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提升食品工艺学课程教学质量的探索与实践

中国食品 2024年第22期 21-23页

作者：吴鑫兰广州医科大学公共卫生学院

作为食品卫生与营养学专业的核心课程,食品工艺学不仅要求学生具备扎实的理论基础,还注重培养学生的实践技能和创新能力。该课程凭借深厚的理论基础、广泛的应用领域和高度的实践操作性,在提升学生解决实际问题、激发创新思维及工艺设... 详细信息

作为食品卫生与营养学专业的核心课程,食品工艺学不仅要求学生具备扎实的理论基础,还注重培养学生的实践技能和创新能力。该课程凭借深厚的理论基础、广泛的应用领域和高度的实践操作性,在提升学生解决实际问题、激发创新思维及工艺设计能力方面具有重要意义。然而,传统的讲授式教学往往侧重于理论知识的灌输,忽视了培养学生的实践操作、问题解决和创新设计能力,导致学生被动接受知识,缺乏主动探索的热情,难以将所学理论有效转化为解决实际问题的能力。

关键词：讲授式教学食品工艺学有效转化激发创新主动探索创新设计能力实践操作课程教学质量

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辣木叶水提物对H_(2)O_(2)致HepG2细胞氧化损伤的保护作用

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现代食品科技 2021年第10期37卷 62-69,111页

作者：蔡小华李小伟李国坤苏立杰陈骁熠吴鑫兰广州医科大学公共卫生学院广东广州511436 江南大学食品学院江苏无锡214122

该研究从细胞水平对辣木叶水提物的抗氧化活性进行研究。以过氧化氢(hydrogen peroxide,H_(2)O_(2))诱导氧化损伤的人体肝癌细胞(Human hepatoma cell,HepG2 cell)为模型,加入不同浓度的辣木叶水提物进行保护干预,利用MTT法测定细胞存活... 详细信息

该研究从细胞水平对辣木叶水提物的抗氧化活性进行研究。以过氧化氢(hydrogen peroxide,H_(2)O_(2))诱导氧化损伤的人体肝癌细胞(Human hepatoma cell,HepG2 cell)为模型,加入不同浓度的辣木叶水提物进行保护干预,利用MTT法测定细胞存活率,同时测定超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、丙二醛(MDA)等抗氧化活性指标,探究辣木叶水提物对H_(2)O_(2)诱导氧化损伤细胞的保护作用。结果表明,辣木叶水提物可明显提高经H_(2)O_(2)诱导损伤的HepG2细胞存活率(p<0.05),其中高浓度辣木叶水提物(500和600μg/mL)可使细胞存活率恢复到将近100%。此外,与模型组相比,不同剂量辣木叶水提物可明显提高HepG2细胞的GSH-Px、SOD活性水平(p<0.05)和降低细胞的MDA含量(p<0.05),其中GSH-Px含量提高了20.77%~151.74%,SOD活力提高了22.24%~139.07%,MDA含量下降了12.51%~34.04%,且其变化程度具有剂量依赖效应。综上所述,辣木叶水提物在细胞水平具有一定的抗氧化活性,研究结果可为辣木叶抗氧化功能产品的开发提供参考依据。

关键词：辣木叶水提物 H2O2 HepG2细胞抗氧化

任务驱动教学法在医学院校“食品工艺学”实验教学中的应用及效果评价

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食品与发酵科技 2024年第4期60卷 124-127,142页

作者：吴鑫兰刘丽苏立杰广州医科大学公共卫生学院广州511436

探讨了任务驱动教学法在医学院校食品质量与安全专业实验教学中的应用及效果评价。通过问卷调查的方式,分别评价任务驱动教学法和传统教学法对广州医科大学食品质量与安全专业“食品工艺学”实验教学的影响。与传统教学法相比,任务驱动... 详细信息

探讨了任务驱动教学法在医学院校食品质量与安全专业实验教学中的应用及效果评价。通过问卷调查的方式,分别评价任务驱动教学法和传统教学法对广州医科大学食品质量与安全专业“食品工艺学”实验教学的影响。与传统教学法相比,任务驱动教学法应用到“食品工艺学”实验教学更有利于学生对相关课程理论知识的理解及专业综合能力的提升。

