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β-葡聚糖对青稞淀粉理化及消化特性的影响

β-葡聚糖对青稞淀粉理化及消化特性的影响

作者：孙若琪天津科技大学

学位级别：硕士

青稞,又称裸大麦,富含β-葡聚糖、多酚等多种营养物质,具有调节血糖、降低胆固醇等营养保健功能。淀粉是青稞中含量最高的成分,其直支比等不仅关系青稞产品的品质功能,且对其消化特性具有重要影响。β-葡聚糖作为青稞胚乳细胞壁的主要... 详细信息

青稞,又称裸大麦,富含β-葡聚糖、多酚等多种营养物质,具有调节血糖、降低胆固醇等营养保健功能。淀粉是青稞中含量最高的成分,其直支比等不仅关系青稞产品的品质功能,且对其消化特性具有重要影响。β-葡聚糖作为青稞胚乳细胞壁的主要结构性多糖,能通过增加消化体系黏度以及降低酶活性等方式抑制淀粉的消化,从而降低餐后血糖浓度。因此阐明β-葡聚糖与淀粉的互作关系,对于进一步开展青稞精深加工与综合利用、开发青稞低GI食品具有重要的理论和现实意义。本研究以青稞淀粉为主要原料,根据直支比筛选出直链淀粉含量差异较大的两个青稞品种,配制4种不同直链淀粉含量的青稞淀粉,通过XRD、FTIR、RVA、DSC等方法探究了不同直链淀粉含量对青稞淀粉理化性质和消化特性的影响。其次,将3种不同粘度的β-葡聚糖添加到直链淀粉含量不同的青稞淀粉中,使其在60℃、75℃、90℃下糊化,以冷冻干燥的方式结合为复合物,探究β-葡聚糖对青稞淀粉糊化特性的影响。最后将在90℃糊化的复合物于4℃下进行短期和长期老化,探究β-葡聚糖对青稞淀粉老化特性的影响。结果显示,4种青稞淀粉的颗粒形貌相近,差别不大,不同直链淀粉含量也并没有改变淀粉的偏光十字,其都具有典型的A型晶体结构,但直链淀粉含量很低通常会导致其结晶缺陷,淀粉聚合物链之间的相互作用力弱,且Dm值也会更低。25%直链淀粉含量的青稞淀粉糊化温度最高、崩解值最低,进而形成了具有更高硬度和耐咀嚼性的凝胶网络,不易塌陷,因此在体外胃肠消化中具有较高的抗酶特性。β-葡聚糖与青稞淀粉互作后,不会影响青稞淀粉的结晶形式,也没有与其形成新的共价键。但会抑制水分子自由运动,并改变其相对结晶度,复配体系抑制了青稞淀粉糊化,从而形成了稳定的凝胶结构。因此,β-葡聚糖对淀粉的消化具有良好的调节功能,其加入降低了淀粉消化水解率。当复配物老化过后结晶度升高,R1047/1022和R995/1022值增加程度缓慢,老化焓值增加速率也减小,β-葡聚糖干预的样品其消化率均低于原青稞淀粉,且粘度越大,干预程度越明显。

关键词：青稞青稞淀粉 β-葡聚糖直链淀粉淀粉体外消化

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基于高斯混合模型求解半无限规划问题的研究

基于高斯混合模型求解半无限规划问题的研究

作者：孙若琪大连理工大学

学位级别：硕士

半无限规划问题是指决策变量维数有限而约束函数个数无限的优化问题,在经济均衡、优化控制、Chebyshev逼近理论、鲁棒优化模糊集等方面有着广泛的应用。近年来,学者提出了非精确原始对偶算法求解半无限规划问题。上述算法中,由于约束函... 详细信息

