检索结果-南通市图书馆

腌制水产品中晚期糖基化终末产物的形成及影响因素研究

维普期刊数据库

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

腌制水产品中晚期糖基化终末产物的形成及影响因素研究

作者：孔姗姗上海海洋大学

学位级别：硕士

晚期糖基化终末产物(Advanced glycation end-products,AGEs)是由还原糖与蛋白质的氨基酸侧链和末端氨基发生复杂的非酶促反应而产生的。目前,研究表明AGEs生成途径与美拉德反应途径、脂质氧化、还原糖自动氧化和多元醇降解等有关。食... 详细信息

晚期糖基化终末产物(Advanced glycation end-products,AGEs)是由还原糖与蛋白质的氨基酸侧链和末端氨基发生复杂的非酶促反应而产生的。目前,研究表明AGEs生成途径与美拉德反应途径、脂质氧化、还原糖自动氧化和多元醇降解等有关。食品组分、加工与储藏条件、外源添加物均会影响食品中AGEs的含量。本文基于高效液相色谱和内标法对乙二醛(Glyoxal,GO)和丙酮醛(Methylglyoxal,MGO)两种α-二羰基化合物(α-Dicarbonyl compounds,α-DCs)进行定量分析,基于高效液相色谱-串联质谱法和内标法对羧甲基赖氨酸(N-carboxymethyllysine,CML)和羧乙基赖氨酸(N-carboxyethyllysine,CEL)两种AGEs进行定性与定量分析。对34种市售腌制水产品中盐含量、硫代巴比妥酸值(Thiobarbituric acid-reactive substances,TBARs)、GO、MGO、CML和CEL的含量进行研究,探讨脂肪氧化、α-DCs及AGEs含量之间的关系。在此基础上,以我国沿海大宗水产品蓝点马鲛鱼为样品,研究不同盐含量对咸干鲅鱼储藏过程中AGEs生成的影响,并通过研究盐对咸干鲅鱼储藏过程中脂质氧化的影响来阐明咸干鲅鱼中脂质氧化与AGEs生成的内在联系,为减少食源性AGEs的摄入、控制内源危害物的生成提供理论参考。具体研究结果如下:(1)研究了34种市售腌制水产品中盐含量、TBARs、GO、MGO、游离态CML和CEL、结合态CML和CEL的含量并进行相关性分析。结果表明34种水产品的盐含量为0.12±0.02%?11.52±0.45%。结合态CML含量为0.32±0.05?72.38±3.59mg/kg,结合态CEL含量为0.91±0.26?97.55±15.45 mg/kg。不同样品的结合态CML和CEL含量差异性较大,其中即食水产品AGEs含量较高。食品组分、外源添加物、加工条件、储藏条件等都会影响AGEs的生成。在预制水产品中,加热对不同样品中TBARs值和α-DCs含量的影响呈现个体差异,但会显著促进结合态CML和CEL的形成。由相关性分析可知,34种水产品中TBARs、GO、MGO与结合态CML之间存在显著的正相关性,实验结果表明脂质氧化会促进二羰基和AGEs的生成。在预制水产品中,冷冻储存的样品具有较低的TBARs值和AGEs含量。选择冷冻储藏的预制水产品可以有效控制食源性AGEs的摄入。(2)用0%、5%、10%和15%NaCl对鲅鱼进行腌制,冷风干燥并真空包装,在25℃条件下储藏,测定菌落总数、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)、TBARs、GO、MGO、结合态CML和CEL的含量。结果表明在咸干鲅鱼加工过程中,NaCl对菌落总数、α-DCs和AGEs含量无显著影响,但显著降低了TVB-N含量,促进了脂质氧化。在咸干鲅鱼储藏期间,菌落总数和TVB-N随着NaCl浓度的升高而逐渐降低。加盐样品的TBARs值高于无盐样品,高盐会抑制TBARs值增加和α-DCs生成。随着储藏时间的延长,CML和CEL含量逐渐增加,5.9%、8.1%和9.6%NaCl的咸干鲅鱼中CML分别增加了2.62、3.49和1.67倍,CEL分别增加了2.40、2.08和0.95倍。NaCl的添加会对CML和CEL的生成有抑制作用,第25天,9.6%NaCl处理的咸干鲅鱼CML和CEL含量较5.9%NaCl处理分别降低了93.5%和46.6%。CML和CEL含量与咸干鲅鱼的菌落总数、TVB-N和TBARs正相关性显著,表明储藏过程中蛋白质降解和脂质氧化促进了AGEs的形成。高浓度NaCl通过降低蛋白质降解和脂质氧化的程度,减少二羰基化合物的生成,从而有效地控制咸干鲅鱼储藏过程中结合态AGEs的形成,这对减少食源性AGEs的摄入具有重要意义。(3)通过对不同盐含量的咸干鲅鱼储藏过程中脂质氧化相关挥发性物质的测定,阐明盐对咸干鲅鱼中脂质氧化的影响。在储藏至25天时,醛类和酸类物质的含量明显增加,烷烃类含量显著下降,而醇类物质出现了先降后升的趋势。与第0天相比,储藏至第25天时5%、10%和15%NaCl腌制咸干鲅鱼的挥发性物质总含量分别增加了95.82%、13.06%和11.37%。盐可以抑制咸干鲅鱼储藏过程中挥发性物质的增加,且NaCl浓度越高,抑制作用越强。盐会促进咸干鲅鱼中1-辛烯-3-醇的产生,抑制2-甲基丁酸、苯乙醛和异戊醛含量的增加。根据相关性分析,异戊醛、1-辛烯-3-醇和2-甲基丁酸与CML、2-甲基丁酸与CEL存在显著的正相关性,这表明亚油酸氧化、油酸氧化、蛋白降解以及微生物作用等多种途径会

