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库车大馕代代传

库车大馕代代传

市政协调研组就社区居家养老服务体系建设情况进行专题调研

中国县域经济报

作者：查燕荣王红丽

近日，文化和旅游部关于第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人名单通过公示，库车大馕非遗传承人热西提·依米提名列其中。馕是新疆的一张名片，是维吾尔族人民日常生活中最喜爱的食物。库车的馕大如车轮，平均直径超过半米，库车大... 详细信息

近日，文化和旅游部关于第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人名单通过公示，库车大馕非遗传承人热西提·依米提名列其中。馕是新疆的一张名片，是维吾尔族人民日常生活中最喜爱的食物。库车的馕大如车轮，平均直径超过半米，库车大馕的制作更是具有浓郁的地域特色。在库......

关键词：传承人

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市政协调研组就社区居家养老服务体系建设情况进行专题调研

ε-聚赖氨酸对预包装酸浆豆腐冷藏品质的影响

长治日报

作者：马慧荣王鹏丽

本报讯记者马慧荣通讯员王鹏丽报道：7月9日，市政协组织部分市政协常委、政协委员深入屯留区，就社区居家养老服务体系建设情况进行专题调研。市政协副主席阎新平参加。调研组一行先后深入屯留区常珍村日间照料中心、幸福常村居家社... 详细信息

本报讯记者马慧荣通讯员王鹏丽报道：7月9日，市政协组织部分市政协常委、政协委员深入屯留区，就社区居家养老服务体系建设情况进行专题调研。市政协副主席阎新平参加。调研组一行先后深入屯留区常珍村日间照料中心、幸福常村居家社区养老服务中心、瓶城社区居家养老服务......

关键词：社区居家养老服务专题调研

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食品与发酵工业 2024年

作者：曾文钟秋丽何晓喧王建荣陈浩赵聃黄展锐周晓洁林碧莲周劲松邵阳学院食品与化学工程学院豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室湖南鲜润生物科技有限责任公司湖南金福元食品股份有限公司平江县劲仔食品有限公司湖南省健康休闲食品工程技术研究中心

为探究ε-聚赖氨酸（ε-polylysine， ε-PL）对预包装酸浆豆腐冷藏过程中品质变化的影响，该文监测了添加ε-PL后酸浆豆腐在10 ℃贮藏0、4、8、12、16、20 d的微生物、理化和感官指标及水分状态。结果表明，相比于对照组，ε-PL的添加... 详细信息

为探究ε-聚赖氨酸（ε-polylysine， ε-PL）对预包装酸浆豆腐冷藏过程中品质变化的影响，该文监测了添加ε-PL后酸浆豆腐在10 ℃贮藏0、4、8、12、16、20 d的微生物、理化和感官指标及水分状态。结果表明，相比于对照组，ε-PL的添加能明显延缓菌落总数（TVC）、挥发性盐基氮含量（TVB-N）和丙二醛含量（MDA）的上升及水分含量、持水力、质构、气味和感官评分的下降。横向弛豫时间T2和核磁共振成像（MRI）结果表明，ε-PL可延缓不易流动水(T22)向游离水(T23)转变，T22、T23与多个品质指标具有相关性。通过感官评价，ε-PL的应用使样品货架期延长至少12 d，在选取的浓度范围内，0.3 g/L ε-PL组保鲜效果最佳。该试验结果可为ε-PL用于豆制品贮运保鲜提供理论依据和参考。

关键词： ε-聚赖氨酸预包装豆腐品质冷藏水分迁移

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发酵食品的滋味特性及其形成机制研究进展

食品与发酵工业 2024年第10期50卷 388-396页

作者：覃芳丽邹宇晓王思远黎尔纳穆利霞李庆荣刘军仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室/农业农村部功能食品重点实验室广东广州510610 广东翔顺调味食品有限公司广东云浮527499

肉类、豆类、水产类和蔬菜类等原料经过自然的或人工接种的微生物发酵后,转变为滋味诱人但迥异于新鲜食材的发酵食品,从古至今一直广受世界各地消费者的喜爱。食品原料在发酵过程中形成的有机酸、氨基酸、多肽和糖类等是重要的呈味物质... 详细信息

肉类、豆类、水产类和蔬菜类等原料经过自然的或人工接种的微生物发酵后,转变为滋味诱人但迥异于新鲜食材的发酵食品,从古至今一直广受世界各地消费者的喜爱。食品原料在发酵过程中形成的有机酸、氨基酸、多肽和糖类等是重要的呈味物质,决定了发酵食品的滋味与风味。该文在广泛查阅文献的基础上,综述了发酵食品中酸、甜、苦、咸、鲜、厚等6种滋味特性及其形成机制的相关研究进展,并对传统发酵食品的未来研究方向进行展望,以期为优质发酵食品的风味品质调控提供参考。

