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酸面团延长面包货架期作用机制研究进展

中国粮油学报 2024年

作者：崔进喜杨玉霞甘雨鑫张一凡姜忠丽赵秀红沈阳师范大学粮食学院

面包营养丰富、食用方便，深受世界各国人民喜爱。但面包在储藏过程中由于物理化学变化和微生物作用，导致品质下降，货架期缩短，严重制约行业发展。酸面团中酵母菌和乳酸菌复合发酵会产生有机酸、胞外多糖及细菌素等物质，这些代谢产... 详细信息

面包营养丰富、食用方便，深受世界各国人民喜爱。但面包在储藏过程中由于物理化学变化和微生物作用，导致品质下降，货架期缩短，严重制约行业发展。酸面团中酵母菌和乳酸菌复合发酵会产生有机酸、胞外多糖及细菌素等物质，这些代谢产物不但可以延缓支链淀粉回生，减少水分损失；还可以抑制微生物腐败，保证食品安全。因此，利用酸面团发酵面包可以延长货架期，满足消费者需求。本文综述了面包变质原因、酸面团抑菌机理以及对淀粉和面筋蛋白的影响，为减缓面包老化、延长货架期及酸面团应用于发酵面制品提供参考。

关键词：酸面团乳酸菌微生物腐败面包老化货架期

基于局部集聚特征尺度判定的兴趣点离群分布探测及其可解释性分析

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地球信息科学学报 2024年第7期26卷 1594-1610页

作者：吴鹏哈斯巴根秦福莹内蒙古财经大学资源与环境经济学院呼和浩特010070 内蒙古财经大学规划与地理信息系统实验室呼和浩特010070

兴趣点(POI)对于深化理解地理空间中人类活动和环境特征的作用日益凸显,从大规模空间数据中探测与周围环境显著不同的离群点是增强人地系统认知的重要研究方向。现有离群点挖掘方法应用于POI时存在局部空间分布特征表达及量化不足的缺点... 详细信息

兴趣点(POI)对于深化理解地理空间中人类活动和环境特征的作用日益凸显,从大规模空间数据中探测与周围环境显著不同的离群点是增强人地系统认知的重要研究方向。现有离群点挖掘方法应用于POI时存在局部空间分布特征表达及量化不足的缺点,并且其有效性亟待进一步讨论。鉴于此,本文提出了基于局部集聚尺度判定的兴趣点离群分布探测方法。首先,借助Delaunay三角网构建POI的空间邻接关系,并基于交叉K近邻距离和多尺度特征参数判别点群的局部集聚特征尺度;然后,提取满足尺度约束条件的点及其邻接边集;最后,通过边长约束指标剔除不满足条件的局部长边并整合离群簇,完成POI离群探测。根据实际数据的对比实验结果可以得出所提方法泛化能力良好,且可在不破坏POI固有分布特征的前提下有效、稳健地探测离群点。本文进一步开展离群点探测结果的可解释性分析,讨论得出兴趣点离群分布成因与类型占比、空间布局、占地面积及公众认知水平等因素密切相关。本研究为全面把握城市发展动向、资源配置优化、提高城市可持续性及人居生活质量等方面提供新的方法与研究视角。

关键词：兴趣点空间离群点 Delaunay三角网交叉K邻近距离集聚特征尺度边长约束指标可解释性分析公众认知度

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张天翼《蜜蜂》中的民众运动与科学话语论考

中国现代文学研究丛刊 2024年第1期 100-113页

作者： [日]福长悠神户市外国语大学外国语学部 6512187

张天翼于1932年发表的《蜜蜂》描写了农民针对地方政府、养蜂业者的抗议活动。笔者拟探讨《蜜蜂》背后的政治背景及言论背景,第二节将考察曹聚仁文中的袭击养蜂业者事件。通过调查可知当时养蜂业在其他地方也引发了数次纠纷。在第三节... 详细信息

