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混合乳(牛乳与豆乳)的乳酸发酵

江苏食品与发酵 1994年第4期 1-6页

作者：周希生周先楷聂坚无锡轻工业学院食工系

我国牛乳产量低,不能满足人民生活对乳制品的需求。以豆乳代替部分牛乳制成混合乳制品,既可降低成本,又不失牛乳制品的风味,这在乳制品的开发上有广阔前景。大豆来源、丰富,价格低廉。大豆中约含40％的蛋白质,人体八种必需氨基酸比较... 详细信息

我国牛乳产量低,不能满足人民生活对乳制品的需求。以豆乳代替部分牛乳制成混合乳制品,既可降低成本,又不失牛乳制品的风味,这在乳制品的开发上有广阔前景。大豆来源、丰富,价格低廉。大豆中约含40％的蛋白质,人体八种必需氨基酸比较齐全,赖氨酸尤为丰富;大豆中不含胆固醇,脂肪中亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂酸含量高,占总脂的50％以上。大豆中富含的卵磷脂和必需脂酸可预防长期进食动物性食品而罹患诸如像心血管疾病、肥胖病、糖尿病等文明病。早在 1934年Kellogy J.H.就发表了豆乳的乳酸发酵,然而工业化生产却是近十多年的事。酸豆乳由于豆腥味、粒粗等口感因素市场受到一定限制。近二年来豆奶粉（含部分丰乳的豆乳粉）的畅销却引人瞩目。本研究以不同比例的混合乳,在适当条件下用嗜热乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌混合发酵,制得无豆腥味、具有乳香和与酸牛乳相同外观、组织状态的混合酸凝乳。

关键词：牛乳豆乳混合乳乳酸发酵酸乳

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桥梁施工中单侧悬臂挂篮法施工技术应用分析

安徽建筑 2019年第2期25卷 127-128页

作者：周先楷安徽省交通建设股份有限公司安徽合肥230000

我国桥梁在结构类型、施工技术控制与设备管理方面都积累了丰富的经验,而从20世纪60年代开始,桥梁悬臂施工设计为悬臂桥梁、连续钢构桥与斜拉桥等大跨径桥梁的发展提供了重要的技术保障,改变了传统桥梁修建的施工方案。因此,文章将围绕... 详细信息

我国桥梁在结构类型、施工技术控制与设备管理方面都积累了丰富的经验,而从20世纪60年代开始,桥梁悬臂施工设计为悬臂桥梁、连续钢构桥与斜拉桥等大跨径桥梁的发展提供了重要的技术保障,改变了传统桥梁修建的施工方案。因此,文章将围绕桥梁施工中单侧悬臂挂篮法的技术要点展开分析,对其应用进行研究。

关键词：桥梁施工悬臂挂篮施工技术应用分析

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低热量凝胶食品研制

江苏食品与发酵 1996年第1期 15-20页

作者：周先楷周希生韩清峰无锡轻工大学食工系 214036

低热量、低糖、低脂肪的消闲食品为人们提供了众多的物质享受。作者以明胶、琼脂、海藻酸钠为基料,配以蛋白糖、木糖、柠檬酸等辅料,以每100克食品含 40千卡以下热值为目标,采用正交试验方法,筛选出硬度、韧性等口感较好的低热值凝胶食... 详细信息

低热量、低糖、低脂肪的消闲食品为人们提供了众多的物质享受。作者以明胶、琼脂、海藻酸钠为基料,配以蛋白糖、木糖、柠檬酸等辅料,以每100克食品含 40千卡以下热值为目标,采用正交试验方法,筛选出硬度、韧性等口感较好的低热值凝胶食品四方。

关键词：食品凝胶低热值凝胶食品凝胶软糖

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西宁地区中小学生身高、体重的调查

青海医学院学报 1983年第1期 39-43页

作者：周先楷毛辉青杨洁青海医学院卫生教研室

为了进一步了解和掌握西宁地区中小学生体格发育情况,我们于1981年3月—4月对西宁地区九所中小学生进行了一次身高、体重的调查,现将结果报告如下:一、调查对象和方法:为使调查对象具有一定的代表性,我们对西宁市重点中学、普通中学、... 详细信息

为了进一步了解和掌握西宁地区中小学生体格发育情况,我们于1981年3月—4月对西宁地区九所中小学生进行了一次身高、体重的调查,现将结果报告如下:一、调查对象和方法:为使调查对象具有一定的代表性,我们对西宁市重点中学、普通中学、小学及郊区中小学进行分层随机抽样,调查了九所中小学的部分7—18岁学生,共获得有效卡片3560份,均为汉族,其中男生1698人,占总数的47.10%;女生1862人,占总数的52.30%。

关键词：身高中小学汉族学生人体测量西宁地区

青海地区汉、藏、土族青少年学生视力及影响因素调查

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青海医药 1982年第5期 37-42页

作者：周先楷毛辉青杨洁梁钦亮姚虹青海医学院卫生教研室青海医学院附属医院眼科

青少年正处生长发育时期,眼睛及其视力与身体其他器官一样,也有一个成长过程。近年来发现中小学生视力减退到5.0以下者(等于标准视力1.0以下)的比例逐渐上升,学生近视发病年龄不断提前。1979年卫生部委托辽宁省卫生局召开的“全国青少... 详细信息