半无限规划问题是指决策变量维数有限而约束函数个数无限的优化问题,在经济均衡、优化控制、Chebyshev逼近理论、鲁棒优化模糊集等方面有着广泛的应用。近年来,学者提出了非精确原始对偶算法求解半无限规划问题。上述算法中,由于约束函数个数无限,拉格朗日乘子与约束函数的内积难以计算。学者采用基于均匀随机抽样的Monte Carlo积分方法进行估计。但是,为保证算法的收敛性,所需样本数量依赖于指标集的维数。基于此,本文利用基于高斯混合模型的抽样方式代替均匀抽样,具体过程如下:通过最小化KL散度,将对偶变量的分布函数投影到高斯混合模型,然后利用高斯混合模型进行抽样。上述抽样方式解决了所需样本量依赖于指标集维数的问题。注意到,对偶变量的分布函数在高斯混合模型上的投影问题没有显式解,我们利用EM算法得到高斯混合模型参数的解析式。数值实验验证了新方法的有效性和稳定性。

关键词：原始对偶算法半无限规划高斯混合模型 Monte Carlo积分

镧基氧化物催化尿素醇解合成碳酸乙烯酯性能研究

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镧基氧化物催化尿素醇解合成碳酸乙烯酯性能研究

作者：孙若琪青岛大学

学位级别：硕士

碳酸乙烯酯(Ethylene carbonate,EC)是一种性能优异的绿色极性有机溶剂,能溶解多种有机物。由于良好的溶解性,EC可用作纺织、印染等行业的溶剂和锂离子电池等电化学领域的电解液。此外,EC还是合成碳酸二甲酯、聚碳酸酯、呋喃唑酮等高价... 详细信息

碳酸乙烯酯(Ethylene carbonate,EC)是一种性能优异的绿色极性有机溶剂,能溶解多种有机物。由于良好的溶解性,EC可用作纺织、印染等行业的溶剂和锂离子电池等电化学领域的电解液。此外,EC还是合成碳酸二甲酯、聚碳酸酯、呋喃唑酮等高价值化学品的重要中间体。目前,EC的合成方法主要有光气法、酯交换法、卤代醇法、环加成法和尿素醇解法。其中,尿素醇解法因其原料价格低廉、工艺简单和绿色环保等优势,在众多EC合成方法中脱颖而出。现阶段,工业催化剂氧化锌虽然尿素醇解活性高,但催化过程中锌离子大量浸出,产物EC中杂质金属离子过多,导致后续纯化工艺复杂。为此,本文制备出一系列镧(La)基氧化物,并考察其对尿素醇解法合成EC的性能;研究La基氧化物结构和表面酸碱性对催化尿素醇解法合成EC活性、选择性、稳定性和金属离子浸出率的影响;通过吸附红外、热重分析等技术,探究了尿素醇解法合成EC反应路径和La基氧化物催化机理,为高效尿素醇解法EC合成催化剂的开发提供理论依据和研究基础。具体内容如下:(1)通过水热-共沉淀法得到一系列La与多种过渡金属[M,M=铁(Fe)、钴(Co)、镍(Ni)、锌(Zn)]的复合氧化物(La-M),并且考察复合氧化物结构对其催化尿素醇解法合成EC性能的影响。表征结果表明,La-Fe和La-Co具有铁酸镧(La Fe O)和钴酸镧(La Co O)的ABO型钙钛矿结构;La-Ni和La-Zn具有氧化镧与氧化镍(LaO-Ni O)和氧化锌(LaO-Zn O)复合氧化物结构。在La与M摩尔比1:1的四种La-M氧化物中,La-Zn-1-1表现出最佳的尿素醇解法合成EC催化性能。具体来说,在140℃和95 KPa时,La-Zn-1-1催化乙二醇(EG)和尿素发生醇解反应7小时后,EG转化率和EC选择性分别为98.2%和96.5%。并且与商业Zn O催化性能相当。值得注意的是,La-Zn-1-1比Zn O具有更好的循环稳定性,并且Zn离子浸出量仅为Zn O的1/24。(2)通过水热-共沉淀法合成了具有ABO钙钛矿结构的LaCu O催化剂,并研究其催化尿素醇解法合成EC的性能。La/Cu比为1:1时的La-Cu-O-1催化尿素醇解法合成EC的性能最佳。具体而言,在140℃和95 KPa下,La-Cu-O-1催化EG和尿素发生醇解反应7小时后,EG转化率约为100%,EC选择性为96.6%,远高于LaO和氧化铜(Cu O)。与商业催化剂Zn O进行对比,La-Cu-O-1在循环稳定性和金属离子浸出量上都表现优异。催化机理研究表明,La-Cu-O-1优异催化性能的原因为:La-Cu-O-1表面暴露处适当的酸碱位点,其不仅促进EG的羟基(O-H)解离形成醇盐,并削弱中间体(2-羟乙基氨基甲酸酯)脱水形成副产物2-恶唑烷酮的性能,从而提高催化活性和产物中EC的选择性。此外,反应机制研究表明,La-Cu-O-1催化尿素醇解法合成EC经历如下反应路径:尿素先缩合为缩二脲,再由缩二脲与EG反应生成中间体羟乙基氨基甲酸酯,再由中间体脱氨合成EC。

