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标题与“标题新闻”

新闻战线 1987年第4期 14-15页

作者：季鸿

近来看报,有时看到只有标题,找不到正文。我原以为是漏排了的。后经内行指点,说这叫做“标题新闻”,是个新品种。哦,难怪只有标题。大概是人们要求增加信息量的一种措施吧。和“一句话新闻”一样,也是客观的需要。读者看报,一般是先看... 详细信息

近来看报,有时看到只有标题,找不到正文。我原以为是漏排了的。后经内行指点,说这叫做“标题新闻”,是个新品种。哦,难怪只有标题。大概是人们要求增加信息量的一种措施吧。和“一句话新闻”一样,也是客观的需要。读者看报,一般是先看标题。如果标题吸引人,引起对内容的兴趣,就接着看正文。为什么有时候只需几分钟就可看完一份报纸呢?因为看了标题就不想再往下看了。“标题新闻”应运而生,是不奇怪的。读者看报,想多获得一些信息,喜简短,

关键词：标题新闻读者

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中国引火技术的演变

中国科技史料 1991年第3期12卷 9-14页

作者：季鸿崑江苏商业专科学校

人类用火,大体上经历了保留火种和人工制造火种两个阶段。在后一个阶段中,又可以分为物理生火和化学生火两个时期。我国古代,使用物理方法生火的时间相当长,其主要生火手段是火石和铁片的摩擦,再辅以各种引燃方法,创造了诸如发烛、引光... 详细信息

人类用火,大体上经历了保留火种和人工制造火种两个阶段。在后一个阶段中,又可以分为物理生火和化学生火两个时期。我国古代,使用物理方法生火的时间相当长,其主要生火手段是火石和铁片的摩擦,再辅以各种引燃方法,创造了诸如发烛、引光奴、取灯、火寸之类引火物,它们都是近代火柴的祖先。我国近代火柴的生产方法则是从西方引进的,我国火柴工业首创时间在1880年前后。

关键词：中国引火技术历史演变火柴发明史

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北京奥运会饮食的特点和策划原则

饮食文化研究 2007年第2期 24-30页

作者：季鸿崑《饮食文化研究》编委会副主任

本人对奥运会没有任何感性知识，但是从人们饮食活动的一般规律考虑，可以设想在这种大型的体育竞技活动中的不同类型的人，应有不同的饮食特点，即：运动员；其它人员。并且由此可以设想做好奥运会饮食服务工作的一般原则。

关键词：奥运会饮食体育活动饮食策划原则

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《尚书》与中国饮食文化

美食研究 1996年第4期13卷 1-7页

作者：季鸿昆扬州大学商业学院中国烹饪系扬州225001

《尚书》是先秦儒家重要古籍,是研究中国古代历史的重要文献,在饮食文化史上虽然也有重要地位,但过去的研究主要停留在经文文字表面上,对于农业生产在社会发展中的地位和作用,勤俭节约为中华饮食消费传统美德等问题,几乎没有人注意。探... 详细信息

《尚书》是先秦儒家重要古籍,是研究中国古代历史的重要文献,在饮食文化史上虽然也有重要地位,但过去的研究主要停留在经文文字表面上,对于农业生产在社会发展中的地位和作用,勤俭节约为中华饮食消费传统美德等问题,几乎没有人注意。探讨这些问题,可以为当前饮食业的发展服务。

关键词：《尚书》饮食文化《洪范》五味农耕文化

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“天人合一”和生态平衡

东方美食（学术版） 2003年第2期 5-13页

作者：季鸿昆扬州大学商学院中国烹饪系

中国古代先贤在3000年前即已意识到人类生存活动与生态系统之间的平衡关系，并且精辟地分析了大气、水源、土地等一系列自然条件对人类生存的影响。到了西汉时期，一代儒学大师董仲舒综合了先奏的各家学说，提出了“天人合一”的光辉思... 详细信息

中国古代先贤在3000年前即已意识到人类生存活动与生态系统之间的平衡关系，并且精辟地分析了大气、水源、土地等一系列自然条件对人类生存的影响。到了西汉时期，一代儒学大师董仲舒综合了先奏的各家学说，提出了“天人合一”的光辉思想，不仅影响了中国传统医药学和中国饮食文化，而且成了中国传统哲学的重要范畴，影响了包括王权政治和上层建筑的各个领域。应该说“天人合一”的生态伦理观的积极意义足以使我们处理好人类与自然万物之间的关系。然而，当人口急剧增加使得地球不堪重负时，单纯依靠自然界和人类社会的被动调节，就不能适应“天人合一”的生态模式，人类过份放任自己，就将导至一个又一个的生态灾难。为此，本文着重分析了这些生态平衡被破坏的实际例证，并且在可持续发展思想指导下，求得人类生存权和发展权的统一和平衡。饮食是人类生存的基础，因此人类的饮食活动的科学化文明化是维护地球生态平衡的重要措施之一。

关键词： “天人合一” 生态平衡中国生态伦理观饮食活动可持续发展

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SARS阴影与我国当代饮食文化

东方美食（学术版） 2003年第4期 5-11页

作者：季鸿崑扬州大学商学院中国烹饪

近20年来，我国饮食文化界的学术争论，主要归结于对中国烹饪的历史和现状的看法，以及对餐饮业将来发展方向的不同认识。并没有涉及饮食文化的全部领域，在见仁见智的争论中，也未能取得足以形成结论的成果。但这次非典型肺炎造成的灾... 详细信息

近20年来，我国饮食文化界的学术争论，主要归结于对中国烹饪的历史和现状的看法，以及对餐饮业将来发展方向的不同认识。并没有涉及饮食文化的全部领域，在见仁见智的争论中，也未能取得足以形成结论的成果。但这次非典型肺炎造成的灾难，虽不能完全为这些争论画上句号，却已给今后的学术研究和餐饮行业的发展指出了方向。本文所讨论的就是与此相关的几个问题。

关键词：非典型肺炎饮食文化餐饮业中国烹饪饮食卫生膳食营养平衡