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昆布多酚提取、抗氧化与抑菌活性的研究

昆布多酚提取、抗氧化与抑菌活性的研究

作者：史建鑫南昌大学

学位级别：硕士

昆布是中国传统的药食同源植物,具有软坚,行水的功效,昆布在生长和代谢过程中积累了大量如酚类、多糖等次生代谢产物,它们对生物体和人体具有重要的生理调控功能,目前为止,国内外对于昆布多糖的研究报道较多,而对昆布多酚的研究进展却... 详细信息

昆布是中国传统的药食同源植物,具有软坚,行水的功效,昆布在生长和代谢过程中积累了大量如酚类、多糖等次生代谢产物,它们对生物体和人体具有重要的生理调控功能,目前为止,国内外对于昆布多糖的研究报道较多,而对昆布多酚的研究进展却鲜有报道。本论文研究昆布多酚的提取方法、体外抗氧化活性和抑菌活性,为深度开发昆布提供依据,为昆布的高附加值利用奠定理论基础。本论文探讨乙醇浸提法、超声波提取法和微波辅助提取法来提取昆布多酚,分别对三种方法进行单因素处理和响应面优化,最终确定最佳的提取工艺与工艺参数。昆布多酚提取物醇沉后,进行体外抗氧化与抑菌活性试验,其生理活性的测定结果对昆布的综合利用具有指导意义。主要研究内容如下:(1)分别对乙醇浸提法、超声波提取法和微波辅助提取法提取昆布多酚进行单因素实验和响应面优化,确定提取昆布多酚的最适工艺参数为:1)乙醇浸提法,乙醇浓度35%、液料比40:1(mL/g)、水浴时间50 min、水浴温度70℃,昆布多酚得率的均值为2.966 mg/5g;2)超声波提取法,乙醇浓度30%、液料比40:1(m L/g)、超声时间32 min、超声温度35℃,昆布多酚得率的均值为4.485mg/5g;3)微波辅助提取法,乙醇浓度30%、液料比35:1(mL/g)、微波功率450 W、微波时间100 s,昆布多酚得率的均值为8.952 mg/5g。经综合比较,微波辅助提取法更适于大量提取昆布多酚以便功能性试验研究。(2)将昆布多酚粗提物经过四次醇沉纯化后,可得到含量为38.7%的昆布多酚提取物。对昆布多酚提取物进行体外抗氧化和清除自由基能力测定,以DPPH·、·OH、O-?自由基为研究对象,以茶多酚(含量40%)和VC作对照来分析比较昆布多酚的体外抗氧化活性。结果显示,通过测定IC50可得出对DPPH自由基清除能力:茶多酚>昆布多酚>VC;对?OH自由基清除能力:茶多酚>昆布多酚>VC;对O-?自由基清除能力:VC>昆布多酚>茶多酚。(3)对含量为38.7%的昆布多酚提取物进行抑菌活性试验,选择枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和葡萄酒酵母这四种菌,测定昆布多酚的最低抑菌浓度。结果显示,昆布多酚提取物对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和葡萄酒酵母的最低抑菌浓度分别为1.25mg/m L、1.25mg/mL、2.5mg/m L和5mg/m L。(4)研究了pH值与温度对昆布多酚提取物对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和葡萄酒酵母抑菌活性的影响。结果显示,昆布多酚提取物会随培养基的酸碱度不同而表现出不同的抑菌活性,当pH值为7-8之间时抑菌活性最强;随着培养温度的升高,细菌和酵母的抑菌圈直径变化平缓,没有显著差异,说明昆布多酚提取物抑菌活性的热稳定性较好。

关键词：昆布多酚提取响应面优化体外抗氧化活性抑菌活性

响应面试验优化超声耦合双水相体系提取茶多酚工艺

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食品科学 2016年第6期37卷 95-100页

作者：陈钢李栋林史建鑫简素平蒋佳敏南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047

采用超声耦合乙醇-硫酸铵组成的双水相体系提取茶多酚,以乙醇体积分数、硫酸铵质量浓度、液料比、超声时间、超声温度为影响因素,以茶多酚提取率为响应值,通过响应面分析法得出最佳提取工艺条件为乙醇体积分数50%、硫酸铵质量浓度0.25 g... 详细信息

