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江苏省绿色食品梨特征营养品质挖掘与保持技术研究

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江苏农业科学 2024年第12期52卷 141-149页

作者：孙玲玲刘鹏琰王玉玲季国军江苏省绿色食品办公室江苏南京210018 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所江苏南京210014 江苏省农业绿色发展研究会江苏南京210014 江苏省农业科学院农业经济与发展研究所江苏南京210014

梨是江苏省优势特色产业,近年来随着人们生活水平的提高,以及对健康安全食品的需求日益增长,绿色食品梨市场需求呈现上升趋势,但关于其特征营养品质的关注及品质保持技术的研究不足。本研究选取江苏省绿色食品梨为代表,旨在探究绿色食... 详细信息

梨是江苏省优势特色产业,近年来随着人们生活水平的提高,以及对健康安全食品的需求日益增长,绿色食品梨市场需求呈现上升趋势,但关于其特征营养品质的关注及品质保持技术的研究不足。本研究选取江苏省绿色食品梨为代表,旨在探究绿色食品梨的特征营养品质评价指标,通过营养品质与生长环境因子、栽培方式以及采摘期等关联因素的研究分析,明确其特征性营养功能成分形成的关键调控因素,解析特征营养品质形成的关键影响因子。研究过程中,应用化学检测分析技术手段,通过聚类分析法、主成分分析法和因子分析法,对基于品种和环境质量因子的品质参数进行归类响应分析,构建江苏地区绿色食品梨产品特征性营养品质评价指标包括维生素C、山梨醇、苹果酸、可滴定酸、Mg、果糖和Ca。关联性分析结果表明,露天和套袋2种栽培模式下,露天种植模式的石细胞含量更低,口感更好,果糖、葡萄糖、柠檬酸、Mn和Se含量较高;最适采摘期研究表明,露天梨采摘早于套袋梨,且均在二者成熟期中期采摘的梨果品质比较优良;决定梨品质形成的关键可控环境因子为土壤pH值、速效磷含量、速效钾含量、全氮含量和有机质含量。以影响农产品特征营养品质的关键或者重要影响因子作为突破口,形成区域适宜性梨品种选择技术、口感与风味调控栽培关键技术,以及优化水肥土管理、最佳采摘期选择、全程质量控制及溯源配套技术,并以此为核心构建江苏绿色优特农产品营养品质保持的生产技术体系。

关键词：绿色食品梨特征营养品质保持技术

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江苏水稻种植方式碳足迹和经济效益综合评价

土壤学报 2024年第4期61卷 1042-1054页

作者：季国军纪洪亭程琨刘满强江瑜胡正锟张岳芳胡乃娟胡锋南京农业大学资源与环境科学学院南京210095 江苏省农业科学院农业经济与发展研究所南京210014 江苏丘陵地区南京农业科学研究所南京210046 南京农业大学农学院南京210095 江苏省农业科学院资源与环境研究所南京210014

系统分析水稻不同种植方式碳足迹及经济效益对水稻生产碳减排和发展低碳农业具有重要意义,目前在省级尺度上关于不同水稻种植方式碳足迹和经济效益综合评价的研究尚少见报道。基于江苏水稻农情调查数据,利用生命周期评价方法定量分析江... 详细信息

