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生活污泥-厨余-存量垃圾多元物料蚯蚓堆肥工艺及应用环境风险评估

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生态与农村环境学报 2022年第10期38卷 1354-1364页

作者：韦茜佳周若昕李娜英李浩韩智勇地质灾害防治与地质环境保护国家重点实验室四川成都610059 国家环境保护水土污染协同控制与联合修复重点实验室四川成都610059 成都理工大学生态环境学院四川成都610059

在垃圾分类背景下,污泥、厨余和存量垃圾资源化利用成为城市有机固体废物管理的重要环节。通过正交试验研究污泥-厨余-存量垃圾多元物料蚯蚓堆肥的最佳工艺,并利用堆肥的植物生长试验和潜在生态风险模型评价堆肥肥效以及堆肥应用的环境... 详细信息

在垃圾分类背景下,污泥、厨余和存量垃圾资源化利用成为城市有机固体废物管理的重要环节。通过正交试验研究污泥-厨余-存量垃圾多元物料蚯蚓堆肥的最佳工艺,并利用堆肥的植物生长试验和潜在生态风险模型评价堆肥肥效以及堆肥应用的环境风险。结果表明,污泥、厨余垃圾和存量垃圾混合堆肥可以显著改善物料理化性质和蚯蚓生长状况,但厨余垃圾的添加比例超过50%时会影响蚯蚓生长繁殖。多元物料蚯蚓堆肥最佳工艺组合如下:污泥和厨余垃圾质量比为7∶3,存量垃圾添加比例为5%,蚯蚓接种数量为33条·kg^(-1)。蚯蚓堆肥及其混合土的pH值、种子发芽指数、有机质、总养分及重金属含量均满足NY/T 525—2021《有机肥料》和CJ/T 340—2016《绿化种植土壤》标准要求,其施加比例为20%时,黑麦草的生长状况最佳;施加比例为50%时,有机质、总氮、总磷和速效钾含量增量最大,分别为107.00 g·kg^(-1)、6.69 mg·g^(-1)、5.96 mg·g^(-1)和0.42 mg·g^(-1)。施加比例从0增至50%,单一重金属潜在生态风险系数随之升高,综合潜在生态风险系数从17.42升至33.82,环境风险程度均为轻微生态危害;Cu是土壤中最主要的潜在风险重金属单体(潜在生态风险指数E_(r)=17.69),以堆肥施加比例20%连续施用30季,会使Cu的生态风险指数由10.69升至35.04,之后积累效应不明显(E_(r)=35.09)。由此可见,污泥-厨余-存量垃圾多元物料蚯蚓堆肥可成为城市有机固体废物管理中安全、有效的资源化利用途径。

关键词：蚯蚓堆肥污泥厨余存量垃圾风险评价

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工商管理专业要建立跨界培养模式

中国商界 2023年第3期 151-152页

作者：周若昕青海民族大学

“互联网+”背景下工商管理专业跨界培养存在的问题受传统工商管理专业教学模式影响较大当前,传统的工商管理教育模式是以课堂教学为中心,培养学生的理论知识和创新思维能力。

关键词：工商管理专业跨界培养工商管理教育课堂教学创新思维能力互联网理论知识

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油炸对全麦油条面筋蛋白结构的影响

油炸对全麦油条面筋蛋白结构的影响

作者：周若昕江南大学

学位级别：硕士

油条是一种历史悠久的传统早餐,其高含油量不符合现代健康理念。全麦油条满足了消费者对健康饮食的需求,但因其比容小、品质差等问题,难以被消费者接受。目前,关于油炸过程中小麦粉的重要组分——面筋蛋白的聚合交联规律及其与产品品质... 详细信息

