检索结果-南通市图书馆

作者：吴胜斌江苏大学

学位级别：硕士

挂面是以小麦粉和水为主要原料,经过和面、醒发、压延、切条、干燥等工艺制作而成的面制品,是中国的传统主食之一。水分在面片中的分布与面筋网状结构的形成和挂面的干燥效果密切相关,因而对挂面品质有着重要影响。目前,挂面生产企业是... 详细信息

挂面是以小麦粉和水为主要原料,经过和面、醒发、压延、切条、干燥等工艺制作而成的面制品,是中国的传统主食之一。水分在面片中的分布与面筋网状结构的形成和挂面的干燥效果密切相关,因而对挂面品质有着重要影响。目前,挂面生产企业是通过改变工艺参数的方法来控制挂面品质,其实质是通过调整工艺参数来调节水分在面片中的分布情况。这种方法虽在一定程度上改善了挂面品质,但却无法提供一个具体的特征参数去量化水分在面片中的具体分布情况,导致企业无法准确控制挂面的品质。因此,本研究借助高光谱图像技术结合分布均匀度指数法,提出以水分分布均匀度为特征参数,通过建立水分分布均匀度与和面工艺参数、挂面理化品质指标之间的联系,来达到控制挂面品质的目的。主要研究内容及结果如下:(1)基于高光谱成像技术的挂面面片水分分布均匀度快速定量表征采用高光谱成像技术结合水分分布均匀度指数法快速定量表征了面片中的水分分布均匀度。首先,提取不同水分含量面片的光谱信号和理化含量值,采用标准正态变量变换(SNV)、卷积平滑(SG)、多元散射校正(MSC)、一阶导数(1DER)、二阶导数(2DER)对光谱进行预处理;然后,建立区间偏最小二乘(iPLS)、误差向后传播神经网络(BP-ANN)和最小二乘支持向量机(LS-SVM)水分含量预测模型,提取待测面片每一点的光谱值输入至最优水分定量预测模型中得到面片的水分含量可视化分布图;最后,采用分布均匀度指数法对得到的水分含量分布图进行水分分布均匀度的计算。结果表明,经过SNV处理后的光谱能够有效减少噪声的干扰,显著提高模型的精确度;LS-SVM为最佳的水分定量预测模型,其中模型的校正集相关系数(Rc)为0.99、预测集相关系数(Rp)为0.98、校正集均方根误差(RMSEC)为0.01、预测集均方根误差(RMSEP)为0.01;采用分布均匀度指数法计算的水分分布均匀度数值与水分含量分布图中的描述结果对应,验证了高光谱结合分布均匀度指数法测定面片中水分分布均匀度的可行性。(2)和面工艺对挂面面片水分均匀度的影响研究研究了不同和面工艺参数(真空度、加水量、和面时间)对挂面面片水分分布均匀度的影响。采用二次回归正交旋转组合试验设计,探讨了真空度、加水量和和面时间等工艺参数对面片水分分布均匀度的影响,根据方差分析和响应面分析确定各单因素的影响次序和最佳工艺条件。结果表明,真空度(A)、加水量(B)和和面时间(C)均能显著影响面片的水分分布均匀度;面片的水分分布均匀度与和面工艺参数的预测模型为:水分均匀度=2.16+0.55×A+1.13×B+0.91×C+0.85×A×B+0.59×B×C+1.22×A+0.73×B+0.63×C,其中,模型的R为0.90,信噪比为10.09。方差分析F值得到,三种因素对面片水分分布均匀度的影响大小次序为:和面时间>加水量>真空度,与响应面分析得到的结果一致。模型预测的最佳水分分布均匀度下的和面工艺参数为:真空度0.08 MPa、加水量37%、和面时间13 min。(3)挂面面片水分分布均匀度对挂面品质的影响研究研究了不同水分分布均匀度对挂面品质(最佳蒸煮时间、拉伸特性、抗弯特性、色泽、烹调特性、TPA特性和感官特性)的影响。设计不同水分分布均匀度的面片,分别测定其水分分布均匀度与该水分分布均匀度下制作完成的挂面理化品质,统计结果并进行显著性分析。结果表明:在抗弯特性中,优化水分分布能够显著提高挂面的抗弯曲能力,与断裂应力、弹性模量和断裂位移成负相关;在烹调特性试验中,改善水分分布均匀度能够缩短挂面蒸煮时间,降低挂面的蒸煮损失率和熟断条率,提高挂面的吸水率,与最佳蒸煮时间、蒸煮损失率成正相关,而与吸水率、熟断条率成负相关;色泽测定试验中,面片水分分布均匀度与熟面条的亮度值L*没有显著性联系,而与红绿度a*和黄蓝度b*成负相关;TPA试验中,面片水分分布均匀度与熟面条的硬度、胶着性、回复能力成负相关,与咀嚼性成正相关,而与其他因素无关;感官评定试验中,水分分布越均匀,熟面条的韧性、粘性、光滑性评分越大,整体感官评分呈现出增加的趋势,而对熟面条的色泽、表观状态、适口性和食味没有显著性影响。本文提出以面片水分分布均匀度为特征参数,建立了面片水分分布与和面工艺参数之间的联系,为挂面和面过程的自动化控制提供了新思路;同时,建立了面片水分分布均与度与挂面理化品质之间的联系,为挂面的品质调控提供了理论依据。