关键词：水产品 NaCl 脂质氧化 α-二羰基化合物晚期糖基化终末产物

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

网络音乐版权许可制度研究

网络音乐版权许可制度研究

作者：孔姗姗黑龙江大学

学位级别：硕士

音乐版权许可制度的意义是降低交易成本,实现音乐作品许可效率和传播效率的最大化。2015年以来,我国音乐产业逐渐推行正版化,出现了前所未有的繁荣景象。我国音乐版权许可制度作为被动立法的产物,在数字时代逐渐显示出其弊端,现有网络... 详细信息

音乐版权许可制度的意义是降低交易成本,实现音乐作品许可效率和传播效率的最大化。2015年以来,我国音乐产业逐渐推行正版化,出现了前所未有的繁荣景象。我国音乐版权许可制度作为被动立法的产物,在数字时代逐渐显示出其弊端,现有网络音乐版权许可制度不足以全面保障版权人的权益,导致版权人、网络音乐服务商与使用者之间利益分配不均,版权市场交易失灵等严重问题。在内容安排上,首先详细分析相关案例、学术资料以及既有音乐版权许可制度产生的问题。其次,提出构建具有“中国特色”的网络音乐版权许可制度,以期促进许可效率以及传播效率的最大化。最后,为提高我国数字时代网络音乐作品的许可效率与传播效率,提出完善我国网络音乐作品法定许可制度,允许符合条件者申请设立集体管理组织,建立词曲作品和录音制品权属信息数据库,确认合理运行独家版权的政策或法律,为我国版权许可制度从移植到创新贡献一己之力。

关键词：网络音乐版权版权许可集体许可版税分配

第四类Hua结构上的Einstein-K(?)hler度量

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

第四类Hua结构上的Einstein-K(?)hler度量

作者：孔姗姗首都师范大学

学位级别：硕士

在本文中，我们研究第四类Hua结构的Einstein-K(?)hler度量。令其中β(Z，Z)=1-2Z(?)+|ZZ|，R(n)为Hua意义下的第四类Cartan域，(?)表示Z的共轭转置，n为自然数。莫毅明，丘成桐证明了C中的任意有界拟凸域存在唯一完备的Einstein-K(?)h... 详细信息

