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气相离子迁移色谱解析白砂糖和黄油对面包感官品质和风味物质的影响

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食品科学 2022年第10期43卷 66-72页

作者：胡宇薇高梦祥长江大学生命科学学院湖北荆州434025

以酿酒酵母菌和植物乳杆菌作为发酵剂,探讨白砂糖和黄油对面包感官品质、比容和体积、质构、挥发性风味物质的影响。结果表明:白砂糖和黄油可显著改善面包的外观、色泽、组织结构、弹性、气味和口感等;可使面包的体积提高13.80%,硬度降... 详细信息

以酿酒酵母菌和植物乳杆菌作为发酵剂,探讨白砂糖和黄油对面包感官品质、比容和体积、质构、挥发性风味物质的影响。结果表明:白砂糖和黄油可显著改善面包的外观、色泽、组织结构、弹性、气味和口感等;可使面包的体积提高13.80%,硬度降低35.35%,弹性降低37.91%。在挥发性风味物质主成分方面,电子鼻检测结果表明,白砂糖和黄油使面包样品形成的风味主成分区域几乎无重叠,显著改变面包样品中挥发性物质主成分,对面包中氮氧化物、硫化合物、芳香族化合物、芳烃化合物、甲烷类和乙醇等化合物的产生影响显著。在挥发性风味物质含量方面,气相离子迁移色谱检测结果表明,白砂糖和黄油显著影响面包样品挥发性风味物质的种类和含量。其中,乙酸甲酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、糠醛等物质的含量明显增加。这些酯类物质既是挥发性风味物质,又是发酵香气成分中的主要呈香物质。综上可知,白砂糖和黄油在改善面包的食味品质方面发挥着重要作用。

关键词：面包白砂糖黄油风味物质气相离子迁移色谱

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含单孔洞无限平面体弹性应力场解析逼近方法

岩石力学与工程学报 2017年第3期36卷 705-715页

作者：朱大勇蔡永祥合肥工业大学土木与水利工程学院安徽合肥230009 合肥工业大学土木工程结构与材料安徽省重点实验室安徽合肥230009

基于半无限平面体顶边集中力作用下的弹力应力解析解,提出一种解析逼近方法,求解含单个任意形状凸孔洞无限平面体在孔边任意荷载作用下的弹性应力场。将n边形孔洞外域划分为顶边上作用待定面力分布的n个半无限平面体。对于每个半无限平... 详细信息

基于半无限平面体顶边集中力作用下的弹力应力解析解,提出一种解析逼近方法,求解含单个任意形状凸孔洞无限平面体在孔边任意荷载作用下的弹性应力场。将n边形孔洞外域划分为顶边上作用待定面力分布的n个半无限平面体。对于每个半无限平面体的顶边,其孔口部分外力已知,而两侧延伸部分上面力未知。提出一种有效的迭代方式依次计算所有延伸边上的面力,直至收敛,同时得到孔洞外域的弹性应力场。该方法原理简单、计算过程明了;由于基于弹性力学解析解和一维高精度数值积分,其最终结果属解析逼近解。算例表明,该方法获得的工程尺度下的孔洞外域应力场与复变函数方法、有限元方法计算结果非常吻合,表明方法的有效性。同时,可计算孔洞角点处近场应力,由孔洞角点处近场应力值拟合得到的广义应力强度因子具有极高精度,且应力奇异性次数与断裂力学理论值一致。

关键词：岩石力学单孔洞无限平面体半无限平面体弹性应力应力奇异性次数广义应力强度因子

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雨城区要设立扶贫基金 001

雅安日报

作者：周锦香

本报讯 1月6日，雨城区企业迎春座谈会上传来好消息：该区多家企业欲共同捐资设立扶贫基金，探索企业等社会力量参与慈善事业的长效机制。　　　　据悉，此建议由该区区长蒲忠提出，立即得到在场企业的积极响应。企业家们纷纷表示，作...

本报讯 1月6日，雨城区企业迎春座谈会上传来好消息：该区多家企业欲共同捐资设立扶贫基金，探索企业等社会力量参与慈善事业的长效机制。　　　　据悉，此建议由该区区长蒲忠提出，立即得到在场企业的积极响应。企业家们纷纷表示，作为雨城区企业，在过去的日子里，他们深

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雅安老同志老有所为 001

雅安日报

作者：周锦香

本报讯　雅安老同志老有所为，雅安关工委工作实实在在、卓有成效。9月8日，省关工委常务副主任龚读伦、李永寿一行结束对雅安关工委工作的调研，带着调研结论满意离雅。　　围绕老同志的作用如何发挥、雅安“五老”(老干部、老战士、老专

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基于手机多源传感器的室内火灾行人行为识别

同济大学学报（自然科学版） 2019年第3期47卷 414-420页

作者：陈国良曹晓祥国土环境与灾害监测国家测绘地理信息局重点实验室江苏徐州221116 中国矿业大学环境与测绘学院江苏徐州221116

针对室内火灾情境下人员安全的有效监控问题,提出了一种基于手机多源传感器的室内火灾行人细粒度行为识别与匹配方法.借助手机内置多源传感器完成对行人当前表征行为特征的数据采集,在异常子序列探测后提取行为特征向量,利用基于关键点... 详细信息