关键词：高光谱成像技术挂面面片可视化水分分布均匀度

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基于工作流的办公自动化系统的研究与实现

基于工作流的办公自动化系统的研究与实现

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作者：吴胜斌中南大学

学位级别：硕士

工作流技术是近年来引起开发人员和用户关注的一项系统技术,目前已广泛应用于各类办公自动化(Office Automation,OA)系统的开发中。本文首先介绍了办公自动化的概念、国内外发展现状及其相关技术,并对建立办公自动化系统的关键技术—工... 详细信息

工作流技术是近年来引起开发人员和用户关注的一项系统技术,目前已广泛应用于各类办公自动化(Office Automation,OA)系统的开发中。本文首先介绍了办公自动化的概念、国内外发展现状及其相关技术,并对建立办公自动化系统的关键技术—工作流技术进行了分析,以期对办公自动化和工作流有一个全面的研究和认识。从OA系统的功能需求分析入手,比较了当前流行的OA系统开发手段,指出了Lotus Domino/Notes是比较优秀的OA系统开发平台,并结合LotusDomino/Notes的特点,参照国际工作流管理联盟(WfMC)的工作流参考模型,分析了该平台的工作流机制。其次从业务流程描述能力和易用性综合考虑,我们提出基于流程节点单一设计元素的过程定义模型,并且给出了此过程定义。最后,以群件系统Lotus Domino/Notes为平台,按照客户机/服务器模式设计了长沙公安交警办公自动化系统,包括系统开发模式、体系结构、功能模块、数据库结构和系统安全性设计等方面设计与实现。本文为提高办公工作流管理系统的灵活性、安全性和易用性做了有益的尝试,文中所提出的设计思路和设计方法,在长沙公安交警办公自动化系统中得到了实际的应用,收到了良好的应用效果。

关键词：工作流办公自动化工作项公文管理 Lotus Domino/Notes

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霉酚酸酯联合低分子肝素治疗难治性肾病综合征30例临床观察

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山东医药 2009年第39期49卷 48-49页

作者：吴胜斌杨劲光上海交通大学医学院附属第九人民医院上海200011

目的观察霉酚酸酯(MMF)联合低分子肝素治疗难治性肾病综合征(RNS)的疗效。方法将60例RNS患者随机分为观察组与对照组各30例,观察组口服MMF3个月,皮下注射低分子肝素4周;对照组口服环孢菌素A,3个月后按规则减量,半年后停药,口服强的松8... 详细信息

目的观察霉酚酸酯(MMF)联合低分子肝素治疗难治性肾病综合征(RNS)的疗效。方法将60例RNS患者随机分为观察组与对照组各30例,观察组口服MMF3个月,皮下注射低分子肝素4周;对照组口服环孢菌素A,3个月后按规则减量,半年后停药,口服强的松8周后逐渐减量。比较两组有效率及治疗前后24h尿蛋白、血浆白蛋白、TG、TC水平、不良反应发生情况。结果观察组总有效率明显高于对照组,上述指标改善情况显著优于对照组,不良反应发生率低于对照组,P均<0.05。结论MMF联合低分子肝素治疗RNS近期疗效显著,且较为安全。

关键词：霉酚酸酯低分子肝素肾病综合征难治性

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尿毒症患者血清对大鼠肺微血管内皮细胞单层通透性和骨架蛋白的影响

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中华医学杂志 2008年第47期88卷 3374-3377页

作者：吴胜斌王应灯张薇上海交通大学医学院附属第九人民医院肾脏内科 200011

目的观察尿毒症患者血清对培养大鼠肺微血管内皮细胞（RPMVEC）单层通透性、肌动蛋白骨架（F-肌动蛋白）的影响，探讨尿毒症患者血清对肺微血管内皮细胞损伤的机制。方法体外培养大鼠RPMVEC并鉴定；用针头式滤器观察尿毒症患者血清对RPM... 详细信息

