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复合蛋白饮料稳定性的研究与稳定剂的开发

复合蛋白饮料稳定性的研究与稳定剂的开发

作者：卢亚莉天津科技大学

学位级别：硕士

本文以花生、大豆为研究材料,系统研究了其烘烤、浸泡和磨浆等工艺,制备花生浆与豆浆后添复配全脂乳粉、蔗糖等配料,以及乳化剂、增稠剂、品质改良剂、香精香料等添加剂,然后通过调配、均质、灌装、杀菌等加工工艺制得复合蛋白饮料。论... 详细信息

本文以花生、大豆为研究材料,系统研究了其烘烤、浸泡和磨浆等工艺,制备花生浆与豆浆后添复配全脂乳粉、蔗糖等配料,以及乳化剂、增稠剂、品质改良剂、香精香料等添加剂,然后通过调配、均质、灌装、杀菌等加工工艺制得复合蛋白饮料。论文对花生复合蛋白饮料和大豆复合蛋白饮料的稳定性及产品品质进行了研究,研发出了能改善饮料口感并提高产品的稳定性的稳定剂配方。试验中主要通过离心沉淀率、离心悬浮比、稳定性系数、粒径分析、扫描电镜等方法分析饮料体系稳定性,确定最优配方和工艺参数。分别研究了增稠剂、乳化剂、品质改良剂单独加入后对产品稳定性的影响。并对增稠剂、乳化剂、品质改良剂进行正交试验,确定最佳的添加比。最后对饮料成品的各理化指标进行了分析。通过试验确定花生采用125℃烘烤25 min能得到较好的风味,为花生浆的制备提供优质的原料。花生浸泡的最佳工艺为采用浓度为0.5%的NaHCO溶液,在60℃条件下浸泡8 h。花生磨浆工艺采用浓度为0.35%的NaHCO溶液,料液比为1:10,在60℃条件下磨浆两次,此工艺下得到的蛋白质含量最高。大豆浸泡的最佳工艺为采用料液比1:3,浓度为0.5%的NaHCO溶液,在常温条件下浸泡12 h。大豆磨浆采用沸水磨浆,料液比为1:8,磨浆两次得到的蛋白质含量最高。花生浆与全脂乳粉添加比例为5:5,蔗糖添加量为5%(质量百分数,下同);豆浆与全脂乳粉添加比例为6:4,蔗糖添加量为7%。花生与大豆复合蛋白饮料的加工工艺均采用均质前预热温度为65℃,杀菌时间为121℃ 15 min。花生、大豆分别在20 MPa、30 MPa的压力下均质两次。通过正交试验得出花生复合蛋白饮料的最优稳定剂配方为:添加三聚磷酸盐0.040%、柠檬酸钠0.060%、微晶纤维素0.072%、卡拉胶0.014%、羧甲基纤维素钠0.014%、单甘脂0.050%、蔗糖脂肪酸酯0.100%、硬脂酰乳酸钠0.050%。大豆复合蛋白饮料的最优稳定剂配方为:添加三聚磷酸盐0.060%、刺槐豆胶添加量0.090%、瓜尔胶添加量0.050%、羧甲基纤维素添加量0.010%、单甘脂0.100%、蔗糖脂肪酸酯0.050%、硬脂酰乳酸钠0.050%。

关键词：复合蛋白饮料稳定性增稠剂乳化剂稳定剂研发

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胰岛素的高效液相色谱测定法

中国药学杂志 1993年第4期28卷 231-233页

作者：周军赵琳沈克强苏潮卢亚莉北京市药品检验所 100035 南京生化制药研究所 210015

本文报道了一种可用于胰岛素种属区分、胰岛素原料及多种制剂效价测定的高效液相色谱法。其效价测定结果与生物法测定结果有良好的相关性。同时由于该法能定量测定胰岛素降解产物(脱酰胺胰岛素),所以能对胰岛素原料和制剂的质量进行更... 详细信息

本文报道了一种可用于胰岛素种属区分、胰岛素原料及多种制剂效价测定的高效液相色谱法。其效价测定结果与生物法测定结果有良好的相关性。同时由于该法能定量测定胰岛素降解产物(脱酰胺胰岛素),所以能对胰岛素原料和制剂的质量进行更为严格的控制。

关键词：高效液相色谱胰岛素生物检定

老年非杓型高血压患者血钾水平与血压水平及继发缺血性脑卒中的关系

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山东医药 2017年第33期57卷 54-56页

作者：张中潇杨春杨国文卢亚莉重庆市第十三人民医院重庆40053

目的探讨老年非杓型高血压患者血钾水平与血压及继发缺血性脑卒中风险的相关性。方法选取110例老年非杓型高血压患者,根据血清血钾水平将患者分为正常血钾组(53例)和低血钾组(58例)。通过Pearson相关分析评价血钾与患者的血压水平、颈... 详细信息

