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桑葚品种间质量指标、理化指标和香气成分的比较研究

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食品工业科技 2023年第13期44卷 53-62页

作者：张凤璇唐贵敏王震彭勇赵登超贾明姜丽花山东省林业科学研究院山东济南250014 山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 山东英才学院山东济南250104 淄博河畔贸易有限责任公司山东淄博256300

以山东地区六个桑葚品种为研究对象,通过感官评价、理化分析、气相色谱-质谱联用技术对其质量指标、生理指标和挥发性香气成分进行了比较分析。结果表明白玉王、大十果实重量和果形指数均较大,黑珍珠和墨玉的硬度(3.32、2.67 kg/cm^(2)... 详细信息

以山东地区六个桑葚品种为研究对象,通过感官评价、理化分析、气相色谱-质谱联用技术对其质量指标、生理指标和挥发性香气成分进行了比较分析。结果表明白玉王、大十果实重量和果形指数均较大,黑珍珠和墨玉的硬度(3.32、2.67 kg/cm^(2))、固酸比(92.87、82.76)较高,也有着较高的多聚半乳糖醛酸酶(PG)和脂氧合酶活性(LOX),而出汁率较高的是墨玉和大十,分别为63.32%和61.19%。从花青素和抗氧化能力来看,大十和红果的花青素(0.58、0.53 mg/g)和总酚(2.48、2.59 mg/g)含量较高,有着较强的DPPH和ABTS+自由基清除能力,其次是龙拐、墨玉、黑珍珠,白玉王最低。挥发性香气成分分析表明墨玉香气浓郁、香气种类最多,达到62种,其次是大十和白玉王,其中,黑珍珠和大十的香气成分以醇类物质为主,而墨玉、龙拐、白玉王均以醛酮类、烯烃类为主,六个品种共有的香气成分以2-氨基-6-甲基苯甲酸、己醛为主。本研究为桑葚品种的品质评价和加工利用提供了参考。

关键词：桑葚品种质量指标理化指标总酚香气成分

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厚皮甜瓜果实挥发性物质含量及代谢途径研究

厚皮甜瓜果实挥发性物质含量及代谢途径研究

作者：唐贵敏山东农业大学

学位级别：硕士

以‘山农金黄一号’、‘山农翠白一号’、S17,美国‘Cantaloupe Iroquois’、‘Cantaloupe Imperial 45’、‘Sweet Delight’和日本‘Honoka’、‘Amusu’、‘Takami’等品种为试材,于2006-2007年在山东农业大学园艺站日光温室中种植... 详细信息