目的观察尿毒症患者血清对培养大鼠肺微血管内皮细胞（RPMVEC）单层通透性、肌动蛋白骨架（F-肌动蛋白）的影响，探讨尿毒症患者血清对肺微血管内皮细胞损伤的机制。方法体外培养大鼠RPMVEC并鉴定；用针头式滤器观察尿毒症患者血清对RPMVEC单层通透性的影响；***用流式细胞仪测定。结果健康对照组6、12h单层通透性系数分别为（0．0382±0．0022）、（0．0393±0．0016）ml·min^-1·cm^-1·kPa^-1；尿毒症患者血清6、12h单层通透性系数分别为（0．0687±0．0014）、（0．0772±0．0031）ml·min^-1·cm^-1·kPa^-1；流式细胞仪测定F-肌动蛋白的值分别为：阴性对照组10．60±3．3、正常健康对照组1233．34±13．92、尿毒症血清组（6h）712±51、尿毒症血清组（12h）613．31±42．81；实验发现尿毒症患者血清100μl作用于RPMVEC6、12h可使RPMVEC的单层通透性增高（P〈0．01）；F-肌动蛋白解聚（P〈0．01），且二者呈负相关（r==0．927，P〈0．01）。结论尿毒症患者血清作用于RPMVEC一定时间，可引起RPMVEC单层通透性的增高与F-肌动蛋白解聚。尿毒症患者血清引起内皮单层通透性的增高的机制与F-肌动蛋白解聚密切相关。

关键词：尿毒症血清肺微血管内皮细胞单层通透性 F-肌动蛋白

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灯盏细辛注射液治疗糖尿病肾病氮质血症期的临床观察

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广东医学 2006年第10期27卷 1563-1564页

作者：郑华沈波吴胜斌庄峰张薇上海交通大学医学院附属第九人民医院肾内科上海200011

目的观察灯盏细辛注射液对糖尿病肾病氮质血症期患者蛋白尿及肾功能的影响。方法糖尿病肾病氮质血症期患者46例,随机分为观察组和对照组,观察组26例,对照组20例。所有患者均接受低盐、低蛋白糖尿病饮食。对照组给予常规降糖、降压(除外A... 详细信息

目的观察灯盏细辛注射液对糖尿病肾病氮质血症期患者蛋白尿及肾功能的影响。方法糖尿病肾病氮质血症期患者46例,随机分为观察组和对照组,观察组26例,对照组20例。所有患者均接受低盐、低蛋白糖尿病饮食。对照组给予常规降糖、降压(除外ACEI)及降脂治疗。观察组在对照组常规治疗基础上给予灯盏细辛注射液40 ml稀释后静脉滴注,1次/d,共2周。观察治疗前后空腹血糖、血压、血脂、24 h尿蛋白定量(VAE)及肾功能。结果两组患者治疗前后空腹血糖组间比较差异无显著性(P>0.05)。两组治疗后血压均低于治疗前,而观察组治疗后血压与相应对照组比较差异有显著性(P0.05)。治疗后两组的尿蛋白、BUN、Scr均有所下降,尤以观察组下降明显,与对照组比较差异有显著性(P<0.05)。结论灯盏细辛注射液不仅能改善糖尿病肾病患者的蛋白尿,同时还有改善血脂和肾功能的作用。

关键词：灯盏细辛注射液糖尿病肾病氮质血症

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基于高光谱技术的酸奶中常见致病菌的快速鉴别及计数

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光谱学与光谱分析 2019年第4期39卷 1186-1191页

作者：石吉勇吴胜斌邹小波赵号胡雪桃张芳江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013

酸奶是一种发酵型乳制品饮料,因其特殊的功能性和良好的口感而广受欢迎。但由于商业链的不正当运行,如奶源非法获取、灭菌不充分等原因,导致酸奶中致病菌大量滋生,酸奶中毒事件频繁发生。酸奶中常见的致病菌主要有大肠杆菌、金黄色葡萄... 详细信息

