咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 13 篇 期刊文献
  • 1 篇 会议
  • 1 篇 报纸

馆藏范围

  • 15 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 6 篇 工学
    • 3 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 材料科学与工程（可...
    • 1 篇 电气工程
    • 1 篇 土木工程
    • 1 篇 化学工程与技术
  • 3 篇 医学
    • 2 篇 中西医结合
    • 2 篇 中药学(可授医学、...
    • 1 篇 临床医学
    • 1 篇 药学(可授医学、理...
  • 2 篇 经济学
    • 2 篇 应用经济学
  • 1 篇 教育学
    • 1 篇 教育学
  • 1 篇 理学
    • 1 篇 化学
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 林学

主题

  • 5 篇 薏苡
  • 3 篇 食味
  • 2 篇 面食
  • 2 篇 提取
  • 2 篇 面条
  • 1 篇 判定法
  • 1 篇 种子学
  • 1 篇 锂离子电池
  • 1 篇 直剪试验
  • 1 篇 不饱和脂肪酸
  • 1 篇 夺心
  • 1 篇 愈创木酚法
  • 1 篇 薏苡油脂
  • 1 篇 米饭
  • 1 篇 硫化氢溶液
  • 1 篇 癌因性疼痛
  • 1 篇 层状li1+xni0.8co...
  • 1 篇 面质
  • 1 篇 无机元素
  • 1 篇 正极材料

机构

  • 5 篇 中央民族大学
  • 4 篇 北京市粮食科学研...
  • 3 篇 北京粮食科学研究...
  • 2 篇 北京市粮科所
  • 1 篇 青岛澳柯玛集团有...
  • 1 篇 中国科学院西北生...
  • 1 篇 department of ma...
  • 1 篇 北京大学
  • 1 篇 青岛市中心医院
  • 1 篇 中国科学院大学
  • 1 篇 中国电建集团西北...
  • 1 篇 山东科技大学
  • 1 篇 中国科学院化学研...

作者

  • 10 篇 周恒彦
  • 5 篇 刘春兰
  • 4 篇 周宜君
  • 2 篇 杨若明
  • 2 篇 周恒辉
  • 1 篇 张玺彦
  • 1 篇 杜宁
  • 1 篇 崔晓
  • 1 篇 黄旭斌
  • 1 篇 孔环
  • 1 篇 刘昌炎
  • 1 篇 周恒祥
  • 1 篇 方良龙
  • 1 篇 张梅
  • 1 篇 张洪涛
  • 1 篇 倪若男
  • 1 篇 曹伟
  • 1 篇 邓义红
  • 1 篇 刘蓉蓉
  • 1 篇 狄圣杰

