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孔娘子厨房
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食品与生活 2009年 第3期 18-19页
作者： 孔明珠
香椿炒蛋椿芽儿,即香椿树当春发的嫩芽儿。那嫩枝,其色黄绿,略带些暗红;而枝头的嫩叶儿,几乎全是红亮一片,其间有几芽,微透些嫩黄嫩绿。这样的枝叶生在春色里,算不得夺目光鲜,倒有些怯怯的澹静,似早春就这般颤颤巍巍、小心翼翼地把色彩... 详细信息
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那碗闪亮抖动的带皮猪肉
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食品与生活 2017年 第12期 38-39页
作者： 孔明珠 中国作协
人饿的时候,跳在眼前的映像绝对不会是一碗炒青菜,也不会是需要剔骨、剥壳的鱼和虾,想必同样跳过带骨的鸡、鸭直奔大肉,那是一块闪亮抖动、晶莹剔透、半精半油的猪肉,而且,必须带着皮。我生在物资匮乏的年代,人长得瘦,食量却大得惊人。... 详细信息
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端午节,包粽子
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食品与生活 2010年 第6期 20-21页
作者： 孔明珠
农历五月初五,是中国民间的传统节日——端午节。端午也称端五、端阳。还有许多别称,如午日节、重五节、浴兰节、女儿节、诗人节等等。过端午节,是中国传统习惯,各地有着不同的习俗。女儿回娘家,挂钟馗像,悬挂菖蒲、艾草,佩香囊,赛龙舟... 详细信息
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年年岁岁年夜饭
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食品与生活 2010年 第2期 20-21页
作者： 孔明珠
童年的味觉记忆伴随人一生,那遥远的大家庭年夜饭让我一想起来就口舌生津,泪眼模糊。我爸妈生了一八仙桌的子女,年三十那晚八仙桌上架圆台面,上面摆满了垂涎了一整年的美味佳肴,人菜
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金奖红烧羊肉
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食品与生活 2012年 第3期 52-53页
作者： 孔明珠 中国作协会员美食专栏
乌镇湖羊,梦里的家乡菜童年的味觉真是一生的记忆,有时候我想念父亲了,与他的面容同时跳出来的往往是一碗他喜爱的家乡菜,而幼小的我仿佛就站在他身边,吞着唾液仰视他的嚼肌一动一动。父亲是不吃四脚动物的上海滩文人,我妈妈又属羊,都... 详细信息
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洋葱烤牛肉饼
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食品与生活 2015年 第11期 30-31页
作者： 孔明珠
有很多旅居海外或者外出旅行的人常说自己有个"中国胃",我也有这种体会,生理性爱国真的比啥都靠谱,不信你可以试试在欧美呆1个月以上,然后看到门口飘着五星红旗的中餐馆。上个月的专栏里我写到北欧旅行,在一家中国餐馆吃到中菜做法的"... 详细信息
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百变美味家乡菜
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食品与生活 2015年 第8期 32-33页
作者： 孔明珠 中国作协会
去江南小镇旅游,乌镇已是很多游客的首选。到了周末,东栅景区人潮汹涌,西栅近来也不能幸免。好玩的是,走在街上,听得最多竟是北方人爽朗的口音,那可是我们南方人甜蜜的幸福。民宿15幢管理员倪柏良、徐士花夫妇都是"80后"年轻人,丈夫是... 详细信息
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子夜酒店,农家菜升级版
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食品与生活 2012年 第9期 52-53页
作者： 孔明珠 中国作协
二十几年前,乌镇像样的宾馆只有"子夜酒店",我因会议住过两次,能住上已属幸运。对那里的菜肴印象很深,虽然也是江南一带的饭店菜,但它脱胎于乌镇当地土菜,有特别的风味,还发展创新,时常变花样,非常合上海人的口味。最近几年频繁进出乌... 详细信息
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孔娘子厨房
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食品与生活 2008年 第10期 22-23页
作者： 孔明珠
鳝筒红烧肉信奉"宁可居无竹,不可食无肉"的大有人在,尤其是西北风一刮,肠壁的油水仿佛也随之消散,他们说,忍受了一夏清淡寡味以后,秋日渴望浓油赤酱。
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素菜也要日日新
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食品与生活 2010年 第8期 20-21页
作者： 孔明珠
人没心情的时候,菜买来乱烧烧,最好油锅不要起,水煮煮,蒸蒸,微波炉转一转就能吃;而家庭和谐,人心情好的时候就想要出点花样。到饭店里吃饭看素菜单的时候,翻前翻后,如看到新鲜的搭配,我会眼
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