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苹果丁冷冻-热风联合干燥体积收缩机制

农业工程学报 2024年第2期40卷 63-71页

作者：任广跃朱乐雯段续刘文超李格格卫新雨河南科技大学食品与生物工程学院洛阳471023 河南省农产品干燥装备工程技术研究中心洛阳471023

为降低冻干苹果能耗,同时获得具有良好外观的脱水产品,该研究将冷冻-热风联合干燥应用于苹果脱水加工,并从水分迁移角度探究此过程中产品的收缩机制。选取4个水分转换点(干基含水率分别为1.00、0.76、0.53和0.33 g/g)对苹果进行联合干... 详细信息

为降低冻干苹果能耗,同时获得具有良好外观的脱水产品,该研究将冷冻-热风联合干燥应用于苹果脱水加工,并从水分迁移角度探究此过程中产品的收缩机制。选取4个水分转换点(干基含水率分别为1.00、0.76、0.53和0.33 g/g)对苹果进行联合干燥处理,并对脱水产品的收缩率、质构特性、微观结构、孔隙分布及样品在热风干燥阶段的水分迁移与分布进行测定及分析。结果表明,联合干燥样品的收缩情况显著(P<0.05)优于单一热风干燥样品,且转换点对样品收缩率影响较大(收缩率6%~45%),当转换点干基含水率低于0.53 g/g时,联合干燥样品没有出现明显的体积收缩现象。随着转换点干基含水率的升高,样品的收缩程度增大,并出现不同程度的中心塌陷,且孔隙率逐渐减小,但相应能耗降低。产品收缩主要发生在热风干燥过程的升速阶段,在此阶段样品自由水含量大幅减少,结合水与不易流动水未发生明显改变,样品内部水分在湿度差的作用下向表面迁移,这是导致联合干燥样品发生体积收缩的关键机制。该研究结果可为冷冻-热风联合干燥高效生产良好外观的脱水苹果提供数据支撑及理论参考。

关键词：冷冻干燥热风干燥联合干燥收缩水分迁移微观结构

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苹果冷冻-热风联合干燥体积收缩机制研究

农业工程学报 2023年

作者：任广跃朱乐雯段续刘文超李格格卫新雨河南省农产品干燥装备工程技术研究中心河南科技大学食品与生物工程学院

为降低冻干苹果能耗，同时获得具有良好外观的脱水产品，本文将冷冻-热风联合干燥应用于苹果脱水加工，并从水分迁移角度探究此过程中产品的收缩机制。选取4个水分转换点（干基含水率分别为1.00、0.76、0.53和0.33g/g）对苹果进行联合... 详细信息

为降低冻干苹果能耗，同时获得具有良好外观的脱水产品，本文将冷冻-热风联合干燥应用于苹果脱水加工，并从水分迁移角度探究此过程中产品的收缩机制。选取4个水分转换点（干基含水率分别为1.00、0.76、0.53和0.33g/g）对苹果进行联合干燥处理，并对脱水产品收缩率、质构特性、微观结构、孔隙分布及样品在热风干燥阶段的水分迁移与分布进行测定及分析。结果表明，联合干燥样品的收缩情况显著（P<0.05）优于单一热风干燥样品，且转换点对样品收缩率影响较大（收缩率6%～45%），当转换点含水率低于0.53 g/g时，联合干燥样品没有出现明显的体积收缩现象。随着转换点含水率的升高，样品的收缩加大，并出现不同程度的中心塌陷，且孔隙率逐渐减小，但相应能耗降低。产品收缩主要发生在热风干燥过程的升速阶段，在此阶段样品自由水大幅减少，结合水与不易流动水未发生明显改变，样品内部水分在湿度差的作用下向表面迁移，是导致联合干燥样品发生体积收缩的关键机制。本研究结果可为冷冻-热风联合干燥高效生产良好外观的脱水苹果提供数据支撑及理论参考。

