成综合材料绘画色彩表现

A地区退役士兵职业技能培训中的问题及对策研究

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A地区退役士兵职业技能培训中的问题及对策研究

作者：宋依璇河北大学

学位级别：硕士

当前,我国正处于深化改革的阶段,社会变革的速度持续加快,退役士兵作为一个特殊的社会群体,针对其提供职业技能培训有助于增强退役士兵的就业能力。随着国家对退役军人关注度的不断加大,围绕着退役士兵的就业出台了较多积极有力的支持政... 详细信息

当前,我国正处于深化改革的阶段,社会变革的速度持续加快,退役士兵作为一个特殊的社会群体,针对其提供职业技能培训有助于增强退役士兵的就业能力。随着国家对退役军人关注度的不断加大,围绕着退役士兵的就业出台了较多积极有力的支持政策,这其中就包括了就业培训政策。不过从政策执行的实际来看,一方面缺少法律层面的硬性规定,使得难以对地方开展的退役士兵职业技能培训进行监督,另一方面面临着经费不足、培训教师队伍建设不完善等方面的影响,使得实际退役士兵职业技能培训效果并不是很好。对此为了更好的实现退役士兵的再就业,对其职业技能培训问题进行深入研究是非常有必要的。本文选取退役军人中的一个群体—退役士兵为切入点,深入分析A地区退役士兵职业技能培训的内容,职业技能培训的方式,以及职业技能培训的机制,以A地区参加职业技能培训的退役士兵为调研对象,采用文献研究法和问卷调查法,得出了退役士兵职业技能培训存在四个方面的问题,分别包括培训宣传不够到位、培训时间不合理,培训与市场需求脱节,职业技能培训专业设置不合理、培训责任划分混乱,监督落实困难。要解决这些问题,需要从教育模式、教育内容、服务意识以及重视程度等方面入手,科学统筹谋划、积极改进培训开展模式,优化教育培训内容、扩宽教育培训范畴,精细优化管理、提升服务意识,提高重视程度、合力促进相关工作落实。本文的研究着力于地方政府在退役士兵职业技能培训中发挥的作用,对当前的研究成果做出了有益补充,这对于提升地方退役士兵职业技能培训效果有着积极意义,对于国内其他地区也有着较强的借鉴性。

关键词：退役士兵职业技能培训地方政府作用

全自动套箱套袋系统在数字化打叶复烤厂生产中的应用

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中国机械 2024年第26期 80-83页

作者：宋稼蓬四川烟叶复烤有限责任公司

数字化打叶复烤厂已成为当前烟叶加工生产的主流模式，其生产效率和产品质量直接关系到企业的经济效益和市场竞争力。本文针对数字化打叶复烤厂生产中的关键环节——成品包装，提出并应用了一套全自动套箱套袋系统，从而实现了生产过程... 详细信息

数字化打叶复烤厂已成为当前烟叶加工生产的主流模式，其生产效率和产品质量直接关系到企业的经济效益和市场竞争力。本文针对数字化打叶复烤厂生产中的关键环节——成品包装，提出并应用了一套全自动套箱套袋系统，从而实现了生产过程的自动化、智能化管理。通过对系统的设计、关键技术、应用效果等进行详细的论述，为数字化打叶复烤厂提升生产效率和质量提供了有益的参考。

关键词：数字化打叶复烤厂全自动套箱套袋系统自动化智能化

基于多电平滞环电流控制的牵引供电系统可控宽频带阻抗测量技术

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电工技术学报 2024年第9期39卷 2771-2783页

作者：陈司懿胡海涛肖冬华潘鹏宇宋依桐西南交通大学电气工程学院成都611756 国网四川省电力公司仁寿县供电分公司眉山620500 国网四川省电力公司电力科学研究院成都610072

精确获取牵引供电系统的宽频带阻抗特性,是分析车-网耦合系统的宽频带振荡问题的关键途径,对保障电气化铁路的安全稳定运行具有重要意义。目前的阻抗测量技术大多难以兼顾大功率与频带可控的测量要求,因此,该文提出一种基于多电平滞环... 详细信息

精确获取牵引供电系统的宽频带阻抗特性,是分析车-网耦合系统的宽频带振荡问题的关键途径,对保障电气化铁路的安全稳定运行具有重要意义。目前的阻抗测量技术大多难以兼顾大功率与频带可控的测量要求,因此,该文提出一种基于多电平滞环电流控制的牵引供电系统可控宽频带阻抗测量技术,测量频带为10 Hz~5 kHz,可通过一次谐波扰动注入快速获取目标频带的系统阻抗,相比于传统的滞环电流控制方法,具有更低的开关频率,并且能有效避免死区效应,改善输出电流的波形,更适用于宽频信号的跟踪控制。最后,通过仿真和硬件在环实验验证了该测量技术的有效性。

