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蝶豆花提取物-马铃薯氧化羟丙基淀粉/果胶指示标签的制备及应用

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食品与发酵工业 2024年第5期50卷 156-163页

作者：董春娟曹银娟苟俏敏余群力张丽曹晖孔祥颖甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 陕西秦宝牧业发展有限公司陕西宝鸡721000 青海省海北藏族自治州畜牧兽医科学研究所青海海北812200

为实现冷鲜牛肉新鲜度的无损、实时及可视化监测,以马铃薯氧化羟丙基淀粉(potato oxidized hydroxypropyl starch,POHS)和果胶(pectin,P)作为成膜基材,添加蝶豆花提取物(Clitoria ternatea extract,CT)制备智能指示标签(P/POHS/CT),并将该标签应用于冷鲜牛肉的货架期检测。结果表明,CT添加量为1.0%(体积分数)的标签性能最佳,其拉伸强度为16.62 MPa,溶胀度为367.68%,显著高于其他组(P<0.05),含水率为10.42%,水蒸气渗透率为1.32×10^(-7)g/(m·s·Pa),显著低于其他组(P<0.05),扫描电镜结构紧密,红外光谱显示各组分间相容性较好。在贮藏过程中,随着贮藏时间延长,冷鲜牛肉的pH值、挥发性盐基氮含量、硫代巴比妥酸反应物值及菌落总数均显著升高(P<0.05),贮藏第4天时为次级新鲜度,第7天时腐败,智能指示标签的色泽对应的从紫色变为蓝色、绿色。结果表明,适量CT的添加可以改善智能标签的性能,且该标签对冷鲜牛肉新鲜度的变化响应能力强,具有作为预测冷鲜牛肉新鲜度变化的智能包装材料的潜质。

关键词：马铃薯氧化羟丙基淀粉果胶蝶豆花提取物指示标签冷鲜牛肉

基于网络药理学和分子对接探讨八珍汤治疗乳腺癌的作用机制

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现代医药卫生 2024年第6期40卷 923-929页

作者：党文军聂宏刘爽孔祥颖姜雨微黑龙江中医药大学黑龙江佳木斯154007 佳木斯大学黑龙江佳木斯154007

目的基于网络药理学和分子对接探讨八珍汤防治乳腺癌的分子机制。方法利用数据平台筛选八珍汤活性成分,利用数据库筛选乳腺癌相关靶点。以软件构建“药物-化合物-靶点”网络,并用分子对接验证有效成分与靶点亲和力。结果筛选出八珍汤有... 详细信息

目的基于网络药理学和分子对接探讨八珍汤防治乳腺癌的分子机制。方法利用数据平台筛选八珍汤活性成分,利用数据库筛选乳腺癌相关靶点。以软件构建“药物-化合物-靶点”网络,并用分子对接验证有效成分与靶点亲和力。结果筛选出八珍汤有效成分2336个,潜在靶点211个。分子对接结果显示活性成分槲皮素、柚皮素、山柰酚与关键靶点ATK1、CASP3具有良好亲和力。结论初步明确八珍汤治疗乳腺癌的作用机制是通过山柰酚、槲皮素、柚皮素等活性成分作用于AKT1、CASP3等关键靶点。

关键词：八珍汤乳腺癌网络药理学机制预测分子对接

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儿童康复科护士工作压力体验的质性研究

全科护理 2024年第12期22卷 2336-2339页

作者：付文婧孔祥颖李玉红宋福祥姜雨微佳木斯大学 154007

目的:深入了解儿童康复科护士工作压力的体验及感受,为制订减轻儿童康复科护士工作压力的干预策略提供参考。方法:采用目的抽样法于2023年4月—7月选取15名佳木斯市某三级儿童康复专科医院护士进行面对面半结构式深入访谈,采用现象学研... 详细信息

目的:深入了解儿童康复科护士工作压力的体验及感受,为制订减轻儿童康复科护士工作压力的干预策略提供参考。方法:采用目的抽样法于2023年4月—7月选取15名佳木斯市某三级儿童康复专科医院护士进行面对面半结构式深入访谈,采用现象学研究中的Colaizzi 7步分析法对访谈资料进行分析。结果:共提炼出3个主题,7个亚主题,即儿童康复护士压力来源(专科发展因素、患儿因素、患儿家长因素)、儿童康复护士压力影响(心理及生育影响、生理及生活影响)、儿童康复护士压力应对的策略(自我调节减轻压力、社会支持缓解压力)。结论:护理管理者应加强对儿童康复护士工作压力的关注,儿童康复护士在护理患儿过程中存在生育恐惧,并且对生活及家庭均产生影响,应结合儿童康复科护士真实感受,加强学科建设,合理培养儿童康复护士,制定缓解儿童康复科护士工作压力的干预策略。

