检索结果-南通市图书馆

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

一种三麦辣椒酱的加工工艺及其品质分析

一种三麦辣椒酱的加工工艺及其品质分析

作者：刘雪莲成都大学

学位级别：硕士

辣椒酱是一种非常有代表性的调味品类制品,具有色泽红艳、香辣可口、风味优良等特点,深受消费者喜爱。我国是辣椒酱的重要生产和消费大国,辣椒酱市场保持着持续向上发展的态势,具有很好的发展前景。传统工艺下制作的发酵型辣椒酱通常存... 详细信息

辣椒酱是一种非常有代表性的调味品类制品,具有色泽红艳、香辣可口、风味优良等特点,深受消费者喜爱。我国是辣椒酱的重要生产和消费大国,辣椒酱市场保持着持续向上发展的态势,具有很好的发展前景。传统工艺下制作的发酵型辣椒酱通常存在含盐量高、发酵周期长、品质不稳定等问题,在一定程度上制约了辣椒酱产业的健康快速发展。本研究以优质苦荞麦、甜荞麦、藜麦和辣椒为主要原料制作三麦辣椒酱,首先对辣椒酱原料的预处理工艺进行优化,并对发酵菌种进行筛选鉴定及生物学特性初步研究,进一步对辣椒酱的配方和发酵工艺进行筛选优化,最后对三麦辣椒酱的品质进行分析,以期开发出一款品质优异,兼具一定营养功能活性的新型辣椒酱制品。所取得的主要研究结果如下:1、三麦辣椒酱原料预处理工艺的优化。利用正交试验方法对苦荞米、甜荞米和藜麦米的预处理工艺进行筛选优化。研究结果表明,苦荞米最佳预处理工艺条件:蒸粮时间15min,泡粮时间4h,泡粮料液比1:2(g:mL),所得的苦荞米感官评分为89.5分,总黄酮含量为15.81mg/g;甜荞米最佳预处理工艺:蒸粮时间10 min,泡粮时间2h,泡粮料液比1:4(g:mL),在此条件下甜荞米感官评分为85.6分,总黄酮含量为2.29 mg/g;藜麦米最佳预处理条件为:蒸粮时间15 min,泡粮时间4 h,泡粮料液比1:2(g:mL),所得的藜麦米感官评分为88.7分,总黄酮含量为0.48 mg/g。以感官评价、还原糖含量、维生素C含量为综合指标进行考虑,对长期市售的二荆条、小米椒、美人椒进行筛选优化,结果表明美人椒为优选原料,其感官得分为93.9分,还原糖含量4.76%,维生素C含量为159.14 mg/100g。进一步探究了辣椒的减菌处理方式,选择70℃热水烫漂30 s作为辣椒减菌处理方式,此条件下减菌率达到84.9%,辣椒红素保存率为79.9%,还原糖保存率为93.5%。2、乳酸菌的分离筛选及目标菌株的鉴定与生物学特性初步研究。采用传统的分离纯化方法,从多种泡菜水和辣椒酱中分离得到了 10株具有代表性的乳酸菌分离物,进一步根据各分离物与原料共发酵后所得辣椒酱的感官评价、总酸含量及亚硝酸盐含量等指标,筛选得到乳酸菌L7为三麦辣椒酱发酵的优势菌株。L7菌株发酵的三麦辣椒酱感官评分为94.1分,pH为3.40,总酸含量为16.87 g/kg,亚硝酸盐含量为6.79 μg/g。在此基础上结合形态学特征和分子生物学方法对菌株L7进行初步鉴定,发现L7与Lactobacillus plantarum strain 1898(MT597721.1)序列一致性达到 100%,初步确定 L7菌株为植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)。生物学特性研究表明,该乳杆菌在37℃生长繁殖时,培养16h进入稳定期,pH值逐渐稳定,最终达到3.5。同时L7具有良好的耐酸耐盐能力,在pH为2～7时均能生长,存活率均高于80%,其中pH为4时生长最佳,存活率达到97.56%;在2%～10%盐浓度下均能生长,随着盐浓度的升高存活率逐渐下降,10%盐浓度时存活率为33.56%。3、三麦辣椒酱配方和发酵工艺的筛选优化。采用单因素和正交试验的方法对三麦辣椒酱的配方进行筛选优化。研究结果表明,三麦辣椒酱最优配方为:苦荞10%,甜荞10%,藜麦10%,辣椒70%,糖添加量5%,盐添加量4%,加水量10%,大蒜4%,生姜4%,花椒1.5%。此配方下所得辣椒酱感官得分84.1分,亚硝酸盐含量6.79 μg/g,总酸含量16.36 g/kg,综合评分98.30分。进一步采用单因素和响应面试验的方法对三麦辣椒酱的发酵工艺进行筛选优化。研究结果表明,三麦辣椒酱的最优发酵工艺为:接种量0.22%,发酵温度30℃,发酵时间5 d,在此条件下所得辣椒酱成品整体呈鲜红色,有光泽,有杂粮、辅料颗粒的白色、黄色,汁液适中,组织均匀,无分层,口感细腻,酸辣度适中,味道柔和,同时还具有一定的功能活性物质。4、三麦辣椒酱的品质分析。对三麦辣椒酱的感官评价、理化指标、挥发性风味物质、功能活性成分含量、抗氧化能力等进行分析。研究结果表明植物乳杆菌L7发酵所得辣椒酱的感官评分高达88.3分,比未发酵和自然发酵的辣椒酱分别高6.8%和29.9%,亚硝酸盐含量仅为6.92 μg/g;游离氨基酸含量为3.30 mg/g,较未发酵的辣椒酱提升了31.83%,且鲜味氨基酸和甜味氨基酸占比均有所上升,苦味氨基酸占比均下降;共含有206种挥发性风味物质,相对含量为3.62 mg/g,主要包含酯类、酮类、烃类、萜类、酸类、芳香烃和杂环化合物类等14类风味物质,其中萜类物质含量最高为2.27 mg/g,占比达到62.7%;总黄酮、总酚含量分别由未发酵的1.10 mg/g、1.46 mg/g增加到1.48 mg/g、2.11mg/g,分别提升了 34.5%和44.5%;其对DP

