检索结果-南通市图书馆

不同产地和发酵方式的酱油中挥发性成分差异研究

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中国调味品 2023年第5期48卷 179-182,188页

作者：刘奇付赵俊芳吴晓宗漯河食品职业学院河南漯河462300 郑州轻工业大学食品与生物工程学院郑州450001

酱油起源于中国,作为一种人民生活中不可或缺的必需品,其挥发性成分对酱油品质存在一定程度的影响。我国的酱油主要有高盐稀态和低盐固态两种发酵方式,我国酱油的产地主要分布于北部、南部和东部3个地区,不同的生产地区,酱油加工所用的... 详细信息

酱油起源于中国,作为一种人民生活中不可或缺的必需品,其挥发性成分对酱油品质存在一定程度的影响。我国的酱油主要有高盐稀态和低盐固态两种发酵方式,我国酱油的产地主要分布于北部、南部和东部3个地区,不同的生产地区,酱油加工所用的原材料也存在一定差异,导致酱油中的挥发性成分存在差异。我国酱油中的挥发性成分、发酵方式和产地分类研究皆处于初级阶段。该研究通过BP网络和遗传算法,对我国酱油中的挥发性物质、发酵方式和产地分类进行了研究,旨在为我国的各地酱油原材料采购和发酵工艺研究提供重要的参考。

关键词：酱油遗传算法加工方式产地

气相色谱三重四极杆串接质谱测定辣椒中亚砜磷及代谢物甲基内吸磷残留

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食品科技 2023年第7期48卷 268-273页

作者：李萍徐蓓蓓郑钦月刘文芳吴晓宗河南省柘城县综合检验检测中心河南商丘476200 中检集团中原农食产品检测(河南)有限公司河南郑州450000 郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450002

以辣椒为研究对象,建立气相色谱三重四极杆串接质谱法测定亚砜磷及代谢物甲基内吸磷残留量检测方法。辣椒样品经乙腈提取,采用QuEChERS方式净化,优化离子对选择和碰撞电压等质谱条件,经气相色谱三重四极杆串接质谱检测,外标法定量,选择... 详细信息

以辣椒为研究对象,建立气相色谱三重四极杆串接质谱法测定亚砜磷及代谢物甲基内吸磷残留量检测方法。辣椒样品经乙腈提取,采用QuEChERS方式净化,优化离子对选择和碰撞电压等质谱条件,经气相色谱三重四极杆串接质谱检测,外标法定量,选择亚砜磷的定量离子对m/z 167.9→141.8(2 V)、甲基内吸磷的定量离子对m/z 230.1→88.0(5 V)进行数据采集。其中,亚砜磷在0.001~0.1μg/m L范围内R^(2)为0.9988,方法定量限和检出限分别为0.002、0.0005 mg/kg,在0.002~0.1 mg/kg添加水平下回收率为115.0%~119.5%,相对标准偏差为5.41%~8.03%。甲基内吸磷在0.05~1.0μg/mL范围内R2为0.9968,方法定量限和检出限分别为0.07、0.02 mg/kg,在0.05~1.0 mg/kg添加水平下回收率为110.9%~121.4%,相对标准偏差为2.43%~9.75%。所建方法简便、快速、准确,可用于辣椒中亚砜磷及代谢物甲基内吸磷的检测。

关键词：辣椒亚砜磷甲基内吸磷气相色谱三重四级杆串接质谱法

生物有机肥防治烟草青枯病及对土壤微生物多样性的影响

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中国土壤与肥料 2019年第4期 193-199页

作者：吴晓宗王岩郑州大学化工与能源学院河南郑州450000 郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南郑州450002

为防治烟草青枯病,在邵武地区试验田里施用了一种生物有机肥,考察了该生物肥对烟草青枯病的防治效果,通过对土壤样本的高通量宏基因组测序,研究了该生物肥对烟草根际土壤微生物多样性的影响以及与防治青枯病的初步关系。分析结果表明,... 详细信息