系统分析水稻不同种植方式碳足迹及经济效益对水稻生产碳减排和发展低碳农业具有重要意义,目前在省级尺度上关于不同水稻种植方式碳足迹和经济效益综合评价的研究尚少见报道。基于江苏水稻农情调查数据,利用生命周期评价方法定量分析江苏水稻不同种植方式碳足迹及经济效益。结果表明,2016-2020年不同水稻种植方式单位面积碳足迹为11.28~14.39t·hm^(-2),单位产量碳足迹为1.30~1.52kg·kg^(-1),单位产值碳排放为0.49~0.58kg·yuan^(-1),单位面积碳足迹、单位产量碳足迹和单位产值碳足迹从大到小依次为抛秧水稻或手插水稻、机插水稻、直播水稻。机插水稻和手插水稻生产单位面积碳足迹随年份的增加呈下降趋势。机插水稻、手插水稻和直播水稻单位产量碳足迹随年份的变化呈下降趋势。不同水稻生产种植方式碳足迹中占比最大的是稻田甲烷排放,其次为氮肥施用导致的碳足迹、稻田氧化亚氮排放和灌溉用电导致的碳足迹。氮肥和灌溉用电是影响不同水稻种植方式碳足迹差异的主要驱动因素。不同水稻种植方式总收益为2.51×10^(3)~2.75×10^(3)yuan·hm^(-2),资源投入成本为1.88×10^(3)~1.99×10^(3)yuan·hm^(-2),碳排放成本为0.20×10^(3)~0.25×10^(3)yuan·hm^(-2),考虑碳排放的净收益(NI-CO_(2))为0.39×10^(3)~0.64×10^(3) yuan·hm^(-2)。机插水稻NI-CO_(2)低于其他三种水稻种植方式,这与机插水稻较高的总收益和较低的资源投入成本和较低的碳排放成本有关。综上所述,仅考虑碳排放,直播水稻是最为低碳的水稻种植方式,综合碳排放和经济效益,机插水稻优于手插、直播和抛秧水稻。

关键词：水稻种植方式碳足迹经济效益生命周期评价

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南京市“菜篮子”保障供应路径优化研究

江苏农业科学 2022年第23期50卷 250-254页

作者：季国军林久军何宝勇王玉玲江苏省农业科学院江苏南京210014 江苏丘陵地区南京农业科学研究所江苏南京210023 江苏三哲咨询服务有限公司江苏南京210019 南京农业大学人文与社会发展学院江苏南京210095

民以食为天,“菜篮子”产品是老百姓生活的必要基础,对民生建设意义重大。南京作为江苏省会城市,近年来人口不断增长,成为“菜篮子”产品的重要消费城市。通过实地调研走访,从不同角度较全面分析了南京市“菜篮子”保供现状,针对过程中... 详细信息

民以食为天,“菜篮子”产品是老百姓生活的必要基础,对民生建设意义重大。南京作为江苏省会城市,近年来人口不断增长,成为“菜篮子”产品的重要消费城市。通过实地调研走访,从不同角度较全面分析了南京市“菜篮子”保供现状,针对过程中面临的数量保供压力较大、质量仍有提升空间、价格涨幅相对较高等挑战,借鉴兄弟城市“菜篮子”保供的经验做法,南京“菜篮子”保供要立足南京核心点、拉动南京都市圈、辐射长三角城市,从建立精准化、多样化、标准化“菜篮子”生产体系,构建链条化、便利化、品质化“菜篮子”流通体系,打造精准化、超前化、可控化“菜篮子”保供体系等3个角度,提出优化南京市“菜篮子”保供路径,建设人民满意的城市服务。

关键词： “菜篮子” 保障供应路径

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我国地理标志农产品研究现状与展望

江苏农业科学 2022年第15期50卷 232-239页

作者：韩玉玲姚瑶施宇恬季国军张越江苏省农业科学院新农学院江苏南京210014 江苏省绿色食品办公室江苏南京210036 江苏省农业科学院农业经济与发展研究所江苏南京210014 江苏省农业科学院乡村经营与人力资源开发创新团队江苏南京210014 南京农业大学人文与社会发展学院江苏南京210095

发展地理标志农产品是推动我国乡村振兴、加快农业现代化、推动农业高质量发展的有力抓手。总结分析我国地理标志农产品的研究现状,明确地理标志农产品的发展方式和研究热点,为未来地理标志农产品的发展提供参考依据。以“地理标志农产... 详细信息

发展地理标志农产品是推动我国乡村振兴、加快农业现代化、推动农业高质量发展的有力抓手。总结分析我国地理标志农产品的研究现状,明确地理标志农产品的发展方式和研究热点,为未来地理标志农产品的发展提供参考依据。以“地理标志农产品”为关键词进行文献检索,统计分析我国地理标志农产品各省(市、区)的分布、研究的时间分布、文献来源、学科分布、基金分布,并通过CiteSpace软件进行关键词的突现分析和共线分析。结果表明,地理标志农产品在我国各省(市、区)分布不均匀,其研究涉及多学科、多领域,目前热点研究为品牌化研究、生产者和消费者研究、农产品保护制度及经济效益等。但目前理论研究滞后于产业发展,尤其对地理标志农产品可持续发展的研究不足。因此,在今后地理标志农产品的发展中,应加强地理标志农产品的多元保护机制,加大宣传力度,探索利益联结机制,发挥特色产业集群优势,扩大产业和影响力,进而推动乡村振兴,促进人们共同富裕。

