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亚麻籽分离蛋白结构表征及其性能分析

农业工程学报 2024年第5期40卷 326-336页

作者：任娟蕊傅婧赵习爱宁夏大学食品科学与工程学院银川750021

为实现亚麻籽饼粕中分离蛋白的综合加工利用,该文以冷榨亚麻籽饼粕为原料,对其进行脱胶脱脂处理,采用超声辅助水提法分别提取亚麻籽分离蛋白和脱胶脱脂亚麻籽分离蛋白,并对理化性质、结构及功能特性进行分析比较。结果表明,冷榨亚麻籽... 详细信息

为实现亚麻籽饼粕中分离蛋白的综合加工利用,该文以冷榨亚麻籽饼粕为原料,对其进行脱胶脱脂处理,采用超声辅助水提法分别提取亚麻籽分离蛋白和脱胶脱脂亚麻籽分离蛋白,并对理化性质、结构及功能特性进行分析比较。结果表明,冷榨亚麻籽饼粕和脱胶脱脂亚麻籽饼粕中蛋白质质量分数分别为37.52%±0.04%、37.47%±0.02%。采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定亚麻籽分离蛋白和脱胶脱脂亚麻籽分离蛋白的分子质量,显示10~55 kDa之间有明显谱带,其中水溶性低分子质量的白蛋白(10、14、15及17 kDa)和盐溶性高分子质量的球蛋白(30、33、35、40、45及55 kDa)谱带最为明显。氨基酸的种类各检测到17种,含有丰富的必需氨基酸和非必需氨基酸。傅里叶变换红外光谱测定的2种蛋白质的二级结构稳定性一般;由扫描电镜和X-射线衍射可知亚麻籽分离蛋白比脱胶脱脂亚麻籽分离蛋白的微观孔隙率低,结构中都较缺乏结晶度或有序排列。2种蛋白的两亲性与大豆分离蛋白相比,亲水/油特性突出,亲油性是大豆分离蛋白的2倍多。对不同pH(2~11)和盐离子浓度(0~1.25 mol/L)下溶解度、起泡性、泡沫稳定性、乳化活性及乳化稳定性的测定显示,两者具有良好的碱溶性,脱胶脱脂亚麻籽分离蛋白的起泡性、乳化活性及乳化稳定性均优于亚麻籽分离蛋白,而泡沫稳定性恰好相反,该研究结果有利于拓宽2种分离蛋白在健康食品领域中的应用前景,为食品中的应用提供有益参考和数据支撑。

关键词：结构蛋白表征冷榨亚麻籽饼粕脱胶脱脂功能特性

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指向核心素养的语文课堂教学典型特征

小学语文教学 2024年第7期 61-63页

作者：曹爱卫浙江杭州市安吉路教育集团新天地实验学校

指向核心素养的课堂教学和以往的课堂教学到底有什么差异呢?以往的教学更多关注作品分析,即强调对文本中语文知识和技能的掌握,以期在卷面测试中取得满意的分数,模糊了文体的特点,弱化了方法的习得.

关键词：核心素养知识和技能语文课堂教学典型特征卷面指向

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结构化设计小学语文学习任务的思考与实践

小学语文教学 2024年第19期 118-121页

作者：曹爱卫浙江杭州市安吉路教育集团新天地实验学校

学习任务设计是2022年版课标理念下一线教师必须重点研讨的课题,一项好的学习任务离不开对任务的设计。根据语文学习任务结构化设计的理路,小学语文学习任务结构化设计可以细化为五个步骤:确定任务目标;构建任务情境;设计进阶任务;编制... 详细信息

学习任务设计是2022年版课标理念下一线教师必须重点研讨的课题,一项好的学习任务离不开对任务的设计。根据语文学习任务结构化设计的理路,小学语文学习任务结构化设计可以细化为五个步骤:确定任务目标;构建任务情境;设计进阶任务;编制评价标准;嵌入学习活动。引导学生形成有组织、有逻辑的语文学习经验,从而在语文实践活动中实现言语经验的重构,切实提升语文核心素养。

关键词：小学语文结构化设计学习任务学科实践

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第一学段落实“语言运用”的教学实践

小学教学研究 2024年第4期 8-11页

作者：曹爱卫浙江省杭州市长寿桥岳帅小学

语文课程的核心是学习国家通用语言文字的运用。第一学段是学习书面语言的起步阶段,引导学生关注文本中的语词、语句、语段等方面的语言运用现象,发现文本在语言表达上的秘妙,并展开学习,在自主实践中积累、建构语言,从而发展、丰富个... 详细信息

语文课程的核心是学习国家通用语言文字的运用。第一学段是学习书面语言的起步阶段,引导学生关注文本中的语词、语句、语段等方面的语言运用现象,发现文本在语言表达上的秘妙,并展开学习,在自主实践中积累、建构语言,从而发展、丰富个体语言经验,提升语文核心素养。