为防治烟草青枯病,在邵武地区试验田里施用了一种生物有机肥,考察了该生物肥对烟草青枯病的防治效果,通过对土壤样本的高通量宏基因组测序,研究了该生物肥对烟草根际土壤微生物多样性的影响以及与防治青枯病的初步关系。分析结果表明,施用生物有机肥的试验处理,烟株青枯病病情指数在3次观测中均较对照低,尤其在移栽后95 d时,青枯病病情指数下降了31.43%,而且上等烟比例、最终产量等经济性状较对照高。对土壤样本测序后发现,生物有机肥的施用,提高了烟株根际土壤微生物多样性;不同处理下各样本的土壤细菌和真菌菌群大部分相同,但相对丰度有差别,这与青枯病的发生有着一定的关系。

关键词：生物有机肥防治烟草青枯病微生物多样性

利用高静水压技术提高黏红酵母生物合成β-胡萝卜素的产量

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现代化工 2007年第5期27卷 38-41页

作者：王岁楼韩北忠孙君社吴晓宗中国农业大学食品科学与营养工程学院中国药科大学食品科学与安全系江苏南京2100092 郑州轻工业学院食品与生物工程系

利用100-500MPa的高静水压和10-30min的保压时间对黏红酵母（Rh.glutinisRG5）进行处理,发现处理10min时的高压存活曲线呈现马鞍形,说明高静水压处理的最终效应可能是多种生物学效应的累积。在250MPa处理10min所获得的高压突变株RG5-3,... 详细信息

利用100-500MPa的高静水压和10-30min的保压时间对黏红酵母（Rh.glutinisRG5）进行处理,发现处理10min时的高压存活曲线呈现马鞍形,说明高静水压处理的最终效应可能是多种生物学效应的累积。在250MPa处理10min所获得的高压突变株RG5-3,其生物量虽然比出发菌株RG5下降了9.25%,但目的产物β-胡萝卜素的含量却比RG5提高了68.60%。传代实验表明该诱变株遗传稳定性良好,没有发生性状退化及回复突变。利用限制性片段长度多态性分析（RFLP）比较发现,限制性内切酶HindⅢ和BamHⅠ切割的RG5和RG5-3的DNA片段有明显不同,初步证明高静水压使黏红酵母RG5在表面性状和DNA水平上都发生了改变。

关键词：高静水压黏红酵母突变 β-胡萝卜素

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壳聚糖酶的分类及其功能应用现状

食品工业科技 2005年第8期26卷 189-192页

作者：吴晓宗王岁楼郝莉花郑州轻工业学院食品与生物工程系河南郑州450002

壳聚糖酶作为一种专一性降解壳聚糖的水解酶,具有强大的生理功能和生产应用价值。本文结合目前的最新资料, 对壳聚糖酶的分类、功能及其应用现状进行了综述。

关键词：壳聚糖酶分类功能应用

凝胶渗透色谱—气相色谱法测定豆芽中2,4—二氯苯氧乙酸残留量

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食品工业科技 2007年第12期28卷 203-205页

作者：常宇文吴晓宗李伟郝莉花北京市海淀区产品质量监督检验所北京100083 郑州轻工业学院河南郑州450002 河南省产品质量监督检验院河南郑州450004

建立了豆芽中2,4-二氯苯氧乙酸残留量的凝胶渗透色谱净化——毛细管柱气相色谱测定的方法。样品经有机溶剂提取、衍生化处理后经凝胶渗透色谱分离净化除去杂质,最后进行毛细管柱气相色谱分析。该方法的检出限为0.002mg/kg,线性范围为0.0... 详细信息

建立了豆芽中2,4-二氯苯氧乙酸残留量的凝胶渗透色谱净化——毛细管柱气相色谱测定的方法。样品经有机溶剂提取、衍生化处理后经凝胶渗透色谱分离净化除去杂质,最后进行毛细管柱气相色谱分析。该方法的检出限为0.002mg/kg,线性范围为0.01～200μg/mL,回收率为93%～108%。