关键词：儿童康复科护士工作压力体验质性研究

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屎肠球菌FDT2的分离鉴定及抑菌特性研究

中国畜牧兽医 2024年第7期51卷 3020-3029页

作者：张晓勇蓝伟王雅劳健龙李志贾丹孔祥颖胡凯茵温咏森吕舒婷陈曼殷宏李有全兰州理工大学生命科学与工程学院兰州730050 广东海洋大学滨海农业学院湛江524088 青海大学青海省畜牧兽医科学院西宁810016 中国农业科学院兰州兽医研究所家畜疫病病原生物学国家重点实验室兰州730046 海北州农牧综合服务中心海北810299

【目的】从牦牛粪便中分离和鉴定屎肠球菌并进行体外抑菌特性研究,以期筛选出具有优良抑菌特性的益生菌。【方法】用MRS培养基从青海省健康牦牛粪便中分离肠球菌,结合形态学和分子生物学鉴定后进行抑菌性研究。通过发酵过滤分离菌株上清... 详细信息

【目的】从牦牛粪便中分离和鉴定屎肠球菌并进行体外抑菌特性研究,以期筛选出具有优良抑菌特性的益生菌。【方法】用MRS培养基从青海省健康牦牛粪便中分离肠球菌,结合形态学和分子生物学鉴定后进行抑菌性研究。通过发酵过滤分离菌株上清液,采用打孔法观察其对应的抑菌效果,通过改变pH及加入过氧化氢酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶等方法来分析其抑菌物质,并探究温度和pH对菌株发酵上清液的影响。【结果】结合形态学及系统进化树分析表明,分离的2株菌(FDT2和D2)均为屎肠球菌。抑菌试验结果表明,屎肠球菌FDT2对5株致病菌均有抑制作用,其中对产肠毒素性大肠杆菌K88和大肠杆菌ATCC 43888的抑菌性最强,而屎肠球菌D2对5株致病菌均无明显抑菌作用。通过排酸试验证明,屎肠球菌FDT2发酵上清液中起抑菌作用的不是酸性物质;通过加入过氧化氢酶试验证明了抑菌物质中有过氧化氢存在,且发挥部分的抑菌作用;加入胃蛋白酶和胰蛋白酶后其抑菌圈直径极显著低于对照组(P<0.01),表明抑菌物质中包含细菌素,且在抑菌过程中发挥重要作用。随着温度的逐渐升高,屎肠球菌FDT2的抑菌能力有所降低,在100℃下仍有抑菌性,表明其具有较强的热稳定性。随着pH的升高,屎肠球菌FDT2的抑菌活性逐渐下降,说明细菌素在酸性环境下活性较强。【结论】试验共分离到2株菌,其中屎肠球菌FDT2具有良好的抑菌特性,能分泌细菌素等抑菌物质,有必要对其深入研究。

关键词：屎肠球菌鉴定形态学抑菌性

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企业金融化对股票流动性影响的研究

企业金融化对股票流动性影响的研究

作者：孔祥颖华南理工大学

学位级别：硕士

近年来,随着国内外市场需求增速放缓,传统行业出现产能过剩、产业结构不合理等突出问题,导致企业的经营利润不断下降。与此同时,金融、房地产等行业的资本回报率却远远高于传统实体企业的资本回报率,企业纷纷选择增加对金融资产的配置... 详细信息

近年来,随着国内外市场需求增速放缓,传统行业出现产能过剩、产业结构不合理等突出问题,导致企业的经营利润不断下降。与此同时,金融、房地产等行业的资本回报率却远远高于传统实体企业的资本回报率,企业纷纷选择增加对金融资产的配置。此外,我国企业普遍遭受着融资歧视,故企业会通过增配金融资产来形成预防性储备,以此来缓解外部融资约束问题。由此,企业持有金融资产的规模及比重呈逐年上升态势,这种现象可以称为“企业金融化”现象。另外,股票流动性作为资本市场的生命线,对企业有着重要意义。股票流动性不仅在资本市场范畴对企业有影响,在经营范畴也对企业存在影响。因此,研究企业金融化对股票流动性的影响具有重要意义。首先,本文对企业金融化及股票流动性研究现状进行梳理归纳,并对我国企业金融化状况进行概述。其次,基于目前已有研究成果,本文提出关于企业金融化对股票流动性影响的理论分析假设。然后,本文以2012至2019年我国A股非金融非房地产上市企业数据为研究样本,构建固定效应模型,并对提出的假设进行实证检验。在对实证结果进行稳健性检验后,本文还从细分类型金融资产、制造业与非制造业、产权性质与机构投资者四个方面进一步考察企业金融化与股票流动性之间的关系。最后,根据前文所得出的研究结论,本文分别从实体企业与监管当局两个角度提出相关建议。本文研究结果表明:(1)现阶段我国企业金融化对股票流动性产生负向影响。(2)不同类型的金融资产对股票流动性的影响存在异质性表现。(3)在制造业企业样本与非国有企业样本中,企业金融化对股票流动性存在显著的负向影响。(4)在企业金融化对股票流动性的影响过程中,机构投资者具有部分中介效应。