以‘山农金黄一号’、‘山农翠白一号’、S17,美国‘Cantaloupe Iroquois’、‘Cantaloupe Imperial 45’、‘Sweet Delight’和日本‘Honoka’、‘Amusu’、‘Takami’等品种为试材,于2006-2007年在山东农业大学园艺站日光温室中种植。主要进行了以下几个方面的研究:不同品种成熟果实挥发性物质组成和含量差异,果实发育过程中挥发性物质组成和含量的变化,乙烯释放量对不同品种果实挥发性物质组成和含量的影响,酯类挥发性物质代谢前体(脂肪酸、氨基酸、糖)组成和含量变化以及脂氧合酶(LOX)、醇脱氢酶(ADH)、醇酰基转移酶(AAT)等代谢相关酶活性变化对果实挥发性物质形成的响应。其主要研究结果如下:1、‘山农金黄一号’等九个厚皮甜瓜品种成熟果实共分离出204种挥发性物质,其中‘山农金黄一号’、‘山农翠白一号’、S17、‘Cantaloupe Iroquois’、‘Cantaloupe Imperial 45’和‘Honoka’六个品种成熟果实挥发性物质含量和种类以酯类为主,‘Sweet Delight’和‘Amusu’果实成熟时挥发性物质含量和种类以醛类为主,几乎未检测到酯类物质,‘Takami’果实挥发性成分含量和种类最多的是酯类和醛类。2、‘山农金黄一号’未熟甜瓜果实中挥发性成分以醛类为主,成熟果实挥发性成分以乙酸酯类和某些醇类为主,‘Sweet Delight’未熟甜瓜果实和‘Takami’30 DAP果实中挥发性物质以醛类和醇类为主,‘Sweet Delight’成熟果实中挥发性物质以醛类为主,‘Takami’45 DAP果实中酯类物质含量升高,醇类降低,成熟果实挥发性成分以醛类、酯类为主。‘山农金黄一号’甜瓜果实主要香气成分包括乙酸甲酯、乙酸丁酯、乙酸-3-甲基-1-丁酯、乙酸己酯、2,4-二乙酸戊二酯、乙酸苯甲酯、乙酸-2-苯乙酯等酯类物质。‘Sweet Delight’甜瓜果实主要香气成分为乙酸苯甲酯。‘Takami’甜瓜果实主要香气成分包括乙酸-2-甲基丙酯、乙酸-3-甲基-1-丁酯、乙酸苯甲酯、乙酸-2-苯乙酯。另外,检测到的含硫化合物如硫代戊酸乙酯、2-(甲硫基)乙酸甲酯、硫代乙酸甲酯等也是厚皮甜瓜主要香气成分。3、香气的形成与果实乙烯释放量密切相关。‘山农金黄一号’在果实发育前期(15 DAP和20 DAP)乙烯释放较少,含量较低,此时果实挥发性物质主要是醛和少量的醇类物质;随着果实的发育,乙烯含量迅速升高,果实中大部分醇和醛类含量均有不同程度的下降,酯类含量迅速升高,成熟时果实挥发性物质主要为酯类。‘Sweet Delight’果实发育期乙烯释放量较少,其挥发性物质在果实整个发育期也主要以醛类为主。‘Takami’果实在15 DAP和30 DAP乙烯释放量低,其挥发性成分以己醛等醇类、醛类为主;随着果实的发育,45 DAP果实中乙烯释放量升高,醇类含量降低,酯类含量升高,挥发性成分以醛类、酯类为主。4、‘山农金黄一号’甜瓜果实中脂肪酸在果实发育过程中呈现降低-升高-降低的趋势,由于果实发育前期脂氧合酶(LOX)活性较低,脂肪酸对于果实香气的形成主要是在果实成熟过程中起作用的。‘Takami’果实发育过程中油酸、亚油酸、亚麻酸含量较低,因此虽然香气形成期LOX活性较高,但其挥发性物质中直链酯类较少。‘Sweet Delight’甜瓜随着果实的成熟脂肪酸含量降低,LOX活性随着果实的成熟升高,但醇酰基转移酶(AAT)酶活性低,其挥发性物质以醛类为主,只含有极少量的酯类物质。5、‘山农金黄一号’甜瓜中对香气形成影响较大的氨基酸如亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等含量随着香气的形成含量降低,‘Sweet Delight’果实中对香气前体氨基酸含量随着香气的形成含量升高,‘Takami’果实中氨基酸含量随着香气的形成含量有一定幅度的降低。甜瓜果实中对香气影响较大的氨基酸含量与香气的形成呈负相关。6、厚皮甜瓜果实含糖量较高,为醇类向酯类物质的转化提供了足够的乙酰CoA,因此糖含量高低不是甜瓜等高糖果品挥发性物质代谢的限速因子。

关键词：厚皮甜瓜(Cucumis melo L.) 挥发性物质脂肪酸氨基酸糖挥发性物质代谢相关酶

不同品种厚皮甜瓜果实成熟过程中挥发性物质成分分析

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中国蔬菜 2007年第4期 7-11页

作者：唐贵敏于喜艳赵登超王利平山东农业大学园艺科学与工程学院山东省林业科学院江南大学分析测试中心

采用固相微萃取(SPME)与气相色谱-质谱(GC-MS)联用的方法,对品质差异较大的山农黄金1号、Sweet delight(美国)和Takami(日本)厚皮甜瓜果实成熟过程中挥发性物质进行分析鉴定。结果表明,不同品种厚皮甜瓜果实成熟过程中挥发性物质组成和... 详细信息