关键词：冷冻干燥热风干燥联合干燥收缩水分迁移微观结构

基于转换点调控的怀山药多相态微波干燥及品质特性研究

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农业工程学报 2023年

作者：段续李格格李琳琳任广跃朱乐雯卫新雨河南省农产品干燥装备工程技术研究中心河南科技大学食品与生物工程学院

为解决冻干和冻干-微波真空联合干燥技术存在的耗时长、能耗高、设备成本高等问题，同时获得品质较好的干制品，以怀山药为对象开展多相态微波干燥(MultiphaseMicrowav eDrying, MMD)研究，通过不同微波功率加载方案实现转换点调控，探... 详细信息

为解决冻干和冻干-微波真空联合干燥技术存在的耗时长、能耗高、设备成本高等问题，同时获得品质较好的干制品，以怀山药为对象开展多相态微波干燥(MultiphaseMicrowav eDrying, MMD)研究，通过不同微波功率加载方案实现转换点调控，探究转换点干基含水率（0.36、0.59、0.79g/g）对怀山药干制品品质的影响。并以真空冷冻干燥、微波冷冻干燥和微波真空干燥为对照,研究不同干燥方式对怀山药干燥特性、能耗和品质特性（复水性、收缩率、色泽、硬度、脆度、微观结构）的影响。结果表明：随着微波功率水平的增加，怀山药MMD转换点干基含水率增大，产品复水性降低，收缩程度增大，硬度变大，细胞结构破损程度增加。MMD方案Ⅰ（转换点干基含水率0.36 g/g）干燥时间与微波冷冻干燥相比缩短31.3%，能耗相比真空冷冻干燥、微波冷冻干燥分别降低68%、34%，同时，所得怀山药干制品具有良好的品质和均匀的微观孔隙结构，其复水比（2.44±0.04）、收缩率（0.88±0.02）、色泽、硬度（4.95±0.45）、脆度（2.48±0.51）与微波冷冻干燥无明显差异（P>0.05）。微波真空干燥虽所需能耗低，但其产品复水性最差，收缩最为严重。综合考虑高效低能耗干燥与产品品质提升的需求，可通过转换点调控的多相态微波干燥实现高品质怀山药加工。

关键词：冷冻干燥微波干燥怀山药能耗品质特性微观结构

创业制度环境何以激发科技人才创业意愿?——基于AMO理论视角

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科学学研究 2024年第4期42卷 817-827页

作者：谭新雨华东理工大学社会与公共管理学院上海200237

以高质量创业制度环境“磁吸”全球科技人才创新创业,俨然成为新形势下高水平人才高地和国际科技创新中心建设的迫切现实需求。于是,本研究基于新制度主义理论与AMO理论的整合视角,构建创业制度环境影响科技人才创业意愿的多重中介模型... 详细信息

以高质量创业制度环境“磁吸”全球科技人才创新创业,俨然成为新形势下高水平人才高地和国际科技创新中心建设的迫切现实需求。于是,本研究基于新制度主义理论与AMO理论的整合视角,构建创业制度环境影响科技人才创业意愿的多重中介模型。本研究面向长三角地区三省一市展开多阶段、多来源的问卷调查,并运用结构方程建模方法进行实证分析,结果表明:创业制度环境会通过规制维度、规范维度、认知维度3种形式影响科技人才的创业意愿,其中,创业效能感、创业激情、创业机会认知在创业制度环境与科技人才的创业意愿之间发挥部分中介效应。本研究系统呈现创业制度环境影响科技人才创业的深层次心理机制,为提升创业制度环境对科技人才创业的激励效果提供政策“着力点”。

关键词：创业制度环境创业意愿科技人才创业效能感创业激情

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列宁主义与二十一世纪的“战争与和平”

