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高压均质协同高压CO2对酿酒酵母菌的杀菌研究

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高压均质协同高压CO2对酿酒酵母菌的杀菌研究

作者：孙彦琳山东师范大学

学位级别：硕士

加热杀菌是目前食品工业中常用的灭菌技术,但是加热杀菌技术会不可避免地造成部分热敏食物品质的下降,比如色泽、口感及质地的变化,因此非热灭菌技术的开发与研究尤为重要。高压CO和高压均质杀菌均是非热杀菌技术,且已有较多的研究将高... 详细信息

加热杀菌是目前食品工业中常用的灭菌技术,但是加热杀菌技术会不可避免地造成部分热敏食物品质的下降,比如色泽、口感及质地的变化,因此非热灭菌技术的开发与研究尤为重要。高压CO和高压均质杀菌均是非热杀菌技术,且已有较多的研究将高压CO和高压均质杀菌技术应用于果蔬汁饮料中,并取得了显著的杀菌效果。本论文创新性地将高压CO和高压均质杀菌技术结合起来,构建了一个新型的高压均质协同高压CO杀菌方法,以强化其杀菌效果并得到更好的应用。根据高压均质协同高压CO杀菌技术的工作原理和特点,制定了杀菌装置设计方案,并成功搭建了杀菌试验装置。把复杂食品基质简化为CO-水混合物,利用相平衡理论分析了高压均质协同高压CO杀菌过程中为CO相态特性,研究表明,在压力为000 bar的范围内,处理温度不低于15℃,就不会产生CO水合物,可保证高压均质协同高压CO杀菌装置的安全运行。针对高压均质协同高压CO杀菌中高压均质环节温度升高的问题,提出了储料容器外置冷却与均质阀内置冷却结合的双级冷却方案,测试结果表明该方案能够满足非热杀菌的要求。以酿酒酵母ATCC9763为目标测试菌,以其菌悬缓冲液为研究基质,系统地研究了杀菌方式、高压CO压力、高压均质压力、处理温度、时间等因素对高压均质协同高压CO杀菌效果的影响规律。研究结果表明,高压均质协同高压CO的杀菌效果明显优于单一的杀菌方式,且其协同杀菌效果随着CO压力的增高、高压均质压力的增高、温度的升高以及时间的延长而逐渐提高。对不同高压CO压力和不同高压均质压力下的杀菌动力学特性进行系统研究,并采用6种非线性曲线动力学模型对其杀菌动力学数据进行了拟合。杀菌动力学数据表明,CO压力和高压均质压力对协同杀菌效果影响都很大,且致死动力学特性呈现出杀菌速率先快后慢的两段式致死曲线。模型拟合结果表明,这6种非线性曲线动力学模型都具有较好的拟合度,但其拟合精度却不相同,呈现出Peleg Type B>Peleg Type A>Biphasic>Modifid Gompertz>Weibull>Modifid Logistic。通过对酿酒酵母细胞粒度、胞内重要物质的泄露、细胞外部形态、细胞膜通透性变化等特征的研究,并结合不同杀菌方式的杀菌效果,来揭示高压均质协同高压CO杀菌机理。高压均质处理细胞破碎能力最强,高压CO处理对细胞的破碎能力很弱,高压均质协同高压CO处理对细胞的破碎能力介于两者之间。从PI染色效果来看,经高压CO处理的细胞,被PI染色的细胞较少;经高压均质处理的细胞,被PI染色的几乎没有;经高压均质协同高压CO处理的酿酒酵母,被PI染色的细胞数量随着处理时间的延长而大量增加。结合三种杀菌方式的杀菌效果,得到高压均质协同高压CO技术的杀菌机理:一方面通过高压均质的机械破碎作用导致酿酒酵母死亡;另一方面,没有破碎的完整细胞由于机械作用力的影响,使得更多的CO更易于进入细胞内从而改变细胞生理状态导致细胞死亡,使得其杀菌能力远高于单纯的高压均质杀菌和高压CO杀菌。

关键词：高压CO2 高压均质酿酒酵母杀菌机理

柱填充再生纤维素凝胶微球的制备及其力学性质调控

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精细化工 2023年第7期40卷 1438-1446页

作者：杨淑岚李凯谢征芸孙彦琳昆明理工大学化学工程学院云南昆明650500

以棉短绒纤维素为原料,采用乳化法(低表面活性剂用量)制备了纤维素凝胶微球。利用XRD、光学显微镜、激光粒径分析仪、SEM、通用力学测试机对纤维素凝胶微球的形貌、结构、力学性能进行了表征及测试。考察了乳化剂用量、转速、纤维素溶... 详细信息

