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滑子菇多糖的免疫活性及抗肿瘤作用

现代食品科技 2013年第8期29卷 1800-1804页

作者：陈健向莹华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640

本文选用豚鼠血清为补体的模型进行体外抗补体实验的检测、采用体外对小鼠腹腔巨噬细胞RAW264.7的毒性试验、腹腔巨噬细胞吞噬中性红活性能以及刺激巨噬细胞产生NO和H2O2的能力来研究滑子菇多糖的免疫活性;通过对人体前列腺癌22Rv.1细... 详细信息

本文选用豚鼠血清为补体的模型进行体外抗补体实验的检测、采用体外对小鼠腹腔巨噬细胞RAW264.7的毒性试验、腹腔巨噬细胞吞噬中性红活性能以及刺激巨噬细胞产生NO和H2O2的能力来研究滑子菇多糖的免疫活性;通过对人体前列腺癌22Rv.1细胞和人体肝癌Hep 2B细胞增殖的抑制作用试验对滑子菇多糖的抗肿瘤活性进行研究。实验显示,滑子菇多糖具有较好的抗补体活性,并且活性随多糖浓度增大而增强,多糖浓度达到12.5 mg/mL活性变化不大,多糖浓度在0.005-0.5 mg/mL范围在一定程度上能够促进巨噬细胞的增殖,能增强腹腔巨噬细胞吞噬中性红活性能,并且促进巨噬细胞分泌NO和H2O2能力,表明滑子菇多糖具有较好的免疫活性;对人体前列腺癌细胞和人体肝癌细胞这两种癌细胞具有较强的抑制作用,并且活性与浓度呈现量效关系。

关键词：多糖免疫活性巨噬细胞抗肿瘤

ATM以太网接入交换机的网络管理模型及其实现

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小型微型计算机系统 2001年第7期22卷 774-776页

作者：方向莹李莉栾贵兴中国科学院沈阳计算技术研究所辽宁沈阳110004

本文介绍了把高速交换技术应用于局域网的 ATM以太网接入交换机的软件体系结构模型和 SNMP网络管理模型 ,以及在国家“九五”重点科技攻关专题 L T- 30 - 1ATM以太网接入交换机上如何开发 SNMP代理 .

关键词：以太网 ATM 交换机网络管理模型计算机网络

基于行为数据挖掘的郊区型大学食堂规模、布局与业态研究——以上海交通大学闵行校区为例

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基于行为数据挖掘的郊区型大学食堂规模、布局与业态研究——以上...

作者：向莹上海交通大学

学位级别：硕士

食堂是大学校园规划的重点之一,但近年来对大学食堂的研究多集中在建筑设计方面,对郊区型大学特点重视不够,对食堂规模、布局、业态的系统性研究较少。大数据技术为时空间行为研究提供了全新的数据收集手段,打破了传统问卷调查样本的局... 详细信息

食堂是大学校园规划的重点之一,但近年来对大学食堂的研究多集中在建筑设计方面,对郊区型大学特点重视不够,对食堂规模、布局、业态的系统性研究较少。大数据技术为时空间行为研究提供了全新的数据收集手段,打破了传统问卷调查样本的局限性。记录了学生日常行为轨迹的校园一卡通刷卡、手机上网等数据,只要稍加处理就能反映出学生就餐的时空间行为,进而研究校园食堂的规划与设计。本文从上海交通大学校园一卡通食堂刷卡数据、校园wifi连接数据和校园气象观测数据的挖掘出发,利用大数据处理方法将相关数据进行关联处理,并结合问卷调查得到的学生对食堂规模、布局、业态的满意度指标定量的分析了学生就餐行为与校园食堂规模、布局、业态的关系,总结了上海交通大学闵行校区食堂在规模、布局和业态上的问题,并提出规划设计层面、食堂运营管理层面及智慧校园就餐系统战略层面的解决方案。在此基础上,将研究方法与结论推广,针对大城市中适用单车出行、密度较低,并对食堂规格与品质有较高要求的郊区型大学校园食堂,建构食堂规模、布局与业态设计要点、规律及模型,并对大学智慧校园就餐系统的建设提出战略层面的建议,对食堂未来的发展趋势进行合理的预测。本研究从小范围着手探索了大数据应用于规划与设计的可行之路,开拓了规划设计从业者的眼界,拓展传统规划师对时空地理认知的新数据源、新工具、新方法。

