检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

重组香菇鸭肉脯的配方和加工工艺优化

食品研究与开发 2023年第14期44卷 155-162页

作者：赵立廉嘉欣邱慧敏宋子伟时振哲卢河东陈军淮阴工学院生命科学与食品工程学院江苏淮安223003

以鸭肉为主要原料,以香菇为特色风味原料,通过单因素试验和正交试验优化重组香菇鸭肉脯的配方和加工工艺。结果表明:重组香菇鸭肉脯辅料的最佳添加量为食盐0.8%,鱼露4%,料酒6%,香菇4%,此时感官评分为96.8。黏合剂的最佳添加量为鸡蛋清3... 详细信息

以鸭肉为主要原料,以香菇为特色风味原料,通过单因素试验和正交试验优化重组香菇鸭肉脯的配方和加工工艺。结果表明:重组香菇鸭肉脯辅料的最佳添加量为食盐0.8%,鱼露4%,料酒6%,香菇4%,此时感官评分为96.8。黏合剂的最佳添加量为鸡蛋清3%、玉米淀粉3%、卡拉胶1.0%,此时重组香菇鸭肉脯的拉伸力为12.8 N。最佳加工工艺参数为烘干时间30 min、烘干温度60℃、烘烤时间6 min、烘烤温度190℃,此时的感官评分为97。

关键词：香菇重组鸭肉脯配方黏合剂加工工艺

复合新型保鲜膜的制备及对低温草鱼质量的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

包装工程 2023年第3期44卷 106-113页

作者：杨攀平仲梦园徐进徐江南陈飞朱少辉赵立卢河东淮阴工学院生命科学与食品工程学院江苏淮安223003 江南大学食品学院江苏无锡214028

目的开发一种具有优良理化性能和保鲜效果的新型生物保鲜膜。方法以普鲁兰多糖和魔芋胶为基材,通过添加不同浓度的鱼胶原蛋白制备新型复合生物保鲜膜,结合其水溶性、透光性和质构性等指标,研究鱼胶原蛋白对复合膜物理性能的影响,并以T... 详细信息

目的开发一种具有优良理化性能和保鲜效果的新型生物保鲜膜。方法以普鲁兰多糖和魔芋胶为基材,通过添加不同浓度的鱼胶原蛋白制备新型复合生物保鲜膜,结合其水溶性、透光性和质构性等指标,研究鱼胶原蛋白对复合膜物理性能的影响,并以TVB-N值、pH值、细菌总数和丙二醛含量及汁液流失率为指标,探讨在低温下复合生物膜对草鱼的保鲜效果。结果鱼胶原蛋白能改善多糖保鲜膜的理化性能,且在其质量分数为3%时的性能最佳;将经不同涂膜处理的草鱼置于4℃下储藏12 d,结果表明,采用质量分数为3%的鱼胶原蛋白涂膜处理可延缓鱼肉的腐败、肉制品中食源性病原菌的滋生及挥发性盐基氮的生成,有效延缓了脂质和蛋白质的氧化变质进程。结论采用质量分数为3%的鱼胶原蛋白能改善多糖基生物保鲜膜的物理性能和生物性能,显著保持其质构性能,可将草鱼的货架期从4 d延长至9~10 d,该新型复合保鲜膜具有良好的应用价值和开发前景。

关键词：草鱼涂膜保鲜鱼胶原蛋白魔芋胶普鲁兰多糖

氨基甲酸乙酯降解菌株的筛选鉴定与发酵产酶优化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国调味品 2022年第4期47卷 82-87页

作者：杨攀平丁炎仲梦园李锐吕璨徐江南孙恬晋卢河东淮阴工学院生命科学与食品工程学院江苏淮安223001 江南大学食品学院江苏无锡214122

该实验旨在从酒曲中分离一株降解氨基甲酸乙酯的功能菌株并对其产酶条件进行优化。通过生理生化鉴定和16S rDNA序列分析确定该菌株为解淀粉芽孢杆菌。通过单因素实验结合正交实验对该菌株进行产酶条件探索,最适产酶条件为:蔗糖25 g/L,... 详细信息