关键词：碳酸乙烯酯 La-M复合氧化物钙钛矿酸碱合作构效关系

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汪应培戏曲创作研究

汪应培戏曲创作研究

作者：孙若琪温州大学

学位级别：硕士

汪应培是清朝乾嘉时期的戏曲创作家,字厚田、毓士,号香谷、香谷散人,浙江钱塘人,生于乾隆二十年(1755),卒于道光三年(1823)。汪应培于嘉庆八年(1803)至嘉庆二十三年(1818)任内乡县知县,他留存于世的戏曲作品集《南枝莺啭》便创作于这个... 详细信息

汪应培是清朝乾嘉时期的戏曲创作家,字厚田、毓士,号香谷、香谷散人,浙江钱塘人,生于乾隆二十年(1755),卒于道光三年(1823)。汪应培于嘉庆八年(1803)至嘉庆二十三年(1818)任内乡县知县,他留存于世的戏曲作品集《南枝莺啭》便创作于这个时期,包括《驿亭槐影》《催生帖》《不垂杨》《帘外秋光》《棠宴》《公宴》《闺饯》《俪筵》八部戏曲作品与一些汪氏同友人唱和之诗词。目前学界对汪应培与其作品的研究还未形成完整体系。所谓知人论世,汪应培的生平事迹与具体创作情况一直都存在争议,因此需对此进行考述,这是对其展开全面深入研究的必要前提。第一章抉隐沥金,在古籍文献中寻找或显或隐的记载,确定其生卒年,整理其生平事迹与创作情况。以此为研究基础,再结合作品序跋与汪应培同他人唱和之作等材料,对其创作情况展开深入研究,这部分研究分两章进行。第二章文史结合,论述汪应培剧作的思想内容,从以下三点展开,即“以家常真事入剧,写耳闻目见之情”“宣扬伦理道德,情感自然真实”与“抒发未竟之志,秉性敦厚温柔”,并在论述时将其与其他戏曲家、尤其是写心剧作家的作品进行对比,从中可见汪应培具有独特的、温柔平和的写心剧创作风格。同时,从时代背景、个人身份背景与文学传统的角度对此思想内容的形成原因作了探究。在此基础上,寻绎他在作品中所表达的深层主题意蕴与处世态度,可见其作整体透露出的温柔敦厚的儒士之风。第三章从剧本形式、语言特点、脚色体制与曲律特点四个方面入手,分析《南枝莺啭》的艺术特点,即剧本形式短小灵便、突破了生旦脚色体制、语言文采与本色兼备等。另外,汪应培在戏曲中设置了多套集曲,采用了南北合套的体制,其作一曲多韵现象较为突出。最后,基于以上论述,在结语中对汪应培的戏曲创作及其在戏曲史上的地位作出简要评价。

