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姜酮酚纳米乳液制备工艺优化及其稳定性研究

中国食品学报 2024年第2期24卷 120-129页

作者：刘梦梦郭时印肖航覃静萍范伟唐忠海湖南农业大学食品科学技术学院长沙410128 麻省大学阿莫斯特分校食品科学系美国阿莫斯特010033 湖南省菜籽油营养健康与深度开发工程技术研究中心长沙410128

采用超声法制备姜酮酚纳米乳液,选用两种乳化剂(吐温85或卵磷脂),以乳液粒径和多分散指数(PDI)为标准,以乳化剂用量、超声时间、超声功率和芯材质量分数为变量,设计三因素三水平的正交试验,对制备条件进行优化。结果表明:使用吐温85制... 详细信息

采用超声法制备姜酮酚纳米乳液,选用两种乳化剂(吐温85或卵磷脂),以乳液粒径和多分散指数(PDI)为标准,以乳化剂用量、超声时间、超声功率和芯材质量分数为变量,设计三因素三水平的正交试验,对制备条件进行优化。结果表明:使用吐温85制备乳液的最佳条件是:乳化剂用量为1%Tween 85、超声功率250 W、超声时间15 min、姜酮酚质量分数为0.1%。使用卵磷脂制备乳液的最佳条件是:乳化剂用量为1%卵磷脂、超声功率350 W、超声时间15 min、姜酮酚质量分数为0.2%。所制得的姜酮酚纳米乳液为水包油(O/W)型,经反复测量可知2种乳液粒径分别为(144.1±3.76)nm和(241.4±2.12)nm,姜酮酚的包封率分别为(96.5±2.51)%和(87.47±1.84)%,可以较好地将姜酮酚包封在其中。在4,25℃下贮藏35 d,结果姜酮酚纳米乳液在低温环境下贮藏稳定性较好。试验结果为脂溶性营养物的包埋保护提供一定技术参考。

关键词：姜酮酚菜籽油 O/W纳米乳液稳定性

金柑结合多酚的制备及其对RAW 264.7巨噬细胞免疫调节活性

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精细化工 2021年第5期38卷 973-980页

作者：朱雅雯王洋肖航郭时印范伟唐忠海湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 麻省大学阿莫斯特分校食品科学系马萨诸塞州阿莫斯特01003

以萃取游离多酚后的金柑果渣为材料,采用高压脉冲电场(PEF)进行处理,提取其中的结合多酚(NEPP)。在单因素(场强、脉冲数和液料比)实验基础上,以金柑NEPP含量为响应值,通过响应面法对金柑NEPP提取条件进行优化;之后应用RAW 264.7巨噬细... 详细信息

以萃取游离多酚后的金柑果渣为材料,采用高压脉冲电场(PEF)进行处理,提取其中的结合多酚(NEPP)。在单因素(场强、脉冲数和液料比)实验基础上,以金柑NEPP含量为响应值,通过响应面法对金柑NEPP提取条件进行优化;之后应用RAW 264.7巨噬细胞模型,分别采用MTT法、中性红比色法以及Griess法,测定金柑NEPP处理后的RAW 264.7细胞生长情况、吞噬活性和释放NO能力,以评价其免疫活性。结果表明,金柑NEPP的提取工艺回归模型显著,拟合性良好,并预测金柑NEPP含量为1.6728 mg GAE/g DW(即每克金柑干重所含有的没食子酸当量);优化后的PEF提取条件为:脉冲数250次,场强11.8 kV/cm,液料比0.34∶1(L∶g)。在优化条件下,金柑NEPP含量(1.6382 mg GAE/g DW)接近预测值,表明优化后的PEF法提取工艺可用于金柑NEPP的提取。当金柑NEPP质量浓度为100 mg/L时,对RAW 264.7巨噬细胞无毒性作用,可以显著地抑制巨噬细胞NO的分泌水平,并提高其吞噬活性。

关键词：金柑结合多酚响应面法 RAW 264.7巨噬细胞免疫调节活性中药现代化技术

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食品级纳米乳液递送姜酮酚的体外生物可及率

精细化工 2022年第9期39卷 1908-1916页

作者：谢甜范伟覃静萍肖航郭时印唐忠海湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410000 湖南农业大学生物科学技术学院湖南长沙410000 麻省大学阿莫斯特分校食品科学系美国马萨诸塞州阿莫斯特01003