油条是一种历史悠久的传统早餐,其高含油量不符合现代健康理念。全麦油条满足了消费者对健康饮食的需求,但因其比容小、品质差等问题,难以被消费者接受。目前,关于油炸过程中小麦粉的重要组分——面筋蛋白的聚合交联规律及其与产品品质的关系等研究十分有限。本课题选取精制面粉和全麦粉制备油条和油面筋,在复杂体系和面筋体系中系统地探究油炸过程中面筋蛋白理化特性的变化规律以及二者的差异;进一步从麦麸中的重要活性物质——阿拉伯木聚糖(AX)入手,研究油炸过程中AX对面筋蛋白理化性质的影响及其与面筋网络结构的相互作用,揭示全麦油条劣变的内在机制;最后用木聚糖酶处理全麦面团,改善全麦油条的品质,为改善全麦油炸制品的品质提供科学依据。主要研究内容如下:首先,通过比较分析油条和全麦油条的品质发现,全麦油条总含油量为15.73%明显少于传统油条(23.23%);但全麦油条与传统油条相比,比容从5.69 cm/g下降到3.16cm/g,品质明显下降。随着油炸温度的升高,传统油条和全麦油条中蛋白质分子链内氢键断裂,其折叠及螺旋结构逐渐解开,传统油条的α-螺旋结构从32.45%减少到27.53%,与蛋白链的折叠程度呈正相关的β-转角从26.08%减少到24.34%,全麦油条的α-螺旋结构从32.65%减少到29.14%,β-转角从26.65%减少到24.03%;蛋白链的展开使其更容易形成链间氢键,因而,与聚集程度呈正相关的β-折叠含量上升,蛋白质聚集形成大分子蛋白聚集体,疏水性氨基酸被掩埋,表面疏水性显著下降;传统油条中蛋白通过二硫键形成聚集程度更高的大分子麦谷蛋白大聚体(GMP,2.25%),而全麦油条中由于麦麸的阻隔,面筋蛋白更多的聚集为55-72 kDa的高分子量麦谷蛋白(3.69%)。其次,构建油面筋和全麦油面筋纯体系进行研究。因为没有面粉中其他组分的阻隔,油面筋(252.55%)中GMP含量的增幅明显高于油条(65%),全麦面筋经过油炸后聚集而成的GMP(45.11%)明显少于油面筋(56.65%),且生成更多分子量在55-72 kDa的麦谷蛋白聚集体,这说明除了麦麸的阻隔外,麦麸中的某种成分与面筋蛋白相互结合,抑制面筋蛋白分子热聚集形成大分子GMP。第三,研究小麦麦麸中主要活性物质(AX)对面筋蛋白的作用及其对油条品质的影响。分子量较小的水溶性阿拉伯木聚糖(WEAX)通过糖基化反应与面筋蛋白结合,使面筋蛋白表面疏水性从1987下降到1436,改善了其溶解性;同时,结合了WEAX的蛋白空间位阻变大,蛋白分子主要依靠次级键而非二硫键相互作用,难以聚集形成大分子的GMP,随着WEAX添加量的增加,GMP的含量从2.15%下降到0.98%;WEAX桥连面筋蛋白分子,扩展了面筋蛋白网络,无规卷曲结构随之减少(38.4%),蛋白分子刚性上升;面筋网络的扩展使油条的比容从5.69 cm/g增加到8.44 cm/g,总含油量随之增加(28.30%)。分子量较大的水不溶性阿拉伯木聚糖(WUAX)糖基化速率慢于WEAX,但因其粘度高、分子链长,可以缠绕在蛋白分子链上,阻碍了面筋蛋白分子的进一步聚集,使面筋蛋白热聚集形成分子量为55-72 kDa的高分子量麦谷蛋白,WUAX抑制面筋蛋白网络的扩展,比容从5.69 cm/g减少到4.05 cm/g,而含油量从23.23%减少到19.87%。最后,添加100μg/g木聚糖酶来制作全麦油条。全麦油条的比容从3.16 cm/g增加到4.01 cm/g,同时其总含油量从15.73%增加到18.69%,但仍低于传统油条(23.23%)。

关键词：油炸全麦面筋蛋白阿拉伯木聚糖阿拉伯木聚糖酶

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CISG非违约方减损规则及其在我国的适用

CISG非违约方减损规则及其在我国的适用

作者：周若昕外交学院

学位级别：硕士

减损规则是减轻损失规则的简称,它要求非违约方在违约事实发生后在切实可行的范围内采取合理措施避免损失进一步扩大,该规则符合诚实公平原则,能有效减少资源浪费,维护双方利益,被各国国内法和国际法律文件普遍接受,是一项重要的违约损... 详细信息

减损规则是减轻损失规则的简称,它要求非违约方在违约事实发生后在切实可行的范围内采取合理措施避免损失进一步扩大,该规则符合诚实公平原则,能有效减少资源浪费,维护双方利益,被各国国内法和国际法律文件普遍接受,是一项重要的违约损害赔偿规则。《联合国国际货物销售合同公约》(CISG)作为最重要的国际商事法律文件之一,对减损规则作出了明确规定,本文将结合具体案例,深入研究CISG对减损规则的相关规定,并对我国适用该规则的情况进行分析。本文首先介绍了减损规则的概念和性质,分析了CISG关于该规则的具体规定及其与《国际商事合同通则》(PICC)关于减损规则规定的区别,以及不同违约形态下的适用情况。接下来从客观和主观两个方面讨论了减损规则的合理性标准,并结合案例介绍了常见的合理减损措施。第三部分阐述了减损规则的作用和意义,以及适用该规则后赔偿数额如何计算、举证责任如何分配的相关问题。基于上述对CISG减损规则进行的研究,本文进一步分析了我国国内法关于减损规则的相关内容及其与CISG相关规定的差异,结合我国法院与仲裁院依据CISG中减损规则审理的案件,探究我国目前适用CISG减损规则的具体情况,并针对我国目前存在的问题提出了解决建议。

