检索结果-南通市图书馆

中国家禽 2001年第8期23卷 41-43页

作者：马美湖徐建生官发荣周永昌湖南农业大学食品学院 410128 江西华绿集团 331800 江西农业大学 330045

采用ＥＶＳＰＴ贮藏保鲜方法。在１０８ｄ贮藏保鲜过程中，测定蛋的干耗率、气室高度、蛋黄指数（ＹＩ）。蛋白ｐＨ值、浓厚蛋白高度、哈夫单位（Ｈ·Ｕ）、细菌总数（ＢＴ）等指标，实验各组均具有明显的效果，尤其是实验Ⅱ组，达 ... 详细信息

采用ＥＶＳＰＴ贮藏保鲜方法。在１０８ｄ贮藏保鲜过程中，测定蛋的干耗率、气室高度、蛋黄指数（ＹＩ）。蛋白ｐＨ值、浓厚蛋白高度、哈夫单位（Ｈ·Ｕ）、细菌总数（ＢＴ）等指标，实验各组均具有明显的效果，尤其是实验Ⅱ组，达１０８ｄ时，仍具有较好的鲜度，食品品质符合国家标准ＧＢ２７４９—８１的规定。

关键词： EVSPT法鲜蛋真空杀菌防腐保鲜技术干耗度蛋黄指数蛋白pH值

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水库病害特点及除险加固技术分析

科技与创新 2014年第3期 63-64页

作者：周永昌墨江县水务局云南普洱654800

随着水利事业的迅速发展,水利设施建设在技术和专业能力上都有了很大提高。但是,由于我国大部分水库年代久远、建造初期技术水平有限等原因,大部分水库都存在着不同程度的病险问题,给防洪安全和质量带来了一定的影响。通过总结当前水库... 详细信息

随着水利事业的迅速发展,水利设施建设在技术和专业能力上都有了很大提高。但是,由于我国大部分水库年代久远、建造初期技术水平有限等原因,大部分水库都存在着不同程度的病险问题,给防洪安全和质量带来了一定的影响。通过总结当前水库病害问题的特点,提出相应的除险加固技术措施,为水库管理部门提供参考。

关键词：水库治理灾害特点除险加固水利设施

超声腹腔注水成像技术对大鼠肾上腺髓质增生的研究

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中国超声医学杂志 2007年第11期23卷 813-816页

作者：李国杰俞咏梅周永昌朱向明赵志宏皖南医学院附属弋矶山医院上海市第六人民医院

目的借助腹腔注水成像技术研究大鼠肾上腺髓质增生(AMH)声像图特征,并与病理结果对比,为腹腔注水成像技术诊断AMH提供声学基础。方法雄性SD大鼠60只,依体质量大小随机分为A、B、C3组,皮下注射利血平0.4mg/(kg.d);a、b、c对照组,每组10... 详细信息

目的借助腹腔注水成像技术研究大鼠肾上腺髓质增生(AMH)声像图特征,并与病理结果对比,为腹腔注水成像技术诊断AMH提供声学基础。方法雄性SD大鼠60只,依体质量大小随机分为A、B、C3组,皮下注射利血平0.4mg/(kg.d);a、b、c对照组,每组10只SD大鼠皮下注射等量生理盐水。A、a,B、b,C、c组分别连续注射40、60和80d后停药,用腹腔注水成像技术进行探测,并和病理研究作对照。结果注射60d后B组髓质百分数(34.29%±5.81%)显著高于b组(25.66%±8.94%),t=2.462,P<0.05,C组(36.36%±7.83%)也显著高于c组(24.80%±7.87%)t=3.104,P<0.01,显示注射利血平60dAMH造模成功;超声下B和b组、C和c组肾上腺体积分别为(5.21±0.65)mm×(4.56±0.53)mm×(4.12±0.66)mm和(4.62±0.27)mm×(4.13±0.35)mm×(3.86±0.71)mm、(5.36±0.52)mm×(4.64±0.48)mm×(4.25±0.39)mm和(4.55±0.47)mm×(3.99±0.45)mm×(3.91±0.38)mm,差异显著(t=2.151,P<0.05;t=2.768,P<0.01);超声下中心髓质区范围及回声强度B组显著高于b组(Z=-4.226,P<0.01)、C组显著高于c组(Z=-4.115,P<0.01);镜下见B和C组髓质明显增厚,细胞数增多、密集,呈实质性片状或条索状分布,形成细胞巢。结论大鼠AMH时,声像图主要表现为肾上腺体积增大;中心的髓质回声增高,且回声增高的髓质区范围增大,大部分超过整个肾上腺范围的一半。大鼠肾上腺中心髓质回声的强弱程度及范围可反应髓质增生的程度。