张天翼于1932年发表的《蜜蜂》描写了农民针对地方政府、养蜂业者的抗议活动。笔者拟探讨《蜜蜂》背后的政治背景及言论背景,第二节将考察曹聚仁文中的袭击养蜂业者事件。通过调查可知当时养蜂业在其他地方也引发了数次纠纷。在第三节中笔者将介绍1931—1933年在浙江省平湖县发生的反对养蜂运动,并推测该事件成为张天翼执笔《蜜蜂》契机的可能性。第四节将参考当时报刊中关于养蜂的记载,并从风险沟通(risk communication)的角度分析作品中民众与当局之间的对立。“风险沟通”是讨论社会潜在风险的信息传播与双方向的对话方式,笔者借鉴这一方法论,试图阐明探讨了民众与科学之间关系的《蜜蜂》这一作品的特殊性与意义。

关键词：张天翼《蜜蜂》民众运动科学话语风险沟通

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地震正演在深水沉积地层研究中的应用

特种油气藏 2024年第4期31卷 36-43页

作者：沈向存范伟峰姜忠正罗少辉郭伟万力中国石化西北油田分公司新疆乌鲁木齐830011 中国石油长城钻探工程有限公司辽宁盘锦124010 中国石油勘探开发研究院北京100083 澳大利亚昆士兰大学昆士兰4072

为提升深水沉积地层的地震解释精度和地震数据信息提取能力,通过对带有峡谷的陆坡沉积进行地震正演,分析了浊流和块体搬运主控的沟谷、水道、峡谷的地震反射特征,并在此基础上对水道天然堤复合体进行精细正演。综合分析认为:块体搬运主... 详细信息

为提升深水沉积地层的地震解释精度和地震数据信息提取能力,通过对带有峡谷的陆坡沉积进行地震正演,分析了浊流和块体搬运主控的沟谷、水道、峡谷的地震反射特征,并在此基础上对水道天然堤复合体进行精细正演。综合分析认为:块体搬运主控沟谷宽深比小且为对称充填状,内部主要为杂乱弱振幅反射;而浊流主控峡谷宽深比大,内部为波状强振幅反射;地层顶底界面夹角越小,真实尖灭点与地震反射尖灭点间的误差越大;水道天然堤复合体厚度变小使得地震反射频率降低,振幅增强;水道饱含水时的振幅强于饱含气时的振幅。由此进一步明确了不同形态属性特征下多类型深水沉积体的地震响应特征,可以有效提高深水沉积地层地震资料综合解释精度。

关键词：深水沉积地层沟谷水道天然堤复合体地震正演地震解释

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房福来水彩

文艺研究 2024年第2期 168-169页

作者：房福来怀化学院美术与设计艺术学院

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干热岩地热能开发技术挑战与发展战略

地球科学 2024年第6期49卷 2131-2147页

作者：许天福文冬光袁益龙吉林大学地下水资源与环境教育部重点实验室吉林长春130021 中国地质调查局水文地质环境地质调查中心天津300304

为推动我国干热岩地热开发取得新突破,形成一批干热岩开发示范区域,支撑国家能源结构调整和“双碳”目标实现,总结归纳了推进干热岩商业化开发的底层技术、关键技术以及前沿和颠覆性技术.根据国内外干热岩勘查、开发利用现状,结合青海... 详细信息

为推动我国干热岩地热开发取得新突破,形成一批干热岩开发示范区域,支撑国家能源结构调整和“双碳”目标实现,总结归纳了推进干热岩商业化开发的底层技术、关键技术以及前沿和颠覆性技术.根据国内外干热岩勘查、开发利用现状,结合青海共和干热岩试采科技攻坚战实践,将干热岩地热资源评价与选址、干热岩高效低成本钻井技术、干热岩地热利用技术定为底层技术;干热岩体精细勘查与刻画、高效复杂裂隙网络储层建造技术、有效微地震控制技术、裂缝网络连通与储层表征技术定为关键核心技术;井下液体爆炸造缝技术、井下原位高效换热发电技术、CO_(2)等不同工质换热发电技术列为前沿和颠覆性技术.