采用固相微萃取(SPME)与气相色谱-质谱(GC-MS)联用的方法,对品质差异较大的山农黄金1号、Sweet delight(美国)和Takami(日本)厚皮甜瓜果实成熟过程中挥发性物质进行分析鉴定。结果表明,不同品种厚皮甜瓜果实成熟过程中挥发性物质组成和相对含量不同。山农黄金1号、Sweet delight和Takami果实成熟过程中共分离出156种挥发性物质,主要为酯类、醛类和醇类等化合物。山农黄金1号甜瓜果实未成熟时挥发性物质以醛类物质为主;随着果实的发育,近成熟时醇类、醛类物质含量急剧降低,酯类物质含量迅速升高;果实成熟时挥发性物质以酯类物质为主。Sweet delight果实未成熟时挥发性物质以醛类、醇类物质为主;随着果实的发育,醇类物质含量逐渐降低,醛类、酯类物质含量逐渐升高;果实成熟时挥发性物质以醛类物质为主。Takami果实未成熟时挥发性物质以醇类、醛类物质为主;果实成熟时挥发性物质以酯类、醛类物质为主。

关键词：厚皮甜瓜挥发性物质固相微萃取 GC—MS分析

不同石榴品种在河南的生长势观测及果实品质分析

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生物灾害科学 2022年第4期45卷 480-484页

作者：梁静舒秀阁唐贵敏周鑫刘丙花贾明赵登超山东省林业科学研究院山东济南250014 山东英才学院山东济南250104 山东省地质科学研究院山东济南250014

【目的】为有效丰富河南省石榴品种资源,扩大山东省主要石榴品种栽培的适生范围,为石榴产业发展提供良种和技术支撑。【方法】以‘大青皮甜’‘岗榴’‘大马牙甜’‘泰山红’‘蒙阳红’为试材,测定其在河南省荥阳市的生长发育和果实品... 详细信息

【目的】为有效丰富河南省石榴品种资源,扩大山东省主要石榴品种栽培的适生范围,为石榴产业发展提供良种和技术支撑。【方法】以‘大青皮甜’‘岗榴’‘大马牙甜’‘泰山红’‘蒙阳红’为试材,测定其在河南省荥阳市的生长发育和果实品质指标。【结果】‘蒙阳红’生长势较强。‘大青皮甜’平均单果质量达到(509.56±85.44)g,‘大马牙甜’平均单果质量达到(407.23±114.51)g。‘岗榴’果皮较厚达(6.70±0.16)mm。百粒变化范围为29.66~34.57 g,出汁率变化范围为75.51%~80.45%,糖酸比变化范围为114.34~178.62,维生素C含量变化范围为39.30~59.87 mg/kg。【结论】引种试验表明,在河南荥阳地区,‘大青皮甜’‘大马牙甜’表现果个大,外观品质佳,出汁率、维生素C含量高,‘岗榴’内在品质表现较好。

关键词：石榴品种引种生长势果实品质

基于ASMVMD和MOMEDA的齿轮特征提取方法

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机电工程 2024年

作者：唐贵基曾鹏飞朱爽华北电力大学机械工程系河北省电力机械装备健康维护与失效预防重点实验室

针对齿轮信号易被强噪声干扰，导致损伤特征难以提取的问题，提出了一种基于自适应逐次多元变分模态分解(ASMVMD)和多点最优最小熵解卷积(MOMEDA)的齿轮故障特征提取方法。首先，采用加权黑猩猩优化算法对SMVMD分解参数进行了自适应寻... 详细信息

