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辐照杀菌对低盐切片腊肉风味及理化性质的影响

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食品工业科技 2024年第5期45卷 89-99页

作者：黄业传孙梦荆楚理工学院生物工程学院湖北荆门448000 西南科技大学生命科学与工程学院四川绵阳621000

为探究不同剂量的辐照杀菌对低盐切片腊肉品质的影响,常温下采用高能电子加速器对样品进行辐照处理,剂量分别设定为2、3、4 kGy,以未杀菌组为对照,于4℃储藏的第0、60、120、180 d测定其菌落总数、风味物质及理化指标。结果表明,相同条... 详细信息

为探究不同剂量的辐照杀菌对低盐切片腊肉品质的影响,常温下采用高能电子加速器对样品进行辐照处理,剂量分别设定为2、3、4 kGy,以未杀菌组为对照,于4℃储藏的第0、60、120、180 d测定其菌落总数、风味物质及理化指标。结果表明,相同条件下随辐照剂量的增加,低盐切片腊肉的亚硝酸盐含量显著降低(P0.05),POV值显著低于对照组(P<0.05);储藏阶段,辐照组菌落总数增长缓慢,且始终低于对照组。二甲基二硫醚等异味物质含量增高,与对照组的风味差异增大,香味评分降低。气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)和电子鼻分析结果显示,辐照异味随储藏时间的延长而减少,主要风味物质含量占比增加,与对照组的风味差异减小。综合分析可得,2、3 kGy处理的腊肉样品脂肪氧化程度较低;辐照后与对照组的风味差异较小,异味相对较弱;储藏后的水分含量较高,风味较好。但杀菌效果及质构方面,3 kGy组略优于2 kGy组,杀菌效果更强,组织结构评分略高,因此3 kGy为本实验的最佳辐照剂量。

关键词：低盐切片腊肉辐照理化性质风味品质

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从“要素公开”到“开放参与”:开放同行评议策略研究

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图书情报知识 2024年第2期41卷 67-80页

作者：孙梦婷张琳武汉大学科教管理与评价中心武汉430072 武汉大学信息管理学院武汉430072

[目的/意义]对开放同行评议(Open Peer Review,OPR)策略的全面调查是开展OPR可行性评判、策略选择等的重要依据,有助于把握OPR发展现状,为制定OPR路径提供参考。[研究设计/方法]基于OPR内涵和流程分析,对“开放性”理念进行解构,构建“... 详细信息

[目的/意义]对开放同行评议(Open Peer Review,OPR)策略的全面调查是开展OPR可行性评判、策略选择等的重要依据,有助于把握OPR发展现状,为制定OPR路径提供参考。[研究设计/方法]基于OPR内涵和流程分析,对“开放性”理念进行解构,构建“要素公开”“开放参与”二维度分析框架;基于文献调研和拓展检索,构建覆盖5类实践主体的OPR策略数据集;基于文本标注和统计分析,对OPR策略的要素开放等级分布和模式分布进行探讨。[结论/发现]当前OPR策略呈现多样化、多维度的发展态势,但大多数实践主体仍倾向采取保守的策略,OPR策略应用视不同的资源禀赋、商业和公共属性的权衡而不同。建议从加强政策制定和规范引导、制定呼应主体定位的转型路径、探索多主体协同的合作机制等方面优化OPR实施策略。[创新/价值]构建覆盖多元主体的OPR策略数据集,提出“要素公开”“开放参与”二维度理论分析框架,对多元主体的OPR策略选择进行探索分析,为把握OPR整体发展情况、OPR策略选择等提供参考。

关键词：开放同行评议策略研究要素公开开放参与

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功能化外泌体-环境响应型纳米复合靶向递送系统的构建及其用于帕金森病治疗的研究

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功能化外泌体-环境响应型纳米复合靶向递送系统的构建及其用于帕...

