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学科分类号

  • 34 篇 工学
    • 32 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 材料科学与工程（可...
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    • 1 篇 生物医学工程（可授...
  • 5 篇 医学
    • 4 篇 临床医学
    • 1 篇 医学技术（可授医学...
    • 1 篇 护理学（可授医学、...
  • 3 篇 农学
    • 3 篇 农业资源与环境
  • 2 篇 教育学
    • 1 篇 教育学
    • 1 篇 体育学
  • 1 篇 理学
    • 1 篇 物理学

主题

  • 4 篇 游离氨基酸
  • 4 篇 大黄鱼
  • 4 篇 应用
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  • 3 篇 品质评价
  • 3 篇 品质
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  • 2 篇 营养成分
  • 2 篇 贮藏保鲜
  • 2 篇 营养
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  • 2 篇 闭壳肌
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  • 2 篇 脂肪
  • 2 篇 冻融循环
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  • 2 篇 盐溶性蛋白
  • 2 篇 生姜

机构

  • 25 篇 上海海洋大学
  • 11 篇 渤海大学
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  • 4 篇 农业农村部水产品...
  • 3 篇 复旦附中青浦分校
  • 3 篇 信阳市中心医院
  • 2 篇 湖北省第三人民医...
  • 2 篇 沈阳农业大学
  • 2 篇 烟台市芝罘区祥发...
  • 2 篇 天津农学院
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  • 1 篇 国家大宗淡水鱼加...
  • 1 篇 齐民农工商有限公...
  • 1 篇 农业部水产品贮藏...
  • 1 篇 江西农业大学
  • 1 篇 云南农业大学
  • 1 篇 国家大宗淡水鱼加...
  • 1 篇 湖北省武汉市第六...
  • 1 篇 沈阳综合保税区出...

作者

  • 41 篇 周纷
  • 23 篇 王锡昌
  • 10 篇 张艳霞
  • 7 篇 张彩霞
  • 7 篇 张骏龙
  • 5 篇 邓亚军
  • 5 篇 邵俊花
  • 5 篇 冯叙桥
  • 5 篇 刘丹
  • 5 篇 张龙
  • 5 篇 刘登勇
  • 5 篇 刘欢
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  • 4 篇 奚印慈
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  • 3 篇 姜纪伟
  • 3 篇 牛琛
  • 3 篇 尹蕾丽
  • 3 篇 谢成民

语言

  • 43 篇 中文
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腹腔镜结直肠癌手术患者术中低体温的影响因素分析
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中国肛肠病杂志 2024年 第8期44卷 63-65页
作者： 周纷 袁倩倩 张凯胤 信阳市中心医院手术室 河南信阳464000 信阳市中心医院东院区急诊科 河南信阳464000
目的:探讨腹腔镜结直肠癌手术患者术中低体温发生的危险因素。方法:回顾2022年1月至2023年12月于我院行腹腔镜结直肠癌手术的150例患者资料,按术中是否出现低体温分为未发生低体温组(100例,下称对照组)和发生体低温组(50例,下称研究组)... 详细信息
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射频解冻过程中食品加热均匀性影响因素的研究进展
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食品安全质量检测学报 2020年 第20期11卷 7354-7360页
作者： 姜纪伟 周纷 张艳霞 王锡昌 上海海洋大学食品学院 上海201306
射频加热(radio frequency, RF)技术作为一种新兴加热技术,是一种高效、低能耗的可替代传统加热的热处理方法。该方法在提高工业效率的同时又可保证食品的质量安全性及品质,可满足食品工业中的解冻以及其他加工需求,在食品工业中具有越... 详细信息
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沙拉酱品质稳定性及其营养风味的研究进展
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食品研究与开发 2019年 第21期40卷 220-224页
作者： 张彩霞 牛琛 柳泽琢也 周纷 张艳霞 奚印慈 王锡昌 上海海洋大学食品学院 上海201306 日本丘比株式会社 东京1500002
沙拉酱原产于地中海的米诺卡岛,是用大量的鸡蛋和油制作而成的,这种酱汁在饮食中所占的地位越来越重要。文章主要从沙拉酱的品质稳定性、营养与风味、应用等方面综述国内外有关沙拉酱的研究进展,指出其存在的问题并展望未来的发展趋势,... 详细信息
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