针对齿轮信号易被强噪声干扰，导致损伤特征难以提取的问题，提出了一种基于自适应逐次多元变分模态分解(ASMVMD)和多点最优最小熵解卷积(MOMEDA)的齿轮故障特征提取方法。首先，采用加权黑猩猩优化算法对SMVMD分解参数进行了自适应寻优，以SMVMD分解后各个通道的所有分量的平均包络谱峰值因子(Ec)之和的相反数作为寻优的适应度函数，确定了最大惩罚因子α和最大分解模态数k的最优值；然后，采用ASMVMD方法对齿轮多通道故障数据进行了自适应分解，根据Ec指标提取了各通道特定分量，并将这些分量相加，进行了信号重构；最后，采用MOMEDA解卷积处理了重构信号，进一步强化了齿轮故障的冲击特性，并利用包络谱分析了解卷积信号，提取出了齿轮的故障特征频率。研究结果表明：通过仿真信号和模拟实验信号的分析，可知利用ASMVMD-MOMEDA相结合的方法处理得到的信号降噪效果显著，能有效抑制无关干扰成分的影响，从包络谱中可以清晰地看到故障频率的前几阶倍频；与多元经验模态分解（MEMD）-MOMEDA相结合的方法进行对比，发现采用ASMVMD-MOMEDA方法得到的包络谱较MEMD-MOMEDA方法的谱线更加干净，各阶倍频更加明显，进一步证明了ASMVMD-MOMEDA方法可以准确提取齿轮故障特征。

关键词：齿轮损伤特征故障特征提取自适应逐次多元变分模态分解多点最优最小熵解卷积多通道解卷积包络谱峰值因子信号重构

不同砧木枝接‘元林’核桃愈合过程扫描电镜观察

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生物灾害科学 2022年第1期45卷 62-67页

作者：舒秀阁唐贵敏梁静刘丙花贾明吴桂春侯立群赵登超山东省林业科学研究院山东济南250014 山东英才学院艺术学院山东济南251400 蒙阴县林业局山东蒙阴276200

【目的】通过对核桃枝接愈伤组织形成过程的显微观察,为选择适宜的砧木、提高核桃嫁接成活率和苗木质量提供科学依据。【方法】以‘香玲’‘黑核桃’‘鸡爪绵’和‘枫杨’的实生苗为砧木,采用枝接的方法分别嫁接‘元林’核桃品种后,利... 详细信息

【目的】通过对核桃枝接愈伤组织形成过程的显微观察,为选择适宜的砧木、提高核桃嫁接成活率和苗木质量提供科学依据。【方法】以‘香玲’‘黑核桃’‘鸡爪绵’和‘枫杨’的实生苗为砧木,采用枝接的方法分别嫁接‘元林’核桃品种后,利用扫描电镜观察不同砧穗结合体愈伤细胞和愈伤组织的形成过程。【结果】‘香玲’核桃、‘黑核桃’和‘枫杨’砧木分别嫁接‘元林’后,第20天发现愈伤组织细胞,而‘鸡爪绵’核桃砧木嫁接‘元林’后第10天已经发现有愈伤组织,第30天后不同砧穗结合部位均产生大量的愈伤组织。枝接后第30天,接穗萌芽新梢开始快速生长。【结论】‘鸡爪绵’核桃砧木与‘元林’核桃愈合能力较强,扫描电镜观察枝接后第10天到第30天是愈伤组织产生期,为嫁接管理的关键时期。

关键词：核桃砧木接穗嫁接愈合扫描电镜

不同树形对早实核桃‘鲁光’坚果产量和品质的影响

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果树学报 2021年第1期38卷 73-81页

作者：刘丙花唐贵敏梁静舒秀阁李萍萍赵登超侯立群山东省林业科学研究院济南250014 山东英才学院济南251400 山东汇友核桃研究院山东章丘250200

【目的】探索适宜‘鲁光’核桃优质高产的树形。【方法】以‘鲁光’核桃树为研究对象,分析主干分层形、开心形和自然圆头形3种树形的结构参数、坚果产量和品质,并进行主成分分析。【结果】主干分层形的树高、基径、骨干枝数、单株平均... 详细信息