关键词：就餐行为数据分析郊区型大学食堂上海交通大学

高中生数学元认知与逻辑思维能力的研究与实践

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高中生数学元认知与逻辑思维能力的研究与实践

作者：向莹华中师范大学

学位级别：硕士

新课标的颁布打破了传统教学中单纯以传授数学知识为主的教学目标,而发展成为既需要重视知识的传授,更需要注重学生自身体验和学习能力的提高。其中,在数学教学中,明确提出要着重培养学生的数学思维能力。而学生数学思维能力发展与逻辑... 详细信息

新课标的颁布打破了传统教学中单纯以传授数学知识为主的教学目标,而发展成为既需要重视知识的传授,更需要注重学生自身体验和学习能力的提高。其中,在数学教学中,明确提出要着重培养学生的数学思维能力。而学生数学思维能力发展与逻辑思维能力的提高有着密切关系。近年来,有学者对促进学生逻辑思维能力发展的展开较多研究,并提供相应的教学策略。在对逻辑思维能力的理论研究发现,逻辑思维能力与数学元认知有着密切联系。数学元认知不同于其他认知活动,而是一种作用于认知的认知,具有较高的数学元认知水平能够增强我们思维活动的敏感性,能够提高我们对自己思维活动的把控性,能够促进我们对问题进行更加有效的观察分析和抽象概括,进而提高我们的逻辑思维能力。数学元认知正是为我们培养学生逻辑思维能力开辟的另外一条道路。本文以此为基础,重点研究通过提高学生的数学元认知水平来促进学生逻辑思维能力的提高。在深入研究数学元认知与逻辑思维能力理论的基础上,对高中生当前的数学元认知水平和逻辑思维能力进行相关问卷调查和测试卷调查分析,发现高中生数学元认知水平处于中等位置,逻辑思维能力处于中等偏下水平,优等生的数学元认知水平和逻辑思维能力高于一般学生。通过对此现状了解,提出了符合学生当前认知结构和年龄特点的教学策略,包括加强目标导向性的训练,加强数学思想和方法训练,加强思维训练和进行反思性作业训练等等,用以提高学生当前的数学元认知水平,进而促进学生的逻辑思维能力的发展。并且,在个案研究中对相应的教学策略进行实施,发现学生的数学元认知水平的确有所提高,并且在一定程度上提高了逻辑思维能力。所以,通过提高学生的数学元认知水平的确能够促进学生逻辑思维能力的发展。这为我们今后发展学生的逻辑思维能力提供了另外一条有效途径。

关键词：数学元认知逻辑思维能力教学策略实验

苹果液泡分离及液泡膜蛋白MdVHP1-2和MdABCI17的功能鉴定

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苹果液泡分离及液泡膜蛋白MdVHP1-2和MdABCI17的功能鉴定

作者：向莹山东农业大学

学位级别：硕士

领导排斥对下属工作退缩行为的影响及其机制研究

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领导排斥对下属工作退缩行为的影响及其机制研究

作者：向莹华中科技大学

学位级别：硕士

社会文明的发展和管理技术的科学化使工作场所中的“热暴力”管理行为得到控制,但却导致了大量“冷暴力”的出现——领导排斥。领导是员工在组织中借以完成任务的辅助力量,也是组织为完成组织目标而委派的代理人。因此,积极有效的领导... 详细信息

社会文明的发展和管理技术的科学化使工作场所中的“热暴力”管理行为得到控制,但却导致了大量“冷暴力”的出现——领导排斥。领导是员工在组织中借以完成任务的辅助力量,也是组织为完成组织目标而委派的代理人。因此,积极有效的领导方式对引导员工行为发挥重要作用。然而现有研究表明,领导排斥作为一种职场冷暴力现象,广泛存在于各类组织中,主要表现为下属感知到的来自上级的忽视、排斥与拒绝,往往对员工心理带来种种消极影响并导致员工一系列消极回避行为。这些有意无意的排斥行为会对下属造成严重的心理伤害,使其产生严重的工作退缩行为,不利于组织的发展。因此,探索领导排斥对下属工作退缩行为的影响机制,对组织管理有着十分重要的实际意义。基于情感事件理论和资源保存理论,本文将工作焦虑作为中介变量,将情绪感知和自我情绪控制作为调节变量,研究领导排斥对工作退缩行为的影响。通过理论分析和实证研究,本文研究结论如下:(1)领导排斥与工作退缩行为具有显著正相关关系;(2)领导排斥与工作焦虑具有显著正相关关系;(3)工作焦虑在领导排斥和工作退缩之间起着部分中介作用;(4)情绪感知在领导排斥与工作焦虑之间起着显著正向调节作用,即个体情绪智力越高,领导排斥对其工作焦虑的正向影响就越强;(5)自我情绪调控在工作焦虑和工作退缩行为间起着显著正向调节作用,即个体自我情绪调控越高,工作焦虑对工作退缩行为的负向影响就越明显。研究结论有利于进一步了解工作退缩行为发生的中介心理机制和边界条件。根据研究结论,本文从组织、领导和职员三个层面提出管理对策,并对未来研究进行了展望。