酸奶是一种发酵型乳制品饮料,因其特殊的功能性和良好的口感而广受欢迎。但由于商业链的不正当运行,如奶源非法获取、灭菌不充分等原因,导致酸奶中致病菌大量滋生,酸奶中毒事件频繁发生。酸奶中常见的致病菌主要有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌,这三种致病菌由人体摄入并达到一定的数量时会产生腹痛、腹泻等严重的消化道疾病,并且会破坏人体肠道内的正常菌群平衡,因此国标对奶制品中这三种致病菌的数量已有明确的限量规定。由于酸奶的主要消费对象为老人和小孩,故其潜在危害不容小觑。传统菌落检测方法虽具有简单,灵敏、可操作性强等优点,但当不同菌落混杂在一起时无法同时进行定性定量的检测,且具有试剂成本高,检测周期长,人为因素影响较大等缺点。因此开发一种快速、简单、准确的混合鉴定计数方法为避免致病菌对酸奶的潜在危害提供了有效的途径。高光谱技术同时包含样本的光谱信息与图像信息,既能够根据化学组分的微小变化进行精确识别(光谱信息),又能够反映出菌株在外部多层次的变化(图像信息)。因此该研究尝试对比高光谱图像技术和光谱技术,采用模式识别的方法,对比不同的模型识别结果,优选出最佳识别率的识别模型作为计数模型,最后通过最佳鉴别计数模型的识别分类结果来达到对酸奶中常见致病菌鉴定计数的目的。首先,购买酸奶中常见的乳酸菌种(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌)和潜在污染的致病菌种(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌)等标准菌株进行培养,提取经过48 h培养后的菌落图像信息和光谱信息。采用几种不同的预处理方式(SNV, MC, MSC, 1^(st)DER, 2^(nd)DER)对所提取的光谱数据进行预处理,并应用遗传算法筛除光谱数据中冗余的波段,保留有效波段。利用图像处理技术对图像信息中的菌株与培养基背景进行去除,然后采用主成分分析法从每幅图中优选出3个特征波长,并运用图像处理技术从特征波长所对应图像中提取菌株的18个基于GLCM的纹理特征信息。挑选合适的主成分分别建立不同的鉴别模型(LDA, KNN, BP-ANN, LS-SVM),通过其最终的鉴别模型的识别率来确定最佳鉴别计数模型。最后从标准菌株中分别挑选出30株进行计数测试,通过比较模式识别的分类数量结果与菌株的实际数量来验证模式识别效果的准确率。研究表明,运用SNV预处理后光谱数据在提高信噪比效果上明显优于其他几种预处理方式。745.790 8, 773.098 4和779.207 0 nm为图像信息中方差贡献率最大的三个波长,运用从特征波长所对应的图像中所提取的纹理特征信息建立图像识别模型。通过对比图像信息和光谱信息的模式识别结果发现,光谱特征鉴别模型普遍优于图像纹理特征鉴别模型,且当主成分数为9时,运用光谱特征所建立的LS-SVM模型的校正集识别率为96.25%,预测集的识别率为91.88%,为最优模型。采用优选的最优模型对菌株进行识别计数,大肠杆菌计数的相对误差为3.33%,金黄色葡萄球菌和沙门氏菌计数的相对误差均为0,验证了高光谱技术应用于酸奶中常见致病菌的鉴别计数的可行性。

关键词：酸奶致病菌高光谱计数灰度共生矩阵

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益肾通络化瘀方治疗2型糖尿病合并抑郁症的疗效和生活质量观察

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中国药房 2011年第43期22卷 4107-4109页

作者：曹振东董佳容吴胜斌戚清权上海交通大学医学院附属第九人民医院中医内科上海市200011 上海交通大学医学院附属第九人民医院肾内科上海市200011

目的:观察益肾通络化瘀方治疗2型糖尿病合并抑郁症的疗效和生活质量。方法:选择60例2型糖尿病合并抑郁症患者,随机分为治疗组和对照组各30例。2组均给予基础治疗,治疗组在基础治疗上加用益肾通络化瘀方。治疗10周后采用糖化血红蛋白(HBA... 详细信息

目的:观察益肾通络化瘀方治疗2型糖尿病合并抑郁症的疗效和生活质量。方法:选择60例2型糖尿病合并抑郁症患者,随机分为治疗组和对照组各30例。2组均给予基础治疗,治疗组在基础治疗上加用益肾通络化瘀方。治疗10周后采用糖化血红蛋白(HBA1C)和空腹血糖变异系数(CV-FPG)评价血糖控制情况,用汉密尔顿抑郁量表(HAMD)和糖尿病生活质量量表(DQOL)评定患者抑郁症状。结果:治疗组患者的HBA1C水平(7.3%)明显低于对照组(8.0%),有统计学差异(P<0.05);治疗组患者的CV-FPG(10.7±1.4)明显低于对照组(14.8±1.7),有统计学差异(P<0.05);治疗组患者的HAMD和DQOL评分分别为8.27±1.61、86±8,对照组则分别为14.78±1.93、97±6,两者差异有统计学意义(P<0.05)。结论:益肾通络化瘀方能促进2型糖尿病合并抑郁症患者血糖平稳下降,并改善患者抑郁症状,提高其生活质量。