以棉短绒纤维素为原料,采用乳化法(低表面活性剂用量)制备了纤维素凝胶微球。利用XRD、光学显微镜、激光粒径分析仪、SEM、通用力学测试机对纤维素凝胶微球的形貌、结构、力学性能进行了表征及测试。考察了乳化剂用量、转速、纤维素溶液与液体石蜡质量比、溶液黏度以及交联剂用量对纤维素凝胶微球平均粒径的影响。结果表明,在纤维素溶液(质量分数4%)为10g、交联剂用量为300μL(交联度为3%)、乳化剂用量为0.1g、液体石蜡用量为30g、转速为200r/min,溶液黏度为2474Pa's(增黏时间为15min)的条件下,制备的纤维素凝胶微球平均粒径为610μm。其中,粒径范围在400~800μm的纤维素凝胶微球占比为54.93%。另外,用乙醇水溶液作为凝固浴来调节纤维素凝胶微球中纤维素链的聚集状态,进而改变纤维素凝胶微球的力学性能。通过无水乙醇处理的纤维素凝胶微球能够承受60mL/min流速产生的水压而不发生形变,表现出良好的力学性能。

关键词：纤维素微球粒径调节力学性能聚集态结构功能材料

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学习活动观视域下初中英语阅读教学活动设计研究

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学习活动观视域下初中英语阅读教学活动设计研究

作者：孙彦琳鲁东大学

学位级别：硕士

《普通高中英语课程标准（2017年版）》中提出的英语学科核心素养成为了新时期英语教学的目标。为实现培养学生核心素养的目标,中国教育领域的专家提出了英语学习活动观,明确了活动是学习者学习和尝试运用语言理解和表达意义、建构文化... 详细信息

《普通高中英语课程标准（2017年版）》中提出的英语学科核心素养成为了新时期英语教学的目标。为实现培养学生核心素养的目标,中国教育领域的专家提出了英语学习活动观,明确了活动是学习者学习和尝试运用语言理解和表达意义、建构文化意识、发展思维品质、形成学习能力的主要途径。目前,英语学科核心素养和学习活动观理念的影响力已涉足到中学英语教学,越来越多的中学英语教师开始以核心素养和学习活动观为教学指导思想。此外,阅读教学对培养学生的核心素养有极为重要的意义,因此,在学习活动观视域下对初中英语阅读教学的活动设计进行研究是非常有必要的。本研究涉及三个研究问题:（1）初中英语教师对英语学习活动观的认识和态度是什么?（2）初中英语教师的阅读课教学活动的设计和实施与英语学习活动观理念的符合度如何?（3）初中英语教师在学习活动观的指导下设计阅读教学活动的过程中存在哪些困难?本研究对111名来自山东省的初中英语教师进行了问卷调查,并对烟台市某中学的三名英语教师进行了课堂观察、五名英语教师进行了访谈,以探寻所提出的三个研究问题的答案,并基于教师们存在的问题和困难给出相应的建议。研究发现,虽然教师对英语学习活动观持有积极的态度,但大部分教师对英语学习活动观理解的不透彻,他们对英语学习活动观理念的内涵及其涉及的三类活动即学习理解类活动、应用实践类活动和迁移创新类活动的具体内容不太了解。在设计教学活动时,大部分教师认为其活动设计基本符合学习活动观的要求,尤其是教师对学习理解类活动的设计与学习活动观的要求最相符。然而在实施时,教师对应用实践类活动和迁移创新类活动的实施与学习活动观的符合度有待提高。基于教师在设计和实施过程中存在的问题,教师们表达了他们在设计这三类活动时存在的困难,如活动设计形式单一、文本解读不深入、如何设计迁移创新类活动等等,同时她们也表达了自己需要的帮助和支持。基于上述结论,作者也针对教师、学校和专家三方面提出了一些建议。本研究希望为教育专家们提供一些反馈信息,同时,本研究也能够让初中英语教师们对自己的教学进行反思。最后,在研究的过程中,作者本人也更加深了对英语学习活动观的认识,对日后的教学事业有积极的帮助。

关键词：初中英语教师阅读教学活动学习活动观

高固含量丙烯酸酯共聚物乳液的单体组成与流变行为

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高分子材料科学与工程 2008年第7期24卷 48-51页