毛泽东邓小平理论研究 2024年第1期 85-100+109页

作者：吕新雨华东师范大学国际传播研究院

当今世界依然被禁锢在一系列二元对立的认知藩篱中，如民主与威权、自由与专制、国家与社会、西方与中国等。这是“新冷战”的知识/意识形态再生产的基础，其诉求是从西方中心主义和冷战胜利者的立场出发“收复失地”，在世界范围内驱... 详细信息

当今世界依然被禁锢在一系列二元对立的认知藩篱中，如民主与威权、自由与专制、国家与社会、西方与中国等。这是“新冷战”的知识/意识形态再生产的基础，其诉求是从西方中心主义和冷战胜利者的立场出发“收复失地”，在世界范围内驱除社会主义与列宁主义的幽灵。厘清这一新的当代世界战略图景，立足、捍卫和发展社会主义革命和建设成就，打破冷战、后冷战、新冷战的霸权逻辑，打通从社会主义和国际主义到人类命运共同体的历史逻辑，在危机四伏的世界地缘政治冲突中成为21世纪和平与发展的压舱石，重返列宁主义是必由之路。

关键词：列宁主义历史虚无主义民族问题文明论

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自主式水下滑翔机集群应用及关键技术研究

智能系统学报 2024年

作者：王征屈新雨李厚朴海军工程大学电气工程学院

自主式水下滑翔机是一种可对目标海区进行长时序、大范围剖面观测与探测的一种新型无人水下平台。首先文中简述了三种自主式水下滑翔机的典型应用场景，其中包括情报、监视和侦察，移动通信节点以及海洋现象观测。其次对国外自主式水下... 详细信息

自主式水下滑翔机是一种可对目标海区进行长时序、大范围剖面观测与探测的一种新型无人水下平台。首先文中简述了三种自主式水下滑翔机的典型应用场景，其中包括情报、监视和侦察，移动通信节点以及海洋现象观测。其次对国外自主式水下滑翔机集群的应用现状进行了详细介绍。再次对自主式水下滑翔机集群关键技术，从编队控制、路径规划、轨迹跟踪三个方面梳理了国内外技术最新研究现状。最后对自主式水下滑翔机未来发展进行了展望。

关键词：自主水下滑翔机无人潜航器编队控制路径规划轨迹跟踪关键技术发展现状

燕麦粉添加量对马铃薯—燕麦复合面团特性的影响

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食品与机械 2023年第6期39卷 26-30页

作者：张禧卫新雨张睿任广跃河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471000 河南科技大学园艺与植物保护学院河南洛阳471000

目的:研究添加燕麦粉对马铃薯—燕麦复合面团特性的影响,确定适宜的燕麦粉和马铃薯配比。方法:选取了5种不同比例的燕麦粉(15%,20%,25%,30%,35%),对燕麦—马铃薯复合面团的色差、微观结构、质构特性、流变特性、糊化特性进行测定,并进... 详细信息

目的:研究添加燕麦粉对马铃薯—燕麦复合面团特性的影响,确定适宜的燕麦粉和马铃薯配比。方法:选取了5种不同比例的燕麦粉(15%,20%,25%,30%,35%),对燕麦—马铃薯复合面团的色差、微观结构、质构特性、流变特性、糊化特性进行测定,并进行感官评价。结果:随着燕麦粉添加量的增加,复合面团的颜色逐渐变红变暗;复合面团内部微观结构越来越紧密;硬度逐渐增加;动态频率扫描过程中不同添加量复合面团弹性模量、黏性模量先上升、后下降、再上升,损耗因子先上升后下降。复合面团的起始糊化温度、峰值糊化温度、终止糊化温度先减小再增大。感官评定显示:燕麦粉添加量在20%~25%范围内,总体得分均比对其他添加量的复合面团要高,更易被消费者接受。结论:制备马铃薯—燕麦复合面团时,燕麦粉适宜添加量为20%~25%。

