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大豆豆乳产量、品质及加工性状的遗传变异和遗传规律研究

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作物学报 2001年第6期27卷 880-885页

作者：钱虎君盖钧镒喻德跃南京农业大学大豆研究所农业部国家大豆改良中心江苏南京210095

以全国不同地区 2 61个大豆品种为材料分析了大豆豆乳产量、品质及加工性状在品种间的遗传变异 ,以 2个杂交组合为材料分析了干豆乳产量的遗传规律。结果表明 :大豆豆乳产量、品质及加工性状在品种间存在丰富的遗传变异 ,变异系数为 6.... 详细信息

以全国不同地区 2 61个大豆品种为材料分析了大豆豆乳产量、品质及加工性状在品种间的遗传变异 ,以 2个杂交组合为材料分析了干豆乳产量的遗传规律。结果表明 :大豆豆乳产量、品质及加工性状在品种间存在丰富的遗传变异 ,变异系数为 6.68%～ 38.13% ;六合小叶青×新沂小黑豆和上饶干不死×淮阴秋黑豆 2个杂交组合植株世代正反交 F1的干豆乳产量具有显著的母体效应 ;P1、P2 、F1、F2 、F2∶ 3联合分析表明 2个杂交组合植株世代干豆乳产量的遗传均是一对加显性主基因和多基因混合遗传模型 ,干豆乳产量的遗传率较高 ,F2∶ 3家系主基因遗传率为 68.5 1%～ 78.74 % ,多基因遗传率为 2 0 .4 6%～ 30 .32 %。

关键词：大豆豆乳遗传变异遗传规律加工性状品质产量

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大豆豆腐性状的遗传育种研究进展

大豆科学 2003年第1期22卷 59-62页

作者：钱虎君盖钧镒喻德跃南京农业大学大豆研究所农业部国家大豆改良中心南京210095

对实验室大豆豆腐加工技术、大豆豆腐产量、品质及加工性状的遗传变异和相关、高豆腐产量的遗传规律和专用品种的选育进行了综述 ,为促进大豆豆腐加工专用品种育种提供依据。

关键词：大豆豆腐性状遗传育种产量品质加工性状

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2个杂交组合植株世代干豆乳产量的遗传分析

大豆科学 2001年第4期20卷 241-244页

作者：钱虎君盖钧镒喻德跃南京农业大学大豆研究所农业部国家大豆改良中心南京210095

以六合小叶青×新沂小黑豆和上饶干不死×淮阴秋黑豆 2个杂交组合为材料分析植株世代间干豆乳产量的细胞质效应以及杂交后代的遗传规律 ,结果表明 2个组合植株世代正反交F1的干豆乳产量均存在显著差异 ,具有显著的细胞质效应 ,干豆乳产... 详细信息

以六合小叶青×新沂小黑豆和上饶干不死×淮阴秋黑豆 2个杂交组合为材料分析植株世代间干豆乳产量的细胞质效应以及杂交后代的遗传规律 ,结果表明 2个组合植株世代正反交F1的干豆乳产量均存在显著差异 ,具有显著的细胞质效应 ,干豆乳产量的遗传是一对加显性主基因和多基因混合遗传模型 ,干豆乳产量的遗传率较高 ,F2 :3家系主基因遗传率分别为 68 5 1%和 78 74 % ,多基因遗传率分别为 30 32 %和 2 0 4 6%。

关键词：大豆豆乳细胞质效应遗传规律

大豆豆腐产量、品质及有关加工性状的遗传分析

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中国油料作物学报 2001年第1期23卷 27-30页

作者：钱虎君盖钧镒喻德跃南京农业大学大豆研究所

以全国 2 6 1个大豆品种为材料分析大豆豆腐产量、品质及有关加工性状的遗传变异 ,以干豆腐产量有差异的 2个杂交组合为材料分析杂交后代植株世代干豆腐产量的遗传规律。结果表明豆腐加工过程中每10 0g干大豆种子平均生产 5 1.80 g干豆... 详细信息