关键词：发酵食品滋味特性形成机制研究进展

rs-fMRI结合图论分析对癫痫共病抑郁的脑功能网络研究

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磁共振成像 2024年第6期15卷 24-30页

作者：潘红刘超荣胡爱丽黄彪苏琦艳周夏怡胡崇宇湖南省人民医院(湖南师范大学附属第一医院)神经内科长沙414000 邵阳市中心医院神经内科邵阳422000

目的采用静息态功能磁共振成像(resting-state functional magnetic resonance imaging,rs-fMRI)结合图论分析方法研究癫痫共病抑郁的脑功能网络拓扑结构。材料与方法对所纳入55例癫痫患者行rs-fMRI检查和17项版汉密尔顿抑郁量表(Hamilt... 详细信息

目的采用静息态功能磁共振成像(resting-state functional magnetic resonance imaging,rs-fMRI)结合图论分析方法研究癫痫共病抑郁的脑功能网络拓扑结构。材料与方法对所纳入55例癫痫患者行rs-fMRI检查和17项版汉密尔顿抑郁量表(Hamilton Depression Rating Scale,HAMD)评估,根据HAMD评分将其分成抑郁组和非抑郁组,最终纳入抑郁组30例(ED组),非抑郁组25例(E组)。基于rs-fMRI结合图论的脑网络分析方法,构建脑功能连接网络,计算脑网络拓扑结构全局及节点指标,并进行两组间比较,分析ED组与E组脑网络拓扑属性是否存在异常及异常指标与HAMD评分是否存在相关性。结果ED组患者的聚类系数(clustering efficiency,Cp)、标准化特征路径长度(lambda,λ)下降(P<0.05)。在节点水平,中心性下降的脑区包括左侧楔叶、左侧枕上回;中心性升高的脑区位于右侧额中回眶部,差异均有统计学意义(P<0.05,FDR校正)。全局属性Cp(r=−0.349,P=0.012),左侧枕上回节点聚类系数(nodal clusteering coefficient,NCp)(r=−0.382,P=0.006)、左侧楔叶NCp(r=−0.477,P<0.001)、左侧枕上回节点局部效率(nodal local efficiency,NLe)(r=−0.351,P=0.011)与HAMD评分呈负相关,右额中回眶部NLe(r=0.409,P=0.003)与HAMD评分呈正相关。结论癫痫共病抑郁是一种脑网络疾病,其脑功能网络的部分全局及节点指标存在异常改变,为更好地了解癫痫共病抑郁的发生发展提供了影像学依据。

关键词：癫痫抑郁静息态功能磁共振成像磁共振成像脑功能网络图论分析

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融合显隐式反馈的协同过滤推荐模型

控制与决策 2024年第3期39卷 1048-1056页

作者：欧朝荣胡军重庆邮电大学计算智能重庆市重点实验室重庆400065

融合显式和隐式反馈已被应用于提升推荐模型的性能,但是,现有的此类推荐模型未能保留显式反馈中反映用户偏好程度的信息,且现有研究认为拥有显式反馈的数据和仅拥有隐式反馈的数据对于模型具有同等影响,未能充分发挥显式反馈的优势.针... 详细信息

融合显式和隐式反馈已被应用于提升推荐模型的性能,但是,现有的此类推荐模型未能保留显式反馈中反映用户偏好程度的信息,且现有研究认为拥有显式反馈的数据和仅拥有隐式反馈的数据对于模型具有同等影响,未能充分发挥显式反馈的优势.针对这些问题,提出一种新的融合显式和隐式反馈的协同过滤推荐模型(CEICF).首先,所提出模型提取显式反馈中的特征得到用户/物品的全局偏好向量;然后,从隐式反馈中提取用户/物品的潜在向量,进而将两种向量进行融合得到用户/物品的偏好向量;最后,使用神经网络预测用户与物品交互的可能性.在训练模型时,定义一种加权的二进制交叉熵损失函数,加强显式反馈对模型的影响来增强模型捕获用户偏好的能力.为了验证所提出模型的有效性,在覆盖不同领域的现实数据集上进行实验,实验结果表明,CEICF可有效地融合显式和隐式反馈,且推荐效果相对于基线模型有显著提升.

