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低温高剪切挤压重组制备工程糙米工艺优化及其品质特性分析

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中国粮油学报 2024年

作者：高扬李家磊严松管立军王崑仑李波周野姚鑫淼陈凯新任传英卢淑雯黑龙江省农业科学院食品加工研究所黑龙江省食品加工重点实验室

以工程糙米的综合评分为指标，运用单因素结合正交实验对低温高剪切挤压工程糙米的工艺进行优化，确定最佳工艺参数为：螺杆转速为200 r/min，模头温度为70 ℃，物料水质量分数为32%，在此条件下综合评分为0.92。成分分析表明，低温高... 详细信息

以工程糙米的综合评分为指标，运用单因素结合正交实验对低温高剪切挤压工程糙米的工艺进行优化，确定最佳工艺参数为：螺杆转速为200 r/min，模头温度为70 ℃，物料水质量分数为32%，在此条件下综合评分为0.92。成分分析表明，低温高剪切挤压工程糙米与天然糙米相比，总淀粉、粗蛋白和粗脂肪含量无显著变化，均高于高温挤压工程糙米；糙米在挤压前的总酚含量为389.35 mg/kg，低温高剪切挤压工程糙米总酚含量为119.67 mg/kg，高温挤压工程糙米总酚含量为44.50 mg/kg，说明挤压过程降低糙米的总酚含量，而低温高剪切挤压处理后糙米的总酚含量的下降幅度低于高温挤压；经过挤压处理后，γ-氨基丁酸的含量升高，低温高剪切挤压工程糙米γ-氨基丁酸含量为45.93 mg/kg，高温挤压工程糙米的γ-氨基丁酸含量为41.79 mg/kg，表明低温高剪切挤压可以提高糙米的γ-氨基丁酸含量。低温高剪切挤压工程糙米的质构特性得到改善，硬度、咀嚼性和胶着性较天然糙米大幅下降，黏附性增加，口感更粘，使其适口性增强；低温高剪切挤压工程糙米与高温挤压工程糙米相比，颜色较浅且均匀，样品光泽度较高，颜色更接近天然糙米；最后通过DSC、扫描电镜和X-射线衍射分析结果显示，低温高剪切挤压工程糙米比高温挤压工程糙米保留了更多未被破坏的淀粉颗粒，结构更为致密。

关键词：低温高剪切挤压工程糙米工艺优化营养特性理化特性

考虑送受协调的高比例新能源直流调峰电源优化配置方法

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电工技术 2024年第12期 150-152页

作者：邓笑冬刘晔宁周野中国能源建设集团湖南省电力设计院有限公司湖南长沙410000

调峰电源的配置可优化直流送电曲线,减少送端电源弃电,但过度配置调峰电源将增加建设成本。通过建立送端电源基地整体出力数学模型,计算送端电源逐月典型日出力的直流送电曲线,并以受端电网新能源消纳指标和整年的直流送电量为约束,不... 详细信息

调峰电源的配置可优化直流送电曲线,减少送端电源弃电,但过度配置调峰电源将增加建设成本。通过建立送端电源基地整体出力数学模型,计算送端电源逐月典型日出力的直流送电曲线,并以受端电网新能源消纳指标和整年的直流送电量为约束,不断调整送端调峰电源配置规模以满足预期目标,实现送端调峰电源合理优化配置,为新型电力系统下大规模直流输电送端电源配置提供了科学依据。

关键词：电源配置新能源弃电率直流送电

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糙米淀粉改性方法的研究进展

现代食品 2024年第7期30卷 26-29页

作者：沙迪昕任传英周野樊晶洪滨李波黑龙江省农业科学院食品加工研究所黑龙江哈尔滨150086 黑龙江省全谷物营养食品工程技术研究中心黑龙江哈尔滨150086

本文综述了糙米淀粉的消化特性、颗粒结构和分子结构,糙米淀粉改性方法以及改性淀粉在食品中的应用,为生产低血糖生成指数的糙米及其制品提供参考。

关键词：糙米淀粉改性消化率血糖生成指数

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黑龙江省全谷物发展现状及展望

现代食品 2024年第3期30卷 26-28,32页

作者：沙迪昕周野陈凯新樊晶陈晴黑龙江省农业科学院食品加工研究所黑龙江哈尔滨150086 黑龙江省全谷物营养食品工程技术研究中心黑龙江哈尔滨150086

全谷物中富含维生素、矿物质和膳食纤维等元素,还含有单宁、类胡萝卜素、木质素、植酸等活性成分。黑龙江省全谷物发展潜力较大,本文对全谷物加工发展趋势进行介绍,并对黑龙江省全谷物加工现状及优势进行分析,以期为全谷物加工的深入研... 详细信息

全谷物中富含维生素、矿物质和膳食纤维等元素,还含有单宁、类胡萝卜素、木质素、植酸等活性成分。黑龙江省全谷物发展潜力较大,本文对全谷物加工发展趋势进行介绍,并对黑龙江省全谷物加工现状及优势进行分析,以期为全谷物加工的深入研究提供参考。

