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水生生物学报 2022年第7期46卷 1029-1037页

作者：顾亭亭吕宏波王月杜震宇乔芳华东师范大学生命科学学院水生动物营养与环境健康实验室上海200241

为研究水体pH对尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)生长、营养组成和肉质的影响,实验设置低pH(Low pH:4)、对照(Control:7.2)和高pH(High pH:8.5)三个水体pH梯度,投喂初重为(1.9±0.1)g的尼罗罗非鱼10周,并测定其生长性能、血清生化指... 详细信息

为研究水体pH对尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)生长、营养组成和肉质的影响,实验设置低pH(Low pH:4)、对照(Control:7.2)和高pH(High pH:8.5)三个水体pH梯度,投喂初重为(1.9±0.1)g的尼罗罗非鱼10周,并测定其生长性能、血清生化指标、肌肉营养成分和肉质相关指标。结果显示,相较于对照组,高pH和低pH水环境造成尼罗罗非鱼的增重率显著降低(P<0.05),肝糖原累积显著增高(P<0.05),同时也造成血清中甘油三酯的含量显著降低(P<0.05)及肝功能指标血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶的活性显著增高(P<0.05)。另外,高pH水环境导致尼罗罗非鱼脏体比和肌肉黏性显著降低(P<0.05),肌肉蒸煮损失、肌肉和血清中乳酸含量显著增高(P<0.05)。同时,高pH组罗非鱼肌肉的PUFA,特别是n-3 PUFA的相对含量显著提高(P<0.05),肌肉脂肪酸营养价值得到提升。而低pH水环境则会造成罗非鱼的脏体比和饲料系数显著提高(P<0.05),及肌肉弹性的显著降低(P<0.05)。综上所述,尽管高pH水环境会使罗非鱼肌肉中n-3 PUFA含量有所提高,但是整体来看,高或低pH水环境均不利于尼罗罗非鱼的健康生长和肌肉品质的提升。

关键词：水体pH 生长性能血清生化指标营养组成肉质尼罗罗非鱼

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“趣味”范畴与中国美学现代性

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烟台大学学报（哲学社会科学版） 2007年第4期20卷 57-62页

作者：吕宏波中国人民大学哲学院北京100872

在西方,"趣味"由味觉范畴向美学范畴的转化,是现代性美学话语开始建立的标志之一。而在中国,"趣"和"味"很早就有"审美鉴赏"的意思,但它们并不是在现代美学意义上的"趣味"范畴。"趣味"作为现代美学范畴,它暗含了作为人生意义的现代人文... 详细信息

在西方,"趣味"由味觉范畴向美学范畴的转化,是现代性美学话语开始建立的标志之一。而在中国,"趣"和"味"很早就有"审美鉴赏"的意思,但它们并不是在现代美学意义上的"趣味"范畴。"趣味"作为现代美学范畴,它暗含了作为人生意义的现代人文主义的内容,而这一意义必须建立在现代性结构的基础之上。因此,中国古典美学的"趣味"范畴需要经过现代转换,才是现代美学范畴。梁启超关于"趣味"范畴的界定是在现代性兴起后新的文化和心性结构下作出的,他所谓"趣味"具有支撑人生意义的内容,因而成为现代"趣味"范畴意义转折的开始。而在朱光潜那里,趣味范畴融合古今和中西的意义,"趣味"理论实现了综合之后开始向现代美学范畴转变。

关键词：趣味审美鉴赏审美现代性现代转换

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环境因子与饲料脂肪水平对尼罗罗非鱼生长、营养组成和肌肉品质的影响

环境因子与饲料脂肪水平对尼罗罗非鱼生长、营养组成和肌肉品质的...

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作者：吕宏波华东师范大学

学位级别：硕士

目前肉类食品的口感、色泽和营养等品质方面已经越来越受到消费者重视,然而国内对于鱼肉品质相关方面的研究还比较薄弱。鱼类的生长和肌肉特性除了通常受养殖品种和遗传特性的影响,更常规的手段是通过人工干预,养殖者通过改变养殖水环... 详细信息