作者：孙梦重庆理工大学

学位级别：硕士

山东省大气环境治理绩效评价及其影响因素研究

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山东省大气环境治理绩效评价及其影响因素研究

作者：孙梦山东财经大学

学位级别：硕士

随着工业技术的不断发展,我国经济快速增长,与此同时我国也付出了一定的资源和环境代价,这使得我国的环境问题日益突出。山东省作为我国的经济大省,工业门类齐全、工业基础雄厚、工业结构完善,由此引发的环境问题不可避免。在诸多环境... 详细信息

随着工业技术的不断发展,我国经济快速增长,与此同时我国也付出了一定的资源和环境代价,这使得我国的环境问题日益突出。山东省作为我国的经济大省,工业门类齐全、工业基础雄厚、工业结构完善,由此引发的环境问题不可避免。在诸多环境问题中,大气环境问题最为突出。工业排放、煤炭燃烧以及汽车尾气都使得山东省大气环境日益严峻。以PM2.5为主的污染物不仅会对人类健康产生影响,还会制约山东省绿色高质量发展。对山东省大气环境治理绩效及其影响因素进行研究,不仅有助于了解当前大气环境治理水平,而且能够找到影响绩效的主要因素,有针对性的提出提升对策建议。基于此,本文在对国内外文献进行总结分析和山东省大气环境治理现状梳理的基础上,基于PSR模型建立山东省大气环境治理绩效评价指标体系,运用熵权-TOPSIS法对山东省2013-2021年的大气环境治理绩效计算得分;进一步地,将山东省16个城市分为东、中、西三个区域,运用泰尔指数分析区域内差异和区域间差异;最后基于得分结果建立面板计量模型进行比较分析找出影响大气环境治理绩效的主要因素。研究发现,青岛、济南、潍坊、烟台常年处于大气环境治理绩效前列,而日照、菏泽等城市排名较为靠后,仍需进一步采取措施提升环境治理绩效水平。在分指标绩效中,各城市在压力层、状态层绩效较好,在响应层绩效中,青岛、济南、潍坊居前列,其他城市差距较小。在大气环境治理绩效区域差异方面,山东省总体上呈下降趋势,区域内和区域间差异均呈现出下降趋势,且区域间差异缩小更为明显,区域间贡献率也逐渐减小。将山东省16个地级市划分为东中西三个地区后,发现各区域大气环境治理绩效的差异存在显著不同。东部地区差异缩小较为明显,中部地区有所增加,西部地区则相对稳定,但东中部地区区域内差异仍然显著。在对山东省大气环境治理绩效进行测度后,本文选取相关指标进行影响因素分析后发现,经济发展水平、城镇化水平、对外开放水平是影响山东省大气环境治理绩效的主要因素。结合以上分析,本文从推动经济高质量发展、促进新型城镇化建设、加强对外交流与合作以及促进区域协同治理四个方面提出对策建议,以促进山东省大气环境治理绩效显著提升。

关键词：大气环境治理绩效评价 PSR模型

复合多曲面聚光集热器耦合空气源热泵系统供暖性能及优化研究

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复合多曲面聚光集热器耦合空气源热泵系统供暖性能及优化研究

作者：孙梦北方工业大学

学位级别：硕士

在经济社会高速发展的进程中,人们对能源的需求日益增加。太阳能作为一种优质清洁的可再生资源,在开发利用方面具有巨大潜力,但是太阳能存在间歇性、不稳定性等特点,需选择合适的辅助热源;空气源热泵结构简单,成本低廉,但在寒冷地区应用... 详细信息

在经济社会高速发展的进程中,人们对能源的需求日益增加。太阳能作为一种优质清洁的可再生资源,在开发利用方面具有巨大潜力,但是太阳能存在间歇性、不稳定性等特点,需选择合适的辅助热源;空气源热泵结构简单,成本低廉,但在寒冷地区应用时,存在制热性能差、制热效率低的问题。因此,本文将空气源热泵与太阳能系统结合,设计并搭建了基于自动蓄/放热装置的复合多曲面聚光集热器耦合空气源热泵供暖（Air source heat pump heating system based on automatic heat storage/discharge device with compound multi-surface concentrator,ASHP-AHC）系统,利用自动蓄/放热装置,实现了太阳能系统的自动蓄热及对空气源热泵的补热,降低了系统复杂程度,使系统能够高效、全天候运行。通过实验测试与模拟相结合的方式对该系统展开研究,得到如下结论:（1）通过实验对热泵性能进行了测试。在相同供水温度下,随着蒸发器进口空气温度的升高,热泵COP均逐渐升高,进口空气温度升高5℃,热泵COP平均提高约0.26。（2）搭建ASHP-AHC系统实验台,通过实验测试了该系统在两种运行模式下的运行性能。在复合供暖运行模式下,蓄/放热装置可自动蓄热同时对进入蒸发器空气进行补热,晴天工况下,白天可产生2.5～4.8℃的温升,其余时段基本维持在2℃左右,多云天工况下,白天可产生1.9～3.4℃的温升,其余时段基本维持在1.6℃左右。蓄热体蓄热温升最高为15.2℃,日平均太阳能贡献率最高为41.2%,日平均蓄热效率最高为49.8%。热泵COP最高为2.31,SEER最高为1.90。说明以自然对流的方式对流经蒸发器的空气加热可以实现较好的补热效果。在空气源热泵运行模式下,热泵运行稳定性较差,热泵COP最高为2.16,SEER最高为1.86。通过对比两种运行模式下的数据发现,复合供暖运行模式下热泵COP和SEER普遍高于空气源热泵运行模式下的热泵COP和SEER。（3）基于TRNSYS软件建立ASHP-AHC仿真模型,并进行了优化分析。在石家庄元氏县的气象条件下,模拟得到该系统供暖季热泵COP最高为3.17,供暖季热泵平均COP为2.29,供暖季平均SEER为1.85。为提高ASHP-AHC的经济性,采用正交试验法对TRNSYS内建立的ASHP-AHC系统仿真模型的3个主要影响因素进行了优化匹配,最优配置方案组合为供水温度为45℃,集热器倾角为45°,集热器面积为12m,该最优配置方案比实验实测方案供暖季集热器集热量减少了22.9%,累计用电量降低15.7%,热泵COP提高了24.3%,SEER提高了18.9%。