关键词： 2型糖尿病益肾通络化瘀方抑郁症生活质量

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基于音频和近红外光谱融合技术的西瓜成熟度判别

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农业工程学报 2019年第9期35卷 301-307页

作者：邹小波张俊俊黄晓玮郑开逸吴胜斌石吉勇江苏大学食品与生物工程学院农产品加工及贮藏工程实验室

为了满足西瓜成熟度的快速无损检测需求,该研究主要利用声学技术、近红外光谱技术结合K最近邻法(k-nearestneighbor,KNN)、线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)和反向传播人工神经网络(back propagation artificialneural network,BP-ANN)3种化学计量学方法对不同成熟度的西瓜进行定性判别;同时采用联合区间偏最小二乘筛选法(synergy interval partial least squares,Si-PLS)分别建立声学技术、近红外光谱技术、融合技术的西瓜可溶性固形物预测模型。结果表明融合技术处理结果均优于单一信号,其LDA模型数据的西瓜成熟度模型识别率较佳,校正集和预测集的识别率分别为 100.00%和 91.67%。同时,基于融合技术所建立的西瓜可溶性固形物预测模型效果较佳,其校正集的均方差根误差(root mean squared error of the calibration set, RMSECV)为0.601%,预测集的均方差误差(root mean squared errorof the prediction set,RMSEP)为0.725%,相比的单独音频信号其均方根误差分别降低了0.081、0.068个百分点。研究结果可为高精度的西瓜品质快速鉴别提供参考。

关键词：声学近红外光谱模型西瓜成熟度可溶性固形物

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高光谱技术融合平板菌落法同步计数酸奶中益生菌

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食品科学 2018年第24期39卷 102-107页

作者：石吉勇吴胜斌邹小波张芳赵号李文亭江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013

采用高光谱技术结合平板菌落法快速表征益生菌酸奶中常见的发酵菌种(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)和益生菌种(干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌)的光谱差异,并结合不同模式识别方法对混合菌种发酵酸奶中每种益生菌的数量进行同步计数... 详细信息

采用高光谱技术结合平板菌落法快速表征益生菌酸奶中常见的发酵菌种(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)和益生菌种(干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌)的光谱差异,并结合不同模式识别方法对混合菌种发酵酸奶中每种益生菌的数量进行同步计数,最后与传统计数法得到的菌落数量结果进行对比,通过2种计数结果的差异性分析验证高光谱菌落计数的可行性。结果表明,当主成分数为9时,最小二乘支持向量机模型对不同种类菌落识别效果均优于K-最近邻法和误差反向传播神经网络模型,其中校正集识别率为99.20%,预测集识别率为93.33%,为最佳计数模型,与传统计数法并无显著差异(P>0.05),验证高光谱技术应用在混合菌种发酵酸奶中对每种益生菌同步计数的可行性,解决传统计数法无法同步计数混合菌种酸奶中各益生菌数量的缺陷问题,为快速无损检测酸奶品质与保健活性提供检测依据。

关键词：高光谱技术酸奶模式识别菌落计数益生菌

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糖尿病性肾病需早防早治

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家庭医学(下半月) 2019年第7期 52-53页

作者：吴胜斌上海交通大学医学院附属第九人民医院

两月前同学聚会上遇到高中物理周老师,虽耄耋之年,但面色红润,精神矍铄,与昔日学生交谈甚欢。聚餐过程中发现周老师饮食忌糖,询问得知他退休后被诊断出糖尿病,长期服药治疗,并被老伴严格控制饮食,基本与糖绝缘,并且定期到附近医院随访,... 详细信息

两月前同学聚会上遇到高中物理周老师,虽耄耋之年,但面色红润,精神矍铄,与昔日学生交谈甚欢。聚餐过程中发现周老师饮食忌糖,询问得知他退休后被诊断出糖尿病,长期服药治疗,并被老伴严格控制饮食,基本与糖绝缘,并且定期到附近医院随访,口服降糖药治疗,目前血糖控制尚可。问他身体有没有什么不适症状,他微笑着连连摇头,称从未感到人们常说的糖尿病三多一少(多饮、多食、多尿和体重减轻)

关键词：糖尿病性肾病微量白蛋白尿微白蛋白尿

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