目前肉类食品的口感、色泽和营养等品质方面已经越来越受到消费者重视,然而国内对于鱼肉品质相关方面的研究还比较薄弱。鱼类的生长和肌肉特性除了通常受养殖品种和遗传特性的影响,更常规的手段是通过人工干预,养殖者通过改变养殖水环境中理化因子和饲料投喂的方式改变鱼类的生长模式和肉品质。本文采用抗逆性较强的尼罗罗非鱼为模型,探究水体中理化因子(盐度、低氧)和饲料脂肪含量对罗非鱼生长、代谢和肉质的影响,并且进一步揭示了养殖环境和饲料脂肪水平的联合作用对鱼类的影响。这样多因素的联合作用更符合养殖生产中的实际条件,为研究环境因子影响鱼类的肉质形成提供了新思路,也为水产养殖中如何合理调节环境因子和饲料中脂肪水平的变化提供了借鉴。本文主要研究结果如下:1.水体盐度与饲料脂肪含量对尼罗罗非鱼生长、营养组成和肉质的影响本实验设置0、8‰、16‰三个盐度梯度,每个梯度分别投喂中脂(6%)和高脂饲料(12%),投喂初重为(5±?0.2?g)的尼罗罗非鱼8周,并测定其生长性能、血清生化指标、肌肉营养成分和肉质相关指标。结果表明:在中脂投喂下,与零盐和高盐组(16‰)相比,八周后中盐(8‰)组的罗非鱼具有最大末体重、躯壳比、脂体比、肌肉蛋白含量、肌肉氨基酸和乳酸含量和总产肉率,但其饲料效率、脏体比、肝体比和肌肉p H值显著降低;而中脂高盐组的罗非鱼,其饲料系数、肥满度、脏体比、肝体比、全鱼总脂、肝脏TG、血糖、乳酸、TG、GOT较高,但全鱼和肌肉水分、全鱼灰分、产肉率和肌肉离心失水率降低。在高脂投喂下,随着盐度的上升,其末体重、存活率和脂体比降低,但饲料效率、脏体比、肝体比和肥满度增大。其中,高脂中盐组罗非鱼的肌肉蛋白以及氨基酸含量显著降低,而高脂高盐组的全鱼灰分、肝脏TG、血糖、GOT活性、肌肉总脂、肌肉TG和PL含量显著提高,但全鱼总脂、肝糖原、产肉率、肌肉离心失水率和p H值显著降低。而不论在淡水还是盐水养殖情况下,与中脂饲料组相比,高脂饲料组罗非鱼均显示出更高的脂肪积累量和肌肉乳酸含量,以及更低的存活率和产肉率。尤其在高盐度水体中,高脂饲料对罗非鱼肌肉脂肪和乳酸积累的促进作用和对存活率、饲料转化效率和产肉率的损害作用尤为明显。上述结果表明,在中脂饲料投喂下,适宜的盐度(如8‰)可以促进罗非鱼的增重并提高肌肉可食部位、肌肉蛋白质和总氨基酸含量,有利于肉质的提升。然而,在高盐度水体中使用高脂饲料则降低了罗非鱼的存活率,不利于生长,并且减少了肌肉可食部分、肌肉蛋白与氨基酸含量,降低了肌肉p H值,对肉质则有较大负面影响。2.水体溶氧与饲料脂肪含量对尼罗罗非鱼生长、营养组成和肉质的影响本实验室前期已有研究发现尼罗罗非鱼在氧气含量为1mg/l时会导致代谢发生变化,因此实验中采用了这一氧气浓度。本实验中对照组达到氧饱和(7?±?0.1?mg/l),实验组限制进氧量以造成缺氧(1.1?±?0.1?mg/l),每个处理组内分别再投喂中脂饲料(6%)和高脂饲料(12%),因此本实验中有四个处理组:常氧-中脂组、常氧-高脂组、低氧-中脂组和低氧-高脂组,实验罗非鱼初重为(7?±?0.01?g),养殖实验持续八周。八周后,在MFD(中脂饲料)投喂下,低氧抑制了罗非鱼摄食和增重,降低了八周后的存活率、降低了全鱼蛋白、肝脏糖原和血糖含量,然而显著提高HSI(肝体比)、MFI(腹腔脂肪比)、肝脏TG、血清乳含量以及GPT(谷丙转氨酶)和GOT(谷草转氨酶)活性。因此,在中脂水平下,低氧胁迫不利于罗非鱼的生长,糖酵解供能上升,并且造成过量脂肪沉积在体内。在常氧水平下,高脂饲料显著升高了罗非鱼增重、HSI、MFI、全鱼总脂以及肝脏TG和血清乳酸含量,但是降低了罗非鱼摄食量、存活率全鱼总蛋白和全鱼水分。因此中脂-缺氧组和高脂-常氧组都不利于罗非鱼生长,而交互作用显著影响了罗非鱼摄食量、HSI、MFI、全鱼总蛋白、总脂、肝脏糖原、肝脏TG和血清乳酸,高脂-低氧组具有更低的摄食量和存活率,但是在体成分和血清生化上没有造成比单因素更严重的危害。在中脂饲料投喂下,低氧处理显著降低了罗非鱼肌肉中总蛋白、水分、p H、产肉率、PL(磷脂含量)、DAA(鲜味氨基酸)、FAA(呈味氨基酸)、EAA(必需氨基酸)和总氨基酸的含量以及Σn-3 PUFA和DHA在总脂中比例,并且造成肌肉中沉积TG以及肌肉离心失水、蒸煮失水率剪切力上升。低氧造成中脂投喂下罗非鱼肌肉中合成胶原蛋白(COLIA1和COLIA2)和脂分解关键基因(CPT1b)表达量降低,但是显著上调脂合成(FAS)和肌细胞生长因子(Myo G)关键基因。综上,中脂投喂下,低氧降低了罗非鱼肌肉营养成分,并且造成肌肉硬度升高和失水增大,破坏了肌肉品质。在常氧环境下,高脂饲料降低了肌肉总蛋白、水分、PL、p H、DAA、FAA、EAA、TAA和胶原蛋白合成关键基因(COLIA1和COLIA2)的相对表达量,但是却升高了肌肉糖原、TG、离心失水蒸煮失