关键词： CISG 减损规则违约 PICC 《合同法》

污泥—厨余—存量垃圾多元物料蚯蚓堆肥工艺及应用研究

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污泥—厨余—存量垃圾多元物料蚯蚓堆肥工艺及应用研究

作者：周若昕成都理工大学

学位级别：硕士

生活污泥、厨余垃圾、存量垃圾产量逐年递增,处置不当将会造成严重的环境污染。大量研究表明,采用蚯蚓堆肥方法处理有机固体废弃物是一种可行的、高效的、低成本的方式。为此,本研究以污泥、厨余垃圾和存量垃圾为原料进行蚯蚓堆肥,通过... 详细信息

生活污泥、厨余垃圾、存量垃圾产量逐年递增,处置不当将会造成严重的环境污染。大量研究表明,采用蚯蚓堆肥方法处理有机固体废弃物是一种可行的、高效的、低成本的方式。为此,本研究以污泥、厨余垃圾和存量垃圾为原料进行蚯蚓堆肥,通过分析堆肥过程中蚯蚓生长变化情况及堆肥物料性质变化,探究多元物料蚯蚓堆肥最佳工艺条件。并将蚯蚓堆肥产品按不同比例施加到土壤中,用以种植绿化植物（黑麦草）和农业作物（小白菜）,测定土壤性质及黑麦草和小白菜的生长状况,研究污泥-厨余-存量垃圾多元物料蚯蚓堆肥绿化和农用的可行性、最佳施用比例以及安全性。研究表明:（1）污泥中添加一定比例（10%-30%）的厨余垃圾能促进蚯蚓的生长,平均蚓重增加了10.24-18.61%,添加过多（50%）则会影响其生存,平均蚓重降低了5.07-24.09%,存量垃圾添加比例（0%-20%）和蚯蚓接种量（17-50条/kg）对蚯蚓生长的影响较小。（2）堆肥过程中,各处理有机质含量都有所下降,下降率为6.75-24.96%,种子发芽指数都有明显增加,增加了24.84-118.62%。通过极差分析和方差分析得到多元物料蚯蚓堆肥最佳工艺组合为:污泥和厨余垃圾质量比为7:3,存量垃圾添加比为5%,蚯蚓接种数量为33条/kg。（3）蚯蚓堆肥施加到土壤中后,能明显提高土壤的有机质含量、营养物质含量及重金属含量。施加5%-30%的蚯蚓堆肥能促进黑麦草和小白菜的生长,但施加40%-50%则会抑制其生长,种植黑麦草和小白菜的最佳蚯蚓堆肥施用比例为10%和20%。（4）随蚯蚓堆肥施加比例（0%-50%）的增加,土壤单一重金属潜在生态风险系数和综合潜在生态风险系数均随之增加,且生态风险程度均为轻微生态危害。随蚯蚓堆肥施加比例的增加,各处理的小白菜重金属风险系数（HQ）也相应增加,且均小于1.0,表明小白菜经人类摄入后不会对人体健康造成威胁。

关键词：蚯蚓堆肥污泥厨余垃圾存量垃圾土地利用

成都市工业区绿地土壤重金属形态分布特征及生态风险评价

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生态环境学报 2021年第9期30卷 1923-1932页

作者：汪进韩智勇冯燕周若昕王双超成都理工大学/地质灾害防治与地质环境保护国家重点实验室四川成都610059 成都理工大学/国家环境保护水土污染协同控制与联合修复重点实验室四川成都610059 成都理工大学生态环境学院四川成都610059 成都翌达环境保护监测有限公司四川成都610036

为了解成都市工业区绿地土壤中重金属的形态分布特征及生态风险情况,以成都市各区县工业区绿地土壤为研究对象,分析了土壤重金属Cr、Cd、Pb、Cu、Zn的赋存形态特征,并选用了基于形态分析的原生相与次生相比值法(RSP)和风险评价编码法(RA... 详细信息