作者：刘建平孙彦琳王红刘浪赵星昆明理工大学材料与冶金工程学院昆明理工大学理学院云南省新材料制备与加工重点实验室云南昆明650093

合成了一系列固体含量为70%的丙烯酸丁酯/甲基丙烯酸甲酯/α-甲基丙烯酸(BA/MMA/MAA)共聚物乳液,研究了软(BA)、硬(MMA)段单体用量比对乳液体系流变行为的影响,并对其乳胶粒的粒径分布和微观形态进行了表征。结果表明,所合成乳液乳胶粒... 详细信息

合成了一系列固体含量为70%的丙烯酸丁酯/甲基丙烯酸甲酯/α-甲基丙烯酸(BA/MMA/MAA)共聚物乳液,研究了软(BA)、硬(MMA)段单体用量比对乳液体系流变行为的影响,并对其乳胶粒的粒径分布和微观形态进行了表征。结果表明,所合成乳液乳胶粒的粒径在50nm^650nm范围内,呈宽分散分布状态。当BA/MMA60/40时,乳液的黏度急剧增加。随着乳液中软、硬段单体比的不同,乳液的乳胶粒分布状态和凝聚形态均有显著变化。

关键词：高固含量单体组成丙烯酸酯乳液流变性质

NZP族磷酸盐晶体化合物NH_4Zr_2(PO_4)_3的水热合成

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硅酸盐学报 2009年第10期37卷 1639-1644页

作者：李艳平李沪萍孙彦琳祝琳华昆明理工大学化工学院昆明650224

以(NH4)2HPO4为磷源,ZrO(NO3)2为锆源,用共沉淀法合成无定形前驱体,进一步采用水热晶化法制备出了NH4Zr2(PO4)3结晶化合物。研究了晶种、矿化剂(氟离子)添加量、水热合成温度和时间、pH值等对形成具有NaZr2P3O12(NZP)族晶体结构的化合... 详细信息

以(NH4)2HPO4为磷源,ZrO(NO3)2为锆源,用共沉淀法合成无定形前驱体,进一步采用水热晶化法制备出了NH4Zr2(PO4)3结晶化合物。研究了晶种、矿化剂(氟离子)添加量、水热合成温度和时间、pH值等对形成具有NaZr2P3O12(NZP)族晶体结构的化合物的影响,得到的最温和的水热晶化合成条件,即:按摩尔比n(F-)/n(ZrO2)=1引入HF作为矿化剂,添加占产物质量15%的晶种,在pH=1～5的酸性环境下,在50℃水热合成24h,可以得到结晶良好的单相NH4Zr2(PO4)3,用Brunauer-Emmett-Teller氮吸附法测定其比表面积为3.17m2/g,总孔容为0.00493mL/g。结果表明:所合成的具有三维网络状骨架结构的NZP族结晶化合物NH4Zr2(PO4)3因不具备类似微孔沸石分子筛的多孔性质,故更适合作为NZP族陶瓷的粉体材料而非分子筛催化材料。

关键词：磷酸锆钠族磷酸盐磷酸锆铵水热晶化

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无模板两步法合成亚微米A型沸石

硅酸盐学报 2014年第10期42卷 1325-1331页

作者：刘艳娜白璞龙丽简攀肖松孙彦琳昆明理工大学化学工程学院昆明650500 昆明理工大学冶金与能源工程学院昆明650093

不添加有机模板剂,采用较廉价的硅酸钠和铝酸钠分别作为硅源和铝源,经由两步法合成粒度分布均匀且晶型较好的亚微米A型沸石。研究了经不同陈化时间后硅铝凝胶结构发生的变化及经过晶化后产物的粒径变化。结果表明:陈化时间为0~85h时,主... 详细信息

不添加有机模板剂,采用较廉价的硅酸钠和铝酸钠分别作为硅源和铝源,经由两步法合成粒度分布均匀且晶型较好的亚微米A型沸石。研究了经不同陈化时间后硅铝凝胶结构发生的变化及经过晶化后产物的粒径变化。结果表明:陈化时间为0~85h时,主要表现为诱导成核,在这段时期硅铝凝胶中对A型沸石成核过程有重要影响的四元环、双四元环数量显著增加,而陈化时间为85~139h主要表现为晶核的生长;随着陈化时间的延长硅铝凝胶中SiO2/Al2O3逐渐减小,且尺寸也逐渐变小;在0~85h区间,合成最终产物的平均粒径随着陈化时间延长而减小,在85h时最小,可达500nm左右;继续延长陈化时间至139h将导致小颗粒A型沸石发生团聚,且形貌也变的不规整。