该实验旨在从酒曲中分离一株降解氨基甲酸乙酯的功能菌株并对其产酶条件进行优化。通过生理生化鉴定和16S rDNA序列分析确定该菌株为解淀粉芽孢杆菌。通过单因素实验结合正交实验对该菌株进行产酶条件探索,最适产酶条件为:蔗糖25 g/L,蛋白胨12.5 g/L,硫酸镁0.075 g/L,氯化钠5 g/L,pH 6.0,温度33℃,接种量3%,转速180 r/min,其最佳酶活性为4477 U/L,是优化前的5.45倍。该研究为生物法降解氨基甲酸乙酯提供了新的功能菌株,并在酿造类调味品和发酵饮品的生产中。

关键词：氨基甲酸乙酯水解酶解淀粉芽孢杆菌调味品发酵条件优化食品安全

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

地黄叶片试管块根诱导体系优化的研究

中国中药杂志 2012年第24期37卷 3812-3814页

作者：薛建平薛涛郭兰朱艳芳卢河东张爱民盛玮淮北师范大学生命科学学院资源植物生物学安徽省重点实验室安徽淮北235000

目的:研究不同浓度蔗糖和植物生长物质对地黄叶片试管块根诱导的影响,建立从地黄叶片诱导试管块根的高效体系。方法:以85-5地黄试管苗的叶片作为外植体,先经生根诱导,后转接至正交设计的培养基中,诱导地黄试管块根。结果与结论:NAA对试... 详细信息

目的:研究不同浓度蔗糖和植物生长物质对地黄叶片试管块根诱导的影响,建立从地黄叶片诱导试管块根的高效体系。方法:以85-5地黄试管苗的叶片作为外植体,先经生根诱导,后转接至正交设计的培养基中,诱导地黄试管块根。结果与结论:NAA对试管地黄诱导影响显著,其次分别为蔗糖和6-BA,以试管苗叶片为外植体诱导地黄试管块根的最佳培养基为MS+6-BA 3 mg.L-1+NAA 0.1 mg.L-1+蔗糖70 g.L-1。该研究为今后利用地黄试管块根进行人工种子和次生代谢研究提供了高效的培养体系。

关键词：地黄叶片试管块根正交试验

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

应用型高校学科专业一体建设路径探究与思考

科教导刊 2022年第33期 17-19页

作者：耿程欣卢河东王朝宇朱永江淮阴工学院发展规划处江苏淮安223003 淮阴工学院生命科学与食品工程学院江苏淮安223003

本研究以淮阴工学院化学工程与技术、材料科学与工程学科及化学工程与工艺、材料科学与工程等专业为例,以材料与化工学位点建设为纽带,从思想认识、组织结构、顶层设计、平台团队、资源配置以和评价激励机制等方面系统探究了应用型高校... 详细信息

本研究以淮阴工学院化学工程与技术、材料科学与工程学科及化学工程与工艺、材料科学与工程等专业为例,以材料与化工学位点建设为纽带,从思想认识、组织结构、顶层设计、平台团队、资源配置以和评价激励机制等方面系统探究了应用型高校学科专业一体建设路径,为相关学科专业建设发展提供参考。

关键词：应用型高校学科专业一体建设

半夏悬浮培养细胞的EMS诱变和耐高温突变体筛选

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国中药杂志 2012年第12期37卷 1731-1733页

作者：陶兴魁张爱民薛建平滕井通卢河东薛涛淮北师范大学生命科学学院资源植物生物学安徽省重点实验室安徽淮北235000 宿州学院化学与生命科学学院安徽宿州234000

目的:确定EMS诱变处理半夏悬浮细胞的最适浓度和处理时间。方法:用0.1%,0.2%,0.4%,0.6%的EMS溶液,处理时间为0.5,1.0,2.0 h,对半夏悬浮细胞系进行诱变处理。结果与结论:结果表明,不同浓度的EMS和不同时间处理半夏悬浮细胞,结果有明显差... 详细信息