采用超声耦合乙醇-硫酸铵组成的双水相体系提取茶多酚,以乙醇体积分数、硫酸铵质量浓度、液料比、超声时间、超声温度为影响因素,以茶多酚提取率为响应值,通过响应面分析法得出最佳提取工艺条件为乙醇体积分数50%、硫酸铵质量浓度0.25 g/m L、液料比70∶1(m L/g)、超声时间16 min、超声温度45℃,此时茶多酚提取率可达17.58%。

关键词：超声乙醇硫酸铵双水相体系茶多酚

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软件对偏心受拉双肢墙的处理

软件对偏心受拉双肢墙的处理

第十七届全国工程建设计算机应用大会

作者：史建鑫建研科技股份有限公司

本文介绍了双肢墙依据整体性系数的分类方法,结合规范中对于双肢墙的相关规定,指出对于双肢墙设计内力的调整应以双肢墙的两个墙肢是否处于共同工作状态为前提。最后,本文结合规范详细阐述了软件的实现方法。

关键词：双肢墙偏拉组合内力调整

来源： cnki会议评论

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利用加强层调节框筒结构核心筒弯矩

建筑结构 2015年第7期45卷 1-7页

作者：徐培福黄吉锋史建鑫中国建筑科学研究院北京100013

高层框架-核心筒结构中的加强层,一方面可以增大结构抗侧刚度、控制结构位移,另一方面还可以调节倾覆弯矩在核心筒和外框之间的分配比例,减小核心筒的倾覆弯矩。首先研究了加强层位置对于核心筒弯矩的影响规律,得出了利用加强层调整核... 详细信息

高层框架-核心筒结构中的加强层,一方面可以增大结构抗侧刚度、控制结构位移,另一方面还可以调节倾覆弯矩在核心筒和外框之间的分配比例,减小核心筒的倾覆弯矩。首先研究了加强层位置对于核心筒弯矩的影响规律,得出了利用加强层调整核心筒弯矩的基本概念;其次探讨了如何通过给定的核心筒弯矩分布来反推加强层的位置,给出了显式的递推公式。算例表明,这些概念和公式是合理的,对于带加强层的框筒结构的核心筒弯矩调整,具有参考意义。

关键词：框架-核心筒结构加强层核心筒倾覆弯矩

磷酸氢二铵对枣酒发酵性能和挥发性成分的影响

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食品科学 2018年第4期39卷 132-137页

作者：尹晓洁陈钢简素平郑淑丹黄立山史建鑫南昌大学食品学院江西南昌330031

以枣汁为原料,酿酒酵母为实验菌株,研究磷酸氢二铵对枣酒发酵性能和挥发性成分的影响。结果表明:磷酸氢二铵可以提高酵母比生长速率与发酵活力,缩短发酵时间,丰富枣酒的果香和花香类物质,由气相色谱-质谱结果分析可知:磷酸氢二铵添加量... 详细信息

以枣汁为原料,酿酒酵母为实验菌株,研究磷酸氢二铵对枣酒发酵性能和挥发性成分的影响。结果表明:磷酸氢二铵可以提高酵母比生长速率与发酵活力,缩短发酵时间,丰富枣酒的果香和花香类物质,由气相色谱-质谱结果分析可知:磷酸氢二铵添加量为320 mg/L时,枣酒中酯类物质质量浓度最高,香气活性值最大,发酵枣酒感官评分为90分,不仅具有浓郁的枣香味,而且具有怡人的花香与果香。

关键词：红枣枣酒磷酸氢二铵挥发性成分

棱柱形高层建筑幕墙在非高斯脉动风作用下的响应

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工程建设与设计 2012年第5期 60-62页

作者：史建鑫吕令毅东南大学土木工程学院南京210096

高层建筑上风压场的某些区域具有明显的非高斯特性,与传统的高斯风压场相比,非高斯风压场会使幕墙结构的动力响应增大。从模拟非高斯风压场入手,以幕墙结构节点位移根方差为比较对象,对幕墙结构等效模型进行动力分析,得出非高斯风压场... 详细信息