关键词：干热岩增强型地热系统工程示范研究进展技术挑战环境地质学

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“唐弗爵竹妾”说

中国史研究 2024年第3期 196-199页

作者：齐航福 “古文字与中华文明传承发展工程”协同攻关创新平台郑州大学汉字文明中心

殷墟甲骨文内容极其宏富,涉及战争、祭祀、田猎、气象、交通、建筑、教育、贡纳、生育、疾患等诸多方面,因此它是研究殷商时期的语言、古史,乃至思想、社会文化的第一手资料。近读殷墟甲骨文,偶有所得,今不瑞陋择取其中一则成文,以就正... 详细信息

殷墟甲骨文内容极其宏富,涉及战争、祭祀、田猎、气象、交通、建筑、教育、贡纳、生育、疾患等诸多方面,因此它是研究殷商时期的语言、古史,乃至思想、社会文化的第一手资料。近读殷墟甲骨文,偶有所得,今不瑞陋择取其中一则成文,以就正于诸位方家。

关键词：殷墟甲骨文殷商时期贡纳第一手资料

初始组织及冷轧压下量对工业低牌号电工钢相变织构及磁性能的影响

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金属学报 2024年第3期60卷 377-387页

作者：杨平马丹丹顾晨顾新福北京科技大学材料科学与工程学院北京100083

有相变的低牌号电工钢连铸坯中普遍存在的{100}柱状晶显示了连铸过程中强烈的相变滞后及相变被抑制的特性。这时,热轧加热温度的变化会造成热轧组织与织构的多样性,并对后续冷轧退火组织与织构产生影响。本工作在前期初步考察热轧工艺... 详细信息

有相变的低牌号电工钢连铸坯中普遍存在的{100}柱状晶显示了连铸过程中强烈的相变滞后及相变被抑制的特性。这时,热轧加热温度的变化会造成热轧组织与织构的多样性,并对后续冷轧退火组织与织构产生影响。本工作在前期初步考察热轧工艺对工业低牌号电工钢相变织构影响的基础上,结合连铸坯中柱状晶相变滞后现象,提出了亚稳态铁素体热轧保留{100}织构从而提高磁性能的思路,进一步考察了冷轧前不同初始组织及冷轧压下量对相变织构的影响,并探索了织构遗传的规律。结果表明,低温加热热轧的热轧板中存在较多{100}取向的形变晶粒,冷轧及相变退火后显示了明显的{100}织构遗传规律,有效改善了磁性能。压下量的提高削弱了{100}相变织构。分析认为,虽然工业低牌号电工钢中的Al、P元素阻碍了表面效应诱发的{100}相变织构,但低温热轧产生有利的初始{100}织构促进了最终遗传型相变织构。此外,高退火温度下得到的相变织构仍优于低退火温度下得到的再结晶织构。

关键词：低牌号电工钢相变柱状晶织构磁性轧制

研究堆及核电厂老化管理和许可证延续技术研究序言

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原子能科学技术 2024年第8期58卷 I0001-I0002页

作者：朱庆福中国核工业集团有限公司核临界安全中心中国原子能科学研究院反应堆工程技术研究所

20世纪60年代,我国首个反应堆及加速器的建成开启了原子能事业的新纪元。此后,为满足我国原子能事业的发展需求,我国又陆续自主建设了多座研究堆,并开始发展核电。目前,中国内地共有21座民用研究堆(在役17座、在建1座、退役中3座)、83... 详细信息

20世纪60年代,我国首个反应堆及加速器的建成开启了原子能事业的新纪元。此后,为满足我国原子能事业的发展需求,我国又陆续自主建设了多座研究堆,并开始发展核电。目前,中国内地共有21座民用研究堆(在役17座、在建1座、退役中3座)、83台核电机组(运行56台、在建27台),上述研究堆及核电机组的建设投用为我国国防科技水平提升、核能发展及“双碳”目标实现奠定了重要基础。

关键词：国防科技核电机组老化管理许可证核能发展水平提升发展核电原子能事业