关键词：全谷物加工黑龙江

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发芽糙米易煮米生产方法的研究

中国稻米 2024年第3期30卷 53-58页

作者：严松高扬管立军李家磊王崑仑李波周野陈凯新卢淑雯黑龙江省农业科学院食品加工研究所/黑龙江省食品加工重点实验室哈尔滨150086 黑龙江省农业科学院哈尔滨150086

用现有生产工艺获得的发芽糙米产品外观有裂纹,蒸煮时间长,有硬硬的颗粒感,口感不佳,为解决这些问题,本试验对精选的糙米进行发芽,选择物料初始化水分、灭菌温度、灭菌时间为参数,以感官综合评分作为发芽糙米易煮米品质评价指标,采用响... 详细信息

用现有生产工艺获得的发芽糙米产品外观有裂纹,蒸煮时间长,有硬硬的颗粒感,口感不佳,为解决这些问题,本试验对精选的糙米进行发芽,选择物料初始化水分、灭菌温度、灭菌时间为参数,以感官综合评分作为发芽糙米易煮米品质评价指标,采用响应曲面法研究发芽糙米易煮米生产加工技术,优化出最佳的加工关键参数。结果表明,当物料初始化水分为37%、灭菌温度为119℃、灭菌时间为14 min时,感官评分最高为73分。发芽糙米易煮米加工技术缩短了发芽糙米的蒸煮时间,激发出糙米独特的香甜味道,且可以与白米同煮同熟,口感更佳。

关键词：水稻发芽糙米易煮米灭菌时间感官评价质构特性

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基于可拓综合评估模型的电源规划优选方法

电力勘测设计 2024年第2期 11-16页

作者：邓笑冬刘利黎周野李娟余虎曾雅文中国能源建设集团湖南省电力设计院有限公司湖南长沙410000

为构建清洁低碳安全高效的能源体系,有序推动“双碳”目标的实现,保障电力安全可靠供应,需大力发展新能源,发挥煤电的兜底保障作用,科学制定电源发展规划。综合考虑电源规划方案评价时电源规划可靠、绿色清洁低碳、技术经济等关键指标,... 详细信息

为构建清洁低碳安全高效的能源体系,有序推动“双碳”目标的实现,保障电力安全可靠供应,需大力发展新能源,发挥煤电的兜底保障作用,科学制定电源发展规划。综合考虑电源规划方案评价时电源规划可靠、绿色清洁低碳、技术经济等关键指标,基于熵权法科学确定指标权重,并通过应用可拓综合评价模型,研究电源规划方案比选方法。通过算例验证,所提方法能实现对电源规划方案的综合评估,统筹考虑各指标权重计算,使各方案评价结果更加全面合理。

关键词：新能源电源规划方案比选熵权可拓综合评价

二次搅拌工艺下水泥混凝土搅拌站储料与投料技术研究

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二次搅拌工艺下水泥混凝土搅拌站储料与投料技术研究

作者：周野长安大学

学位级别：硕士

随着我国城镇一体化进程的推进,水泥混凝土的需求日益增加,水泥混凝土搅拌站的发展也随之稳步提升。国内外学者对水泥混凝土搅拌站的投料、搅拌等过程作了大量研究,提出了二次搅拌工艺,然而该搅拌工艺并未能有效地落实于实际水泥混凝土... 详细信息

随着我国城镇一体化进程的推进,水泥混凝土的需求日益增加,水泥混凝土搅拌站的发展也随之稳步提升。国内外学者对水泥混凝土搅拌站的投料、搅拌等过程作了大量研究,提出了二次搅拌工艺,然而该搅拌工艺并未能有效地落实于实际水泥混凝土搅拌站中,导致二次搅拌工艺的实用性大大降低。本文在二次搅拌工艺的基础上,从储料方式、投料方式、生产流程三个方面入手,对水泥混凝土搅拌站储料与投料技术进行研究。论文的主要工作如下:(1)本文以介于单阶式和双阶式之间的水泥混凝土搅拌站为研究对象,首先着手于骨料的储料技术研究,提出了一种新型储料斗装置,在原有储料斗的基础上加装了一个过滤板并采用双开门结构,以实现骨料的砂石分离。(2)为确保新型储料斗设计的可靠性,利用EDEM和ANSYS Workbench两款仿真软件对该新型装置作了仿真分析,根据仿真结果可知,新型储料斗装置能有效地实现骨料的砂石分离,同时能减少底板变形以提高使用寿命。(3)在传统投料的基础上,提出了一种骨料与粉料对冲投料的方式,通过改变粉料出料口的角度与出料速度,实现骨料与粉料在下落过程中的碰撞;通过EDEM软件仿真结果与离散系数的计算分析得出:各物料的离散系数随着粉料出料口夹角与出料速度的增大而降低,且最佳角度为90°,最佳出料速度为4m/s;与传统投料相比,对冲投料的方式能有效改善各物料的均匀度。(4)通过对二次搅拌工艺下水泥混凝土搅拌站生产流程分析得出,相较于传统骨料输送方式的水泥混凝土搅拌站,带有新型储料斗的输送带式水泥混凝土搅拌站的骨料只需经过一次运输便可实现二次搅拌工艺,减少了骨料运输时间,提高了生产效率,同时也证明新型储料斗拥有较高的实用性。通过上述研究,验证了新的储料与投料方式的可行性,为在水泥混凝土搅拌站中更好的实现二次搅拌工艺提供了理论基础。