关键词：地理标志农产品研究综述

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“菜篮子”工程基地建设思考

江苏农村经济 2022年第2期 45-47页

作者：王玉玲季国军何宝勇南京农业大学江苏省农业科学院江苏云稷农业生态发展有限公司

“菜篮子”工程关系到社会民生,也影响着都市圈的经济发展,是各级党委和政府十分关心、人民群众十分关注的重要工程。建设现状江苏省南京市从注重地产供给、市场建设和质量把控等方面持续推进“菜篮子”工程基地建设。注重地产供给,有... 详细信息

“菜篮子”工程关系到社会民生,也影响着都市圈的经济发展,是各级党委和政府十分关心、人民群众十分关注的重要工程。建设现状江苏省南京市从注重地产供给、市场建设和质量把控等方面持续推进“菜篮子”工程基地建设。注重地产供给,有序扩大本地“菜篮子”产品生产。蔬菜生产方面,坚持稳定蔬菜产业发展。

关键词：蔬菜产业发展社会民生质量把控菜篮子都市圈江苏省南京市建设思考持续推进

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抓生态产业造绿色南京

江苏农村经济 2003年第5期 11-12页

作者：季国军

当前，安全消费需要与农产品安全质量水平不高、良好生活环境需要与生态环境质量恶化、农业增效农民增收需要与农产品市场竞争力不强等矛盾依然突出。如何在农业发展新阶段突破障碍，实现农业可持续发展已成为社会关注的焦点。

关键词：生态产业南京市农业生态环境人力资源保障体系科学技术资源生态环境政策资金

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南京市农村生态产业开发支持体系与评价研究

南京市农村生态产业开发支持体系与评价研究

作者：季国军南京农业大学

学位级别：硕士

在农业发展过程中，南京市各级政府一直坚持通过生态农业建设，促进全市经济的可持续发展。但由于缺乏有效支撑体系，生态农业建设并没有完全阻遏环境的恶化，出现了农村产业发展速度加快，环境局部改善，但整体仍在恶化的严重现象。这... 详细信息

在农业发展过程中，南京市各级政府一直坚持通过生态农业建设，促进全市经济的可持续发展。但由于缺乏有效支撑体系，生态农业建设并没有完全阻遏环境的恶化，出现了农村产业发展速度加快，环境局部改善，但整体仍在恶化的严重现象。这困绕着新时期南京农村产业的大发展。因而寻求解决当前安全消费需要与农产品安全质量水平不高、良好生活环境需要与生态环境质量恶化、农业增效农民增收需要与农产品市场竞争力不强等矛盾途径，探索农村生态产业建设的抓手有着深远的意义。生态产业是指基于生态系统的特有功能，主要运用生态友好性技术，遵循生态系统基本规律组织的，以获取经济、社会、生态效益协调和最大化为目标的、产业化运作的物质生产活动。生态产业是适应现代科技发展方向的，可持续的产业发展模式。本项目以生态学理论、循环经济理论、产业结构演进理论和可持续发展理论等为基础，以实地调查、室内分析、层次分析法等定性和定量方法为研究方法，借助现代技术，广泛收集资料，对南京市农村生态产业开发的支持体系和评价指标体系进行了研究。 1、根据生态农业发展现状，在农村生态产业开发的理论依据的基础上，将南京农村产业定位为生态产业开发，并分析了农村产业生态化的必要性和可行性，解析了南京市农村生态产业开发的资源、环境和工作基础，并设计了无公害农产品生产、生态农业投入品生产、生态地产和生态旅游开发、生态技术服务、生态产品流通销售服务、环境建设产业化运作和其他友好型工商产业开发等7种农村生态产业类型。 2、从资源与生态环境、现代科学技术、政策和社会服务、企业运作经营、市场与资金人力资源几个方面构建了南京市农村生态产业开发支持体系，并分析了体系现状，在社会全民参与、支持主体多元和有偿无偿结合等建设原则的基础上，提出了南京市生态产业开发支持体系需要完善的内容。鉴于资源与生态环境是整个系统的基础，文中以大量数据对其作了细致分析。 3、运用层次分析法，初步设立了南京市农村生态产业开发评价指标体系，包括产业发展、环境保护、政策资金、人力资源等4个一级因子，无公害产品开发、基地建设等11个二级要素，无公害农产品产地面积等20个评价指标。通过对高淳县桥李、建邺区江南和六合区双墩等3个生态农业示范村评价，证明该系统可操作性较强。