关键词：辣椒酱杂粮发酵工艺品质

地域文化视域下儿童绘本实践探究 ——以凉山慢火车为例

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

地域文化视域下儿童绘本实践探究 ——以凉山慢火车为例

作者：汪雪莲成都大学

学位级别：硕士

地域文化作为中华文化传承与发展的重要组成部分,逐渐焕发出时代的光芒,凉山彝族一直以鲜明的地域文化特色而备受国内外关注。从现有研究来看,基于凉山彝族地域文化与儿童绘本设计结合的研究相对较少,缺乏系统的整理以及新的呈现面貌。... 详细信息

地域文化作为中华文化传承与发展的重要组成部分,逐渐焕发出时代的光芒,凉山彝族一直以鲜明的地域文化特色而备受国内外关注。从现有研究来看,基于凉山彝族地域文化与儿童绘本设计结合的研究相对较少,缺乏系统的整理以及新的呈现面貌。本文从地域文化视角出发探索以凉山慢火车(5633次)为主题的儿童绘本设计,以及其在现代社会中的传播和应用,丰富当前中国本土文化儿童绘本的呈现内容。通过文献收集、实地调研、专著阅读、问卷调查等方式完成论文撰写及设计研究。从以下方面进行研究:首先,通过广泛的调研和资料收集,深入分析了选题的背景和研究的必要性,明确了研究的目标和意义,并突出了课题的创新之处。其次,对儿童绘本的基本概念进行了系统地梳理,包括其定义、不同分类以及当前的发展状况,为后续的研究工作奠定了坚实的理论基础。然后,对凉山彝族地域文化进行概述与提取元素分析,总结出服饰文化、饮食文化、出行方式、节日庆典等主要内容,从而提取出人物形象、图案象征、色彩象征、自然风光等元素;通过对绘本案例的探析,总结出地域文化介入儿童绘本的设计原则与方法,分为坚持儿童本位原则、凸显地域文化原则、艺术性原则以及视觉形象运用法、典型元素提取法、色彩意向提取法等方法;最后,结合相关市场调研梳理出创作依据和设计思路,对受众群体进行界定,图文并茂分析凉山慢火车儿童绘本的视觉语言,并以纸质绘本、视听动态绘本和衍生品设计等表现形式来宣传凉山地域文化。

关键词：儿童绘本凉山彝族地域文化慢火车旅行

LowMC在BGV全同态加密环境下的噪声评估

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

西安电子科技大学学报 2024年第3期51卷 182-193页

作者：李雪莲陈卓皓西安电子科技大学数学与统计学院陕西西安710071

全同态加密技术具备的密文计算特性可以有效保护用户在互联网上的敏感数据,但该技术存在的密文膨胀问题是制约其在云计算、隐私保护等领域进行实际应用的一个难点。针对上述问题,提出了混合全同态加密方案FHE-LowMC,将LowMC对称加密算法... 详细信息