关键词：领导排斥工作焦虑工作退缩行为情感事件

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数字时代商业与插画的对接

数字时代商业与插画的对接

作者：向莹湖南师范大学

学位级别：硕士

数字设备的改进以及商品经济的发展改变了插画艺术原有的设计方式。一方面,数字化技术与插画艺术的结合为插画艺术带来了全新的创作手段,数码技术成为插画设计不可或缺的工具;另一方面,数码插画作为一种新的视觉传达语言元素,利用其本... 详细信息

数字设备的改进以及商品经济的发展改变了插画艺术原有的设计方式。一方面,数字化技术与插画艺术的结合为插画艺术带来了全新的创作手段,数码技术成为插画设计不可或缺的工具;另一方面,数码插画作为一种新的视觉传达语言元素,利用其本身独特的视觉特征与商业紧密结合,不仅丰富了插画在商业市场的应用领域,也增加了商品经济的艺术色彩。课题通过对数字化时代下插画在商品市场应用领域的探究,归纳出商业与插画是如何相互关联相互影响的,分析现代插画迎合时代发展和市场需求的同时,在艺术表现手法、传播方式以及产业运营机制有哪些新变化,出现哪些理论和实践问题值得我们认真研究和解决。在此基础上,为实现插画与商业的全方位对接,创造性的提出插画产业化发展的方向,进而通过全面规划产业化的经营思路和实践策略来更好的推动插画与商业在数字时代背景下有效地接合,实现商业与插画功利与非功利目的的双丰收。全文共分为三个章节,论文基本结构为导入、分析、综合、归纳——推导求证的过程,绪论部分主要分为两个章节内容为论文研究的动机,研究的必要性即论点的实际意义,分析国内外插画发展现状,介绍插画在国内外市场的经营规模和市场应用形式。第章主要总结了数字时代插画的特点,数码插画的诞生和数字时代赋予插画新的审美特性;第二章是紧扣论文题目对插画商业的对接关系的进行论证,分析新的插画表现手法与商业各种市场元素的有效接合,为更好达到商业诉求效果,插画创作要遵循的新原则,并对现代商业插画在市场运作的优势以及存在的不足进行考量;第三章对市场现状进行了全面认真的研究,分析了插画在商品经济市场发展的新形势,提出插画产业化经营的道路,及其从内部研发到外部衍生的相关策略和建议,来达到商品预期的诉求效果,推动插画业进一步的发展。课题通过论证商业与插事在新时代对接的关系,分析提高插画产业业发展水平的必要性,以使插画艺术形式更好适应时代商业的发展,获得插画艺术在文化领域和经济领域的双重收益。

关键词：数字时代插画商业产业化

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金针菇3种潮期的营养成分

食品与发酵工业 2011年第11期37卷 203-207,212页

作者：向莹陈健金鑫华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640 无限极中国有限公司广东广州510620

通过对同种第一湖、第二潮、第三湖的金针菇进行水分、灰分、蛋白质、氨基酸、粗脂肪、粗纤维、总糖、高分子多糖等营养成分分析,以及分子质量的测定,对生产和食用提供一定的数据。

关键词：金针菇营养成分多糖

钙盐对羊乳乳蛋白热稳定性及功能特性的影响研究

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钙盐对羊乳乳蛋白热稳定性及功能特性的影响研究

作者：李向莹齐鲁工业大学

学位级别：硕士

本课题以羊乳为试验材料,分析了pH和热处理条件下钙盐在胶束相和乳清相中的分布情况,探讨了乳钙和氯化钙的添加对羊乳乳蛋白热稳定性的变化;同时系统研究了钙盐对羊乳酪蛋白胶束稳定性的影响,并针对钙盐添加对液态乳品质和贮藏特性的变... 详细信息