青少年正处生长发育时期,眼睛及其视力与身体其他器官一样,也有一个成长过程。近年来发现中小学生视力减退到5.0以下者(等于标准视力1.0以下)的比例逐渐上升,学生近视发病年龄不断提前。1979年卫生部委托辽宁省卫生局召开的“全国青少年近视眼防治科研课题”工作会议,要求进一步开展对影响近视眼发生因素的研究。为摸清我省青少年视力变化情况,其中包括少数民族青少年的视力状况,我们于1981年3月及10月对我省西宁地区汉族,黄南藏族、互助土族在校青少年学生进行了视力调查。

关键词：学生近视小学学校近视近视眼学生视力课外学习时间土族西宁地区患病率视力调查青海

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膳食调查数据的电子计算机处理

青海医药杂志 1986年第1期 68-69页

作者：冯双庆周希生周先楷青海省测试计算中心青海医学院

膳食调查中营养素与热能的计算,在营养缺乏病、临床营养、膳疗和营养调查中是至关重要的。了介个体和人群在一定时间内通过膳食所摄取的热能和各营养素的数量和质量,是膳食调查的目的,并以此评定各营养素需求被满足的程度。我国食物品... 详细信息

膳食调查中营养素与热能的计算,在营养缺乏病、临床营养、膳疗和营养调查中是至关重要的。了介个体和人群在一定时间内通过膳食所摄取的热能和各营养素的数量和质量,是膳食调查的目的,并以此评定各营养素需求被满足的程度。我国食物品种之多为世界瞩目。而膳食调查的人群多者可达上万,少者则以家庭或个人(包括病人)为对象。所以,膳食中各营养素数据的处理,工作复杂、计算繁琐;正确度变到一定限制。

关键词：膳食调查伙食调查营养素摄入量

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食品营养学

金融安全观下我国涉外金融数据法治体系的生成逻辑与构建路径

1998年

作者：周先楷

来源：汇雅图书（南通市图书馆... 评论

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汇雅图书（南通市图书馆）

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上海金融 2024年第2期 70-79页

作者：吴一楷厦门大学法学院

以金融科技与金融数据双重驱动的业态变化、金融数据跨境流动的规制需求、全球金融治理体系的非单一性转向为主的综合因素提供了我国涉外金融数据法治体系构建的理据基础。同时，金融安全观作为国家总体安全观的重要组成部分，为涉外金... 详细信息

以金融科技与金融数据双重驱动的业态变化、金融数据跨境流动的规制需求、全球金融治理体系的非单一性转向为主的综合因素提供了我国涉外金融数据法治体系构建的理据基础。同时，金融安全观作为国家总体安全观的重要组成部分，为涉外金融数据体系确立了“金融数据安全”的价值取向和基本遵循，明确涉外金融数据法治体系的制度构建不是单一中心化的构建模式，而是主张多模式的共建并存，是主张金融数据安全观下制度间的殊途共治。在此逻辑下，分析我国涉外金融数据法治体系构建的难点，包括体系链短、动态性弱、协同性低等问题。在具体规则上，建议通过遵循金融安全立法取向，推进细分规范完善与制定、强化金融数据监管机制协同性、积极探索区域协同的可行模式，从全球整体金融安全出发，设计搭建金融数据治理全球框架等路径。

关键词：金融强国数字金融金融数据安全涉外法治金融法治体系

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公共法益与个人法益混同立法例下的刑法解释

比较法研究 2024年

作者：张明楷清华大学

区分公共法益与个人法益，对于妥当确定刑法的保护范围、正确解释犯罪的构成要件、合理判断违法阻却事由具有重要意义。我国刑法分则存在没有合理区分公共法益与个人法益的现象，如将侵犯个人法益的行为规定为对公共法益的犯罪，或者相... 详细信息

区分公共法益与个人法益，对于妥当确定刑法的保护范围、正确解释犯罪的构成要件、合理判断违法阻却事由具有重要意义。我国刑法分则存在没有合理区分公共法益与个人法益的现象，如将侵犯个人法益的行为规定为对公共法益的犯罪，或者相反。在这种立法例之下，需要妥当确定具体犯罪的保护法益，尤其应当将我国刑法分则第三章、第六章中的部分犯罪补正解释为侵犯个人法益的犯罪，不能在对个人法益的犯罪中添加公共法益内容；应当根据保护法益确定基本犯与加重犯的构成要件要素，不能将公共法益受侵犯的事实解释为对个人法益犯罪的构成要件内容；法益主体对自己的法益具有处分权限，在其同意或承诺放弃该法益时不得以行为侵犯了公共利益或者违反公序良俗为由，否认同意或承诺的有效性。

关键词：公共法益个人法益构成要件刑法解释违法阻却事由