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作者：卞紫秀安徽工程大学

学位级别：硕士

近年来,微波的非热效应已被广泛应用于保鲜、灭菌和钝酶等食品加工领域。微波辐射种子,可以显著刺激种子的萌发,使其内部的各种酶被激活,从而使蛋白质和多糖等大分子生物活性物质转化为更易被人体吸收的小分子物质。并使种子的形态结构... 详细信息

近年来,微波的非热效应已被广泛应用于保鲜、灭菌和钝酶等食品加工领域。微波辐射种子,可以显著刺激种子的萌发,使其内部的各种酶被激活,从而使蛋白质和多糖等大分子生物活性物质转化为更易被人体吸收的小分子物质。并使种子的形态结构特征、生理生化性状都发生变化。苦荞麦(Fagopyrum tataricum ***.)是蓼科荞麦属双子叶植物,俗称苦荞,其不仅营养价值高且富含有保健功效的黄酮类物质,是我国典型的药食同源植物,被誉为“天然黄金搭档”。苦荞麦萌发后,碳水化合物、维生素、黄酮类物质等显著提高,氨基酸组成更加合理,其营养价值大幅度提高。而L-Phe是黄酮合成途径的前体物质,研究表明在植物体生长过程中添加前体物质能有效的富集特定的次生代谢产物。因此,本试验以苦荞为试验材料,以微波时间、微波功率和L-Phe浓度为因素,通过响应面优化试验确定苦荞萌发富集黄酮类物质的最优工艺条件。并且探究微波和L-Phe处理对苦荞萌发过程中营养成分含量、黄酮类物质合成及生物活性的影响。旨在为初步明确微波和L-Phe处理对苦荞芽中黄酮类物质富集的分子机制提供参考。主要研究结果如下:研究了微波时间、微波功率和L-Phe浓度对萌芽苦荞中总黄酮含量的影响,确定了微波协同L-Phe处理促进苦荞黄酮类物质富集的最佳条件:微波时间90 s,微波功率250 W,L-Phe浓度2.90 mmol/L,此条件下苦荞芽中黄酮类物质的含量为6.26±0.15 g/100 g DW。此外,对微波协同L-Phe处理苦荞萌发后芽中营养物质含量和结构的变化进行了探索。结果表明:随着发芽时间的延长,苦荞芽中可溶性糖和可溶性蛋白的含量逐渐减少,而还原糖和氨基酸含量呈上升趋势。其中,萌发7 d的芽中还原糖含量和总氨基酸含量分别是种子8.88和1.11倍(CK)。T3组(250W,90 s,2.9 mmol/L)的还原糖和氨基酸含量分别是CK的1.13和1.12倍,且分别比T1(250 W,90 s,0 mmol/L)的增加了 4.00%和5.84%(7 d)。利用SEM观察苦荞芽粉,发现苦荞萌发后淀粉颗粒受损、表面出现凹坑和孔洞,萌发3d时受损最严重。而萌发7 d时,微波和L-Phe处理的淀粉颗粒周围有很多碎片,但种子和CK的淀粉颗粒表面光滑。通过FTIR谱图可知,微波处理对种子中蛋白质结构有一定的影响,而萌发后各种营养物质的含量和结构均有所改变。研究了微波和L-Phe处理对萌芽苦荞总黄酮含量、总酚含量、抗氧化能力及酶抑制活性的影响,并进一步分析了抗氧化能力、酶抑制活性与总黄酮、总酚含量之间的相关性。结果表明,苦荞萌发能够增加芽中总酚和总黄酮的含量,增强其抗氧化能力以及酪氨酸酶和乙酰胆碱酯酶抑制活性。各处理组苦荞芽中总酚和总黄酮含量显著高于CK(P<0.05)。其中T3处理组的总酚和总黄酮含量分别是CK的1.42和1.36倍,且分别比T1的增加了21.34%和19.22%(7 d)。相关性研究表明,苦荞芽抗氧化能力、酪氨酸酶活性和乙酰胆碱酯酶抑制率均与芽中的总酚和总黄酮含量呈显著正相关(r=0.903～0.972,P<0.01)。研究了微波和L-Phe处理对萌芽苦荞中四种黄酮单体含量以及黄酮合成酶PAL、CHI和FLS活性的影响,并探讨了总黄酮含量与三种酶酶比活力的动态关系。结果表明,萌发能够促进苦荞中绿原酸、牡荆素和芦丁的含量显著增加,PAL、CHI和FLS的酶比活力升高。其中,萌发7 d的芽中绿原酸和芦丁的含量分别是种子的116.51倍和2.85倍。微波和L-Phe处理会进一步促进绿原酸合成,其中绿原酸含量最高比CK增加了 30.06%(7 d)。相关性结果表明苦荞芽中的总黄酮含量与PAL、CHI和FLS酶比活力呈显著正相关(r=0.939～0.968,P<0.01)。研究了微波和L-Phe处理对萌发苦荞芽中黄酮合成关键酶基因FtPAL、FtCHI和FtFLS表达的影响,并探讨了苦荞芽中总黄酮含量与这三种酶基因表达量的之间的动态关系。结果表明,随着苦荞萌发时间的延长,苦荞芽中FtPAL、FtCHI和FtFLS1表达量呈现先上升后下降的趋势,而FtFLS2表达量逐渐减少。微波和L-Phe处理能提高FtPAL、FtCHI、FtFLS1和FtFLS2表达,T3处理组苦荞芽中FtPAL、FtCHI、FtFLS1和FtFLS2表达量分别比CK 组提高了 41.52%、20.45%、35.20%和 99.83%(5 d)。总黄酮的合成与其相应基因的表达并不是呈现简单的正相关性,黄酮物质的合成有一定滞后。微波和L-Phe处理对苦荞芽中黄酮类物质含量和FtPAL、FtCHI、FtFLS表达量的影响效果一致,说明微波和L-Phe处理促进黄酮类物质的合成主要是通过影响苯丙烷代谢过程中黄酮合成关键酶的