关键词：机械工程二次搅拌工艺水泥混凝土搅拌站 EDEM 储料技术对冲投料生产流程

吉林省好田村玉木耳产业竞争力综合评价及发展路径研究

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吉林省好田村玉木耳产业竞争力综合评价及发展路径研究

作者：周野吉林农业大学

学位级别：硕士

2016年以来,好田村玉木耳产业作为脱贫攻坚的重要抓手,发展规模不断扩大,收益相对稳定,逐步成为好田村独具特色的产业发展项目之一。当前,好田村玉木耳产业的发展任务已经由带贫减贫转变为助推乡村振兴。为了推进玉木耳产业可持续发展,... 详细信息

2016年以来,好田村玉木耳产业作为脱贫攻坚的重要抓手,发展规模不断扩大,收益相对稳定,逐步成为好田村独具特色的产业发展项目之一。当前,好田村玉木耳产业的发展任务已经由带贫减贫转变为助推乡村振兴。为了推进玉木耳产业可持续发展,有必要对其发展竞争力做出综合评价,挖掘其中的优势和劣势,提出未来发展的路径。本文依据产业集群理论、特色产业理论、产业链理论及农业现代化理论,在对好田村玉木耳产业深入调查的基础上,运用修正钻石模型,对好田村玉木耳产业竞争力做出了综合评价,找到了产业发展中存在的主要问题,借鉴西南大学魔芋产业以及广东从化玫瑰柑产业的发展经验,提出好田村玉木耳产业未来发展的构想及提升路径。通过研究得出如下结论:好田村玉木耳产业采取“政府+支部+高校+合作组织+农户”的生产组织模式,经过多年的努力,推动了好田村整村脱贫,促进了农民收入水平的提高,取得了良好的经济、社会和生态效益。利用修正钻石模型对好田村玉木耳产业竞争力进行综合评价,发现该产业具备自然禀赋条件突出、市场需求量大、科研技术基础强等优势以及利益联结机制不够完善、产业基础较为薄弱、规模较小、劳动力综合素质较低等突出劣势。通过进一步分析,找出好田村玉木耳产业发展中存在的包括缺乏精深加工业产品、销售渠道狭窄、市场监管机制不健全、复合型人才短缺、循环发展效率低、品牌推广不足等问题。借鉴西南大学魔芋产业和广东从化玫瑰柑产业发展的成功经验,提出好田村玉木耳未来应该朝着产业集群发展的方向努力,走以政府为导向、以三产融合发展为目标,以市场引导为方向,以技术推动为根基的发展路径。并提出相应对策建议:完善玉木耳产业链条,拓宽销售新渠道;提高科技创新贡献率,培育实用型人才;加强产业软环境建设,防范全市场风险;宣传玉木耳特色文化,促产业融合发展;重视产业发展全环节,建循环农业体系;持续强化品牌发展观,提升“好沺”竞争力。

关键词：玉木耳竞争力钻石模型好田村

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冰云对天空偏振模式的影响

光子学报 2023年第11期52卷 311-322页

作者：崔岩李得先周野陈宇茜尚子一大连理工大学高性能精密制造全国重点实验室大连116024

不同冰云条件对以偏振模式为导航信息源的偏振导航影响较大,为探究冰云大气相关参数(冰晶粒子形状、有效半径、冰水含量以及光学厚度等)对天空偏振模式的影响,建立了基于蒙特卡罗法的矢量传输模型,利用libRadtran模拟了实际冰云大气辐... 详细信息

不同冰云条件对以偏振模式为导航信息源的偏振导航影响较大,为探究冰云大气相关参数(冰晶粒子形状、有效半径、冰水含量以及光学厚度等)对天空偏振模式的影响,建立了基于蒙特卡罗法的矢量传输模型,利用libRadtran模拟了实际冰云大气辐射传输过程,分析了不同冰云大气相关参数对天空偏振模式的影响,并通过图像式测试系统,实地测试了大连地区10组实际大气条件下天空偏振模式随冰云大气相关参数的变化情况。结果表明:冰晶粒子形状对冰云大气偏振度影响较大,对冰云大气偏振方位角影响较小。并且冰云大气偏振度随有效半径的增大而增大,随光学厚度和冰水含量的增大而减小,后逐渐趋于稳定的状态。在不同日期同一时刻下,大连地区实际冰云大气偏振度变化规律与仿真基本一致,验证了本文方法的有效性,为偏振导航的在实际冰云大气条件下的工程应用提供了理论支撑。

关键词：大气光学偏振模式 libRadtran 冰云大气散射