高层建筑上风压场的某些区域具有明显的非高斯特性,与传统的高斯风压场相比,非高斯风压场会使幕墙结构的动力响应增大。从模拟非高斯风压场入手,以幕墙结构节点位移根方差为比较对象,对幕墙结构等效模型进行动力分析,得出非高斯风压场较高斯风压场动力特性增大15%的结论。

关键词：玻璃幕墙棱柱形高层建筑非高斯风

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玫瑰蜂蜜花茶的研制

食品工业 2017年第1期38卷 49-52页

作者：李陈陈陈钢简素平史建鑫欧明花南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌330047

以苦水玫瑰花和洋槐蜂蜜为主要原料,添加VC、塔拉胶进行调配,研制玫瑰蜂蜜花茶。通过单因素试验及响应面优化分析,以感官评分为标准得到玫瑰花蜂蜜茶的最佳配方为玫瑰花4.05%、洋槐蜂蜜20.35%、VC0.86%、塔拉胶0.08%。此时该产品具有苦... 详细信息

以苦水玫瑰花和洋槐蜂蜜为主要原料,添加VC、塔拉胶进行调配,研制玫瑰蜂蜜花茶。通过单因素试验及响应面优化分析,以感官评分为标准得到玫瑰花蜂蜜茶的最佳配方为玫瑰花4.05%、洋槐蜂蜜20.35%、VC0.86%、塔拉胶0.08%。此时该产品具有苦水玫瑰花的清香和蜂蜜的醇香,香甜可口,色泽鲜亮透明,且是一种纯天然的保健饮品。

关键词：苦水玫瑰花洋槐蜂蜜 VC 塔拉胶研制

固体培养粗糙脉孢菌产番茄红素及抗氧化活性研究

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中国酿造 2017年第4期36卷 30-35页

作者：李陈陈陈钢苏伟史建鑫尹晓洁阙发秀南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 江西科技师范大学生命科学学院江西南昌330013

运用响应面法确定粗糙脉孢菌(Neurospora crassa)固体培养发酵产番茄红素的工艺参数,并对其所产的番茄红素进行抗氧化活性研究。结果表明,最佳发酵工艺条件为:发酵温度30℃,接种量0.95%,发酵时间95 h。在该最佳条件下,番茄红素产量为(2... 详细信息

运用响应面法确定粗糙脉孢菌(Neurospora crassa)固体培养发酵产番茄红素的工艺参数,并对其所产的番茄红素进行抗氧化活性研究。结果表明,最佳发酵工艺条件为:发酵温度30℃,接种量0.95%,发酵时间95 h。在该最佳条件下,番茄红素产量为(2.45±0.16)mg/g。所得番茄红素对DPPH自由基的清除及Cu^(2+)诱导低密度脂蛋白(LDL)氧化修饰的抑制均有明显的效果。

关键词：粗糙脉孢菌番茄红素固体发酵响应面法抗氧化性

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藻酸丙二醇酯对冷冻面团品质影响的研究

中国食品添加剂 2017年第5期28卷 149-152页

作者：尹晓洁陈钢简素平史建鑫黄立山南昌大学食品学院南昌330031

通过添加不同量藻酸丙二醇酯对冷冻面团拉伸特性、失水率及可冻结水含量的影响,研究了藻酸丙二醇酯对冷冻面团品质与特性的影响。研究结果表明:随着冻藏时间的延长,冷冻面团的品质呈现下降的趋势,在相同的冻藏时间下,藻酸丙二醇酯添加量... 详细信息

通过添加不同量藻酸丙二醇酯对冷冻面团拉伸特性、失水率及可冻结水含量的影响,研究了藻酸丙二醇酯对冷冻面团品质与特性的影响。研究结果表明:随着冻藏时间的延长,冷冻面团的品质呈现下降的趋势,在相同的冻藏时间下,藻酸丙二醇酯添加量0.2%时,冷冻面团的内部结构稳定,失水率和可冻结水的含量降低,面团品质较好。

关键词：藻酸丙二醇酯冷冻面团拉伸特性失水率可冻结水含量