为了解成都市工业区绿地土壤中重金属的形态分布特征及生态风险情况,以成都市各区县工业区绿地土壤为研究对象,分析了土壤重金属Cr、Cd、Pb、Cu、Zn的赋存形态特征,并选用了基于形态分析的原生相与次生相比值法(RSP)和风险评价编码法(RAC),对研究区内土壤重金属的生态风险进行了评价与讨论。结果表明:(1)成都市工业区绿地土壤中Cr、Pb、Cu和Zn的赋存形态几乎都以残渣态为主(Pb:48.7%—84.25%、Cu:63.82%—94.45%、Zn:67.54%—95.58%、Cr:81.73%—92.49%),但Cd的赋存形态分布差异较大(Cd:0.00%—93.02%);(2)由次生相与原生相比值法评价结果可知,除Cd为中度污染外(RSP=2.84),Cr、Pb、Cu和Zn次生相与原生相比值均小于1,这表明研究区内Cd污染较其余几类重金属更严重;(3)根据风险评价编码法评价结果,研究区内重金属生态风险强弱顺序为Cd(14.62%)>Pb(1.61%)>Cu(1.29%)>Cr(1.02%)>Zn(0.86%),其中中部东南侧Cd的生态风险相对较高。综合上述评价结果,成都市工业区绿地土壤中主要重金属污染因子为Cd,且其生态风险远高于其他重金属,在今后的风险管控及土壤修复过程中应被重点关注。

关键词：绿地土壤重金属形态生态风险评价原生相与次生相比值法风险评价编码法

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不同加工方式对面筋蛋白的影响

食品与生物技术学报 2019年第9期38卷 1-10页

作者：王立周若昕李言钱海峰张晖齐希光吴港城江南大学食品学院

面制品是食品中重要的组成部分,面筋蛋白是其中的最重要的组分。在加工过程中,面筋蛋白发生复杂的物理化学变化,赋予面制品良好的质构和风味。面制品加工中常用的冷冻、油炸、发酵和挤压等4种加工技术,显著影响着面筋蛋白的物理化学性质... 详细信息

面制品是食品中重要的组成部分,面筋蛋白是其中的最重要的组分。在加工过程中,面筋蛋白发生复杂的物理化学变化,赋予面制品良好的质构和风味。面制品加工中常用的冷冻、油炸、发酵和挤压等4种加工技术,显著影响着面筋蛋白的物理化学性质,如蛋白质表面疏水性、巯基与二硫键的相互转化、变性和降解,进而影响面制品的品质。作者主要综述了加工技术对面筋蛋白性质的影响及作用机理,对其中存在的问题进行了展望并提出了研究思路。

关键词：冷冻油炸发酵挤压面筋网络蛋白质变性

日本爱知世博会的启示——未来人类与地球和谐共生

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中国西部科技 2005年第3B期4卷 66-67页

作者：周若昕

20世纪的人类社会,在原子能利用、空间技术、信息通讯、交通工具、人居环境等各方面得到了飞速的发展.人、物、信息的交流在全球范围内日益活跃,从根本上改变了世界的面貌、改变了人类的生活方式,使这个世界变得更加多姿多彩.

关键词：地球世博会共生和谐日本原子能利用人类社会 20世纪空间技术信息通讯交通工具人居环境全球范围生活方式大气污染人类活动温室效应协调发展人类进步 SARS 荒漠化水危机禽流感 BSE 世界

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去日本泡温泉

中国西部科技 2005年第1B期4卷 56-57页

作者：周若昕

来到日本,不论是在繁华的商业街区,还是在宁静的乡村,你都会看到许多关于温泉旅游和温泉疗养的广告,那迷人的原野和热气弥漫的温泉确实有很大的诱惑力,这时你才会理解温泉在日本人生活中有多么重要.日本列岛位于环太平洋地震断裂带上,... 详细信息

来到日本,不论是在繁华的商业街区,还是在宁静的乡村,你都会看到许多关于温泉旅游和温泉疗养的广告,那迷人的原野和热气弥漫的温泉确实有很大的诱惑力,这时你才会理解温泉在日本人生活中有多么重要.日本列岛位于环太平洋地震断裂带上,不但多火山,而且多温泉,火山与温泉同存,凡是有火山的地方,必定会有汩汩如注的温泉.日本人喜欢洗温泉,或与友朋结伴,或携家人同行,就像欧洲人蜂拥去海滨胜地一样.日本人洗温泉已有2000多年的传统了,温泉既有一定的医疗效果,又可以放松身心,获得一份潇洒和舒适.难怪在日本,温泉旅游一直是个热门,而且现在不仅日本人热衷温泉旅游,连外国游客也开始青睐它了.

关键词：温泉疗养火山地震断裂带日本列岛太平洋广告同行日本人乡村旅游