关键词：汪应培《南枝莺啭》写心剧剧作思想艺术特点

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不同灭酶处理对青稞粉理化特性的影响

河南工业大学学报（自然科学版） 2022年第2期43卷 9-15,22页

作者：孙若琪王丽丽李孟佳田亚凝张景俭曹汝鸽天津科技大学食品科学与工程学院天津300457 中国农业科学院农产品加工研究所北京100193 沧州市农林科学院河北沧州061001

青稞富含不饱和脂类和酶类,易引起脂肪的氧化和水解,影响其货架期,采用热处理诱导酶失活是提高青稞产品货架期的关键手段。采用3种典型的灭酶方法(炒制、微波和过热蒸汽处理)对青稞进行处理,通过差示扫描量热、傅里叶变换红外光谱和X-... 详细信息

青稞富含不饱和脂类和酶类,易引起脂肪的氧化和水解,影响其货架期,采用热处理诱导酶失活是提高青稞产品货架期的关键手段。采用3种典型的灭酶方法(炒制、微波和过热蒸汽处理)对青稞进行处理,通过差示扫描量热、傅里叶变换红外光谱和X-射线衍射图谱等方法对不同灭酶处理后的青稞粉进行理化性质分析。结果表明:3种灭酶处理均导致青稞胚乳结构发生改变,过热蒸汽处理对其影响最小;灭酶处理还会导致青稞粉糊化特性与热特性改变,其中炒制处理的青稞粉糊化黏度最低,淀粉结构被严重破坏,而过热蒸汽处理的青稞粉黏度变化较小且糊化度低于炒制和微波处理组;3种灭酶处理后淀粉分子的结晶度和糊化焓均下降,结晶区和非晶区的短程分子结构被改变。对比分析3种灭酶方法可知,过热蒸汽处理对青稞粉的糊化特性和热特性的改变程度最小,有利于青稞粉品质的保持和高质量产品的开发。

关键词：青稞粉灭酶微观结构热特性糊化特性

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未成年人保护处分制度的模式考察及中国方案

东岳论丛 2024年第8期45卷 176-182页

作者：孙若尘中关村实验室北京100194

从科学处遇罪错未成年人的视角出发,保护处分是处遇罪错未成年人的上佳路径之选。域外未成年人保护处分制度可以大致分类为阶梯式处遇模式和场域式处遇模式两大类,二模式之下的保护处分呈现出截然不同的排布规律、适用标准和处遇特点。... 详细信息

从科学处遇罪错未成年人的视角出发,保护处分是处遇罪错未成年人的上佳路径之选。域外未成年人保护处分制度可以大致分类为阶梯式处遇模式和场域式处遇模式两大类,二模式之下的保护处分呈现出截然不同的排布规律、适用标准和处遇特点。我国引入未成年人保护处分制度,需要根据我国罪错未成年人处遇法的立法体例和处遇具体措施的现状进行考量,选择契合我国的场域式处遇模式。建构我国具体的未成年人保护处分制度,可以创设以惩罚型保护处分机构为核心的机构性保护处分,引入以社会观护措施为主的社会性保护处分,以及形成皆在发挥半封闭化场所处遇功能的半机构化保护处分。

关键词：罪错未成年人保护处分实体处遇分级干预预防未成年人犯罪法

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保定市碳排放与经济增长关系研究

合作经济与科技 2022年第11期 46-48页

作者：刘会静聂芙嘉孙若琪河北金融学院河北·保定

在“碳中和”和“碳达峰”时代要求下,本文以作为首批建设“低碳经济”城市之一的保定市为例,运用1998~2017年能源碳排放相关数据和GDP数据,采用协整检验及格兰杰因果检验等计量方法,探讨保定市碳排放与经济增长的关系,以期为其实行节... 详细信息

在“碳中和”和“碳达峰”时代要求下,本文以作为首批建设“低碳经济”城市之一的保定市为例,运用1998~2017年能源碳排放相关数据和GDP数据,采用协整检验及格兰杰因果检验等计量方法,探讨保定市碳排放与经济增长的关系,以期为其实行节能减排和发展低碳经济提供政策建议。

