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功能性油脂凝胶软糖的3D打印技术研究

功能性油脂凝胶软糖的3D打印技术研究

作者：叶金磊华中科技大学

学位级别：硕士

功能性油脂是一类对人体具有特殊生理功能的食用油脂,是常用的功能食品活性物质。功能性油脂在室温下常呈液态,为功能性油脂食品的制造和储存带来了挑战。凝胶软糖是一种常见的食品形式,其与功能性油脂的结合将改善其口感,使其更受消费... 详细信息

功能性油脂是一类对人体具有特殊生理功能的食用油脂,是常用的功能食品活性物质。功能性油脂在室温下常呈液态,为功能性油脂食品的制造和储存带来了挑战。凝胶软糖是一种常见的食品形式,其与功能性油脂的结合将改善其口感,使其更受消费者欢迎。3D打印技术是一种高端制造技术,应用于食品领域可以实现食物外观形貌、配方的个性化定制,进一步提高消费者对功能食品的体验感。基于此,本文研发了具有可打印性的凝胶软糖基质,并将功能性油脂制备成乳液后载入凝胶软糖基质中,以熔融沉积成型3D打印生产功能性油脂凝胶软糖。为了使软糖具有可打印性,需要筛选得到合适的复配凝胶剂。对低酰基结冷胶、高酰基结冷胶、魔芋胶、可得然胶、明胶等五种常用凝胶剂进行研究,发现低酰基结冷胶具有最高的冷凝速度与强度。将其分别与另外四种凝胶剂进行复配,通过模拟3D打印进行挤出成型,结果表明低酰基结冷胶与明胶复配成型性最佳。根据质构测试的硬度、弹性等指标对低酰基结冷胶和明胶的配比进行优化,优选确定15%明胶和1.5%低酰基结冷胶作为软糖的凝胶剂。在确定凝胶剂后,加入液体麦芽糖醇及赤藓糖醇作为甜味剂、聚甘油蓖麻醇酯作为消泡剂制备凝胶软糖基质,并根据软糖基质的打印效果对糖醇添加量进行优化。打印效果表明,液体麦芽糖醇添加量50.0 g、赤藓糖醇10.0 g时软糖基质流动性较差,不利于打印。赤藓糖醇增加到40.0 g时流动性得到改善,但气泡也随着增多,影响结构。最终确定软糖基质最佳配方为明胶15.0 g、低酰基结冷胶1.5 g、液体麦芽糖醇50.0 g、赤藓糖醇30.0 g、聚甘油蓖麻醇酯0.4 g,固含量70%。为了增加油脂在软糖中的稳定性,需预先将油脂制备成水包油型乳液。以大豆分离蛋白、亚麻籽胶、黄原胶作为乳化剂,加入大豆油进行高速剪切制备乳液。通过显微观察及流变测试考察了油脂、乳化剂的添加量对乳液粒径及粘度的影响。最终确定乳液最佳配方为油脂50.0 g、大豆分离蛋白0.4 g、亚麻籽胶0.08 g、黄原胶0.08 g,固含量64%,并以功能性油脂对配方进行验证。将乳液载入凝胶软糖基质中,制备载油脂3D打印凝胶软糖。根据打印效果,对乳液、低酰基结冷胶、赤藓糖醇、麦芽糖醇等的添加量进行单因素优化,同时研究软糖基质流变性质与打印效果之间的关系。最终确定载油软糖最佳配方为乳液15.8 g(含油脂10.0 g)、明胶15.0 g、低酰基结冷胶1.5 g、液体麦芽糖醇50.0 g、赤藓糖醇30.0 g、聚甘油蓖麻醇酯0.4 g,固含量70%。流变测试中温度扫描结果表明,升温时的粘性模量和降温时的弹性模量分别反映打印材料在熔融挤出时的流动性及冷却时的强度,与打印材料的打印效果具有一定的相关性,可据此对打印材料的可打印性进行预测。以灵芝孢子油及藻油制备载油凝胶软糖,对此进行了验证。对载功能性油脂凝胶软糖进行质量研究,考察了质构性质、口感评价及不同温度下的稳定性。结果表明,功能性油脂凝胶软糖的硬度、弹性等在可接受范围内;软糖口感评价结果优良,具有较高的消费者认可度;软糖在低温保存时具有较好的稳定性,便于储存和运输。

关键词：功能性油脂凝胶软糖 3D打印乳液流变性质

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模因论视角下的汉字和韩国固有汉字对比研究

模因论视角下的汉字和韩国固有汉字对比研究

作者：叶金磊延边大学

学位级别：硕士

中韩两国曾在地域上比邻而居,语言接触密切,其中“文字接触”比较明显,汉字在传播过程中,不断地适应、调整,造成了各种变异现象,其中诞生了诸如借字表记法、固有汉字等产物。然而“文字接触”问题在学术界尚未得到足够的重视,与之相关... 详细信息