目的探讨老年非杓型高血压患者血钾水平与血压及继发缺血性脑卒中风险的相关性。方法选取110例老年非杓型高血压患者,根据血清血钾水平将患者分为正常血钾组(53例)和低血钾组(58例)。通过Pearson相关分析评价血钾与患者的血压水平、颈部动脉内膜-中膜厚度(IMT)的相关性,利用Logistic回归筛选缺血性脑卒中的高危因素。结果低血钾组重度高血压、中度高血压以及颈动脉重度狭窄、中度狭窄患者比例高于正常血钾组(P均<0.05);低血钾组24 h平均收缩压、24 h平均舒张压、夜平均收缩压、夜平均舒张压均高于正常血钾组(P均<0.05);低血钾组IMT大于正常血钾组(P<0.05)。Pearson相关分析显示低血钾患者血钾水平与血压、IMT呈负相关(P均<0.05),Logistic回归分析结果表明血钾水平是仅次于IMT的影响脑卒中发生的高危因素。结论低血钾可使老年非杓型高血压患者的血压水平升高,且易诱发缺血性脑卒。

关键词：低血钾非杓型高血压缺血性脑卒中相关分析老年人

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论自动化播控系统的必要性

西部广播电视 2018年第1期39卷 230-231页

作者：卢亚莉甘肃省新闻出版广电局西峰广播转播台

一档优秀的广电节目从策划、编导到制作,投入了相当大的人力物资成本。要给广大观众呈现最好的视觉效果,展现广电节目的高水平高质量,就必须保证播控系统的稳定性。自动化播控系统很大程度上提高了广电节目播出的准确性和及时性,也为播... 详细信息

一档优秀的广电节目从策划、编导到制作,投入了相当大的人力物资成本。要给广大观众呈现最好的视觉效果,展现广电节目的高水平高质量,就必须保证播控系统的稳定性。自动化播控系统很大程度上提高了广电节目播出的准确性和及时性,也为播控工作人员减轻了工作负担和强度,提升了工作效率。

关键词：自动播控系统视频服务器节目效果

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5G时代广播电视网络传输监管监测技术探析

西部广播电视 2023年第24期44卷 229-232页

作者：卢亚莉甘肃省广播电影电视局无线传输中心西峰广播转播台

随着5G技术的迅速发展和广泛应用,广播电视网络传输面临着前所未有的转型和升级机遇。在这一背景下,探索和优化广播电视网络传输监管监测技术,成为确保信息传播质量、安全性及适应未来发展趋势的关键任务。基于此,本文在分析5G时代背景... 详细信息

随着5G技术的迅速发展和广泛应用,广播电视网络传输面临着前所未有的转型和升级机遇。在这一背景下,探索和优化广播电视网络传输监管监测技术,成为确保信息传播质量、安全性及适应未来发展趋势的关键任务。基于此,本文在分析5G时代背景下广播电视网络传输面临机遇的基础上,探讨关于广播电视网络传输监管技术的发展策略。即加强网络基础设施和监控技术升级,推进大数据和人工智能在监管技术中的应用,强化网络安全和隐私保护措施,培养专业人才和建立跨学科团队,以及制定和完善相关政策与法规等,希望以上策略有助于节目传输质量、网络安全性、内容合法性的提升。

关键词：广播电视网络传输 5G时代监管监测技术

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胺碘酮治疗心律失常的临床效果观察

检验医学与临床 2014年第23期11卷 3332-3333页

作者：卢亚莉重庆市十三人民医院心内科 400053

目的研究采用胺碘酮治疗心律失常患者的临床疗效,及用药后对血清超敏C反应蛋白所造成的影响,为该病的治疗实践以及理论研究提供有效数据支持。方法选取2012年7月至2013年8月重庆市十三人民医院收治的84例心律失常患者,设为治疗组,临床... 详细信息