为解决姜酮酚辛辣刺激性强、口服生物利用度低的问题,采用高压均质技术,以菜籽油为载体油、吐温80为乳化剂,制备了姜酮酚纳米乳液,考察了菜籽油质量分数对乳液粒径、Zeta电位、游离脂肪酸释放率和姜酮酚生物可及率的影响。结果表明,随... 详细信息

为解决姜酮酚辛辣刺激性强、口服生物利用度低的问题,采用高压均质技术,以菜籽油为载体油、吐温80为乳化剂,制备了姜酮酚纳米乳液,考察了菜籽油质量分数对乳液粒径、Zeta电位、游离脂肪酸释放率和姜酮酚生物可及率的影响。结果表明,随着菜籽油质量分数的提高,纳米乳液粒径显著增大,Zeta电位无明显变化。各乳液小肠消化阶段游离脂肪酸释放率接近100%,油脂基本完全消化,当菜籽油质量分数过低(5%)时,乳液过于黏稠,油滴消化速度减缓。姜酮酚在不同纳米乳液(菜籽油质量分数5%、10%、15%和20%)中的生物可及率均显著高于对照组(未包封姜酮酚)(11.50%±0.20%),分别为61.90%±1.14%、66.80%±1.56%、80.50%±2.50%和86.20%±5.40%,表明纳米乳液递送体系能有效提高姜酮酚的生物可及率,且提升效率与菜籽油质量分数呈正相关。

关键词：姜姜酮酚纳米乳液体外消化模型生物可及率食品用化学品

单类分类方法结合光谱分析在食品真实性鉴别中的应用

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光谱学与光谱分析 2022年第11期42卷 3336-3344页

作者：唐逸芸刘芮王潞吕慧英唐忠海肖航郭时印范伟湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 云南省烟草公司保山市公司云南保山678000 Department of Food Science University of MassachusettsAmherstMA 01003USA 湖南省菜籽油营养健康与深度开发工程技术研究中心湖南长沙410128

近年来,假冒伪劣食品已日益成为广大消费者密切关注的问题,食品真实性评估是缓解这一问题、保护公众健康的有力手段。在仪器设备和样品处理的高要求下,现代检测技术通常需要大量时间和金钱的成本消耗,而如今食品掺假手段不断变换,花样... 详细信息

近年来,假冒伪劣食品已日益成为广大消费者密切关注的问题,食品真实性评估是缓解这一问题、保护公众健康的有力手段。在仪器设备和样品处理的高要求下,现代检测技术通常需要大量时间和金钱的成本消耗,而如今食品掺假手段不断变换,花样日益翻新,使得这类检测技术存在一定的局限性。为促进食品安全质量监管的效率和水平提高,为监管工作提供有力的科学技术支撑和保障,需要寻求新型检测技术。光谱分析技术,以操作简单、快速无损的优势近年来被广泛应用,作为一种间接分析技术,结合数据统计学中的分类方法建立模型后更能有效进行真假鉴别。在分类方法中,由于现实生活中五花八门的掺假类型以及在真假样本数量差异大的情况下,常用的分类方法效果可能出现偏差。但单类分类方法(one-class classification)是一种只针对一类实例建模分析,以特定的置信水平固定目标样本类的边界,对新样本的类别进行判定的方法,利用这一特点能有效区分不同于真实样本的数据,大大减少了检测的工作量,在食品掺假检测应用领域有一定的发展潜力。对近年来模式识别中的分类方法——单类分类方法进行了综述。通过阐述光谱分析结合分类方法用于食品掺假检测的必要性,比较在同一情形下多类分类方法和单类分类方法的判别率,简介单类分类方法的特点,并重点介绍几种常见的单类分类方法如数据驱动的簇类独立软模式(DD-SIMCA)、单类偏最小二乘(OCPLS)、单类支持向量机(OCSVM)以及单类随机森林(OCRF),论述单类分类方法在食品真实性鉴别中的应用,具体在食用油,乳制品,饮料,保健品,香辛料及谷物方面进行了阐述,还分析了当前单类分类方法存在的问题,最后对该技术的应用前景进行展望,为食品认证分析提供了一定的理论依据。