中韩两国曾在地域上比邻而居,语言接触密切,其中“文字接触”比较明显,汉字在传播过程中,不断地适应、调整,造成了各种变异现象,其中诞生了诸如借字表记法、固有汉字等产物。然而“文字接触”问题在学术界尚未得到足够的重视,与之相关的一些重要的基本概念亦未得到科学的界定。研究“文字接触”问题,韩国固有汉字是一个比较好的标本,然而在“文字接触”问题上缺乏严谨的方法论,所以以模因论的视角出发,在“文字接触”的框架下,对汉字的变异——韩国固有汉字研究,通过模因论,将汉字、韩国固有汉字视为模因,尝试解释在文字接触下的两者的模因机制,并通过这份机制去解释汉字和韩国固有汉字为什么生命力不同的问题。关于韩国固有汉字、语言接触的研究已有很多成果,但是,对于韩国固有汉字同汉字反映的文字接触问题涉及较少。本文认为模因论解释中韩文字接触问题,明确排除俗略字、吏读字、口诀字等文字,整理并归纳分类了所引用论文、著作的理论亮点和依据,明确研究是建立在成熟的理论基础之上,具有一定说服力。首先针对模因论、接触论进行理论解释,理清接触论中文字接触与语言接触、文字接触和文字传播等问题,将中国学术界和韩国学术界对模因论的认识相结合,为本文所需要的理论模型进行统一处理,尝试针对汉字和固有汉字的比较问题上将接触论和模因论相结合。其次具体分析了汉字的形成过程,并分成借贷和干扰两大类,借贷情况又按照传统六书理论分为象形字、指事字、会意字、形声字、假借字、转注字并具体举例分析,干扰又分两类,具体分析类化字和其他情况。针对固有汉字,具体分析了的形成过程,也分为借贷和干扰两大类,借贷情况依照韩国固有汉字借贷方式的不同分为三类,具体分析了象形字、会意字和形声字的情况,干扰方面具体分析了国音字、国义字和合体字的情况。并综合分类的基础上,分成内延的复制过程和外延的传递过程,不同过程具体分析,在固有汉字词汇上明确汉字和固有汉字的生命力的不同。

关键词：模因论文字接触语言接触汉字韩国固有汉字

高校朝鲜语专业学分制改革的买践和反思——以延边大学朝鲜语专业学分制改革为例

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韩国语教学与研究 2017年第2期 95-100页

作者：张英美叶金磊白鹤延边大学

延边大学朝鲜语专业2013年学分制改革之中,为响应社会对朝鲜语人才专业化、全面化的总体要求,改革原有的专业课程设置,划分成专业必修课、选修课、实践课三大板块,通过选修制的方式实现学生自由选课。朝鲜语专业作为现行研究对象,通过... 详细信息

延边大学朝鲜语专业2013年学分制改革之中,为响应社会对朝鲜语人才专业化、全面化的总体要求,改革原有的专业课程设置,划分成专业必修课、选修课、实践课三大板块,通过选修制的方式实现学生自由选课。朝鲜语专业作为现行研究对象,通过对学分制的理论研究和专业课程设置的理论框架的相互印证,可以深入研究其学分制精神内涵的实现和选修制的结构。并通过调查问卷的形式,调查问询学生对现行学分制的相关满意度,可以考察朝鲜语专业现行制度能否满足改革的要求,总结学分制改革出现的实际问题,并对一些制约因素进行反思。

关键词：朝鲜语专业学分制改革实践反思

非税法律中税收优惠条款的法理省思与立法协同

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法学 2024年第9期 156-176页

作者：叶金育西南大学法学院

税收优惠条款不只出现于税法场域，亦频见于诸多非税法律领域，已然形成一种横跨非税法律和税法的独特法域镜像。非税法律中税收优惠条款出现的定制依据紊乱、限定条件空洞、具体类型模糊等问题，成因繁杂，但根源恐怕还在于这些条款违... 详细信息