关键词：牵引供电系统阻抗测量技术多电平滞环电流控制谐波扰动

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基于芯条胶粘弹性本构的芳纶纸蜂窝拉伸孔格形态研究

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复合材料学报 2024年第9期41卷 4752-4764页

作者：夏思禹李岩付昆昆李朝蓬同济大学航空航天与力学学院黑龙江众合鑫成新材料有限公司

拉伸工艺是影响芳纶纸蜂窝孔格形态最关键的工序之一。本文基于纳米压痕法确定了芯条胶粘弹性力学本构关系，建立了芳纶纸蜂窝双边拉伸工艺有限元模型。通过蜂窝拉伸-保载实验验证了该模型的有效性。研究发现，芯条胶的应力松弛行为导... 详细信息

拉伸工艺是影响芳纶纸蜂窝孔格形态最关键的工序之一。本文基于纳米压痕法确定了芯条胶粘弹性力学本构关系，建立了芳纶纸蜂窝双边拉伸工艺有限元模型。通过蜂窝拉伸-保载实验验证了该模型的有效性。研究发现，芯条胶的应力松弛行为导致了蜂窝两端孔格内切圆直径增大，使蜂窝中部孔格内切圆直径减小。同时，在保载过程中纸-胶粘接处孔格粘结圆角半径减小导致蜂窝孔格内角减小。最后，基于该有限元模型探索了涂胶工艺参数对拉伸后蜂窝孔格尺寸的影响规律。研究表明，涂胶宽度和涂胶厚度的增加会导致蜂窝孔格内切圆直径的减小，而蜂窝孔格内角仅受涂胶宽度的影响，随涂胶宽度的增加而增大。

关键词：芳纶纸蜂窝芯条胶粘弹性蜂窝孔格形态有限元模型

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师生合作评价在高中英语写作教学中的应用探究

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创新教育研究 2024年第6期12卷 221-226页

作者：宋依哲喀什大学外国语学院新疆喀什

英语写作评价是英语写作教学中极其重要的一环,对学生的学习与教师的教学都起着不可替代的作用。但是当前英语写作评价仍面临耗时大成效小的困境,师生合作评价这一新的评价形式的产生为解决上述问题提供了良好思路。本文先简要介绍了师... 详细信息

英语写作评价是英语写作教学中极其重要的一环,对学生的学习与教师的教学都起着不可替代的作用。但是当前英语写作评价仍面临耗时大成效小的困境,师生合作评价这一新的评价形式的产生为解决上述问题提供了良好思路。本文先简要介绍了师生合作评价由来、实施原则以及特点,然后从教师与学生两个角度阐述了应用师生合作评价的意义,最后通过将其应用到实际教学中的案例,提出当前面临的难点与对策,以期丰富英语写作评价形式,提高评价效率,为改进英语写作教学提供借鉴。

关键词：写作评价师生合作评价高中英语写作教学

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高中英语读后续写教学面临的困境及解决对策

教育进展 2024年第6期14卷 834-839页

作者：宋依哲喀什大学外国语学院新疆喀什

随着高考改革的深入推进以及英语学科核心素养的备受重视,读后续写作为一种新题型应运而生并受到了学界以及教育界的广泛关注。本文先对读后续写进行了简要介绍,并阐明了它的促学意义,而后分别从教师和学生两个视角出发梳理了在读后续... 详细信息

随着高考改革的深入推进以及英语学科核心素养的备受重视,读后续写作为一种新题型应运而生并受到了学界以及教育界的广泛关注。本文先对读后续写进行了简要介绍,并阐明了它的促学意义,而后分别从教师和学生两个视角出发梳理了在读后续写教学中双方面临的困境,在此基础上提出相应的对策与建议,旨在为一线教师改进读后续写实践,达到更好的教学效果提供一定的启示。

关键词：读后续写高中英语教学英语学科核心素养

生态翻译学视域下外宣文本中文化负载词的英译研究——以2023年《政府工作报告》为例

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现代语言学 2024年第2期12卷 704-710页

作者：宋依哲喀什大学外国语学院新疆喀什

我国的外宣文本是讲述中国故事,展示中国形象的重要窗口。外宣文本中含有丰富的文化负载词,那么如何对外宣文本中大量的文化负载词进行准确的英译,是摆在译者面前的一大难题。本研究探索了当前中国外宣文本中文化负载词英译的困境,然后... 详细信息

我国的外宣文本是讲述中国故事,展示中国形象的重要窗口。外宣文本中含有丰富的文化负载词,那么如何对外宣文本中大量的文化负载词进行准确的英译,是摆在译者面前的一大难题。本研究探索了当前中国外宣文本中文化负载词英译的困境,然后笔者基于生态翻译学理论,通过对2023年《政府工作报告》中文化负载词英译实例分析,尝试从语言维、文化维、交际维三个维度提出文化负载词英译方法与技巧,以期为各外宣文本中文化负载词的英译提供借鉴。

关键词：生态翻译学文化负载词的英译政府工作报告