关键词：单类分类方法模式识别光谱分析食品掺假

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长春花内生真菌的分离及鉴定

安徽农业科学 2008年第29期36卷 12712-12713页

作者：石岳香周敏唐忠海饶力群益阳教育学院生命科学系湖南益阳413000 湖南农业大学生物科学技术学院湖南长沙410128

[目的]为研究内生真菌与长春花悬浮细胞互作奠定基础。[方法]从长春花茎杆韧皮部分离出内生真菌,对分离出的菌株进行鉴定,用PDA培养基、PDA培养基+长春花悬浮细胞的水提物对内生真菌进行液体培养,薄板层析检测内生真菌液体培养物的提取... 详细信息

[目的]为研究内生真菌与长春花悬浮细胞互作奠定基础。[方法]从长春花茎杆韧皮部分离出内生真菌,对分离出的菌株进行鉴定,用PDA培养基、PDA培养基+长春花悬浮细胞的水提物对内生真菌进行液体培养,薄板层析检测内生真菌液体培养物的提取物及发酵液。[结果]从常规PDA培养基中分离得到11株菌株,而从其他PDA培养基中没有分离到内生真菌。分离出的11株菌株的大型分生孢子呈纺锤形或镰刀形,其代谢产物通过薄层层析,没有检测到长春花生物碱。表明分离出的内生真菌本身不能直接合成长春花生物碱,而可能对生物碱的合成起促进作用。[结论]从长春花中分离得到的内生真菌属镰刀菌属。

关键词：长春花内生真菌分离鉴定

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脂质伴随物对菜籽油纳米乳液稳定性的影响

食品与机械 2024年第5期40卷 43-50,61页

作者：赵文硕唐忠海郭时印肖航范伟湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 湖南省菜籽油营养健康与深度开发工程技术研究中心湖南长沙410128 麻省大学阿莫斯特分校食品科学学院美国马赛诸塞州01003

目的:明确脂质伴随物对菜籽油乳液稳定性的影响规律并制备高稳定性纳米乳液。方法:将菜籽油的内源性脂质伴随物进行柱层析过滤后再设置不同浓度反添,采用高压微射流制备出纳米乳液后进行表征,并考察脂质伴随物含量对菜籽油乳液稳定性的... 详细信息

目的:明确脂质伴随物对菜籽油乳液稳定性的影响规律并制备高稳定性纳米乳液。方法:将菜籽油的内源性脂质伴随物进行柱层析过滤后再设置不同浓度反添,采用高压微射流制备出纳米乳液后进行表征,并考察脂质伴随物含量对菜籽油乳液稳定性的影响。结果:当α-生育酚含量为292 mg/kg、菜籽多酚含量为32 mg/kg、β-谷甾醇含量为6712 mg/kg、β-胡萝卜素含量为31 mg/kg时,制备的菜籽油纳米乳液达到最佳,其平均粒径为(182.4±2.056)nm,稳定性较好。结论:脂质伴随物对乳液的稳定性具有显著影响。

关键词：脂质伴随物菜籽油纳米乳液稳定性

叶下珠提取物对体外四氯化碳损伤肝细胞的保护作用

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中国组织工程研究与临床康复 2007年第25期11卷 4909-4912页

作者：李兰岚范适饶力群唐忠海湖南农业大学生物科学技术学院湖南省长沙市410128

目的:观察叶下珠不同溶剂提取物对体外四氯化碳损伤肝细胞的保护作用。方法:实验于2005-07/2006-09在湖南农业大学完成。①称取3份适量叶下珠药材,分别用水、体积分数为0.95的乙醇、体积分数为0.70的乙醇各回流提取3次,分别得到各自的... 详细信息

