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益生菌微胶囊的研究进展

食品科技 2022年第2期47卷 36-42页

作者：蔡文静孙嘉蕾韩雪哈尔滨工业大学化工与化学学院黑龙江哈尔滨150090

近年来,人们对含有益生菌的食品越来越感兴趣。然而,当益生菌在加工、储存和消化过程中暴露在恶劣的环境中时,严重威胁到其存活和益生功能。为了克服这些问题,益生菌微胶囊化技术受到了广泛的关注,并取得了显著的效果。文章就益生菌的... 详细信息

近年来,人们对含有益生菌的食品越来越感兴趣。然而,当益生菌在加工、储存和消化过程中暴露在恶劣的环境中时,严重威胁到其存活和益生功能。为了克服这些问题,益生菌微胶囊化技术受到了广泛的关注,并取得了显著的效果。文章就益生菌的微胶囊方法及其壁材进行了综述,并讨论了在储存过程中益生菌微胶囊的保护机制。

关键词：益生菌微胶囊壁材保护机制

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电网检修运维管理的模式创新

集成电路应用 2018年第12期35卷 53-54页

作者：张倩孙嘉蕾国网山东省电力公司检修公司山东250118

电网的状态评估和运维状况,关系着居民的正常生活工作。需要对电网状态进行不定期的评估,对于有故障的电力电缆资产应该及时进行维护。根据电网检修运维管理模式的创新进行探讨,对于容易出现的故障原因入手,针对状态评估、运维和退役的... 详细信息

电网的状态评估和运维状况,关系着居民的正常生活工作。需要对电网状态进行不定期的评估,对于有故障的电力电缆资产应该及时进行维护。根据电网检修运维管理模式的创新进行探讨,对于容易出现的故障原因入手,针对状态评估、运维和退役的策略进行系统的阐述,希望能够对电网检修运维管理模式的创新有一定的参考价值。

关键词：电网维护电力电缆状态评估

喷雾干燥过程中保加利亚乳杆菌损伤的蛋白组学研究

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喷雾干燥过程中保加利亚乳杆菌损伤的蛋白组学研究

中国食品科学技术学会第十七届年会

作者：孙嘉蕾韩雪张兰威哈尔滨工业大学化工与化学学院中国海洋大学食品科学与工程学院

喷雾干燥具有高效低耗等优点,优化喷雾干燥生产乳酸菌活性制剂技术是目前的研究热点之一。干燥是导致喷雾干燥过程细菌失活的主要机制之一。对喷雾干燥过程中发生的变化尚未涉及组学,对喷雾干燥过程中造成的损伤缺乏宏观的认识。控制出... 详细信息

喷雾干燥具有高效低耗等优点,优化喷雾干燥生产乳酸菌活性制剂技术是目前的研究热点之一。干燥是导致喷雾干燥过程细菌失活的主要机制之一。对喷雾干燥过程中发生的变化尚未涉及组学,对喷雾干燥过程中造成的损伤缺乏宏观的认识。控制出口温度60℃,发现干燥塔中的20 cm处为干燥损伤变化的关键位点。通过喷雾干燥塔内取样,用蛋白组学研究喷雾干燥中干燥损伤对菌体的影响。结果发现可能的关键酶有甘油磷酸二酯酶、二氢乳清酸脱氢酶和磷酸泛素腺苷酸转移酶等。中间点独有显著差异蛋白在甘氨酸,丝氨酸和苏氨酸的代谢通路上显著富集（P ＜0.05）,可能与菌体应激相关。最终点在β-内酰胺抗性、群体感应、ABC转运器、不饱和脂肪酸的生物合成、磷酸戊糖途径的通路上显著富集（P ＜0.05）。其与菌体的细胞膜和糖代谢相关,也进一步证明干燥损伤的主要位点可能在细胞膜上。

关键词：乳酸菌喷雾干燥蛋白组干燥损伤

来源： cnki会议评论

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乳酸菌喷雾干燥相关组学研究

乳酸菌喷雾干燥相关组学研究

乳清蛋白影响荧光假单胞菌W3蛋白酶AprX的活性和表达

中国食品科学技术学会第十五届年会

作者：孙嘉蕾韩雪张兰威哈尔滨工业大学化工与化学学院中国海洋大学食品科学与工程学院

乳酸菌喷雾干燥较现在应用广泛的冷冻干燥,有高效低耗和可连续生产的特点。但由于其过程中存活率低,并没有大量投入生产。目前对乳酸菌喷雾干燥的研究主要集中在优化干燥前发酵参数及干燥过程参数、保护剂的开发和干燥前触发乳酸菌应激... 详细信息

乳酸菌喷雾干燥较现在应用广泛的冷冻干燥,有高效低耗和可连续生产的特点。但由于其过程中存活率低,并没有大量投入生产。目前对乳酸菌喷雾干燥的研究主要集中在优化干燥前发酵参数及干燥过程参数、保护剂的开发和干燥前触发乳酸菌应激反应方面。对喷雾干燥组学方面有相关研究,但研究较少,也没有系统的总结。因此本文对乳酸菌已有的转录组和全基因组相关研究进行了综述。当前转录组-表型匹配方法的研究较多,对全基因组也有相关研究。发现与胁迫相关的基因和新基因及metC-cysK操纵子可能作为筛选健壮菌株的指标,并帮助选择发酵参数。证明可能个别氨基酸代谢在氧化胁迫存活中起到关键作用。但对蛋白组学的研究甚少,未来可通过转录组与蛋白组相结合的方法进行相关研究。喷雾干燥热胁迫和氧化胁迫的组学研究较多,但对干燥应激和整个喷雾干燥过程各种胁迫共同作用研究的组学较少。