全同态加密技术具备的密文计算特性可以有效保护用户在互联网上的敏感数据,但该技术存在的密文膨胀问题是制约其在云计算、隐私保护等领域进行实际应用的一个难点。针对上述问题,提出了混合全同态加密方案FHE-LowMC,将LowMC对称加密算法与BGV全同态加密算法结合,分析了LowMC在BGV全同态加密环境下的同态噪声。首先给出了将LowMC明文编码成整系数多项式的方法,利用编码和解码完成不同空间明文消息的转换;然后描述了分圆多项式f(X)的选取规则,给出了适合LowMC加密算法的f(X)的条件;接着分析了简化LowMC的同态噪声;最后对一般情况下的LowMC进行同态噪声评估。结果表明,LowMC轮函数所消耗的电路层数大约为两层。相较于目前常用的AES和BGV结合的方案,LowMC与BGV结合的方案噪声更小,即消耗的电路的层数更少,成本更低,更适合构造基于全同态的云服务器;此外用户可以自主选择LowMC的参数集(n,k,m,d),可以满足用户的不同需求,适用范围更广。

关键词：同态噪声评估敏感数据 LowMC BGV 编码和解码

维普期刊数据库博看期刊

品牌跨界联合合理性：概念内涵、结构维度及量表开发

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

管理评论 2024年

作者：王雪莲李嫄张悦张洋郭然河北工业大学经济管理学院中共益阳市委党校河北工业大学研究生院

探究消费者理解并接受“形式新颖各异”的品牌跨界联合活动的判定标准，对品牌跨界联合活动的成功开展具有重要意义。本研究借鉴合理性理论，界定了品牌跨界联合合理性的概念，在此基础上采用定性与定量相结合的分析方法，挖掘了品牌跨... 详细信息

探究消费者理解并接受“形式新颖各异”的品牌跨界联合活动的判定标准，对品牌跨界联合活动的成功开展具有重要意义。本研究借鉴合理性理论，界定了品牌跨界联合合理性的概念，在此基础上采用定性与定量相结合的分析方法，挖掘了品牌跨界联合合理性的结构维度并开发了测量量表及简版量表。研究结果表明，品牌跨界联合合理性是一个多维度概念，包括实用合理性、道德合理性、认知合理性与情感合理性4个维度，以及功效提升、用心创造、优势迁移、情感共鸣等13个子维度；品牌跨界联合合理性量表包含4个因子，17个测量题项，简版量表包含4个因子，12个题项，数据分析结果表明两版量表均具有较高信度与效度，可作为品牌跨界联合合理性的测量工具。

关键词：品牌跨界联合合理性扎根理论结构维度量表开发

基于SciBERT-BiLSTM-CRF-wordMixup的软件实体识别研究

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

现代情报 2024年

作者：潘雪莲钱雨菲王宪雨南京大学信息管理学院

[目的/意义] 软件在现代科学研究中发挥着重要作用，高效识别学术文献中的软件实体对深入认识软件的学术价值、促进软件可持续发展和学术生态体系均衡发展具有重要意义。[方法/过程] 本研究首先对软件实体进行定义，然后基于小型知识库... 详细信息

[目的/意义] 软件在现代科学研究中发挥着重要作用，高效识别学术文献中的软件实体对深入认识软件的学术价值、促进软件可持续发展和学术生态体系均衡发展具有重要意义。[方法/过程] 本研究首先对软件实体进行定义，然后基于小型知识库的程序辅助标注方案构建软件实体识别领域语料库，在此基础上提出改进的SciBERT-BiLSTM-CRF-wordMixup模型并对该模型的识别效果进行评估。[结果/结论] 实验结果显示，本研究提出的改进模型SciBERT-BiLSTM-CRF-wordMixup在软件实体识别任务中表现最优，其整体F1值达到87.5%，说明该模型能够有效地从学术论文文本中识别出软件及其相关信息实体。

关键词：软件实体识别命名实体识别深度学习数据增强 SciBERT

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

卫星互联网路由技术综述

西安电子科技大学学报 2024年

作者：魏雯婷伏丽莹王琨卢雪玉周兆军西安电子科技大学通信工程学院先进通信网全国重点实验室陕西烽火电子股份有限公司西安研发中心

卫星互联网呈现全球覆盖、灵活接入、可靠传输的发展趋势，是构建广覆盖、巨连接、立体化、全方位、全天候的空天地一体化信息网络的关键。由于星座规模快速扩张、网络拓扑高度复杂以及业务需求多元动态，卫星互联网的传输压力与日俱增... 详细信息

卫星互联网呈现全球覆盖、灵活接入、可靠传输的发展趋势，是构建广覆盖、巨连接、立体化、全方位、全天候的空天地一体化信息网络的关键。由于星座规模快速扩张、网络拓扑高度复杂以及业务需求多元动态，卫星互联网的传输压力与日俱增。路由技术负责卫星之间数据传输路径选择与数据转发，是提升星间数据传输效率和保障网络服务质量的关键，在高移动性、高时延、高动态通信以及空间环境复杂的星间组网环境中面临诸多挑战。以卫星互联网星间路由技术为研究对象，概述了卫星互联网的基本组成架构及工作模式。根据星间组网所面临的挑战，从动态信息感知、网络故障建模及跨层混合组网等方面系统梳理了星间路由的主要技术路线并分析了星间路由技术的研究进展，以及现有的各类解决方法在星上计算及存储能力受限时的适用性。最后结合当前卫星互联网路由技术的瓶颈与新兴网络技术，对未来卫星互联网路由技术进行了展望。