以全国 2 6 1个大豆品种为材料分析大豆豆腐产量、品质及有关加工性状的遗传变异 ,以干豆腐产量有差异的 2个杂交组合为材料分析杂交后代植株世代干豆腐产量的遗传规律。结果表明豆腐加工过程中每10 0g干大豆种子平均生产 5 1.80 g干豆腐 ,其中包括 2 3.94g蛋白质、12 .73g脂肪和 10 .0 3g总糖 ;蛋白质、脂肪和总糖的利用率分别为 5 3.34 %、6 8.85 %和 34 .43% ;干豆腐蛋白含量、脂肪含量、总糖含量和蛋脂含量分别为 46 .2 2 %、2 4.6 7%、19.42 %和 70 .80 %。大豆豆腐产量、品质及有关加工性状在品种间的差异均达到极显著水平 ,变异系数为 10 .5 8%～ 38.13%。六合小叶青×新沂小黑豆和上饶干不死×淮阴秋黑豆 2个杂交组合植株世代干豆腐产量的遗传均符合一对主基因和多基因混合遗传模型 ,干豆腐产量的遗传率较高 ,为87.86 %～ 99.83% ,F3 家系主基因遗传率为 5 1.80 %～ 5 9.80 % ,多基因遗传率为 39.18%～ 48.0 3%。

关键词：大豆豆腐产量品质加工性状遗传变异高产育种

豆乳和豆腐加工过程中滤渣方法和絮凝时间对营养成分利用的影响

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大豆科学 2001年第1期20卷 18-21页

作者：钱虎君盖钧镒喻德跃南京农业大学大豆研究所农业部国家大豆改良中心南京210095

以 4个百粒重不同的大豆品种为供试材料 ,分析了不同滤渣方法、不同絮凝时间对小样品豆乳和豆腐加工过程中营养成分利用的影响。结果表明豆乳、豆腐产量在不同滤渣方法、不同絮凝时间、不同品种间均存在显著差异。 70℃热浆滤渣后煮沸... 详细信息

以 4个百粒重不同的大豆品种为供试材料 ,分析了不同滤渣方法、不同絮凝时间对小样品豆乳和豆腐加工过程中营养成分利用的影响。结果表明豆乳、豆腐产量在不同滤渣方法、不同絮凝时间、不同品种间均存在显著差异。 70℃热浆滤渣后煮沸有利于营养成分的抽提和利用 ,且克服了某些煮沸时易糊化的品种渣、浆难分离的问题。絮凝时间由 5分钟增加到 45分钟 ,干豆腐产量显著增加 ;但絮凝时间再由 45分钟增加到 1 0 5分钟时 ,干豆腐产量增加不显著 ,因此絮凝时间由传统的1 5分钟延长到

关键词：豆乳豆腐加工技术滤渣絮凝时间营养成分利用

大豆产量改良中生物量、收获指数的研究及展望

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大豆科学 2006年第1期25卷 67-72页

作者：崔世友喻德跃南京农业大学国家大豆改良中心

生物量和收获指数是作物产量品种改良中的重要性状,本文对大豆生物量、收获指数以及与生物量密切相关的光合性状(光合速率、叶面积和光合时间)的研究现状作了综述,并对应用分子标记技术研究生物量和收获指数的前景作了展望。

关键词：大豆生物量收获指数分子标记

大豆雄性不育系和大豆资源有关开花授粉性状的研究

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大豆科学 2002年第1期21卷 18-24页

作者：白羊年陈健喻德跃盖钧镒南京农业大学大豆研究所农业部国家大豆改良中心南京210095

对大豆质核互作和核雄性不育材料有关开花授粉性状的研究表明 ,花粉传媒花蓟马密度在可育株与不育株之间无显著差异 ,同一材料内不育株的龙骨瓣开张度比可育株大 ;NJCMS2A与NJCMS1A间、N6 9- 2 772 (ms2 )与N6 9- 2 771(ms1)、N6 9- 2 7... 详细信息