关键词：复合多曲面聚光集热空气源热泵自动蓄/放热优化分析农村地区

模拟法庭在中职《刑法基本理论与实务》课堂教学中的应用研究

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模拟法庭在中职《刑法基本理论与实务》课堂教学中的应用研究

作者：孙梦曲阜师范大学

学位级别：硕士

某些具有卷积的奇异积分方程在非正则型情况下解的存在性

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某些具有卷积的奇异积分方程在非正则型情况下解的存在性

作者：孙梦曲阜师范大学

学位级别：硕士

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创新数字新闻理论以促进数字文明

社会科学战线 2024年第6期 200-209,282页

作者：吴飞孙梦如浙江大学国际传播研究中心浙江杭州310058

数字新闻理论范式的创新可以围绕两条研究线索展开:一是从社会与理论背景出发,紧扣数字社会与数字文明两个核心概念,审视新闻理论创新与其背景的同构性;二是探索新闻学及新闻理论演变的内生逻辑。要不断丰富和发展数字新闻学的理论体系... 详细信息

数字新闻理论范式的创新可以围绕两条研究线索展开:一是从社会与理论背景出发,紧扣数字社会与数字文明两个核心概念,审视新闻理论创新与其背景的同构性;二是探索新闻学及新闻理论演变的内生逻辑。要不断丰富和发展数字新闻学的理论体系,研究数字文明的特点与规律、数字叙事方式、媒介融合实践、公众参与互动模式以及数字新闻领域伦理法规等问题,为建构数字文明提供理论支撑和实践指导。

关键词：数字新闻数字社会数字文明理论范式新闻理论创新

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社区数治韧性:从理论之维到实践之维

学术论坛 2024年第2期47卷 79-89页

作者：刘威孙梦妍吉林大学哲学社会学院吉林长春130012 国家高端智库吉林大学东北与东北亚研究院

社区数治韧性是对社区韧性治理理论的传承与实践创新,是在风险社会和数字化转型的双重时代背景下关注数字技术与风险治理的相互调适,不断提升社区适应能力、学习能力和恢复能力,以期实现社区的可持续发展。文章在社会生态系统的视域下... 详细信息

社区数治韧性是对社区韧性治理理论的传承与实践创新,是在风险社会和数字化转型的双重时代背景下关注数字技术与风险治理的相互调适,不断提升社区适应能力、学习能力和恢复能力,以期实现社区的可持续发展。文章在社会生态系统的视域下以“主体—能力—过程”为框架,分析社区数治韧性的实践路径和现实困境,超越赋能论视域下的单向技术应用,强调政府、社会与技术多元互动、技术韧性与韧性治理的融合适配。基于社区数治韧性的实践中存在的参与主体权力结构失调、治理交互能力不足和治理过程形式泛化、实效性弱化等梗阻因素,应超越技术泛化和技术依赖的形式逻辑,以“一核多元”结构吸纳数治主体参与,以在地文化认同活化数治能力资本,以人本需求引领社区韧性回归本源,构建数字化韧性社区建设的中国方案。

关键词：社区韧性数字技术技术泛化基层治理

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