关键词： 2,4-二氯苯氧乙酸豆芽凝胶渗透色谱-气相色谱法

猕猴桃酱加工中还原型Vc和氧化型Vc变化的研究

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河南农业科学 2005年第1期34卷 52-55页

作者：郝莉花张鑫吴晓宗郑州轻工业学院食品与生物工程系河南郑州450002

试验研究了猕猴桃酱加工中还原型Vc(AA)与氧化型Vc(DHA)的变化及其控制 ,结果表明 :猕猴桃微波热烫能够保持较高的AA和DHA保存率。猕猴桃经打浆后 ,AA的损失率为 2 8.11% ,DHA损失率为 19.0 3% ;在打浆工序中用单一抗氧化剂EDTA二钠、... 详细信息

试验研究了猕猴桃酱加工中还原型Vc(AA)与氧化型Vc(DHA)的变化及其控制 ,结果表明 :猕猴桃微波热烫能够保持较高的AA和DHA保存率。猕猴桃经打浆后 ,AA的损失率为 2 8.11% ,DHA损失率为 19.0 3% ;在打浆工序中用单一抗氧化剂EDTA二钠、茶多酚、植酸处理 ,对AA和DHA的保持效果以 0 .0 2 %的茶多酚最好 ,0 .0 2 %EDTA二钠次之 ;0 .0 1%～ 0 .0 3%EDTA二钠和0 .0 2 %茶多酚的混合处理可以有效控制AA和DHA的损失。真空浓缩有利于保持猕猴桃酱AA和DHA ,其最优条件为 :真空度 93.32kPa、加糖量 1∶0 .9、温度 6 0℃。

关键词：猕猴桃酱还原型Vc 氧化型Vc

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桦褐孔菌提取物对食用油脂的抗氧化效应研究

中国油脂 2015年第9期40卷 32-35页

作者：吴晓宗郝莉花路源孙艳郑州轻工业学院食品与生物工程学院郑州450002 河南省产品质量监督检验院郑州450004 河南科技学院新科学院河南新乡453003 漯河食品职业学院食品工程系河南漯河463200

研究桦褐孔菌提取物(Inonotus obliquus extracts,IOE)对食用油脂(猪油和大豆油)氧化的抑制作用;此外,还将IOE与人工合成抗氧化剂对食用油脂的抗氧化能力进行比较。结果表明:IOE能够抑制食用油脂氧化,延长诱导期,增强抗氧化能力,并与其... 详细信息

研究桦褐孔菌提取物(Inonotus obliquus extracts,IOE)对食用油脂(猪油和大豆油)氧化的抑制作用;此外,还将IOE与人工合成抗氧化剂对食用油脂的抗氧化能力进行比较。结果表明:IOE能够抑制食用油脂氧化,延长诱导期,增强抗氧化能力,并与其添加量成正比。IOE与人工合成抗氧化剂的抗氧化能力强弱顺序为0.04%IOE>0.02%TBHQ>0.02%IOE>0.02%PG>0.02%PA。因此,IOE可作为一种理想的天然抗氧化剂应用到食用油脂中。

关键词：桦褐孔菌提取物(IOE) 食用油脂过氧化值诱导期抗氧化系数

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气相色谱-质谱法测定牙膏中的二甘醇

牙膏工业 2008年第3期18卷 43-45页

作者：吴晓宗郑州轻工业学院 450002

利用毛细管柱气相色谱-质谱(GC-MS)测定牙膏中二甘醇的量,检出限为5mg/kg,二甘醇的线性范围为5μg/mL～500μg/mL,回收率为95.2%～102.2%,相对标准偏差(RSD)为1.19%～1.54%。

关键词：牙膏二甘醇气相色谱-质谱法