对大豆质核互作和核雄性不育材料有关开花授粉性状的研究表明 ,花粉传媒花蓟马密度在可育株与不育株之间无显著差异 ,同一材料内不育株的龙骨瓣开张度比可育株大 ;NJCMS2A与NJCMS1A间、N6 9- 2 772 (ms2 )与N6 9- 2 771(ms1)、N6 9- 2 773(ms3)间的龙骨瓣开张度无明显差异。NJCMS2A的异交率比NJCMS1A高 ,恰好NJCMS2B的散粉性比NJCMS1B好。类似地 ,N6 9- 2 772不育株的异交率高于其他两个核雄性不育材料 ,恰好N6 9- 2 772可育株的散粉性也比其他两个核雄性不育材料的可育株好。NJCMS1A的柱头活力可以保持 2 5天 ,花瓣对柱头的活力有保护作用。NJCMS1A的BC5:7家系间以及单株间雌性育性存在显著差异 ,且筛选到雌性育性较好的家系。对大豆资源有关开花授粉性状的研究表明 ,大豆资源中花瓣大小、龙骨瓣开张度、散粉性、单花花粉量、花蓟马密度等性状存在很大变异。野生大豆的花远小于栽培豆 ,野生豆的花蓟马密度、龙骨瓣开张度等性状与栽培豆无显著差异 ,野生豆的散粉性比栽培豆好 ;从 310份种质资源中筛选到 30份散粉性较好的材料、16份龙骨瓣开张度较大的材料以及

关键词：大豆雄性不育系传粉性状花器官性状花蓟马密度异交结实率柱头活力种质资源

加强专用性品种选育推动大豆生产和加工的发展

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中国种业 2002年第3期 10-11页

作者：钱虎君盖钧镒喻德跃南京农业大学大豆研究所农业部国家大豆改良中心南京210095

1选育和推广加工专用性品种的必要性我国已有4000多年的大豆栽培历史,直到20世纪60～70年代一直是世界最大的大豆生产和出口国,而后相继被美国、巴西和阿根廷超过,位居第4～5名.在我国大豆食品加工生产已有2千多年的历史,大豆制品以豆... 详细信息

1选育和推广加工专用性品种的必要性我国已有4000多年的大豆栽培历史,直到20世纪60～70年代一直是世界最大的大豆生产和出口国,而后相继被美国、巴西和阿根廷超过,位居第4～5名.在我国大豆食品加工生产已有2千多年的历史,大豆制品以豆腐及其衍生制品为主,在各种传统大豆制品中,酱油、豆腐和豆乳最受欢迎,而且长盛不衰,新型大豆制品的豆乳粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白等产品也得到迅速发展.

关键词：加工专用性品种选育大豆品种推广

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取样大小对微样品分析豆乳和豆腐产量的影响

大豆科学 2002年第4期21卷 255-258页

作者：钱虎君盖钧镒喻德跃南京农业大学大豆研究所农业部国家大豆改良中心南京210095

选用 4个百粒重不同的大豆品种为材料 ,分析了样品大小 (大豆种子粒数和粉碎样本的样品重量 )对微样品分析豆乳和豆腐产量的影响。结果表明干豆乳产量和干豆腐产量微样品分析技术与常规小样品分析技术存在系统偏差 ,可估计样本间的相对... 详细信息

选用 4个百粒重不同的大豆品种为材料 ,分析了样品大小 (大豆种子粒数和粉碎样本的样品重量 )对微样品分析豆乳和豆腐产量的影响。结果表明干豆乳产量和干豆腐产量微样品分析技术与常规小样品分析技术存在系统偏差 ,可估计样本间的相对大小及大豆品种豆乳产量和豆腐产量的遗传变异和遗传规律 ;微样品分析 (包括单粒分析 )干豆乳产量时样品重量应大于 0 .0 6g ,微样品分析干豆腐产量时样品重量应大于 0 .2 0g。

关键词：取样大小大豆微样品分析豆乳专用品种豆腐专用品种豆乳产量豆腐产量育种