关键词：语言现象学习活动语言运用语文核心素养

指向“教-学-评”一致性的第一学段阅读教学设计——以二年级下册第八单元教学为例

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小学语文教学 2024年第13期 62-65页

作者：曹爱卫浙江杭州市安吉路教育集团新天地实验学校

《义务教育课程方案(2022年版)》在第五部分“课程实施”的“改进教育评价”中明确提出:“全面推进基于核心素养的考试评价,强化考试评价与课程标准、教学的一致性,促进‘教一学一评有机衔接。”本轮义务教育课程方案和课程标准修订工... 详细信息

《义务教育课程方案(2022年版)》在第五部分“课程实施”的“改进教育评价”中明确提出:“全面推进基于核心素养的考试评价,强化考试评价与课程标准、教学的一致性,促进‘教一学一评有机衔接。”本轮义务教育课程方案和课程标准修订工作在总结既往经验的基础上,将“教-学-评”一致性作为切人口,为课程改革创新实施提供了专业规范。

关键词：义务教育课程考试评价单元教学核心素养第一学段课程实施专业规范课程标准修订

选取文本语文核心价值,切实提升语文核心素养——以《爬天都峰》教学为例

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小学语文教学 2024年第10期 58-60页

作者：曹爱卫浙江杭州市安吉路教育集团新天地实验学校

统编本小学语文教科书中的文本,教材编者根据学生语文学习规律、学科知识(技能)掌握的内在逻辑等,分年级进行了统筹编排。要想阅读教学开展得扎实、生动、丰富,必须把教学的根深深扎进文本的世界里,让文本与学生的学习产生有意义、有广... 详细信息

统编本小学语文教科书中的文本,教材编者根据学生语文学习规律、学科知识(技能)掌握的内在逻辑等,分年级进行了统筹编排。要想阅读教学开展得扎实、生动、丰富,必须把教学的根深深扎进文本的世界里,让文本与学生的学习产生有意义、有广度、有深度的实质性关联,才能彰显其独特的语文教学价值。

关键词：语文核心素养语文学习规律阅读教学语文核心价值语文教学价值学科知识小学语文教科书分年级

文类视角下语文学习任务设计的思考与建议——刍议“文学阅读与创意表达”学习任务群的实施

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小学语文教学 2024年第25期 50-53页

作者：曹爱卫浙江杭州市安吉路教育集团新天地实验学校

语文学习任务的设计不是为了任务而任务,而是真正地借助语文学习任务引导学生在完成任务、解决问题的过程中积累语文学习经验,发展未来学习和生活所需的基本素养。设计语文学习任务,要有清晰的文类意识,帮助学生建构不同文类的语文知识... 详细信息

语文学习任务的设计不是为了任务而任务,而是真正地借助语文学习任务引导学生在完成任务、解决问题的过程中积累语文学习经验,发展未来学习和生活所需的基本素养。设计语文学习任务,要有清晰的文类意识,帮助学生建构不同文类的语文知识,形成阅读不同文类作品的关键能力,切实提高学生的语文核心素养。

关键词：小学语文学习任务文体特点教学设计

发现·联结·运用:阅读课中“语言文字积累与梳理”的实践策略

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语文教学通讯 2024年第27期 32-35页

作者：曹爱卫安吉路教育集团新天地实验学校浙江杭州310004

《义务教育语文课程标准(2022年版)》颁布以来,一线教师对其中理念大多“知道了”,但尚未能很好地“理解了”,所以在实际教学中教、学行为的改变上,仍具有较大改进空间。语言文字积累与梳理是基础型学习任务群,在阅读课中,需要学生自主... 详细信息

《义务教育语文课程标准(2022年版)》颁布以来,一线教师对其中理念大多“知道了”,但尚未能很好地“理解了”,所以在实际教学中教、学行为的改变上,仍具有较大改进空间。语言文字积累与梳理是基础型学习任务群,在阅读课中,需要学生自主去发现语言现象和语言规律,自主联结语言材料与自我认知,在真实的语言运用情境中积极主动实践,方能提升语文核心素养。

关键词：语言文字积累与梳理学习任务群阅读教学实践策略

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低年级阅读教学课程内容结构化的实施要义

小学语文教学 2024年第16期 48-50页

作者：曹爱卫浙江杭州市安吉路教育集团新天地实验学校

结构化教学是新课程理念下深化课堂教学改革的重要方式,有助于提升学生的知识和思维的结构化水平,有效发展学生核心素养。文章结合一线教学实际,提出低年级阅读教学课程内容结构化实施的三大要义:立足“单元”,构建学科知识经验的结构化... 详细信息

结构化教学是新课程理念下深化课堂教学改革的重要方式,有助于提升学生的知识和思维的结构化水平,有效发展学生核心素养。文章结合一线教学实际,提出低年级阅读教学课程内容结构化实施的三大要义:立足“单元”,构建学科知识经验的结构化;着眼“学程”,实现学科思维方式的结构化;唤醒“内驱”,促进自我反思评价的结构化。

关键词：课程内容结构化深度学习阅读教学