关键词：保定经济增长低碳经济碳排放格兰杰因果检验

服装直播营销互动信息对消费者购买意愿的影响

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丝绸 2024年第3期61卷 84-96页

作者：孙若宸曲洪建上海工程技术大学纺织服装学院上海201600

直播带货作为当下服装品牌最热门的营销方式之一,而互动信息作为直播行业存在和发展的重要支撑,是消费者产生信赖、购买服装产品的关键影响因素。然而,基于直播营销互动性的研究中常被忽视不同信息维度和消费者感知信息质量造成的影响... 详细信息

直播带货作为当下服装品牌最热门的营销方式之一,而互动信息作为直播行业存在和发展的重要支撑,是消费者产生信赖、购买服装产品的关键影响因素。然而,基于直播营销互动性的研究中常被忽视不同信息维度和消费者感知信息质量造成的影响。文章以服装直播营销互动信息和消费者购买意愿为变量构建理论模型,基于不同维度对服装直播互动信息进行划分,收集问卷进行分析,结果发现:服装直播营销互动信息对消费者购买意愿存在显著正向影响;产品互动信息、品质互动信息和体验互动信息对感知信息质量存在显著正向影响;感知信息质量在产品互动信息、品质互动信息、促销互动信息和购买意愿之间存在中介效应;品牌声誉在产品互动信息、品质互动信息、促销互动信息和购买意愿之间起正向调节作用。研究结果可帮助服装品牌进一步了解消费者的信息需求和感知偏好,为之后完善品牌直播环境、提升直播质量等提供参考意见。

关键词：直播营销互动信息感知信息质量品牌声誉购买意愿结构方程模型

不同灭酶方式对黑青稞籽粒结构、营养组成及抗氧化性能的影响

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食品工业科技 2022年第13期43卷 25-33页

作者：李孟佳佟立涛范蓓刘丽娅王姗姗孙若琪王凤忠王丽丽中国农业科学院农产品加工研究所北京100193 西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所西藏拉萨850000 天津科技大学食品科学与工程学院天津300222

为防止青稞氧化哈败,本研究采用微波、炒制及过热蒸汽三种常用的处理方式对黑青稞进行灭酶,考察达到相同的灭酶效果时,不同灭酶方式对黑青稞的微观结构、营养成分、酚类物质及抗氧化能力的影响。结果表明:三种处理后的黑青稞籽粒在表观... 详细信息

为防止青稞氧化哈败,本研究采用微波、炒制及过热蒸汽三种常用的处理方式对黑青稞进行灭酶,考察达到相同的灭酶效果时,不同灭酶方式对黑青稞的微观结构、营养成分、酚类物质及抗氧化能力的影响。结果表明:三种处理后的黑青稞籽粒在表观上均出现不同程度的膨化与褐变,175℃下炒制20 min的颜色变化及等效半径最大,微波及过热蒸汽使籽粒膨化程度相似;灭酶处理后青稞在微观上出现出明显的缝隙,甚至孔隙。在微波和过热蒸汽处理组样品的维管束处出现较大的孔洞。青稞在灭酶处理后总酚(降低14.71%~20.52%)和总黄酮(降低11.39%~45.15%)含量均显著下降,其中经150℃炒制处理20 min的青稞样品的黄酮和酚类含量最低,而微波处理对总酚含量影响比其他两种处理更低,过热蒸汽处理对总黄酮含量的影响最小。除微波处理外,其他灭酶方式均使青稞的抗氧化能力上升,但不同灭酶处理后青稞抗氧化能力变化与总酚和总黄酮含量的变化趋势不完全一致,在灭酶率50%及60%的处理条件下,抗氧化能力排序均为过热蒸汽处理>炒制处理>微波处理。三种灭酶热处理在灭酶的同时均可有效提高青稞的营养品质,但综合评估,过热蒸汽处理是三种处理中的最优选择。

关键词：黑青稞灭酶方式总酚总黄酮抗氧化能力