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中国农村科技 1998年第11期 38-38页

作者：孙建全山东省农科院畜产品加工研究室济南250100

嫩度是肉的重要感官指标之一。肉质太硬或太软不受人们欢迎。牛肉是肉食的主要来源之一,因其结缔组织和硬质蛋白含量较高,嫩度差而不易加工。本文用生物酶和缓冲液处理主要原料,制作出营养丰富、鲜嫩可口的牛肉火腿。

关键词：牛肉火腿嫩化牛肉火腿嫩化处理加工技术

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西式火腿实用加工技术

中国农村科技 1999年第3期 35-35页

作者：孙建全山东省农科院畜产品加工室济南 250100

工艺流程:整理→盐水注射→腌制→滚揉→灌制→煮制→冷却→包装→入库。一、整理、切块选用二、四号猪肉,剔去筋、骨、腱子肉、脂肪及杂物,切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米左右小块。二、盐水注射液的配制(以100公斤原料肉计算)火腿... 详细信息

工艺流程:整理→盐水注射→腌制→滚揉→灌制→煮制→冷却→包装→入库。一、整理、切块选用二、四号猪肉,剔去筋、骨、腱子肉、脂肪及杂物,切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米左右小块。二、盐水注射液的配制(以100公斤原料肉计算)火腿混合粉3公斤、精盐2.5公斤、白砂糖1.2公斤、山梨酸钾0.2公斤、红曲粉70克,卡拉胶1.0克、冰水30公斤。

关键词：肠衣煮制包装夹层锅肉馅

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浅谈如何将思想教育贯穿于语文教学过程中

青春岁月 2017年第3期 193-193页

作者：孙建全邢台市第十七中学

思想品德教育和语文教学有机的、紧密的结合起来,培养出思想健康、心灵纯洁、品德高尚的优秀人才,是我们广大语文教师在教学过程中认真探讨的问题。

关键词：文道合一自我教育

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浅谈新课程中语文学习的自主性

青春岁月 2013年第21期 338-338页

作者：孙建全邢台市第十七中学

课堂教学从培养学生学习的自主性角度出发,不仅教师教的相对轻松,而且学生学得也十分快乐,自主性学习让语文课堂真正意义上焕发异彩。

关键词：新课改自主学习

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嫩化牛肉火腿的研制

中小企业科技信息 1999年第6期 7-7页

作者：孙建全山东济南市省农科院畜产品加工研究室 250100

嫩度是肉的重要感官指标之一,肉质太硬或太软不受人们欢迎。牛肉是肉食的主要来源之一,因其结缔组织和硬质蛋白含量较高,嫩度差且不易加工。本文用生物酶和缓冲液处理牛肉,使其嫩化,提高加工性能,并以此为主要原料制作出营养丰富、鲜嫩... 详细信息

嫩度是肉的重要感官指标之一,肉质太硬或太软不受人们欢迎。牛肉是肉食的主要来源之一,因其结缔组织和硬质蛋白含量较高,嫩度差且不易加工。本文用生物酶和缓冲液处理牛肉,使其嫩化,提高加工性能,并以此为主要原料制作出营养丰富、鲜嫩可口的牛肉火腿。 1 材料与方法 1.1

关键词：牛肉火腿嫩化火腿

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獭兔的屠宰加工和生皮保管

农业知识 2004年第21期 52-52页

作者：孙建全

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清毒牛奶生产工艺流程

中国农村科技 1999年第7期 36-36页

作者：孙建全山东省农科院畜产品加工研究室济南 250100

一、工艺流程原奶检测、验收→过冷至0—4℃→预热至65—70℃→高压均→质升温至90℃并保温15分钟→降温至0—4℃→添加适量维生素、微量元素→灌装→装箱并入0—4℃冷库贮存。

关键词：牛奶维生素微量元素牛乳鲜乳痕量元素脂肪含量原奶

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“五五”风险评估安全确认的探索与实践

“五五”风险评估安全确认的探索与实践

日粮蛋白质和赖氨酸水平对奶牛产奶性能的影响

作者：李佃平王鹏渠树臻宫志杰谢强珍刘洪儒孙建全刘统信卞峰刘亮兖州煤业股份有限公司兴隆庄煤矿

＜正＞一、"五五"风险评估安全确认的实施背景近几年来,兴隆庄煤矿虽然通过"双基"和质量标准化矿井建设,安全基础管理工作得到加强,生产经营保持较长时间安全稳定发展一并且随着职工物质文化生活水平的不断提高,关爱生命、提高生活质量...

＜正＞一、"五五"风险评估安全确认的实施背景近几年来,兴隆庄煤矿虽然通过"双基"和质量标准化矿井建设,安全基础管理工作得到加强,生产经营保持较长时间安全稳定发展一并且随着职工物质文化生活水平的不断提高,关爱生命、提高生活质量已摆到了突出位置,自我保安意识也随之增强。但随着煤矿生产水平不断延深,矿井不断衰老,威胁煤矿安全的诸多不可知隐患逐渐增多,给安全生产带来了难以把握的变数,零打碎敲的事故也给职工的安全健康带来了一定的威胁。

关键词：

来源： cnki会议评论

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家畜生态学报 2010年第4期31卷 35-38页

作者：赵红波孙建全游伟王星凌万发春山东省农科院畜牧兽医研究所山东济南250100

试验选择40头泌乳中期的荷斯坦奶牛,随机分为4组,饲喂4种不同蛋白质和赖氨酸水平的日粮,以测定4种日粮对奶牛产奶性能的影响。预试期10 d,正式期70 d。试验Ⅰ组(日粮CP 14.1%,Lys 0.60%)和试验Ⅲ组(日粮CP 12.6%,Lys 0.58%)产奶量明显... 详细信息

试验选择40头泌乳中期的荷斯坦奶牛,随机分为4组,饲喂4种不同蛋白质和赖氨酸水平的日粮,以测定4种日粮对奶牛产奶性能的影响。预试期10 d,正式期70 d。试验Ⅰ组(日粮CP 14.1%,Lys 0.60%)和试验Ⅲ组(日粮CP 12.6%,Lys 0.58%)产奶量明显高于试验Ⅱ组(日粮CP 14.1%,Lys 0.45%)和试验Ⅳ组(日粮CP 12.5%,Lys 0.44%)(P0.05)。各试验组之间的乳脂率、乳蛋白、乳糖、总固形物和体细胞(SCC)基本无变化(P>0.05)。综合分析表明,日粮CP水平从14.1%下降到12.6%时,维持相同的赖氨酸水平,奶牛产奶性能不受影响。奶牛日粮赖氨酸水平从0.60%降到0.45%,无论日粮蛋白质水平是否变化,奶牛产奶量下降。

关键词：日粮蛋白质奶牛产奶性能乳成分

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嫩化牛肉火腿的研制

中国畜产与食品 1998年第1期5卷 27-27页

作者：孙建全徐长生山东省农科院畜产品加工研究室

本语文以嫩化牛肉为主要原料和西式火腿的工艺进行了探讨，研制出营养丰富、风味独特的嫩化牛肉火腿。

关键词：生物酶牛肉火腿嫩化火腿西式火腿工艺