关键词：企业金融化金融资产配置股票流动性

低氧因子介导脯氨酰羟化酶对牦牛肉肉色稳定性的影响

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农业机械学报 2023年第3期54卷 421-430页

作者：辛可启田凯余群力胡博孔祥颖张新军甘肃农业大学食品科学与工程学院兰州730070 青海省海北畜牧兽医科学研究所海北812200 青海海晏夏华肉食品公司海北812200

探讨了低氧诱导因子-1α(Hypoxia inducible factor-1α, HIF-1α)介导脯氨酰羟化酶(Proline hydroxylase domain, PHD)调控糖酵解酶活性及宰后牦牛肉肉色稳定性的变化,以牦牛背最长肌为研究对象,经过二甲基乙二酰氨基乙酸(Dimethyloxal... 详细信息

探讨了低氧诱导因子-1α(Hypoxia inducible factor-1α, HIF-1α)介导脯氨酰羟化酶(Proline hydroxylase domain, PHD)调控糖酵解酶活性及宰后牦牛肉肉色稳定性的变化,以牦牛背最长肌为研究对象,经过二甲基乙二酰氨基乙酸(Dimethyloxalylglycine, DMOG)和利非西呱(Lificiguat, YC-1)处理,通过测定PHD活力、a*值、糖酵解酶活性、线粒体功能、Mb特性等指标的变化来探究PHD对宰后牦牛肉肉色稳定性的影响。研究结果表明:与对照组相比,DMOG组的LDH活力、MRA含量、NADH含量、OMb含量和MMb含量均在6~72 h显著升高(P<0.05),而DMOG组的PHD活力、线粒体膜电位、DMb含量和NAD+含量显著降低(P<0.05),同时DMOG组的Mb二级结构稳定性也高于对照组,YC-1组的作用均与DMOG组相反。综上,HIF-1α介导PHD通过下调LDH及MRA的活性和影响线粒体的功能,降低NADH含量,使MMb无法被还原为OMb。同时,该通路还会使Mb二级结构稳定性下降,最终导致肉色稳定性降低,肉色发生劣变。

关键词：脯氨酰羟化酶低氧诱导因子-1α 肉色稳定性

Omega-3多不饱和脂肪酸对孤独症谱系障碍患者治疗效果的系统评价

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中国康复医学杂志 2023年第10期38卷 1422-1428页

作者：姜雨微姜志梅聂宏郭津孔祥颖党文军佳木斯大学康复医学院黑龙江省佳木斯市154007 黑龙江中医药大学黑龙江省小儿脑性瘫痪防治疗育中心博士后科研工作站

孤独症谱系障碍(autism spectrum disorders,ASD)是以社会交流、交往障碍以及重复、刻板性行为、狭窄兴趣和活动等两大核心症状为主的神经发育障碍性疾病[1]。发达国家ASD的患病率已高达1.5%[2—3],我国6—12岁儿童中ASD患病率为0.7%[4... 详细信息

孤独症谱系障碍(autism spectrum disorders,ASD)是以社会交流、交往障碍以及重复、刻板性行为、狭窄兴趣和活动等两大核心症状为主的神经发育障碍性疾病[1]。发达国家ASD的患病率已高达1.5%[2—3],我国6—12岁儿童中ASD患病率为0.7%[4]。目前,ASD的确切病因和发病机制仍未明确,多系统受累和多种共患病往往会导致患者的核心症状加重。

关键词：孤独症谱系障碍核心症状发育障碍性疾病患者治疗效果交往障碍多不饱和脂肪酸患病率 ASD

氨调控宰后牦牛肉中低氧诱导因子-1α表达对线粒体细胞凋亡及嫩度的影响

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食品科学 2023年第15期44卷 1-9页

作者：田凯辛可启余群力韩玲张新军孔祥颖宋仁德甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 宁夏夏华肉食品股份有限公司宁夏中卫755000 青海省海北畜牧兽医科学研究所青海海北812200 青海省玉树州畜牧兽医工作站青海玉树815000