关键词：肾上腺髓质增生腹腔注水超声成像技术大鼠

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南安板鸭加工技术与质量研究

肉类工业 1995年第11期 17-20页

作者：周永昌李磊江西农业大学食品系南昌市330045

对南安板鸭制造技术进行研究和系统总结;探讨影响质量因素,提出提高质量对策。

关键词：南安板鸭质量工艺板鸭肉制品

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卡拉胶在肉制品中的应用

适用技术市场 1994年第4期 12-13页

作者：李磊周永昌江西农业大学 330045

1 概述70年代中期,日本为增加鲸鱼碎肉的附加值,开发出了粘结剂。在近几年的发展中,为迎合消费者对肉食品的高级、简便、多样和营养卫生方面的要求,粘结技术应运而生。粘结剂的开发和粘结技术的应用,不仅可用廉价的肉食原料生产出定型... 详细信息

1 概述70年代中期,日本为增加鲸鱼碎肉的附加值,开发出了粘结剂。在近几年的发展中,为迎合消费者对肉食品的高级、简便、多样和营养卫生方面的要求,粘结技术应运而生。粘结剂的开发和粘结技术的应用,不仅可用廉价的肉食原料生产出定型的优质重组肉制品,而且可以根据不同的消费需要改变(或改善)肉食品的风味、咬感、质地及外观,从而开发新奇产品。我国中小型肉食品加工企业,机械化程度不高,迫切需要利用新技术降低生产成本,增加企业收益。为此,笔者研究了卡拉胶的功能及在肉制品中的应用效果。卡拉胶(Carrageenan)是从红色海藻中提取的一类多糖物质的纯植物胶。在食品工业上主要作为增稠剂和凝胶形成剂广泛应用于果蔬加工、饮料制作和人造蛋白纤维等方面。卡拉胶不同类型的结构特点决定了其具有水溶性、粘结性、乳化稳定性和凝胶形成性等多方面的功能。

关键词：胶粘剂卡拉胶肉制品添加剂

轻型井点降水在苏州工业园区流砂层施工中的应用

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华北地质矿产杂志 1997年第3期12卷 299-300页

作者：宋福周永昌铁道部第三工程局第五工程处)(山西省第三地质工程勘察院

轻型井点降水在苏州工业园区流砂层施工中的应用宋福周永昌（铁道部第三工程局第五工程处）（山西省第三地质工程勘察院）苏州工业园区位于长江三角洲南缘，苏州古城区东侧，地貌上属河湖冲积平原，地面标高２．５～３．９ｍ．施工地层... 详细信息

轻型井点降水在苏州工业园区流砂层施工中的应用宋福周永昌（铁道部第三工程局第五工程处）（山西省第三地质工程勘察院）苏州工业园区位于长江三角洲南缘，苏州古城区东侧，地貌上属河湖冲积平原，地面标高２．５～３．９ｍ．施工地层自上而下可分５层（表１），其中Ⅱ，...

关键词：井点降水流砂层出水量工程施工建筑

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超声显像检测53号抗孕片抑制排卵的作用

中国医学影像技术 1991年第2期7卷 28-29页

作者：张莲华周永昌丁晓蓉李德明上海市第六人民医院

检测卵泡发育和精确掌握排卵时间,不但对诊断和治疗与排卵疾病有关的不孕症起到重要作用,且对计划生育的研究提供了一个新方法。材料和方法选经期正常和无妇科疾患妇女70例,年龄21～37岁。进行80个周期卵泡检测。

关键词：超声显像卵泡发育排卵时间妇科疾患子宫内膜活检宫颈粘液正常排卵受精卵着床黄体功能排卵前

低盐高效、低温真空动态腌制淡水鱼加工技术研究

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肉类工业 2016年第5期 26-30页

作者：刘承周永昌湖州益农水产食品有限公司浙江湖州313018 江西农业大学江西南昌330045

低盐高效、低温真空动态腌制是一种在真空、低温环境中,安全、快速的腌制方式,主要阐述了真空动态腌制的原理和工艺条件,分析了腌制速率的主要影响因素与腌制淡水鱼中盐含量的变量关系,展望了该技术在淡水鱼加工领域广阔的应用前景。

关键词：低温真空动态腌制

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磷酸盐和“双蛋白”相互作用系统研究

肉类研究 1993年第3期7卷 16-19页

作者：李磊周永昌江西农业大学南昌330045

通过对磷酸盐、大豆分离蛋白(ISP)和肉滤液混合系统相互作用的研究认为:ISP和肉蛋白反应在约60℃生成一种新型蛋白.其反应机制是:肉蛋白与ISP中主要成份β—伴大豆球蛋白碱性基团的结合和盐类对肌动蛋白特性的改变及肌球蛋白重链形成的... 详细信息

通过对磷酸盐、大豆分离蛋白(ISP)和肉滤液混合系统相互作用的研究认为:ISP和肉蛋白反应在约60℃生成一种新型蛋白.其反应机制是:肉蛋白与ISP中主要成份β—伴大豆球蛋白碱性基团的结合和盐类对肌动蛋白特性的改变及肌球蛋白重链形成的影响.在盐类的影响下,混合系统的粘度与两种蛋白的相互作用时间呈一定程度的线性关系;并证明了磷酸盐的ATP功能.

关键词：混合系统反应粘度新型蛋白重链 ATP功能