税收优惠条款不只出现于税法场域，亦频见于诸多非税法律领域，已然形成一种横跨非税法律和税法的独特法域镜像。非税法律中税收优惠条款出现的定制依据紊乱、限定条件空洞、具体类型模糊等问题，成因繁杂，但根源恐怕还在于这些条款违背了法典化思维转化之规律、偏离了法秩序统一性原理之要义、背离了税收法定原则之精神。走出该困局，既要遵循法典化思维、法秩序统一性原理和税收法定原则，还需贯彻非税部门与税务部门的协同立法、非税法律与税法的主导原则协同以及非税法律与税法的立法技术协同。据此，一方面，宜在《税收征管法》中增设税收优惠枢纽条款，于非税法律上创制优惠范式条款，并以此体系化改造既有的税收优惠条款，统一新设税收优惠条款表达，以此打通非税法律与税法的连通渠道，形成税收优惠的法际共治，破除非税法律之间的法际藩篱，形成非税法律场域税收优惠条款的体系协调。另一方面，宜完备契合非税法律场域税收优惠条款“非税，亦税”本质的解释机制，引入税收优惠清理规范机制，建立税收优惠政策指引机制，以此夯实非税法律中税收优惠条款进阶的配套设施，助推非税法律中税收优惠条款的“良法善治”。

关键词：法典化思维非税法律税收优惠税收法定法秩序统一性

从周边地区主义到周边命运共同体理念——中国周边地区合作的新范式与新路径

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国际论坛 2024年第3期26卷 3-22,155页

作者：孔金磊北京外国语大学亚洲学院地区研究教研室北京100089 北京外国语大学中国马来研究中心北京100089

地区主义是二战后国际政治的发展潮流,欧盟的成功进一步刺激了世界其他地区合作的兴起。20世纪60年代至今,中国周边地区主义经历了四个阶段的历史演进,分别是萌芽期、扩张期、快速发展期和相对停滞期。在这一进程中,中国周边地区主义展... 详细信息

地区主义是二战后国际政治的发展潮流,欧盟的成功进一步刺激了世界其他地区合作的兴起。20世纪60年代至今,中国周边地区主义经历了四个阶段的历史演进,分别是萌芽期、扩张期、快速发展期和相对停滞期。在这一进程中,中国周边地区主义展现出了不同于欧洲传统地区主义的显著特点,包括开放性、自主性强和弱机制化等。对于地区主义本身而言,其发展有着特定的理想状态,比如统一的地区认同、“地区性”优先和成果共同受益等。然而,主导力量的缺位、国家中心主义的兴盛、地区认同的弥散等因素长期桎梏着中国周边地区主义的进一步发展,使得地区一体化难以取得实质性升级和突破,显示出地区主义发展的理想状态与具体现实的较大落差,亟待新的理论加以指导。2012年底,中国正式提出人类命运共同体思想,以解决国际和地区性的治理难题。2013年,中国进一步推出周边命运共同体理念,将目标对准中国周边地区,从理论和实践两个层面对中国周边地区主义的完善和升级提供前进方向。研究表明,周边命运共同体理念是新时代中国周边地区合作的理论新范式与行动新路径。

关键词：中国周边地区主义周边命运共同体

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税法备案条款的规制定位与体系优化

政法论丛 2024年第3期 91-102页

作者：叶金育西南大学法学院重庆400715

税法备案条款致力于约束和规范授权要素立法,广泛见诸于各税种法文本。整理这些条款可发现,不但其涵括的备案文件形式多元且备案法定依据不清、文件制定主体相同而报备主体各不相同、备案之后结果不明且审查监督效果悬疑等立法镜像随之... 详细信息

税法备案条款致力于约束和规范授权要素立法,广泛见诸于各税种法文本。整理这些条款可发现,不但其涵括的备案文件形式多元且备案法定依据不清、文件制定主体相同而报备主体各不相同、备案之后结果不明且审查监督效果悬疑等立法镜像随之呈现,而且以单一课税要素备案为主导、以税收定量要素备案为指向和以弱化“税务主导”为皈依等隐性规律油然而生。更进一步,还可以发现其双向义务、强知情权和弱监督权的本源属性。要想最大限度释放税法备案的制度功效,当须直面税法备案条款内生问题,恪守其隐性规律和本源属性,创设税法备案公因式条款,优化税法备案的核心制度,补强税法备案的辅助设施。如此则既有必要统一税法备案文件的法定形式,厘清税法备案文件的报备主体,强化税法备案审查的法律责任,又有必要明示税法备案文件“有备必审”,建构税法备案文件清理制度,引入税法备案文件质量跟踪评估制度。

关键词：税法备案条款备案审查税收法定授权立法

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基于强化学习的航天器姿态预设性能容错控制

北京航空航天大学学报 2024年第8期50卷 2404-2412页

作者：金磊杨绍龙北京航空航天大学宇航学院北京100191

针对惯量不确定性和执行机构故障的航天器姿态控制问题,提出了一种基于强化学习的预设性能容错控制方法。采用预设性能方法设计航天器的姿态控制器,以保证控制过程的暂态响应。为在线补偿惯量不确定,在预设性能控制器的基础上引入强化... 详细信息