【目的】探索适宜‘鲁光’核桃优质高产的树形。【方法】以‘鲁光’核桃树为研究对象,分析主干分层形、开心形和自然圆头形3种树形的结构参数、坚果产量和品质,并进行主成分分析。【结果】主干分层形的树高、基径、骨干枝数、单株平均坚果产量、树冠投影面积平均产量、单果质量、仁质量、种仁粗脂肪和抗坏血酸含量最高;开心形的坚果壳厚最小,出仁率和种仁蛋白质含量最高;自然圆头形的总糖和氨基酸含量最高。坚果外观形状无显著的树形间差异。主成分分析表明主干分层形有利于产量的形成,开心形有利于品质的形成,3种树形的综合排名顺序为主干分层形>开心形>自然圆头形。【结论】济南市章丘区‘鲁光’核桃的适宜树形为主干分层形。

关键词：核桃树形产量品质主成分分析

焉耆盆地四十里城地区八道湾组全油气系统成藏特征与模式

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地学前缘 2024年

作者：王国臻唐勇潘春年皮定成唐贵张佳中国石油大学(北京)非常规油气科学技术研究院中国石油新疆油田公司勘探开发研究院克拉玛依纳宇通达石油技术有限公司

全油气系统理论能够解释常规—非常规资源有序共生机理。焉耆盆地四十里城地区八道湾组包含了页岩油、致密油与常规油3种类型资源，具备全油气系统特征。基于全油气系统理论，对区内八道湾组常规—非常规资源开展了成藏静态要素匹配、... 详细信息

全油气系统理论能够解释常规—非常规资源有序共生机理。焉耆盆地四十里城地区八道湾组包含了页岩油、致密油与常规油3种类型资源，具备全油气系统特征。基于全油气系统理论，对区内八道湾组常规—非常规资源开展了成藏静态要素匹配、成藏动态要素演化分析，明确了各类型资源成藏特征，建立了全油气系统成藏模式。研究表明：研究区八道湾组构造油藏、致密油藏、页岩油藏序列共生，各类型油气成藏特征差异明显；研究区八道湾组全油气系统成藏条件良好，烃源岩供应了充足的油气、多类型储集层提供了有利储集空间、区域盖层封闭性能较强、地层产状与断层控制了油气运移与圈闭、常规—非常规资源成藏要素具有时间匹配性；研究区低部位凹陷区，非常规油藏具有滞留成藏、源储紧邻、超压驱动特征；斜坡带高部位西北缘，常规油藏具有源储分离、长距离运移、浮力驱动特征。

关键词：焉耆盆地四十里城八道湾组全油气系统

对二维Graphene/VS/BN范德华多层异质结构作为LIBs的阳极材料的相关研究

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电子学报 2024年

作者：伍虎唐贵平肖事成范志强长沙理工大学物理与电子科学学院

本文通过范德华尔斯作用将单层石墨烯(Graphene)、单层二硫化钒(VS2)和单层氮化硼(BN)构建成Graphene/VS2/BN范德华三层异质结构，并将其与不同数量的锂结合，研究了其作为锂离子电池(Li-Ion Batterys,LIBs)中阳极电极材料的可行性.Grap... 详细信息

本文通过范德华尔斯作用将单层石墨烯(Graphene)、单层二硫化钒(VS2)和单层氮化硼(BN)构建成Graphene/VS2/BN范德华三层异质结构，并将其与不同数量的锂结合，研究了其作为锂离子电池(Li-Ion Batterys,LIBs)中阳极电极材料的可行性.Graphene/VS2/BN范德华三层异质结构具有-0.33 eV/?2的形成能，具有较强的稳定性，能够在理论上合成.同时，也计算了Graphene/VS2/BN范德华异质结构的平面内刚度，得出的杨氏模量(Y)为886.88 N/m，高于单层VS2的Y(82.5 N/m)，具有较好的力学性能.Graphene/VS2/BN范德华三层异质结构表面和界面上吸附Li的吸附能(-5～-2 eV)远大于相应单层的吸附能，表明其对Li具有较好的吸附性能.Li在Graphene/VS2/BN范德华三层异质结构的不同表面和界面处迁移时的扩散势垒非常小(0.3～0.6 eV)，对电池速率性能极为有利.Graphene/VS2/BN范德华三层异质结构在LIBs的阳极电极材料方面的应用具有广泛的前景.

关键词：石墨烯异质结吸附能开路电压能带锂离子电池