关键词：卫星互联网路由技术网络架构

基于SWOT分析的中医援外医疗队海外推广中医药策略研究——以中国援柬埔寨中医抗疫医疗队为例

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

世界科学技术-中医药现代化 2024年

作者：白雪莲贾冠春刘震中国中医科学院西苑医院

中医药是我国独特的卫生资源、经济资源和科技资源，近年来中医药国际传播范围逐步扩大，影响力不断提升，首支中国援外中医医疗队派出为中医药海外推广提供了新路径。本文应用SWOT法，分析得出中医援外医疗队海外推广中医药具有推广力... 详细信息

中医药是我国独特的卫生资源、经济资源和科技资源，近年来中医药国际传播范围逐步扩大，影响力不断提升，首支中国援外中医医疗队派出为中医药海外推广提供了新路径。本文应用SWOT法，分析得出中医援外医疗队海外推广中医药具有推广力度强、范围广、程度深、效果佳的优势，存在派出与管理机制尚不健全、组建与海外工作难度高、中医器材、药品运输、出口挑战大的劣势。在国家层面高度重视中医药“走出去”、中医药国际认可度提高海外需求提高、全球疫情形势发生转变的机遇下，还需应对文化障碍、法律障碍、全球传统医学替代性竞争加剧的挑战。在中医援外医疗队海外推广中医药方面提出尽快形成中医援外医疗队常态化建制、高位推动形成中医药海外推广合力、优化中医药出口环境、加强海内外人才培养的建议。

关键词：中医药国际化中医药传播中国援外医疗队 SWOT

抗肿瘤术后植入式药物递送系统的研究进展与展望

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国药科大学学报 2024年

作者：罗雪莲吴成声查诚刘晟铜陵职业技术学院医学系铜陵市立医院

植入式药物递送系统作为一种新兴治疗策略，显著增强了药物疗效，同时有效减轻了药物的毒副作用，为肿瘤术后治疗提供了创新的解决方案。本篇综述总结了术后肿瘤复发的关键诱因及相应的治疗策略，并全面探讨了近年来抗肿瘤术后植入式药... 详细信息

植入式药物递送系统作为一种新兴治疗策略，显著增强了药物疗效，同时有效减轻了药物的毒副作用，为肿瘤术后治疗提供了创新的解决方案。本篇综述总结了术后肿瘤复发的关键诱因及相应的治疗策略，并全面探讨了近年来抗肿瘤术后植入式药物递送系统的研发进展，包括铸造型植入剂、静电纺丝植入剂、水凝胶植入剂等多种术后植入式药物递送系统。抗肿瘤术后植入式药物递送系统的发展代表了一个充满潜力的研究领域，有望为肿瘤患者提供更有效、更个体化的治疗选择，为其康复带来新的希望。

关键词：癌症治疗植入式药物递送系统治疗策略

枯苏助眠汤联合阿普唑仑治疗原发性失眠的效果及对睡眠效率、生活质量的影响

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

辽宁中医杂志 2024年

作者：唐蕾寇雪莲乐益舟山医院院中西医结合老年医学科

目的探讨枯苏助眠汤联合阿普唑仑治疗原发性失眠的效果及对睡眠效率、生活质量的影响。方法选取我院2018年1月到2022年12月收治的98例原发性失眠患者为研究对象，按照随机数字表法分为对照组49例和观察组49例。对照组给予阿普唑仑治疗... 详细信息

目的探讨枯苏助眠汤联合阿普唑仑治疗原发性失眠的效果及对睡眠效率、生活质量的影响。方法选取我院2018年1月到2022年12月收治的98例原发性失眠患者为研究对象，按照随机数字表法分为对照组49例和观察组49例。对照组给予阿普唑仑治疗，观察组在对照组的基础上给予枯苏助眠汤联合治疗。比较两组患者的睡眠效率、睡眠质量、心理健康和生活质量。结果干预后，观察组治疗有效率（86.00％）高于对照组（69.39％）（P＜0.05）；观察组匹兹堡睡眠质量指数（PSQI）评分低于对照组（P＜0.05）；观察组抑郁自评量表(PHQ-9)及沃里克一爱丁堡积极心理健康量表(WEMWBS)评分均低于对照组（P＜0.05）；观察组生活质量评定量表简表(WHOQOL-BREF)各维度评分均高于对照组（P＜0.05）。结论枯苏助眠汤联合阿普唑仑治疗能够提高原发性失眠患者的疗效，提高睡眠效率，改善心理状况及生活质量。

关键词：枯苏助眠汤阿普唑仑原发性失眠睡眠效率生活质量