针对惯量不确定性和执行机构故障的航天器姿态控制问题,提出了一种基于强化学习的预设性能容错控制方法。采用预设性能方法设计航天器的姿态控制器,以保证控制过程的暂态响应。为在线补偿惯量不确定,在预设性能控制器的基础上引入强化学习算法,使用评判网络近似代价函数,用于评估系统性能,同时使用动作网络产生前馈补偿控制,用于处理惯量不确定;设计自适应补偿控制,补偿执行机构故障和外扰动对航天器姿态的影响。基于Lyapunov稳定性理论证明整个闭环系统的稳定性。仿真结果表明:所提容错控制方法能够实现航天器执行机构故障情况下的稳定控制。

关键词：强化学习容错控制预设性能航天器姿态控制

协同添加剂对电子电镀铜成核及镀层形貌与结构的影响机制

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高等学校化学学报 2024年第8期45卷 119-128页

作者：金磊王赵云杨防祖詹东平重庆市超常配位键工程与新材料技术实验室长江师范学院材料科学与工程学院重庆408100 厦门大学电子科学与技术学院厦门361005 厦门大学固体表面物理化学国家重点实验室化学化工学院厦门361005

基于以1-(2-吡啶偶氮)-2-萘酚(PAN)为协同添加剂、用于印制电路板(PCB)通孔均匀增厚的酸性硫酸铜电子电镀配方及工艺,通过电化学计时电流法阐明了单一添加剂及各添加剂间协同作用对铜电结晶过程的影响机制.聚乙二醇(PEG)破坏铜成核过程... 详细信息

基于以1-(2-吡啶偶氮)-2-萘酚(PAN)为协同添加剂、用于印制电路板(PCB)通孔均匀增厚的酸性硫酸铜电子电镀配方及工艺,通过电化学计时电流法阐明了单一添加剂及各添加剂间协同作用对铜电结晶过程的影响机制.聚乙二醇(PEG)破坏铜成核过程,聚二硫丙烷磺酸钠(SPS)与PAN不影响铜成核行为的发生,PEG,SPS和PAN共同作用可进一步促进铜晶核的形成.通过电化学原位拉曼光谱从分子层面证实了添加剂PEG和SPS均可促进PAN在铜电极表面吸附.通过扫描电子显微镜分析了添加剂对铜镀层形貌的影响,只有SPS可细化铜镀层颗粒,PEG,SPS和PAN协同作用有利于获得颗粒更加细小且均匀的铜镀层.通过X射线衍射分析揭示了铜镀层晶面取向及添加剂吸附的晶面位点,PEG和PAN均易吸附于(111)晶面,抑制(220)晶面择优;而SPS易吸附于(220)晶面,促进(220)晶面择优.PEG和SPS共同作用可使铜沿着(111),(200)和(220)晶面生长,(200)为相对的择优晶面.3种添加剂间复杂的协同作用促使铜进一步沿(111)和(200)晶面择优生长.

关键词：电子电镀铜添加剂成核形貌择优取向协同作用

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含有耦合力矩对消装置的多体遥感卫星姿态控制

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飞行力学 2024年第5期 55-63页

作者：张昊金磊北京航空航天大学宇航学院航天器设计优化与动态模拟技术教育部重点实验室

含有多自由度光学载荷的遥感卫星可在卫星本体保持姿态稳定的情况下执行成像任务，对含有耦合力矩对消装置的多体遥感卫星姿态控制进行了研究。首先，基于显式凯恩方法建立了含有二自由度光学载荷的多体遥感卫星动力学模型；然后，建立... 详细信息

含有多自由度光学载荷的遥感卫星可在卫星本体保持姿态稳定的情况下执行成像任务，对含有耦合力矩对消装置的多体遥感卫星姿态控制进行了研究。首先，基于显式凯恩方法建立了含有二自由度光学载荷的多体遥感卫星动力学模型；然后，建立了扩张状态观测器，对卫星本体受到的内外总扰动进行估计，并基于扩张状态观测器设计了星体姿态控制律；最后，设计了基于动量轮的内部耦合力矩对消方案，通过设计动量轮指令转速，利用动量轮产生的力矩抵消光学载荷转动对卫星本体产生的干扰力矩，避免了卫星本体姿态控制力矩幅值过大的问题。数值仿真验证了所建立的卫星动力学模型与控制方案的正确性和有效性。

关键词：多体卫星凯恩方程扩张状态观测器