针对室内火灾情境下人员安全的有效监控问题,提出了一种基于手机多源传感器的室内火灾行人细粒度行为识别与匹配方法.借助手机内置多源传感器完成对行人当前表征行为特征的数据采集,在异常子序列探测后提取行为特征向量,利用基于关键点序列的动态时间规整(Key-DTW)算法或者相应训练成型的分类模型分别对特征各异的行为进行匹配、理解;并对不同传感器组合方式和不同设备位置的识别能力进行比较;最后,综合识别结果进而分析行人当前生理、心理、位置状态,为室内应急救援工作提供决策信息.经模拟试验验证,该方法不仅能够对行人应激性细粒度行为有较高的识别准确率,对于持久性的动作也有着很高的匹配精确性和效率.

关键词：室内火灾多源传感器行为识别机器学习 Key-DTW算法

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多变量非高斯风压的高性能智能预测

振动与冲击 2019年第11期38卷 249-257页

作者：李春祥涂伟平上海大学土木工程系

为了提高最小二乘支持向量机(LSSVM)对多变量非高斯风压预测的精度和泛化能力,采用混合蚁群(ACO)和粒子群(PSO)智能算法优化LSSVM的正则化参数和核参数,从而形成了混合智能优化LSSVM(称为ACO+PSO-LSSVM)多变量非高斯风压预测算法。使用... 详细信息

为了提高最小二乘支持向量机(LSSVM)对多变量非高斯风压预测的精度和泛化能力,采用混合蚁群(ACO)和粒子群(PSO)智能算法优化LSSVM的正则化参数和核参数,从而形成了混合智能优化LSSVM(称为ACO+PSO-LSSVM)多变量非高斯风压预测算法。使用现场实测多变量非高斯风压数据,对ACO+PSO-LSSVM多变量非高斯风压预测算法的性能进行验证,并与基于蚁群(ACO)和粒子群(PSO)智能优化LSSVM(分别称为ACO-LSSVM和PSO-LSSVM)的预测结果进行比较。比较结果表明,对于多变量非高斯风压预测,混合智能优化LSSVM(ACO+PSO-LSSVM)是高性能预测性算法,具有工程应用前景。

关键词：混合智能优化最小二乘支持向量机多变量非高斯风压预测性能

语言相似度、“一带一路”倡议与中国电影出口

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文化产业研究 2022年第1期 244-261页

作者：周锦卢雨晴南京信息工程大学雷丁学院南加州大学

电影出口是文化贸易的重要组成部分,但中国电影贸易仍处于初级阶段。基于1999—2019年数据,在与美国、英国等8个代表性国家的电影国际竞争力比较中,发现中国暴露出市场占有率低、竞争力弱等问题。以2008—2017年中国与75个贸易对象国的... 详细信息

电影出口是文化贸易的重要组成部分,但中国电影贸易仍处于初级阶段。基于1999—2019年数据,在与美国、英国等8个代表性国家的电影国际竞争力比较中,发现中国暴露出市场占有率低、竞争力弱等问题。以2008—2017年中国与75个贸易对象国的电影出口数据为依据,构建双重差分模型,分析在“一带一路”背景下影响中国电影出口贸易的因素。实证结果表明:语言相似度、是否为“一带一路”沿线国家等因素对电影出口有促进作用,而制度距离对其有阻碍作用。基于此,中国电影的出口可从两方面推进,一是努力追赶电影出口贸易已成熟的国家,二是增强中国电影的海外宣传。通过推广汉语语言学习以及利用“一带一路”的先决条件提高传播效率,加强中国电影的国际竞争力。

关键词：电影出口语言相似度文化距离 “一带一路”倡议双重差分法

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两万多人学到职业技能 001

雅安日报

作者：周锦香

故事：跛子刘斌当老板　　　　12月19日，记者来到市区羌江南路皮革厂宿舍外的小餐馆。左手拿炒锅、右手抡大勺，刘斌正跛着右脚左右手开工熟练地给客人炒着肝腰合炒。　　　　虽然从小就喜欢进厨房做菜，但38岁的刘斌7年前下岗时怎...

故事：跛子刘斌当老板　　　　12月19日，记者来到市区羌江南路皮革厂宿舍外的小餐馆。左手拿炒锅、右手抡大勺，刘斌正跛着右脚左右手开工熟练地给客人炒着肝腰合炒。　　　　虽然从小就喜欢进厨房做菜，但38岁的刘斌7年前下岗时怎么也没想到能开一家自己的小餐馆。 ?

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Sybase不会放放弃数据库 E04

中国计算机报

作者：周锦鸾

3月2日，Sebase与中国人民银行总行签下总额100万美元的大单，Sybase公司以Adaptive ServerEnterprise（ASE）12．0数据库为主，包含其它开发工具的行业解决方案将被应用到中国人民银行信贷登记咨询系统30?

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