语言

  • 15 篇 中文
检索条件"作者=周恒彦"
共 15 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
薏苡油脂的提取及脂肪酸组成分析
收藏
分享
引用
中国粮油学报 1998年 第2期13卷 14-16页
作者： 刘春兰 周宜君 周恒彦 廖元琦 中央民族大学生物化学系 北京市粮食科学研究所
从薏苡中提取油脂，经气相色谱分析，含有７种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸高达９２．６～９２．７％，油酸和亚油酸各为６３．１～６３．２％、２８．１～２８．８％；液相色谱分析表明，油脂中含有ＶＡ、ＶＤ和ＶＥ。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
大米香气的变化——大米在貯藏中品质变化的研究(一)
收藏
分享
引用
食品科技 1981年 第1期 20-22页
作者： 周恒彦 北京市粮科所
煮米饭时或刚煮好米饭,发出很香的气味,这种香气是米饭风味的重要因子。关于米饭香气,目前正在研究硫化氢、氨、挥发性羰基化合物等。在米饭的挥发性含硫化合物中有硫化氢存在,硫化氢是米饭气味的主要成分之一。硫化氢在很多食品的挥发... 详细信息
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
新米及陈米的判定法
收藏
分享
引用
食品科技 1980年 第1期 50-53页
作者： 周恒彦 北京市粮科所
日本以贮藏稻谷或糙来为主,在长期贮存期间,米粒中的营养物质逐渐被消耗,使米的香味、粘度、硬度等发生变化,食味下降,成为陈米。另外,稻谷收获后,经过下一年的梅雨期进入夏季,
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
大米蛋白质SH基与大米品质的关系
大米蛋白质SH基与大米品质的关系
收藏
分享
引用
北京食品学会1985年年会
作者： 周恒彦 张梅 北京市粮食科学研究所
＜正＞概论大米不宜长期贮存。在一般仓库贮藏条件下（机械制冷库除外）,经过高温季节,大米的品质就会发生变化,主要表现为:大米粘性降低,脂肪酸升高,布拉班德（Brabender）最高粘度值上升,米饭食味下降等。上述表现被称为陈化。
来源： cnki会议 评论
贵州薏苡无机元素的分析
收藏
分享
引用
微量元素与健康研究 2004年 第6期21卷 40-41,47页
作者： 刘春兰 杨若明 周宜君 周恒彦 中央民族大学生命与环境科学学院 北京100081 北京粮食科学研究所 北京100053
为了充分利用和开发薏苡资源 ,采用原子吸收分光光度法和原子荧光分光光度法测定薏苡中无机元素含量。测定结果表明 ,Fe、Zn含量均较高 ,具有较大的开发利用价值。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
薏苡的开发和利用
收藏
分享
引用
中央民族大学学报（自然科学版） 2001年 第2期10卷 182-185页
作者： 刘春兰 周宜君 周恒彦 杨若明 中央民族大学生物化学系 北京100081 北京粮食科学研究所 北京100053
本文简述了我国薏苡资源的分布 ,生物学特性 ,主要化学成分及医疗作用 。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
薏苡内酯的提取及分离纯化条件的研究
收藏
分享
引用
中央民族大学学报（自然科学版） 2003年 第4期12卷 311-314页
作者： 刘春兰 周宜君 周恒彦 刘蓉蓉 盘俐 中央民族大学生命与环境科学学院 北京100081
　薏苡中的有效成分—薏苡内酯,具有解热、镇痛和降低血压的作用.薏苡内酯的提取、分离、纯化可采用乙醇浸泡脱油后的薏苡,得到薏苡内酯粗提物,此粗提物经氯仿—水溶剂分层,得到水层、氯仿层及水—氯仿层.分出氯仿层,用氯仿—乙醇(9:1)... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
不同溶剂提取薏苡油脂的对比分析
收藏
分享
引用
粮油食品科技 2008年 第4期16卷 32-33页
作者： 刘春兰 周恒彦 邓义红 杜宁 中央民族大学生命与环境科学学院 北京100081 北京粮食科学研究所 北京100053
用无水乙醇提取薏苡糠皮中油脂,经过气相色谱分析,含有6种脂肪酸,基本与石油醚提取的油脂中脂肪酸成分相同。油酸和亚油酸各为49.3%,32.9%。其中亚油酸比用石油醚提取的薏苡油脂高4.1%。液相色谱分析,无水乙醇提取的油脂含有维生素A、... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
面条为什么老化
收藏
分享
引用
粮油食品科技 1982年 第1期 51-51页
作者： 周恒彦 北京市粮食科学研究所
刚煮熟的面条好吃,即使是手扦面条、煮熟沥去水后,经过一定时间也一定不好吃。面条煮熟后,随着放置时间延长,面条的物理性质(粘弹性)发生变化,味道不好吃,这种现象叫做松懈或瘫软,一般叫老化。老
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
干面条的保存期
收藏
分享
引用
粮油食品科技 1982年 第4期 30-30页
作者： 周恒彦 北京市粮食科学研究所
干面条干燥后再储藏的这种食品,与生鲜食品不同,因为它在保存期品质劣化缓慢。至今尚
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共2页 <<  < 1 2 >  >> 跳转到页 
回到顶部
执行限定条件