关键词： A型沸石无有机模板剂硅铝凝胶变化晶粒尺寸

紫胶树脂在氨水中的溶解性及其铵盐的理化性质

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食品科学 2013年第23期34卷 77-82页

作者：陈奇张弘郑华孙彦琳中国林业科学研究院资源昆虫研究所云南昆明650224 昆明理工大学化学工程学院云南昆明650500

使用化学法对紫胶树脂羧基进行改性,制备水溶性紫胶树脂铵盐。在40℃条件下测定紫胶树脂在氨水中溶解量与可溶性固形物(TDS)含量值和pH值的关系,并对紫胶树脂与氨水反应机理进行研究,对紫胶树脂及紫胶树脂铵盐进行理化性质表征对比分析... 详细信息

使用化学法对紫胶树脂羧基进行改性,制备水溶性紫胶树脂铵盐。在40℃条件下测定紫胶树脂在氨水中溶解量与可溶性固形物(TDS)含量值和pH值的关系,并对紫胶树脂与氨水反应机理进行研究,对紫胶树脂及紫胶树脂铵盐进行理化性质表征对比分析。结果表明:紫胶树脂与氨水反应实质是RCOOH和NH3·H2O的反应,生成紫胶树脂羧基铵盐。氨水浓度为0.1mol/L、反应温度为40℃时,紫胶树脂的转化率为62.90%。紫胶树脂铵盐膜在pH5.0时溶胀率高达275.03%,pH7.0时溶解率可达67.04%,相对于紫胶树脂膜更易溶于酸性水环境;穿刺强度为未改性前的4.82倍,韧性提高了64.50%。紫胶树脂铵盐软化点提升了10℃以上,耐热性有显著提升。

关键词：紫胶树脂铵盐羧基亲水性改性

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不同紫胶膜的降解性能研究

食品科学 2011年第21期32卷 91-97页

作者：徐涓张弘孙彦琳周梅村郑华李凯李坤昆明理工大学化学工程学院云南昆明650224 中国林业科学研究院资源昆虫研究所云南昆明650224

采用质量法对3种紫胶膜(原胶、漂白紫胶及片胶膜)的降解性进行研究。结果表明:3种紫胶膜均能够自然降解,且不同紫胶膜随土壤含水率和温度的增加降解速率均加快,随着土壤pH值增加降解速率减慢;对其降解过程建立了动力学方程,同一条件下,... 详细信息

采用质量法对3种紫胶膜(原胶、漂白紫胶及片胶膜)的降解性进行研究。结果表明:3种紫胶膜均能够自然降解,且不同紫胶膜随土壤含水率和温度的增加降解速率均加快,随着土壤pH值增加降解速率减慢;对其降解过程建立了动力学方程,同一条件下,漂白紫胶、原胶和片胶膜的降解半衰期依次减小。通过红外光谱(FTIR)、扫描电镜(SEM)以及毛细管黏度计对紫胶膜降解前、后的样品进行表征,显示3种紫胶膜在降解后其分子结构没有发生很大变化,但其形貌和状态发生了明显的变化,并且降解后紫胶膜的相对分子质量明显变小。

关键词：紫胶降解质量法相对黏度

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泡沫铝的新型渗流法制备及其压缩性能

中国有色金属学报 2011年第3期21卷 597-603页

作者：张斌左孝青孙彦琳陆建生周芸王红昆明理工大学材料科学与工程学院昆明650093 昆明理工大学化学工程学院昆明650093 昆明理工大学理学院昆明650093

在热传计算的基础上,采用锌粒子为前驱体、铝熔体为渗流体,通过氩气渗流制备通孔泡沫铝;对泡沫铝的制备、压缩性能及锌残余量进行研究。结果表明:滑石粉隔热层厚度与渗流时间之间的关系为x2=7.35×10-8τ;优化的渗流工艺如下:渗流温度74... 详细信息

在热传计算的基础上,采用锌粒子为前驱体、铝熔体为渗流体,通过氩气渗流制备通孔泡沫铝;对泡沫铝的制备、压缩性能及锌残余量进行研究。结果表明:滑石粉隔热层厚度与渗流时间之间的关系为x2=7.35×10-8τ;优化的渗流工艺如下:渗流温度740℃、锌粒子预热温度220℃、锌粒子直径3 mm;平均孔径为3 mm的泡沫铝的屈服强度随孔隙率的增加而减小;孔隙率为63%和67%的泡沫铝的屈服强度都随孔径的增大而提高;泡沫铝孔隙率从60%提高到71%,锌残余量从11.3%降低到4.5%。

关键词：泡沫铝渗流热传导制备压缩性能