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高压/酶解/闪式高速提取对金华火腿骨呈味物质的影响
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农业工程学报 2019年 第20期35卷 288-295页
作者: 宋诗清 贾茜 许锐 冯涛 马晓钟 吴开法 陈顺通 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院 上海201418 金华金字火腿有限公司 金华321016
以金华火腿骨为研究对象,研究不同提取方法对其呈味物质释放的影响。通过感官评价及可溶性糖、有机酸、5′-核苷酸和游离氨基酸的测定分析不同处理组间样品的差异,同时采用偏最小二乘回归法(partial least squares regression,PLSR)对... 详细信息
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换填法地基处理技术
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科技传播 2011年 第24期3卷 177-177,176页
作者: 吴开法 江苏省矿业工程集团有限公司 江苏徐州221000
在工程当中,经常会遇到软弱土地基的承载力和弹性力达不到工程所规划的需求,所以就应该采取合适的地基处理方法。在选择地基处理方法时也要考虑其他的例如环保、资源保护、经济效益、地基要求深度等因素。一般人工地基处理主要有浅层处... 详细信息
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简仓滑膜施工技术应用
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科技传播 2012年 第6期4卷 100-100,163页
作者: 吴开法 江苏省矿业工程集团 江苏徐州221000
本文基于工程设计及混凝土施工,结合工程实践,介绍滑模施工技术的施工程序及方法,对筒仓滑模施工技术进行了概括总结,并解决了滑模施工中经常遇到的一些问题。
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利用帕尔玛火腿生产线生产金华火腿工艺初探
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肉类工业 2015年 第2期 5-7,10页
作者: 马晓钟 吴开法 张蕾 金字火腿股份有限公司 浙江金华321016
金华火腿是世界著名的干腌火腿之一,历史悠长,但目前仍以手工操作为主,产量为400万只/年。帕尔玛火腿生产原理虽与金华火腿近似,但自20世纪50年代开始实行机械化生产,目前产量可达4 000万只/年。将金华火腿传统工艺进行改良,其中上盐腌... 详细信息
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传统金华火腿生产技术面临的问题及对策
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肉类研究 2014年 第6期28卷 27-29页
作者: 马晓钟 吴开法 陈超 陈顺通 金字火腿股份有限公司 浙江金华321016
金华火腿是我国著名的传统肉制品。随着社会生活的进步,消费观念的转变,生活方式的改变,金华火腿传统生产技术及产品面临以下问题:1)腌制用盐量过大,导致产品含盐量过高;2)用于发色、防腐的硝酸盐对人体健康有害;3)国家、行业标准落后,... 详细信息
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钢筋混凝土保护层的常见问题及控制措施
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科技与生活 2011年 第24期 225-225页
作者: 刘建军 吴开法 江苏省矿业工程集团 江苏徐州221006
钢筋混凝土构件的保护层厚度直接影响着构件的耐久性和承载能力,所以在钢筋混凝土构件的施工中应采取有效控制措施,保证保护层厚度的准确性。
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基于死亡概率的老年起点年龄界定及其区域差异研究
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人口与发展 2025年
作者: 吴连霞 丁金宏 王显玉 李微 吴开 华东师范大学人口研究所 华东师范大学老龄研究院 复旦大学社会发展与公共政策学院
伴随经济、医疗和生活水平提升,人均预期寿命延长,传统固定年龄指标定义的老年已无法准确反映老龄社会状况。中国面对老龄化严峻挑战,亟需重新审视老年起点年龄。本文利用2010年和2020年人口普查数据,采用生命表和队列要素法,运用P... 详细信息
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Microsoft Copilot对地理应试评价潜力的实证分析
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地理教育 2025年 第1期 17-21页
作者: 吴开 李凤全 浙江省台州中学 浙江台州317000 浙江师范大学地理与环境科学学院 浙江金华321004
近年,Microsoft Copilot类生成式人工智能引发社会各界的广泛讨论。本文基于中学地理教育视角,评估了Copilot在2022—2024年6次浙江省地理选考试卷中的表现。结果表明,尽管Copilot以55.9%的平均得分率超过失分率(44.1%),具备基本的地理... 详细信息
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肌层浸润性膀胱癌新辅助治疗疗效预测生物标记物研究进展
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现代肿瘤医学 2025年
作者: 李涛 齐天宇 吴开 西安交通大学第一附属医院泌尿外科 西安市第一医院泌尿外科
对于肌层浸润性膀胱癌(muscle-invasive bladder cancer,MIBC)患者来说,膀胱切除术是局部肌层浸润性膀胱癌治疗的金标准,然而,约50%的患者在膀胱切除术后2年内发生转移,随后死于该疾病。以顺铂为基础的新辅助化疗提高了MIBC患者的总生存... 详细信息
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2017—2023年眼科患者术前四项感染指标的结果分析
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眼科学报 2025年
作者: 刘清华 刘思豪 廖靖愉 吴开 段芳 中山大学中山眼科中心眼病防治全国重点实验室广东省眼科视觉科学重点实验室
目的:了解中国华南地区眼科患者近年术前四项指标的感染状况及阳性患者在不同眼病中的分布。方法:回顾性分析2017年1月—2023年12月在中山大学中山眼科中心进行乙型肝炎表面抗原(HBsAg)、丙肝肝炎病毒抗体(抗-HCV)、梅毒螺旋体抗体(抗... 详细信息
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