目的:确定EMS诱变处理半夏悬浮细胞的最适浓度和处理时间。方法:用0.1%,0.2%,0.4%,0.6%的EMS溶液,处理时间为0.5,1.0,2.0 h,对半夏悬浮细胞系进行诱变处理。结果与结论:结果表明,不同浓度的EMS和不同时间处理半夏悬浮细胞,结果有明显差异,在每个处理时间下,均是随着EMS浓度的增加而悬浮细胞的存活率逐渐下降。EMS诱变半夏悬浮细胞的适宜剂量为0.4%,最佳处理时间为1 h。

关键词：半夏悬浮细胞 EMS诱变耐高温突变体

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

宿半夏SRAP-PCR反应体系优化的研究

中国中药杂志 2012年第24期37卷 3815-3818页

作者：张爱民卢河东薛建平陶兴魁薛涛盛玮朱艳芳淮北师范大学生命科学学院资源植物生物学安徽省重点实验室安徽淮北235000 宿州学院化学与生命科学学院安徽宿州234000

目的:研究宿半夏SRAP-PCR分子标记技术的优化体系。方法:采用L16(54)正交设计对宿半夏SRAP-PCR反应体系进行了5因素(dNTPs,Mg2+,模板DNA,引物,Taq酶)4水平优化筛选。结果:半夏SRAP最适合的正向引物是5'-TGAGTCCAAACCGGAAG-3',反向引物为... 详细信息

目的:研究宿半夏SRAP-PCR分子标记技术的优化体系。方法:采用L16(54)正交设计对宿半夏SRAP-PCR反应体系进行了5因素(dNTPs,Mg2+,模板DNA,引物,Taq酶)4水平优化筛选。结果:半夏SRAP最适合的正向引物是5'-TGAGTCCAAACCGGAAG-3',反向引物为5'-GACTGCGTACGAATTACG-3'。优化的反应体系为25μL反应体系中含有70 ngDNA模板,0.9μmol.L-1引物,0.2 mmoL.L-1dNTPs,1.5～2.0 mmol.L-1Mg2+,2.0 U Taq酶。结论:宿半夏SRAP-PCR体系的建立为今后构建半夏SRAP遗传图谱奠定了基础。

关键词：半夏 SRAP-PCR 反应体系优化正交设计

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

皖贝母总RNA提取方法的比较研究

中国中药杂志 2012年第6期37卷 781-784页

作者：卢河东薛涛李岳忠薛建平盛玮朱艳芳张爱民淮北师范大学生命科学学院资源植物生物学安徽省重点实验室安徽淮北235000 上海市金山区现代农业园区管理委员会上海201516

目的:针对皖贝母鳞茎富含多糖、酚类和其他多种次生代谢产物的特点,筛选一种简单高效的皖贝母总RNA提取方法。方法:用异硫氰酸胍法、皂土法、改进的SDS/酚法、RNAiso plus 4种方法分别提取皖贝母鳞茎总RNA,并对提取的RNA进行电泳及RT-PC... 详细信息

目的:针对皖贝母鳞茎富含多糖、酚类和其他多种次生代谢产物的特点,筛选一种简单高效的皖贝母总RNA提取方法。方法:用异硫氰酸胍法、皂土法、改进的SDS/酚法、RNAiso plus 4种方法分别提取皖贝母鳞茎总RNA,并对提取的RNA进行电泳及RT-PCR技术检测与分析。结果:皂土法提取的总RNA条带清晰无弥散,完整性好无明显DNA和其他杂质污染,适用于RT-PCR试验。结论:皂土提取法是一种适合于皖贝母总RNA抽提的简单高效的方法。

关键词：皖贝母鳞茎总RNA抽提

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

分子标记技术在药用植物研究中的应用

分子标记技术在药用植物研究中的应用