关键词：马铃薯燕麦粉面团特性微观特性

八段锦对早期脑卒中患者运动能力和心肺功能影响的实验研究

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八段锦对早期脑卒中患者运动能力和心肺功能影响的实验研究

作者：关新雨牡丹江师范学院

学位级别：硕士

研究目的:脑卒中是一种严重影响患者生活质量和健康状态的神经系统疾病。随着人口老龄化,脑卒中的发病率逐年上升,成为重要的公共卫生问题。面对脑卒中患者数量的增加,寻找更方便、有效的康复方法成为当前研究的重要方向之一。早期康复... 详细信息

研究目的:脑卒中是一种严重影响患者生活质量和健康状态的神经系统疾病。随着人口老龄化,脑卒中的发病率逐年上升,成为重要的公共卫生问题。面对脑卒中患者数量的增加,寻找更方便、有效的康复方法成为当前研究的重要方向之一。早期康复治疗可以最大限度促进患者功能的恢复,提高其生活质量,减轻社会和家庭的负担,更好地应对脑卒中带来的挑战。八段锦动作简单、平缓,适合脑卒中患者进行,具有较高的安全性和可行性。本研究旨在探究八段锦联合常规康复对脑卒中患者心肺功能和运动能力的影响,以期为脑卒中患者的康复提供更有效的方法。研究方法:本研究采用文献资料法、专家访谈法、实验法和数理统计法。在乌兰浩特人民医院选取符合实验要求的20例脑卒中患者,随机分为对照组和实验组,每组10例。对两组脑卒中患者实施为期6周的八段锦联合常规康复干预。在实验前后分别进行心肺功能和运动能力测评,以评价实验效果。研究结果:(1)心肺方面:经过6周干预后,组内比较结果显示,对照组和实验组受试者的心率有显著性降低(P0.05)。(2)运动能力方面:经过6周干预后,组内比较结果显示,对照组和实验组受试者的Fugl-Meyer-UE评分、Berg评分和10米步行速度均有非常显著提高(P0.05)。研究结论:八段锦联合常规康复是一种有效的康复方法,能显著改善脑卒中患者的心肺功能和运动能力,对提升患者的生活质量具有积极意义。其效果优于单一的常规康复训练。

关键词：八段锦脑卒中心肺功能运动能力运动障碍

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数字化转型与客户关系稳定度

数字化转型与客户关系稳定度

作者：陶新雨山东财经大学

学位级别：硕士

伴随着新一代信息科技的快速发展和相互融合,数字化技术正在改变着资源分配、生产模式和组织架构,其深度和范围前所未有,我们逐渐步入了以数字化为核心的经济新时代（严若森和钱向阳,2018）。数字经济不断塑造着全球的经济结构,并已转... 详细信息