关键词：信息过载个性化推荐协同过滤显式反馈隐式反馈神经网络

家庭韧性视角下青少年抑郁症患者家庭应对的质性研究

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护士进修杂志 2024年

作者：范亚荣康凤英和美清刘焘丽山西医科大学护理学院山西医科大学第一医院太原市精神病医院

摘要目的从家庭韧性视角出发，了解青少年抑郁症患者家庭的应对困境，探索其积极应对策略与体验。方法采用现象学研究方法，选取2023年5—10月在山西省1所综合性三级甲等医院精神卫生科和1所精神卫生专科医院住院的20例青少年抑郁症患... 详细信息

摘要目的从家庭韧性视角出发，了解青少年抑郁症患者家庭的应对困境，探索其积极应对策略与体验。方法采用现象学研究方法，选取2023年5—10月在山西省1所综合性三级甲等医院精神卫生科和1所精神卫生专科医院住院的20例青少年抑郁症患者的照顾者，进行半结构式访谈，采用Colaizzi7步分析法进行资料分析。结果青少年抑郁症患者家庭的应对分为3个阶段，提炼出3个主题和15个亚主题。（1）家庭韧性激发期：压力与挑战并存，包括多重负性情绪困扰、心理健康知识匮乏、病耻感、家庭冲突、诊疗之路曲折漫长。（2）家庭韧性应对期：积极调整与适应，包括多渠道获取疾病相关知识、察觉与反思、建立积极的家庭信念、优化家庭教养方式、改善家庭沟通方式、促进家庭内部联结、拓展家庭外部支持。（3）家庭韧性维持期：正向感知获成长，包括家庭氛围更和谐、家庭凝聚力增强、疾病管理能力增强。结论青少年抑郁症患者家庭面临多重压力与挑战，但仍有家庭可以通过利用自身优势力量和资源实现良好应对，医护人员应重视照顾者在青少年抑郁症患者患病过程中家庭的应对困境、调整策略及体验，采取针对性的措施减轻疾病对家庭的影响，并促进家庭积极调整以获得良好的适应，进而促进患者的康复。

关键词：抑郁症青少年家庭韧性父母质性研究护理

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槐花水提液发酵工艺优化及其抗氧化活性分析

食品工业科技 2024年第20期45卷 196-204页

作者：王国凯龚荣英杨灵丽刘文龙晋海军田维毅贵州中医药大学

为筛选发酵改善槐花水提液口感的微生物，优化其发酵工艺，考察发酵对其抗氧化活性的影响。本研究利用微生物群单菌、混菌发酵技术，筛选改善槐花水提液口感的微生物，通过单因素结合Box-Benhnken响应面优化试验，确定槐花水提液最佳发... 详细信息

为筛选发酵改善槐花水提液口感的微生物，优化其发酵工艺，考察发酵对其抗氧化活性的影响。本研究利用微生物群单菌、混菌发酵技术，筛选改善槐花水提液口感的微生物，通过单因素结合Box-Benhnken响应面优化试验，确定槐花水提液最佳发酵工艺，并检测发酵前后抗氧化活性变化。结果表明，发酵改善槐花水提液口感的最佳菌种组合为瑞士乳杆菌:保加利亚乳杆菌:嗜热链球菌=1:1:1，最佳发酵工艺条件：发酵时间24 h、接菌量3%、发酵温度21℃，此条件下发酵液的感官评分79.01分，总黄酮浓度0.3225 mg/mL。发酵后槐花水提液对DPPH自由基的清除率由发酵前的86.5%降低到67.39%(P<0.001)，对超氧阴离子自由基的清除率由发酵前的89.22%降低到81.10%(P<0.01)。发酵后槐花水提液的总黄酮含量（0.3225 mg/mL）较发酵前（0.3012 mg/mL）增加，多糖含量（1.14 mg/mL）较发酵前（1.43 mg/mL）显著减少（P<0.05）。本研究获得了口感改善效果较好的槐花水提液，可为今后槐花资源的深度开发利用及延长槐花产业链提供技术资料。

关键词：槐花口感改善发酵工艺抗氧化活性

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课程思政视阈下《内部控制》课程教学改革研究

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才智 2024年第29期 49-52页

作者：赵慧丽荣庆娇宋虹桥西京学院

将思政元素融入专业课程是用习近平新时代中国特色社会主义思想铸魂育人的重要举措，如何挖掘和梳理课程蕴含的思政教育元素，发挥课程育人功能，是当前高校专业课程改革的首要任务。本文针对《内部控制》课程教学的突出问题，以优化课... 详细信息

将思政元素融入专业课程是用习近平新时代中国特色社会主义思想铸魂育人的重要举措，如何挖掘和梳理课程蕴含的思政教育元素，发挥课程育人功能，是当前高校专业课程改革的首要任务。本文针对《内部控制》课程教学的突出问题，以优化课程目标为切入点，深入挖掘课程思政点，从丰富教学内容、革新教学模式、创新教学评价、重视资源开发等方面，探索了《内部控制》课程思政教学改革路径，以实现知识传授、能力培养以及价值引领相结合的课程目标，以期切实改进与提高《内部控制》课程教学质量和财会内控专业人才培养实效。

关键词：《内部控制》课程思政教学改革教学质量