关键词：农村产业生态支持体系评价体系

TPB-NAM框架下规模农户绿色优质农产品生产意愿研究——基于江苏省的调查数据

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中国农业资源与区划 2023年第4期44卷 184-194页

作者：张瑞增唐若迪姚瑶王玉玲施宇恬花茜季国军江苏省农业科学院农业经济与发展研究所南京210014 江苏省农业绿色发展研究会南京210014 江苏省农业科学院新农学院南京210014 江苏省绿色食品办公室南京210036 南京农业大学资源与环境科学学院江苏南京210095

[目的]针对规模农户生产绿色优质农产品的意愿及形成机制开展研究,对于提升绿色优质农产品供给能力、推动农业绿色发展具有重要意义。[方法]文章以计划行为理论(TPB)和规范激活理论(NAM)的整合模型作为理论框架,利用江苏省1228份规模农... 详细信息

[目的]针对规模农户生产绿色优质农产品的意愿及形成机制开展研究,对于提升绿色优质农产品供给能力、推动农业绿色发展具有重要意义。[方法]文章以计划行为理论(TPB)和规范激活理论(NAM)的整合模型作为理论框架,利用江苏省1228份规模农户调研数据,通过结构方程模型(SEM)对规模农户绿色优质农产品生产意愿的影响因素进行验证分析。[结果](1)感知行为控制和对绿色优质农产品的认知两个变量对生产意愿的影响程度明显高于行为态度、主观规范,且对绿色优质农产品的认知还可通过行为态度的中介效应间接影响生产意愿;(2)个人规范不仅可以被结果意识直接激活,还可通过责任归属的中介效应被间接激活;(3)规模农户在考虑生产绿色优质农产品时,出于成本—收益的“利己”动机要高于出于道德义务感的“利他”动机;(4)随着种植面积的增加,感知行为控制和个人规范对绿色优质农产品生产意愿的影响效应逐渐增强。[结论]要兼顾“利己”和“利他”两个维度,发挥规模农户行为态度、主观规范、感知行为控制、对绿色优质农产品的认知、个人规范的积极作用,激发规模农户绿色优质农产品生产意愿,扩大绿色优质农产品供给。

关键词：规模农户绿色优质农产品意愿计划行为理论规范激活理论结构方程模型

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蔬菜与土壤环境中铅镉含量相关性调查

环境监测管理与技术 2007年第3期19卷 23-24页

作者：周宁晖季国军南京市环境监测中心站江苏南京210013 南京市农业环境监测站江苏南京210036

通过调查5种蔬菜对铅、镉绝对吸收量以及富集系数不同,分析了蔬菜与土壤中重金属含量相关性。结果表明,各种蔬菜对镉的吸收绝对量差异明显,同类型蔬菜对铅、镉的吸收量接近。各种蔬菜对铅的富集能力排序为白菜>黄瓜>番茄>青菜>辣椒,对... 详细信息

通过调查5种蔬菜对铅、镉绝对吸收量以及富集系数不同,分析了蔬菜与土壤中重金属含量相关性。结果表明,各种蔬菜对镉的吸收绝对量差异明显,同类型蔬菜对铅、镉的吸收量接近。各种蔬菜对铅的富集能力排序为白菜>黄瓜>番茄>青菜>辣椒,对镉的富集能力排序为青菜>白菜>辣椒>番茄>黄瓜。蔬菜对土壤中镉的吸收能力明显大于铅。

关键词：蔬菜土壤重金属污染铅镉