本课题以羊乳为试验材料,分析了pH和热处理条件下钙盐在胶束相和乳清相中的分布情况,探讨了乳钙和氯化钙的添加对羊乳乳蛋白热稳定性的变化;同时系统研究了钙盐对羊乳酪蛋白胶束稳定性的影响,并针对钙盐添加对液态乳品质和贮藏特性的变化以及钙盐脱除对羊乳乳蛋白功能特性进行了讨论。该课题优化了钙类羊乳制品的加工条件和贮藏稳定性,为钙类功能性乳品的深入研究、羊乳的扩展应用以及工业化生产提供了理论依据。（1）对不同pH和热处理条件下羊乳中钙含量的研究结果表明,在65℃及以上时,乳清相中可溶性钙含量随温度升高显著降低（P＜0.05）,而pH在6.9-4.9之间时,乳清相中可溶性钙含量随pH降低显著增加（P＜0.05）。钙盐的添加和脱除均使得羊乳乳蛋白的热稳定性降低。乳钙添加量为0.6 g/L和1.0 g/L以及氯化钙添加量为0.4 g/L和1.0 g/L的羊乳乳蛋白在热处理过程中由规则结构向无规则结构转变程度高于未加钙的热处理组,而钙的脱除则降低了这种转变程度。（2）采用超高速离心法分别得到不同钙盐含量的酪蛋白（casein,CN）,对羊乳酪蛋白胶束稳定性的研究发现,乳钙和氯化钙的添加均导致羊乳超高速离心上清液中酪蛋白的含量减少,不同钙脱除量的羊乳超高速离心上清液中酪蛋白含量有所增多。不同钙盐添加的羊乳酪蛋白的水合率显著降低（P＜0.05）,脱钙率8.54%及以上的羊乳酪蛋白水合率显著增加（P＜0.05）。与生鲜羊乳酪蛋白相比,脱钙率8.54%及以上的羊乳酪蛋白胶束的粒径显著降低（P＜0.05）。添加0.6 g/L及以上乳钙和添加0.4 g/L氯化钙及以上的羊乳酪蛋白胶束的Zeta电位绝对值则显著降低（P＜0.05）,而脱钙率42.70%的羊乳酪蛋白胶束的Zeta电位显著增加（P＜0.05）。添加0.4 g/L-0.8 g/L乳钙和添加0.2 g/L-0.8 g/L氯化钙的羊乳酪蛋白的浊度显著增加（P＜0.05）,而脱钙羊乳表现出显著降低（P＜0.05）。钙盐的添加和脱除均使得羊乳酪蛋白胶束二级结构含量由规则结构向无规则结构转变。这些结果均表明钙盐的添加不同程度的促进游离酪蛋白向酪蛋白胶束中转移,而钙的脱除引起酪蛋白胶束的解离,游离酪蛋白增多。（3）通过钙盐添加对液态乳品质和贮藏稳定性的研究发现,乳钙添加量在0.6 g/L及以上时,巴氏杀菌羊乳的离心沉淀率显著增加（P＜0.05）,而在添加不同量的氯化钙时,其离心沉淀率随添加量的增加呈现出先增加后降低的趋势,且在氯化钙添加量为0.6 g/L时最高为2.5%。不同钙盐添加量的羊乳在巴氏杀菌处理后及贮藏期间pH值均显著下降（P＜0.05）。乳钙和氯化钙的添加均增加了巴氏杀菌羊乳的可溶性固形物含量。感官分析可知,氯化钙添加量在0.2 g/L-1.0 g/L时,巴氏杀菌羊乳与同添加量乳钙相比其感官评分均较低。由此说明,乳钙作为巴氏杀菌高钙羊乳乳源的效果要明显优于氯化钙。（4）对于高钙酸羊乳的研究发现,在同一贮藏时间内,不同乳钙和氯化钙添加的羊乳在贮藏1-5 d时其持水力均显著性提高（P＜0.05）。与未添加钙盐的酸羊乳相比,乳钙添加量为0.6-0.8 g/L的酸羊乳在贮藏1-7 d时其pH显著提高（P＜0.05）,酸度显著减少（P＜0.05）;氯化钙添加量为0.6 g/L-1.0 g/L的酸羊乳在贮藏1-5 d时其pH显著提高（P＜0.05）,酸度显著减少（P＜0.05）。这些结果均表明,乳钙和氯化钙的添加促进了酸羊乳凝胶结构的形成。（5）通过钙盐脱除对羊乳乳蛋白功能特性的研究发现,钙的脱除均不同程度的改善了羊乳乳蛋白的起泡性、乳化性和溶解性。

关键词：羊乳乳蛋白钙盐热稳定性功能特性液态乳品质稳定性