目的研究采用胺碘酮治疗心律失常患者的临床疗效,及用药后对血清超敏C反应蛋白所造成的影响,为该病的治疗实践以及理论研究提供有效数据支持。方法选取2012年7月至2013年8月重庆市十三人民医院收治的84例心律失常患者,设为治疗组,临床期间给予盐酸胺碘酮片口服治疗;另选取同期在该院接受治疗的84例心律失常患者为对照组,治疗期间给予常规药物(盐酸普罗帕酮片)口服治疗;比较两组患者治疗后的血清超敏C反应蛋白水平和治疗效果。结果两组患者治疗后的血清超敏C反应蛋白水平均明显下降,与治疗前比较差异具有统计学意义(P<0.05);且治疗组患者血清超敏C反应蛋白下降水平明显优于对照组,两组比较差异具有统计学意义(P<0.05);观察和评估两组患者的治疗效果,治疗组明显优于对照组,治疗有效率分别为90.48%、76.19%,组间比较差异具有统计学意义(P<0.05)。结论在心律失常患者的治疗中采用盐酸胺碘酮治疗能够有效降低患者血清超敏C反应蛋白水平,改善患者的症状情况,提高治疗效果,疗效显著,值得临床重视和推广。

关键词：盐酸胺碘酮盐酸普罗帕酮片心律失常血清超敏C反应蛋白

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浅谈微生物教育与中职思政教育工作融合

中国科技经济新闻数据库教育 2021年第8期 174-174,176页

作者：卢亚莉天津市经济贸易学校天津300381

本文挖掘微生物学与课程思政的融入点,不断发掘课程内容中蕴含的思想政治元素,结合中等职业学校学生特点,把课程思政元素点滴地渗透到学生的学习中去,实现“课程思政”与“思政课程”的互补互鉴。通过对课程思政的实践进行教学反思,探... 详细信息

本文挖掘微生物学与课程思政的融入点,不断发掘课程内容中蕴含的思想政治元素,结合中等职业学校学生特点,把课程思政元素点滴地渗透到学生的学习中去,实现“课程思政”与“思政课程”的互补互鉴。通过对课程思政的实践进行教学反思,探索思政资源的挖掘路径,为其他课程实施课程思政作为参鉴。

关键词：微生物思想政治元素中等职业教育课程思政

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食品微生物活页式工作页设计与应用

食品安全导刊 2021年第12期 16-17页

作者：卢亚莉天津市经济贸易学校

食品微生物活页式工作页内容源于食品企业微生物检测内容,实训内容贴近实践检验,具有可操作性和实用性。工作页中附有PPT和视频等教学资源,可通过扫描书中二维码观看相应的资源,随扫随学,实现课堂教学的融会贯通。工作页开发过程中,对... 详细信息

食品微生物活页式工作页内容源于食品企业微生物检测内容,实训内容贴近实践检验,具有可操作性和实用性。工作页中附有PPT和视频等教学资源,可通过扫描书中二维码观看相应的资源,随扫随学,实现课堂教学的融会贯通。工作页开发过程中,对食品企业进行了深度调研,结合人才培养方案,增加具体案例分析,对课程知识进行解构与重构,采取项目化教学,合理排版,图片与文字结合,教材更加生动,适用于中等职业学校学生学习使用。

关键词：活页式工作页食品微生物自主学习

曲美他嗪治疗老年慢性心力衰竭伴室性早搏疗效观察

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现代医药卫生 2017年第9期33卷 1370-1371页

作者：卢亚莉张中潇重庆市十三人民医院心内科 400053

目的探讨曲美他嗪对老年慢性心力衰竭(心衰)伴室性早搏患者的治疗效果,为曲美他嗪治疗该病提供数据支持。方法选取2015年7月至2016年8月该科收治的老年慢性心衰伴室性早搏患者120例,按入组治疗的不同日期(单、双号)随机分为治疗组和对照... 详细信息

目的探讨曲美他嗪对老年慢性心力衰竭(心衰)伴室性早搏患者的治疗效果,为曲美他嗪治疗该病提供数据支持。方法选取2015年7月至2016年8月该科收治的老年慢性心衰伴室性早搏患者120例,按入组治疗的不同日期(单、双号)随机分为治疗组和对照组,各60例。治疗组患者给予口服胺碘酮加曲美他嗪治疗。对照组患者给予单独口服胺碘酮治疗,均治疗28 d。比较两组治疗前后心电图、24 h动态心电图变化。结果两组患者治疗后室性早搏均较治疗前明显下降,差异有统计学意义(P<0.05);治疗组有效率[91.67%(55/60)]明显高于对照组[78.33%(47/60)],差异有统计学意义(P<0.05)。两组患者不良反应发生情况无明显差异。结论在老年慢性心衰伴室性早搏患者的治疗中采用曲美他嗪治疗能够有效地减少患者的室性早搏,改善患者症状,提高治疗效果,值得临床应用推广。

关键词：曲美他嗪心力衰竭室性早搏复合征老年人胺碘酮