关键词：任务驱动教学法食品工艺学实验教学食品质量与安全专业

广州市中小学生健康状况与营养知识、态度及行为的关联性分析

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华南预防医学 2017年第6期43卷 572-574页

作者：姜志杰李瑞姣苏立杰吴鑫兰陈樱萌邱振阳钟永怡陈骁熠广州医科大学广东广州511436

目的了解广州市中小学生健康状况,探索其与营养知识、态度及实践(KAP)的相关性,为制定广州市中小学生营养健康教育策略提供依据。方法采用整群随机抽样的方法,对广州市4所中小学在校学生进行身体健康状况(常见不适症状发生频率)、营养KA... 详细信息

目的了解广州市中小学生健康状况,探索其与营养知识、态度及实践(KAP)的相关性,为制定广州市中小学生营养健康教育策略提供依据。方法采用整群随机抽样的方法,对广州市4所中小学在校学生进行身体健康状况(常见不适症状发生频率)、营养KAP问卷调查(营养知识认知、饮食态度、饮食行为)。结果共调查577名中小学生,小学生占46.27%(267/577),中学学生占53.73%(310/577);男生占51.82%(299/577),女生占48.18%(278/577)。中小学生健康状况得分为(39.52±4.99)分,男生为(39.57±5.02)分,女生为(39.53±4.96)分,不同性别间得分差异无统计学意义(P>0.05)。三、五、六和初一年级学生的得分分别为(41.58±3.68)、(40.74±4.19)、(39.86±4.00)、(38.52±5.51)分,不同年级间得分差异具有统计学意义(P0.05)。营养知识和饮食态度得分在不同年级间的差异均有统计学意义(均P0.05)。中小学生健康状况与饮食态度得分(r=0.220)、饮食行为得分(r=0.245)均具有一定的相关性,而健康状况与营养知识得分无相关关系(P>0.05)。多重线性回归分析结果表明,饮食态度得分和饮食行为得分与健康状况存在线性关联,偏回归系数分别为0.142、0.481。结论相关教育部门应注重改善广州市中小学生睡眠质量与精神状态。饮食行为对中小学生健康状况的影响最大,校园健康教育应注重饮食行为干预。

关键词：学生知识态度实践健康状况

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基层畜牧兽医动物防疫工作重点探讨

今日畜牧兽医 2021年第1期37卷 52-52页

作者：吴鑫兰武宁县上汤乡人民政府 332000

当前,对于基层畜牧兽医动物防疫工作而言,依然面临着任务重、范围广的特点,还存在各种各样的难题,对基层畜牧兽医,动物防疫工作造成很大影响。为了进一步提高基层防疫工作水平,推动我国畜牧业持续稳步发展。下文结合实践,对基层畜牧兽... 详细信息

当前,对于基层畜牧兽医动物防疫工作而言,依然面临着任务重、范围广的特点,还存在各种各样的难题,对基层畜牧兽医,动物防疫工作造成很大影响。为了进一步提高基层防疫工作水平,推动我国畜牧业持续稳步发展。下文结合实践,对基层畜牧兽医动物防疫工作存在的问题予以详细分析和探讨,并就如何做好基层畜牧兽医动物防疫工作提出一些看法,以供参考。

关键词：基层畜牧兽医防疫

正念减压疗法联合护理用于淋巴瘤患者中的作用

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中国城乡企业卫生 2025年第1期 175-177页

作者：吴鑫楠天津市第四中心医院肿瘤血液科

目的探究淋巴瘤患者采取正念减压疗法联合护理的实际效果与作用。方法选取2021年1月—2022年8月在天津市第四中心医院接受淋巴瘤疾病治疗与护理的患者52例，随机分为对照组和观察组各26例，对照组行常规护理，观察组行正念减压疗法联... 详细信息

目的探究淋巴瘤患者采取正念减压疗法联合护理的实际效果与作用。方法选取2021年1月—2022年8月在天津市第四中心医院接受淋巴瘤疾病治疗与护理的患者52例，随机分为对照组和观察组各26例，对照组行常规护理，观察组行正念减压疗法联合护理。比较两组疲乏症状评分及护理效果。结果护理前，两组患者CFS评分比较，差异无统计学意义（P>0.05）；护理后，两组患者CFS评分均低于护理前，且观察组低于对照组，差异均有统计学意义（P<0.05）。观察组护理总有效率为96.15%，高于对照组的76.92%，差异有统计学意义（χ2=4.127,P<0.05）。结论淋巴瘤患者在医院治疗与护理的过程中，引入正念减压疗法联合护理，可实现疲劳症状的有效改善，保证患者拥有良好的情绪状态，也切实强化患者睡眠质量，加速患者的病情恢复，值得临床推广与应用。

