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香菇粉对小麦面团热机械学和动态流变学特性的影响研究

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中国粮油学报 2014年第7期29卷 7-11页

作者：周剑敏汤晓智南娉娉江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室南京财经大学食品科学与工程学院南京210023

本试验通过测定不同比例的香菇粉和小麦粉混合粉的热机械学和动态流变学特性,研究香菇粉对小麦面团特性的影响。结果表明,香菇粉的添加使小麦面团的吸水率增大,面团的形成时间和稳定时间先下降后上升,相应的蛋白质弱化度先升高后降低。... 详细信息

本试验通过测定不同比例的香菇粉和小麦粉混合粉的热机械学和动态流变学特性,研究香菇粉对小麦面团特性的影响。结果表明,香菇粉的添加使小麦面团的吸水率增大,面团的形成时间和稳定时间先下降后上升,相应的蛋白质弱化度先升高后降低。香菇粉的添加使小麦面团的峰值黏度和回生值均显著降低。动态流变学试验显示:香菇粉的添加使得小麦面团的黏弹特性发生了显著的变化,储能模量(G')与损失模量(G")均呈现先降低后升高的趋势。而tanδ随香菇粉比例的增大呈现了先略微升高后明显降低的趋势,表明了混合体系中分子交联的程度有所增加,弹性比例增大。

关键词：香菇粉小麦面团热机械学动态流变学

中国当代优秀出版人群体特征实证研究——基于168位韬奋出版奖获得者的统计分析

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出版科学 2018年第4期26卷 57-63页

作者：吴娉娉华东师范大学传播学院上海200241

韬奋出版奖获得者是我国当代优秀出版人的一个典型群体。本文利用韬奋基金会等相关机构的公开资料,对于1987—2014年间168位韬奋出版奖获得者的性别、年龄、工龄、教育背景、职务、职称、所属机构级别以及所属机构地理位置等一系列社会... 详细信息

韬奋出版奖获得者是我国当代优秀出版人的一个典型群体。本文利用韬奋基金会等相关机构的公开资料,对于1987—2014年间168位韬奋出版奖获得者的性别、年龄、工龄、教育背景、职务、职称、所属机构级别以及所属机构地理位置等一系列社会学变量进行检视,据此为中国最高出版奖韬奋出版奖获奖者勾勒出群体特征。

关键词：韬奋出版奖出版人个人属性机构属性

双核钴锰酞菁对SOCl_2还原反应的电催化性能

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物理化学学报 2009年第8期25卷 1599-1604页

作者：黄斯娉袁中直华南师范大学化学与环境学院广州510006

为了确定双核金属酞菁化合物对亚硫酰氯还原反应是否具有比单核金属酞菁更强的电催化性能,通过循环伏安测试方法,用酞菁钴和酞菁铁作为对比,研究了双核钴锰酞菁在1.5mol·L-1LiAlCl4/SOCl2电解液中的电催化行为,并计算出动力学参数,由... 详细信息

为了确定双核金属酞菁化合物对亚硫酰氯还原反应是否具有比单核金属酞菁更强的电催化性能,通过循环伏安测试方法,用酞菁钴和酞菁铁作为对比,研究了双核钴锰酞菁在1.5mol·L-1LiAlCl4/SOCl2电解液中的电催化行为,并计算出动力学参数,由此来评估具有平面结构的双核金属酞菁化合物对亚硫酰氯还原的催化活性的影响.通过比较循环伏安曲线发现,与单核酞菁钴(II)和酞菁铁(II)相比,双核钴锰酞菁对SOCl2还原反应具有更好的催化活性,能提高SOCl2还原反应的交换速率常数和SOCl2在玻碳电极上的扩散系数,从而提高SOCl2还原电位和电流.通过ER14250型实体电池10mA放电性能测试验证表明,与单核酞菁钴和酞菁铁催化剂的电池相比,双核钴锰酞菁在低温(-30℃)下可提高放电中点电压0.3V,在常温(25℃)下可以提高放电容量约100mAh,催化效果比单核酞菁钴和酞菁铁显著.

关键词：电催化锂/亚硫酰氯电池亚硫酰氯双核钴锰酞菁化合物

基于合作博弈视角的现代学徒制利益相关者研究

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教育与职业 2018年第14期 5-11页

作者：吴娉娉广东理工职业学院

现代学徒制既是一种教育行为,也是一种经济行为。从经济学的合作博弈视角出发,剖析现代学徒制利益相关者的利益诉求和利益冲突,以完全信息动态博弈树为分析工具,并探寻各主体的利益激励源泉和融合动力,能够为更好地协调各主体的利益关... 详细信息

现代学徒制既是一种教育行为,也是一种经济行为。从经济学的合作博弈视角出发,剖析现代学徒制利益相关者的利益诉求和利益冲突,以完全信息动态博弈树为分析工具,并探寻各主体的利益激励源泉和融合动力,能够为更好地协调各主体的利益关系并构建良性有序的现代学徒制运行制度提供内在依据。