在本文中，我们研究第四类Hua结构的Einstein-K(?)hler度量。令其中β(Z，Z)=1-2Z(?)+|ZZ|，R(n)为Hua意义下的第四类Cartan域，(?)表示Z的共轭转置，n为自然数。莫毅明，丘成桐证明了C中的任意有界拟凸域存在唯一完备的Einstein-K(?)hler度量。伍洪熙指出四类经典的不变度量中，由于完备Einstein-K(?)hler度量存在的证明是复杂的非构造性的，所以在有界齐性对称域中，Bergman度量就是完备的Einstein-K(?)hler度量。对于一般的有界拟凸域，求出其完备的Einstein-K(?)hler度量的显表达式是非常困难的。第四类Hua结构HC的Bergman核函数已知，且易知它是穷竭的，所以HC为有界拟凸域，因此存在唯一完备的Einstein-K(?)hler度量。本文根据构造出的解析不变量X=X(Z，ξ，η)将非线性的复Monge-Ampère方程化为一常微分方程，从而得到了度量的生成函数，进而得到了HC的Einstein-K(?)hler度量。并进一步给出了在特殊情况下HC完备Einstein-K(?)hler度量的显表达式，并由此得到完备Einstein-K(?)hler度量下的全纯截曲率，而此时HC为一非齐性域。

关键词： Einstein-K(a|¨)hler度量 Hua结构全纯截曲率

女大学生外表管理行为及其与外表完美主义、自尊的关系研究

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

女大学生外表管理行为及其与外表完美主义、自尊的关系研究

作者：孔姗姗浙江大学

学位级别：硕士

目前对外表管理的界定多采用Kaiser的定义,即“包含了与个体外表有关的所有注意、决策与行为”。女大学生的外表管理行为与心理健康密切相关。本文通过编制女大学生外表管理行为量表,初步建立了中国女大学生外表管理行为的基本结构,提... 详细信息

目前对外表管理的界定多采用Kaiser的定义,即“包含了与个体外表有关的所有注意、决策与行为”。女大学生的外表管理行为与心理健康密切相关。本文通过编制女大学生外表管理行为量表,初步建立了中国女大学生外表管理行为的基本结构,提出了基于中国文化背景下的外表管理行为的定义,并探讨其与外表完美主义、自尊的关系,以深入了解女大学生的外表心理。本文包括两个部分,第一部分是对女大学生外表管理行为问卷的编制,使用探索性因素和验证性因素分析确定基本结构,并对不同人口统计学变量的特点进行分析比较。第二部分探讨女大学生外表管理行为与外表完美主义、自尊的关系,验证自尊水平对于外表完美主义与外表管理行为起中介作用的假设。研究得出以下结论：编制的量表包含言行举止、妆容、服饰发型三个维度,该量表的信效度都达到了测量学的要求。女大学生外表管理行为在城乡、专业、年级等变量有不同特点。自尊在外表完美主义与外表管理行为之间起部分中介作用。自尊除了直接影响女大学生外表管理行为外,还通过提高外表完美主义中希望完美子维度的水平间接影响外表管理行为。值得一提的是,与国外外表管理行为的研究只包括面部和／或身体的修饰改善不同,中国女大学生把内在修养与言行举止纳入外表管理且普遍重视,或许与我国文化重视以内养外,形神统一有关。

关键词：外表管理行为完美主义自尊中介女大学生

基于送达率约束的无线传感器网络低时延拓扑控制算法研究和实现

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

基于送达率约束的无线传感器网络低时延拓扑控制算法研究和实现

作者：孔姗姗南京邮电大学

学位级别：硕士

传感器节点通过电池提供有限的能量,所以一般的无线传感器网络的首要目标是最大化网络生命周期。但是由于无线传感器网络是应用相关的网络,不同的应用场景对网络的性能需求各不相同。例如,本文针对地震火灾的搜救这样的特殊应用场景,最... 详细信息