关键词：尼罗罗非鱼盐度溶氧饲料脂肪含量生长营养组成肌肉品质

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十八世纪英国经验派美学与“审美无利害”的起源

十八世纪英国经验派美学与“审美无利害”的起源

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作者：吕宏波陕西师范大学

学位级别：硕士

学术界一般将1750年鲍姆嘉登《美学》的发表看作具有重大转折意义的历史事件,从此为感性创立了一个学科;同时认为康德最先提出了“审美无利害”,最早将审美从宗教和形而上学中独立出来。因此德国古典美学成为追溯美学现代起源的几乎唯... 详细信息

学术界一般将1750年鲍姆嘉登《美学》的发表看作具有重大转折意义的历史事件,从此为感性创立了一个学科;同时认为康德最先提出了“审美无利害”,最早将审美从宗教和形而上学中独立出来。因此德国古典美学成为追溯美学现代起源的几乎唯一的线索。但从现代性的主体深层精神气质角度看来,不是美学学科的分化和创立而是“审美无利害”这一具有现代意义的审美态度的确立,成为具有历史意义的转变,并且最早并非康德,而是在十八世纪英国经验派美学家那里已经清晰看出这一思想了。因此,必须重新审视单纯从德国理性派来研究美学的现代起源的观点,与理性派相对应的英国经验派美学的地位和作用问题开始浮出水面。本文主要梳理“审美无利害”思想的起源、发展及衍变过程。在前现代,虽然在柏拉图和亚里士多德以及阿奎那等思想家那里存在着关于美善分离的思想,但美始终来源于对形上本体的模仿或神性的表现,他们无法从感性的此岸品格来规定审美,因此并不存在从主体自身出发的“审美无利害”的态度。十八世纪英国的经验派美学家夏夫兹博里最早从主体自身出发提出审美不涉及利害的思想。他在上帝退场和理性自律兴起后将情感当作了道德的根据,为情感和感性史无前例的作用开辟了道路。夏夫兹博里将这种情感称为“道德感”,是通过内在感官以直觉的方式获得的。同时,他将审美也看作是通过“内感觉”实现的直觉快感。在摆脱了形而上的束缚后,从主体出发的无利害的审美开始出现。在夏夫兹博里的影响下,哈奇生、艾迪生、休谟、伯克等人也相继提出审美是无关利害的思想。哈奇生认为美感和道德感一样是一种直觉,艾迪生认为美感主要是一种由视觉引起的“想像的快感”,休谟认为审美与同情相联,同时以趣味和想像取代了理性而成为美的根据,伯克明确将美与功用对立,也将审美的根据放在趣味和想像而非理性上。至此已形成了鲜明的审美与利害无关的思想。在经验派美学的影响下,康德将“审美无利害”作为美学原则而确立。之后形成了以叔本华为代表的专门的审美态度理论。它的基本特征就是要完全撇开客观对象,从主体出发努力调节自身的心理状态,进入非功利、非认识的审美状态,只根据主体的观看方式去规定审美经验。 “审美无利害”的兴起必须放在现代性的背景下来谈。现代性线性时间观促动了主体将审美确立为此岸感知。而审美逐渐从形而上学和宗教中解放出来是一

关键词： “审美无利害” 起源英国经验派美学现代性

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福柯的话语批判理论与知识分子职守

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北方论丛 2006年第5期 119-122页

作者：吕宏波中国人民大学哲学院

在回应后现代理论视角下对于知识分子职守和使命的消解论述中,有一种观点认为,在后现代多元文化背景下,传统的知识分子始终受到话语机制的困扰,因此知识分子已经从“立法者”转变为“阐释者”,从根本上改变了知识分子的职守。但事实上,... 详细信息

在回应后现代理论视角下对于知识分子职守和使命的消解论述中,有一种观点认为,在后现代多元文化背景下,传统的知识分子始终受到话语机制的困扰,因此知识分子已经从“立法者”转变为“阐释者”,从根本上改变了知识分子的职守。但事实上,从启蒙与知识分子的现代产生看,消解权威和守护理想是知识分子永恒不变的职守。这是后现代条件下无法消解的理念,知识分子的话语批判理论不过为知识分子消解自身的权威提供视角而已。

关键词：立法者阐释者话语批判知识分子职守

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