目的:观察叶下珠不同溶剂提取物对体外四氯化碳损伤肝细胞的保护作用。方法:实验于2005-07/2006-09在湖南农业大学完成。①称取3份适量叶下珠药材,分别用水、体积分数为0.95的乙醇、体积分数为0.70的乙醇各回流提取3次,分别得到各自的提取物,实验时稀释到所需质量浓度(1,10,100g/L)。②称取叶下珠适量,用体积分数为0.70的乙醇回流提取3次,将其提取液浓缩至干,然后用200～300mL水溶解,其溶解液分别用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇依次提取,将各提取液浓缩制成干粉,得各自提取物,实验时稀释到所需质量浓度(1,10,100g/L)。③取生长良好的L-02细胞,制成单个细胞悬液以5×108L-1分别接种于96孔板和24孔板,培养24h后,分为正常组,损伤组,各提取物组。损伤组细胞用含有10mmol/L四氯化碳培养液培养4h。各提取物组预先加叶下珠各提取物干预1h后,再换成含有10mmol/L四氯化碳培养液,继续培养4h,收集上清液用来测谷丙转氨酶活性、谷草转氨酶活性、丙二醛的含量以及用MTT法测定细胞的存活率。结果:①损伤组的谷丙转氨酶活性、谷草转氨酶活性、丙二醛水平明显高于正常组,而经过叶下珠提取物预先处理过的细胞,其谷丙转氨酶活性、谷草转氨酶活性、丙二醛水平显著低于损伤组,各提取物中以100g/L体积分数为0.70的乙醇回流提取物效果最好,而且各提取物对细胞的保护呈剂量依赖关系。②体积分数为0.70的乙醇提取物的不同溶剂提取物组谷丙转氨酶活性、谷草转氨酶活性、丙二醛水平显著低于损伤组,对细胞的保护作用与剂量呈一定剂量依赖性关系,其中以100g/L乙酸乙酯提取物对细胞抗四氯化碳损伤作用效果最为明显。③MTT法测定结果表明,四氯化碳损伤后的损伤组细胞活性明显下降,仅为正常组的25.5%。而预先用叶下珠提取物处理过的细胞,其存活率明显高于损伤组,叶下珠体积分数为0.70的醇提物及其乙酸乙酯提取物组效果最为明显,且存在明显剂量效应关系。结论:叶下珠体积分数为0.70的乙醇提取物及其乙酸乙酯提取物对四氯化碳损伤肝细胞有很好的保护作用,其中以质量浓度为100g/L时,效果最为显著。

关键词：叶下珠四氯化碳 L-02肝细胞损伤

1-脱氧野尻霉素对α-葡萄糖苷酶的抑制作用机制

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食品科学 2019年第5期40卷 45-50页

作者：郭时印李林周虹唐忠海苏小军李清明湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128 湖南省农业科学院作物研究所湖南长沙410125

运用紫外光谱法、荧光光谱法和圆二色光谱法,研究桑叶提取物1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ)对α-葡萄糖苷酶的作用。结果发现:DNJ与α-葡萄糖苷酶反应的半抑制浓度为0.297μg/mL,作用类型为竞争型抑制;其与α-葡萄糖苷酶主要... 详细信息

运用紫外光谱法、荧光光谱法和圆二色光谱法,研究桑叶提取物1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ)对α-葡萄糖苷酶的作用。结果发现:DNJ与α-葡萄糖苷酶反应的半抑制浓度为0.297μg/mL,作用类型为竞争型抑制;其与α-葡萄糖苷酶主要通过静电吸引力相互作用形成基态复合物,并使α-葡萄糖苷酶的内源荧光猝灭;DNJ与α-葡萄糖苷酶相互作用形成复合物的过程是熵驱动的吸热反应,静电吸引力是两者结合反应的主要驱动力。不同温度(273、298、310 K)条件下荧光猝灭常数(K_(sv))分别为1.48×10~4、1.29×10~4、1.12×10~4 L/mol。DNJ使α-葡萄糖苷酶的构象发生变化,且使其二级结构重新排列;诱导酶活性口袋关闭,不利于底物结合到活性位点,推测这可能是DNJ抑制α-葡萄糖苷酶活性从而降低血糖水平的机理。

关键词： 1-脱氧野尻霉素 α-葡萄糖苷酶降血糖机理

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基于语用学的学生思政工作用语研究

消费导刊 2008年第14期 160-161页

作者：唐忠海浙江林学院

本文从思政工作与语言学特别是语用学相结合的角度,在语用学的理论框架内具体讨论了学生思政工作用语的对象和内容,分析了学生思政工作用语的学理及其使用,探讨了批评言语行为和警告言语行为的具体语用策略。

关键词：思想政治学生思政工作用语语用学