传感器节点通过电池提供有限的能量,所以一般的无线传感器网络的首要目标是最大化网络生命周期。但是由于无线传感器网络是应用相关的网络,不同的应用场景对网络的性能需求各不相同。例如,本文针对地震火灾的搜救这样的特殊应用场景,最大化网络的生命周期就不应该作为网络的首要性能目标,因为超过一定的时间就失去了搜救的意义,相对而言,在有效的搜救期内保证数据包传送的高送达率和低时延成为网络的首要目标。拓扑控制作为无线传感器网络研究的核心支撑技术之一,不仅能够提高路由协议和MAC协议的效率,还为数据融合,时间同步和目标定位等提供基础,所以良好的拓扑结构可以有效的优化网络的性能。为了实现网络的高送达率低时延的性能目标,提出了一种基于送达率约束的低时延拓扑控制算法(LDBDC)。该算法可以根据给定的送达率约束计算给定区域的近似最优平均跳数,从而得到虚拟正六边形网格的边长,然后把监测区域网格化并分层,每个网格为一簇根据所提的簇头选举算法选举出簇头,簇头根据路由算法负责把数据转发给相邻的内层单元格。仿真实验表明,LDBDC能够获得近似最优的拓扑结构,使得在满足送达率约束的前提下网络的平均时延最小。在本文的最后,首先基于硬件节点实现了一个简单的基于ZigBee技术的多跳通讯系统,然后在这个多跳通讯系统的基础上,实现了LDBDC算法的软件演示系统。这个软件演示系统可以根据不同的参数的设置来计算近似最优的虚拟正六边形边长,并可以显示监测区域网格化图和节点均匀分布图,最后显示LDBDC算法形成的动态拓扑图并且可以计算出当前时刻的网络平均送达率和时延。

关键词：无线传感器网络拓扑控制高送达率低时延

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

化工类建设项目环境监理过程控制及评价研究

化工类建设项目环境监理过程控制及评价研究

作者：孔姗姗武汉理工大学

学位级别：硕士

环境监理在我国仍处在试点和探索阶段,仅有一些试点省份发布了相关的法规、管理办法和技术规范,但对于环境监理效果的评价还处在定性描述的模糊化阶段,这不利于环境监理的可持续发展。化工类建设项目对环境的影响不但体现在运行阶段,同... 详细信息

环境监理在我国仍处在试点和探索阶段,仅有一些试点省份发布了相关的法规、管理办法和技术规范,但对于环境监理效果的评价还处在定性描述的模糊化阶段,这不利于环境监理的可持续发展。化工类建设项目对环境的影响不但体现在运行阶段,同时也体现在项目的施工阶段和试运行阶段。对建设项目的环境管理,我国主要实行环境影响评价制度和“三同时”制度,工作重点是项目的环保审批和竣工验收,但对介于两者之间的设计、施工和试运行阶段缺少有效的环境监督管理,而环境监理恰好可以弥补这种不足,变“事前”和“事后”为全过程控制。本论文在分析化工类建设项目环境监理各阶段工作要点的基础上建立科学化、系统化的评价指标体系并构建综合评价模型,对各阶段环境监理效果进行评价,使其由定性评价转为定量评价,并根据评价结果对环境监理工作进行检查、诊断和改进,为同类工程环境监理工作的开展提供技术支持,同时可提高监理单位的监理水平,不断改善和优化环境监理工作,促进环境监理工作的可持续发展。论文基于文献分析法和专家咨询法建立了化工类建设项目施工期和试运行期环境监理效果评价指标体系(施工期评价指标体系共有3个一级指标,9个二级指标,25个三级指标;试运行期评价指标体系共有6个一级指标,19个二级指标),运用改进的层次分析法计算了施工期、试运行期评价指标体系中各指标的权重,运用模糊综合评价法建立了综合评价模型,并将各级指标评价等级标准划分为四个等级:[差一般良好优秀]。将所建立的综合评价模型应用到某化工类建设项目实际的环境监理工作中进行实例论证,对施工期、试运行期环境监理效果分别进行评价并对环境监理总体效果进行综合评价,并对评价结果进行分析,提出了改进措施。综合评价模型应用研究结果表明:该项目施工期环境监理效果评价结果为[0.0350 0.3407 0.2530 0.3713],试运行期环境监理效果评价结果为[0.09630.0902 0.4923 0.3212],施工期和试运行期的总体环境监理效果评价结果为[0.0595 0.2405 0.3487 0.3513]。根据最大隶属度原则,该项目施工期和总体环境监理效果为优秀、试运行期环境监理效果为良好。