关键词：现代学徒制利益相关者合作博弈

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硫酸介质中铸造奥氏体不锈钢的腐蚀磨损行为

钢铁 1999年第8期34卷 53-57页

作者：林晓娉董允河北工业大学

研究了几种铸造奥氏体不锈钢在含有Ｃｌ－的硫酸介质中的点蚀规律，测定了腐蚀磨损率、摩擦因数和表面钝化膜破坏后的修复时间。实验结果表明，高铬、镍、铜不锈钢有较高的耐蚀性。

关键词：极化曲线点蚀座蚀磨损硫酸介质不锈钢

图腾的意义——读列维-斯特劳斯《今日图腾制度》

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思想战线 2004年第4期30卷 34-38,63页

作者：黄淑娉中山大学人类学系广东广州510275

人类学家对图腾制度的研究有各种理论 ,列维 -斯特劳斯的结构主义图腾观认为 ,图腾制度是一般分类问题的特例 ,是阐明相关对立的思维模式。这一观点一方面给象征人类学、人类学对观念体系的研究开拓了新的视野。但另一方面也有脱离社会... 详细信息

人类学家对图腾制度的研究有各种理论 ,列维 -斯特劳斯的结构主义图腾观认为 ,图腾制度是一般分类问题的特例 ,是阐明相关对立的思维模式。这一观点一方面给象征人类学、人类学对观念体系的研究开拓了新的视野。但另一方面也有脱离社会实体和经验现象的倾向 ,局限于形式分析 ,抽象推理 ,不能全面反映事物的本质。图腾制度是思维的 ,也是社会的 ,无论是何种理论。

关键词：图腾图腾制度结构主义

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新时代青年政治价值观培育探析

社会科学战线 2020年第8期 272-277页

作者：王淑娉浙江师范大学马克思主义学院浙江金华321004

政治价值是思想政治教育首要和核心的价值,思想政治教育的主要目的就是使受教育者养成正确的政治价值观。加强对青年的思想政治教育,首要的就是政治价值教育。把思想政治教育嵌入政治环境之中,让青年在良好的政治环境中坚定科学的政治... 详细信息

政治价值是思想政治教育首要和核心的价值,思想政治教育的主要目的就是使受教育者养成正确的政治价值观。加强对青年的思想政治教育,首要的就是政治价值教育。把思想政治教育嵌入政治环境之中,让青年在良好的政治环境中坚定科学的政治信念、养成正确的政治价值取向、练就过硬的堪当民族复兴大任的本领,是实现思想政治教育价值的必由之路。一切伟大的事业都需要合格的人才来担当,加强对青年的政治价值观教育,是培养社会主义建设者和接班人的重要保障。新时代加强青年的政治价值教育应坚持理论教育与实践历练相统一、尊重规律与积极引导相统一、知识传授与价值观教育相统一、普遍规范与差异发展相统一、关心厚爱与严格要求相统一。

关键词：思想政治教育政治价值青年 “五个相统一”

进化学派的人类学与马克思——读《马克思人类学笔记》

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社会科学辑刊 1990年第6期 42-47页

作者：黄淑娉

马克思的人类学笔记(以下简称《笔记》)是在1880年—1882年间写成的。这时期是人类学这门新兴学科诞生之后出版了一批重要著作的时期,也是与人类学一起产生的进化学派学术发展的鼎盛时期。人类学兴起时期,学者多持进化观点,被称为进化... 详细信息

马克思的人类学笔记(以下简称《笔记》)是在1880年—1882年间写成的。这时期是人类学这门新兴学科诞生之后出版了一批重要著作的时期,也是与人类学一起产生的进化学派学术发展的鼎盛时期。人类学兴起时期,学者多持进化观点,被称为进化学派。德国人巴斯典、英国人泰勒和美国人摩尔根都曾获得过人类学开创者的荣誉。

关键词：马克思恩格斯人类学笔记摩尔根原始社会社会形态古代社会开创者唯物史观起源社会制度

文化变迁与文化接触——以黔东南苗族与美国西北岸玛卡印第安人为例

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民族研究 1993年第6期 33-40页

作者：黄淑娉

文化变迁,是半个世纪以来西方人类学研究的重要领域。经过长期的专门研究,提出了一套有关文化变迁的具体理论,其中虽有一些概念不够明确,但仍值得我们借鉴。本文扼要介绍文化变迁的重要观点,并联系笔者对黔东南苗族和美国西北岸玛卡印... 详细信息

文化变迁,是半个世纪以来西方人类学研究的重要领域。经过长期的专门研究,提出了一套有关文化变迁的具体理论,其中虽有一些概念不够明确,但仍值得我们借鉴。本文扼要介绍文化变迁的重要观点,并联系笔者对黔东南苗族和美国西北岸玛卡印第安人的文化变迁和文化接触的考察,作一比较分析。

关键词：文化变迁文化接触黔东南苗族西方人类学比较分析卡印重要观点印第安人重要领域