为探究氨介导宰后牦牛肉中低氧诱导因子-1α(hypoxia inducible factor-1α,HIF-1α)表达对线粒体细胞凋亡及肌肉嫩度的影响。以10 mmol/L氯化铵(NH_(4)Cl)、0.9%生理盐水(对照)和10 mmol/L N-硝基-L-精氨酸甲酯盐酸盐(N-nitro-L-arginine methyl ester hydrochloride,L-NAME)3种溶液处理的牦牛背最长肌为研究对象,通过测定HIF-1α表达量、NO含量、能量代谢酶活力、ATP水平、细胞凋亡线粒体途径及肌肉嫩度等相关指标,探讨宰后牦牛肉细胞凋亡与嫩度变化的机制,完善宰后牦牛肉成熟过程中细胞凋亡与嫩度变化理论体系。结果表明:在宰后牦牛肉成熟过程,各处理组HIF-1α表达量、NO含量总体呈现先增加后减少趋势,Na^(+)-K^(+)-ATPase与Ca^(2+)-ATPase活力、细胞凋亡酶9(Caspase-9)与细胞凋亡酶3(Caspase-3)活力和剪切力呈现先升高后降低的趋势。ATP含量、线粒体膜通透性转换孔(mitochondrial permeability transition pore,MPTP)开放程度、线粒体膜电位(mitochondrial membrane potential,MMP)及肌纤维直径和面积随成熟时间延长呈现逐渐下降趋势,而肌原纤维小片化指数(myofibril fragmentation index,MFI)与肌细胞间隙呈现逐渐增大趋势。宰后6~24 h,NH_(4)Cl组HIF-1α表达量和NO含量显著高于对照组(P<0.05),L-NAME组显著低于对照组(P<0.05)。宰后6~72 h,NH_(4)Cl组ATP含量显著高于对照组与L-NAME组。宰后6~24 h,对照组Na^(+)-K^(+)-ATPase、Ca^(2+)-ATPase活力显著高于NH_(4)Cl组(P<0.05),显著低于L-NAME组(P<0.05)。宰后6~120 h,NH_(4)Cl组MPTP开放程度显著小于对照组(P<0.05),L-NAME组显著大于对照组(P<0.05)。宰后0~168 h,NH_(4)Cl组MMP下降47.72%,对照组下降53.54%,L-NAME组下降60.05%。宰后6~72 h,NH_(4)Cl组Caspase-9与Caspase-3活力显著低于对照组(P<0.05),L-NAME组Caspase-9与Caspase-3活力显著高于对照组(P<0.05);宰后6~120 h,NH_(4)Cl组剪切力、肌纤维面积与直径大于对照组,MFI和肌纤维间隙小于对照组,L-NAME组则相反。综上,随着牦牛肉宰后成熟,氨通过上调HIF-1α表达进而使Na^(+)-K^(+)-ATPase与Ca^(2+)-ATPase活力下降、ATP含量增加,从而调控肌细胞能量代谢,维持内环境稳定;通过抑制MPTP开放以及MMP下降,降低Caspase-3/9活力,抑制线粒体细胞凋亡发生,进而引起剪切力增大、MFI减小以及肌细胞形态变化,最终对牦牛肉嫩度产生负面影响。

关键词：氨低氧诱导因子-1α 细胞凋亡嫩度

西兰花叶多酚-木薯淀粉/果胶复合膜对羊肉冷藏保鲜效果的影响

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食品与发酵工业 2022年第21期48卷 232-238页

作者：魏瑾雯孔祥颖张伟曹晖余群力韩玲甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 青海省海北藏族自治州畜牧兽医科学研究所青海海北812200 甘肃康美现代农牧产业集团有限公司甘肃临夏731500 陕西秦宝牧业发展有限公司陕西宝鸡721000

为开发具有优良性能和保鲜效果的可食性复合膜,以木薯淀粉和果胶为成膜基材,西兰花叶多酚为保鲜剂,制备西兰花叶多酚-木薯淀粉/果胶复合基膜,研究了不同西兰花叶多酚添加量(1%、3%和5%)对薄膜性能和羊肉保鲜效果的影响。结果表明,与木... 详细信息

为开发具有优良性能和保鲜效果的可食性复合膜,以木薯淀粉和果胶为成膜基材,西兰花叶多酚为保鲜剂,制备西兰花叶多酚-木薯淀粉/果胶复合基膜,研究了不同西兰花叶多酚添加量(1%、3%和5%)对薄膜性能和羊肉保鲜效果的影响。结果表明,与木薯淀粉/果胶复合基膜对比,当西兰花叶多酚添加量低于3%时,随着多酚量的增加,复合薄膜的厚度、密度、溶胀度、拉伸强度和不透明度均显著增大(P<0.05),断裂伸长率、水溶性和水蒸汽透过率显著减小(P<0.05)。将不同包装的羊肉于4℃条件下贮藏15 d,发现随着贮藏时间的延长,复合膜包裹组的感官评分始终优于聚乙烯袋包装组,且羊肉的pH、硫代巴比妥酸值和总挥发性盐基氮含量、菌落总数均显著低于(P<0.05)聚乙烯袋包装组,说明西兰花叶多酚-木薯淀粉/果胶复合膜对羊肉具有良好的保鲜效果,可延长羊肉的保质期。

关键词：羊肉保鲜复合膜西兰花叶多酚