关键词：正念减压疗法护理淋巴瘤

广州市中小学生营养知、信、行现况及其与体质指数的相关性研究

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医学动物防制 2017年第6期33卷 591-595页

作者：姜志杰王玉林苏立杰周泉吴鑫兰钟永怡邱振阳陈樱萌陈骁熠广州医科大学公共卫生学院食品质量与安全系广东511436 广州市疾病预防控制中心

目的了解广州市中小学生膳食营养知识、态度和行为现状,探索其"知信行"素养与体质指数水平的相关性,为制定广州市中小学生营养健康教育对策提供依据。方法采用整群抽样的方法,对广州市4所中小学579名在校学生膳食营养知识、态度和行为... 详细信息

目的了解广州市中小学生膳食营养知识、态度和行为现状,探索其"知信行"素养与体质指数水平的相关性,为制定广州市中小学生营养健康教育对策提供依据。方法采用整群抽样的方法,对广州市4所中小学579名在校学生膳食营养知识、态度和行为进行问卷调查。结果营养知识知晓程度被评为"优秀"和"良好"的中小学生仅分别占1.1%、5.5%,男生优于女生,差异有统计学意义(χ~2=16.65,P<0.05);58.7%的中小学生对营养知识感兴趣,97.5%意识到营养知识对健康的重要性;超过半数中小学生存在吃零食(90.1%)、挑食偏食(69.2%)、吃宵夜(70.7%)等不良饮食行为;正常组中从不吃宵夜的人数最多,差异有统计学意义(χ~2=17.59,P<0.05)。结论广州市中小学生膳食营养知识、态度和行为的整体水平不高,大多数中小学生的饮食态度较为端正,但仍存在不良饮食行为,其中肥胖中小学生吃宵夜问题尤为严重。应加强膳食营养健康教育,重点纠正低年级与超重肥胖学生的饮食结构与行为。

关键词：营养“知信行” 体质指数相关性中小学生

基于PXI总线的某高超声速风洞测量系统研制

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计算机测量与控制 2025年

作者：贾霜蒲麒陈涌吴鑫中国空气动力研究与发展中心高速所

为了解决某高超声速风洞测量系统设备老化、数据采集通道性能严重下降以及信号线路转接环节较多的问题，开展了新测量系统研制工作。构建了基于PXI总线的新测量系统，选用高精度的信号调理系统和多类型数据采集卡，软件采用模块化、多... 详细信息

为了解决某高超声速风洞测量系统设备老化、数据采集通道性能严重下降以及信号线路转接环节较多的问题，开展了新测量系统研制工作。构建了基于PXI总线的新测量系统，选用高精度的信号调理系统和多类型数据采集卡，软件采用模块化、多线程设计模式，集成测力、测压和测热试验于一体，可实现多种试验类型的灵活配置。经试验测试，测量系统的误差限优于0.03%，风洞速度场、温度场和标准模型试验结果满足国标要求，新的测量系统稳定性好，可靠性高，数据采集精准度高，可以满足先进飞行器测试需要。

关键词：高超声速风洞测量系统 PXI 信号调理系统

AI聊天机器人对学习者情绪体验和认知学习影响的元分析

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黑龙江高教研究 2025年第2期43卷 140-148页

作者：王胜兰钟燕兰长沙职业技术学院湖南长沙410217 华南师范大学广东广州510631 嘉应学院广东梅州514015

AI聊天机器人对学习者情绪体验与认知学习的影响,已成为学术研究的热点,但现有研究成果尚未形成统一结论,导致如何有效设计与运用AI聊天机器人的策略仍不明确。有鉴于此,构建AI聊天机器人对学习影响的作用机制框架,并以此为基础,对国际... 详细信息

AI聊天机器人对学习者情绪体验与认知学习的影响,已成为学术研究的热点,但现有研究成果尚未形成统一结论,导致如何有效设计与运用AI聊天机器人的策略仍不明确。有鉴于此,构建AI聊天机器人对学习影响的作用机制框架,并以此为基础,对国际上42项实验和准实验研究进行元分析。分析结果显示,AI聊天机器人能显著提升学习者情绪体验与认知学习成效,但这一积极影响受多重变量的调节,包括学习内容、学段、干预时长、AI聊天机器人的具体教学功能和设计特征等。基于这些发现,从产品开发、产品使用、技术精进、设计优化等四个角度提出具体的策略建议,以期为AI聊天机器人的高效应用提供科学依据。

关键词： AI聊天机器人情绪体验认知学习元分析