伴随着新一代信息科技的快速发展和相互融合,数字化技术正在改变着资源分配、生产模式和组织架构,其深度和范围前所未有,我们逐渐步入了以数字化为核心的经济新时代（严若森和钱向阳,2018）。数字经济不断塑造着全球的经济结构,并已转变为调整全球资源分布和竞争态势的关键因素,同时它也是我国实施供给侧结构性改革、打造国内外双重经济循环、推动经济高效增长的新动力源泉。在数字经济的版图中,企业扮演着极为关键的角色,它们不仅是数字技术研究与应用的主力,也是驱动经济数字化转型的中心环节。数字化转型重塑企业的信息环境、业务流程和商业模式,深刻影响着企业生产运营和经营管理行为。保证供应链的稳定性,巩固与客户之间的紧密联系是极其关键的。如果客户关系出现断裂,企业将会损失基于关系网所积累的竞争优势（潘红波和张哲,2020）,进而对企业的持续经营能力产生剧烈冲击。那么企业进行数字化转型能否加强客户关系稳定度?鉴于此,本文基于跨企业情境,探究数字化转型对客户关系稳定度的影响。本文主要分为理论分析部分与实证检验部分。在对理论进行剖析时,首先综览了中外学术文献,整理出了数字化改革对经济影响的研究成果,着重考察了数字化转型在企业运营效率、业绩及信息环境中所扮演的角色,同时整理出数字化转型带来的一系列挑战,并整合了有关数字化进程中审计所面临的分歧视角;接着,经过回顾与客户关系稳定度相关的文献资料,发现在现有研究中缺乏对数字化转型如何作用于客户关系稳定度的研究。因此,本文从数字化程度对客户关系稳定度的影响这一角度出发,基于代理成本理论和信息不对称理论进行论证,并提出假设。在实证分析部分,本文基于供应链视角,以2008-2020年沪深A股上市公司为研究样本,探究数字化转型对客户关系稳定度的影响效应和作用路径。其中,我们运用了Python程序和Java PDFbox库来统计企业年度报告中管理层讨论与分析部分（MD&A）所提及的与数字化转型关联的关键词所出现的次数并汇总。随后,我们通过数字化转型的关键词汇总数与MD&A语段长度的比值来评估企业的数字化转型水平;另外,选取“客户关系稳定度（Stable）”作为被解释变量。同时,我们还构建了Logit模型来对研究假设进行验证,并且通过一系列稳健性检验确保研究结果的可靠性。为了处理内生性问题,我们采用了倾向得分匹配方法、工具变量法,并排除了企业可能的策略性信息披露行为。此外,研究还包括了对影响机制的检验以及分组回归分析。研究发现,企业数字化进程与客户关系稳定度之间具有明显的正相关性,换言之,数字化转型能有效加强企业的客户关系稳定程度,增强客户黏性与供应链韧性。此结论在经过一系列内生性和稳健性检验后依然成立。路径检验发现,数字化转型通过降低供应链企业间信息不对称程度、增强产品差异化程度、改善公司治理来提升客户关系稳定度。异质性检验表明,相较于国企、高科技领域的企业以及竞争较为缓和的行业,数字化转型在非国有、非高新技术产业和市场竞争激烈的领域对增强客户关系的稳定程度表现得更为显著。此外,拓展性研究同样指出数字化转型对企业与客户建立长期稳固关系具有持续性的正面影响。研究结论丰富了数字化转型的经济后果和客户关系稳定度的影响因素研究,对推动企业数字化转型、构建智能经济新形态和促进供应链上下游企业高质量发展具有重要的经验参考和启示意义。供应链中各个企业应加快数字化转型进程,借助数字技术的优势,加深企业之间的合作关系;并制定合理有效的信息安全保护策略,注重保障企业的知识产权,更新数据安全保护技术,对不同重要程度的数据信息采取相对应的管理策略,在保证企业信息安全的基础上进行数据共享,充分利用数字技术为企业创造价值。政府应顺应、把握数字化转型大趋势,出台合理、科学的补贴政策或资金支持,并根据不同的企业属性制定针对性的专项帮扶政策,最大限度地发挥数字化转型对企业客户稳定度的正向作用。本文的创新之处在于:第一,本文揭示了跨企业关系情境下企业的数字化转型与客户关系稳定度的内在逻辑关系的理论认知,证实数字化转型是客户关系稳定度的重要影响因素,扩展了客户关系稳定度的影响因素研究视角,丰富了数字化转型的经济后果研究,为深刻理解数字化转型的真实经济影响提供经验支持。第二,本文从多个维度厘清了数字化转型提升客户关系稳定度的具体作用机制,考察了企业的产权性质、行业性质和市场竞争程度等因素的影响,明晰了数字化转型提升客户关系稳定度所依赖的内外部条件,这有助于深化数字化转型助力企业维持客户关系的理解与认知,亦为企业重视数字化转型、贯彻落实数字经济战略政策、维系供应链关系高质量发展以及贯彻落实供应链安全稳定的战略决策部署提供经验借鉴。

关键词：数字化转型客户关系稳定度信息不对称公司治理