关键词：乳酸菌喷雾干燥转录组组学

来源： cnki会议评论

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乳清蛋白影响荧光假单胞菌W3蛋白酶AprX的活性和表达

可计量性差异及其句法语用效应——从“凡是”与“但凡”的差别谈起

中国食品科学技术学会第十八届年会

作者：王宇孙嘉蕾蔡文静韩雪哈尔滨工业大学化工与化学学院

与胰蛋白酶大豆肉汤（TSB）相比,牛奶可以促进荧光假单胞菌W3蛋白酶的活性。在本研究中,探讨了不同牛奶成分对荧光假单胞菌W3蛋白酶活性的影响。乳清蛋白是影响荧光假单胞菌W3分泌的蛋白酶活性的主要原因,荧光假单胞菌W3在添加0.5%（w/... 详细信息

与胰蛋白酶大豆肉汤（TSB）相比,牛奶可以促进荧光假单胞菌W3蛋白酶的活性。在本研究中,探讨了不同牛奶成分对荧光假单胞菌W3蛋白酶活性的影响。乳清蛋白是影响荧光假单胞菌W3分泌的蛋白酶活性的主要原因,荧光假单胞菌W3在添加0.5%（w/v）乳清蛋白的TSB中的蛋白酶活性显着高于添加TSB和TSB补充其它牛奶成分的蛋白酶活力（P ＜0.05）。随着乳清蛋白含量的增加（从0.3%到1%）,蛋白酶的活性逐渐增加。酶谱和蛋白质组学证明荧光假单胞菌W3分泌的蛋白酶为AprX。荧光假单胞菌W3分泌的AprX水解酪蛋白的能力强于乳清蛋白。AprX对酪蛋白的水解顺序为κ-酪蛋白＞β-酪蛋白＞α-酪蛋白。RT-qPCR结果表明,乳清蛋白可以增加荧光假单胞菌W3中aprX基因的表达。

关键词：荧光假单胞菌乳清蛋白蛋白酶AprX aprX基因

来源： cnki会议评论

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世界汉语教学 2025年第1期 51-63页

作者：孙嘉铭郑州大学文学院

“凡是”与“但凡”在现有分析中具有近似的逻辑语义，但在实际语料中并非能够随意替换。“凡是”与“但凡”的释义同时包含全称量化义与条件义，但两者与全称量化词和条件连词的替换也较为复杂。本文从“凡是”与“但凡”的量化差异入... 详细信息

“凡是”与“但凡”在现有分析中具有近似的逻辑语义，但在实际语料中并非能够随意替换。“凡是”与“但凡”的释义同时包含全称量化义与条件义，但两者与全称量化词和条件连词的替换也较为复杂。本文从“凡是”与“但凡”的量化差异入手，提出两者的量化差异在于量化对象的可计量性高低，而可计量性差异与量化表达的主观性呈现出此消彼长的负相关关系。“凡是”与“但凡”的解读从全称量化到充分条件再到假设条件，呈现出连续统式的差别。“凡是”与“但凡”的可计量性差异会带来明显的句法语用效应，表现在两者的主客观差异、句法地位差异以及量化对象的范畴属性差异。

关键词： “凡是” “但凡” 可计量性差异句法语用效应

益生菌的表面成分影响其胃肠道黏附定殖的研究进展

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食品研究与开发 2024年第16期45卷 213-219页

作者：林夫欣王宇孙嘉蕾吕依蔓韩雪哈尔滨工业大学黑龙江哈尔滨150000

益生菌能够黏附定殖在人体肠道细胞上是充分发挥其益生作用的重要前提。益生菌的表面成分作为黏附因子与黏附位点间的相互作用是影响益生菌黏附定殖的关键环节。在黏附位点上与黏附因子相互作用的受体,除了黏液层中的某些物质,还有肠道... 详细信息

益生菌能够黏附定殖在人体肠道细胞上是充分发挥其益生作用的重要前提。益生菌的表面成分作为黏附因子与黏附位点间的相互作用是影响益生菌黏附定殖的关键环节。在黏附位点上与黏附因子相互作用的受体,除了黏液层中的某些物质,还有肠道细胞上分泌的胞外物质。益生菌表面蛋白类和非蛋白类的黏附因子具有黏附特异性,通过调控黏附因子的表达可以促进益生菌的肠道黏附定殖。该文对近年来关于肠道黏附位点的研究情况进行综述,对生物膜形成过程中部分黏附因子的表达与黏附关系进行分析,为黏附因子更好地在人体内发挥益生价值提供参考,为探究生物膜的形成对黏附的影响奠定理论基础。

关键词：益生菌肠道黏附位点黏附因子表面成分