关键词：环境监理评价指标化工项目

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

女大学生外表管理行为量表的编制

中国临床心理学杂志 2009年第6期17卷 702-704,711页

作者：孔姗姗杨宏飞浙江大学心理与行为科学系浙江杭州310028

目的:编制女大学生外表管理行为量表。方法:经文献分析、开放式问卷调查,自编女大学生外表管理行为量表。通过对822名女大学生被试的数据进行探索性因素和验证性因素分析,检验该量表的结构、信度和效度。结果:探索性因素分析确定量表包... 详细信息

目的:编制女大学生外表管理行为量表。方法:经文献分析、开放式问卷调查,自编女大学生外表管理行为量表。通过对822名女大学生被试的数据进行探索性因素和验证性因素分析,检验该量表的结构、信度和效度。结果:探索性因素分析确定量表包含言行举止、妆容、服饰发型三个因素;全量表的α系数为0.88,分半信度为0.86,重测信度为0.77;验证性因素分析显示拟合指数χ2/df、GFI、AGFI、NFI、NNFI、RMSEA、CFI、IFI分别为3.20、0.87、0.83、0.82、0.85、0.085、0.87、0.87。言行、妆容、服饰发型分量表与全量表的相关分别为0.83、0.76、0.82(均P<0.01)。全量表与SAAS不相关,与APS、PSS、IMS、SES的相关系数在0.21-0.38之间(均P<0.05)。结论:该量表的信效度都达到了测量学的要求。

关键词：外表管理行为量表验证性因素分析女大学生

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

数字化风暴“来袭” 汉字教学巧“变身”

小学教学研究（理论版） 2016年第2期 79-80页

作者：孔姗姗江苏南京市翠屏山小学

于丹说:"汉字是藏在我们民族掌心里的纹路。""我们不妨顺着中国人掌心里面藏着的这些纹路,去触摸一下历史,去感受文明在汉字演变上的体现。"2015年《小学语文》杂志连续7期在"名家讲堂"版块开展了关于"小学识字教学科学化"的探讨,很多... 详细信息

于丹说:"汉字是藏在我们民族掌心里的纹路。""我们不妨顺着中国人掌心里面藏着的这些纹路,去触摸一下历史,去感受文明在汉字演变上的体现。"2015年《小学语文》杂志连续7期在"名家讲堂"版块开展了关于"小学识字教学科学化"的探讨,很多专家和一线教师投入到对汉字教学的研究中去。可见,汉字文化传承的意识已逐渐渗透到我们的血液中,汉字教学的重要性也逐渐深入人心。然而,在当今数字化时代。

关键词：汉字教学识字教学学语文汉字起源于丹小雪花课堂内外食器教学思考信息技术

动之有情行之有效——结合课例《大禹治水》浅谈语文教学与信息技术的整合

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国教育信息化 2012年第14期 46-47页

作者：孔姗姗南京市竹山小学

信息技术的突飞猛进给传统的教育体制带来了巨大的冲击,但同时也为我们的教育教学注入了一股活水。实践证明,在语文课堂中,适当运用现代信息技术,可使教学更加有效。

关键词：信息技术语文课堂教学课程整合