关键词：苦荞微波 L-Phe 萌发黄酮机理

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微波处理对豌豆种子萌发及芽苗中营养成分的影响

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干旱地区农业研究 2018年第5期36卷 40-46页

作者：王顺民卞紫秀汪建飞马文雅安徽工程大学生物与化学工程学院安徽芜湖241000

以豌豆为试材,采用6种不同微波处理(100W10s,200W10s,300W10s,100W30s,200W30s,300W30s),以未经微波处理者为对照,研究微波处理对种子发芽率和芽长,芽苗中过氧化氢酶(CAT)活性、可溶性蛋白质、还原糖和总黄酮含量的影响。结果表明:微波1... 详细信息

以豌豆为试材,采用6种不同微波处理(100W10s,200W10s,300W10s,100W30s,200W30s,300W30s),以未经微波处理者为对照,研究微波处理对种子发芽率和芽长,芽苗中过氧化氢酶(CAT)活性、可溶性蛋白质、还原糖和总黄酮含量的影响。结果表明:微波100W10s处理下豌豆的发芽率(Germination Rate,GR)比对照高10.0%,但微波300W30s处理比对照低19.67%。培养7d,微波300W30s处理下的最终发芽率最低(Final Germination Rate,FGR),比对照低21.67%。微波200W10s处理的豌豆芽长比对照高12.31%。发芽3 d时,微波300W30s处理的芽苗中的蛋白质含量和CAT活性均最高,分别为15.47 mg·100mg^(-1)和1.23 mg H_2O_2·g^(-1)FW·min-1。微波200W30s处理,芽苗中总黄酮含量最高,达1.48 mg·100mg^(-1),而300W10s处理的含量最低,为0.96 mg·100mg^(-1)。微波处理300W10s时还原糖含量最高,达10.11 mg·100mg^(-1)。微波处理对豌豆的萌发和芽长有一定影响,对芽苗中CAT的活性及可溶性蛋白质、还原糖和总黄酮含量的影响显著。

关键词：豌豆微波处理萌发成分

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微波协同L-苯丙氨酸处理对苦荞萌发中黄酮的影响

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食品工业科技 2022年第5期43卷 191-198页

作者：许先猛卞紫秀王顺民陆宁张慧敏王俊珍亳州学院生物与食品工程系安徽亳州236800 药食同源功能食品亳州市重点实验室安徽亳州236800 安徽工程大学生物与食品工程学院安徽芜湖241000 四川省凉山州西昌农业科学研究所四川西昌615000

以川乔1号苦荞种子为研究对象,研究微波处理协同营养液L-苯丙氨酸(L-Phe)处理富集发芽苦荞黄酮效果。采用单因素和CCD响应面优化的方法,以苦荞芽中黄酮含量为指标,优化微波协同L-Phe处理下苦荞萌发富集黄酮的最佳工艺,并采用高效液相色... 详细信息

以川乔1号苦荞种子为研究对象,研究微波处理协同营养液L-苯丙氨酸(L-Phe)处理富集发芽苦荞黄酮效果。采用单因素和CCD响应面优化的方法,以苦荞芽中黄酮含量为指标,优化微波协同L-Phe处理下苦荞萌发富集黄酮的最佳工艺,并采用高效液相色谱法(HPLC)对苦荞芽中黄酮成分进行分析。结果表明,最优富集工艺为:苦荞种子经消毒、催芽,采用微波功率250 W处理90 s,微波温度为(40±2)℃,然后在温度25℃,湿度75%±5%RH条件下避光培养7 d,发芽盘底盘中装入2.90 mmol/L的L-Phe溶液作为营养液,培养第7 d苦荞芽中黄酮含量为6.26 g/100 g。高效液相色谱法对苦荞芽中黄酮成分进行定性和定量分析,分离和确定出绿原酸、牡荆素、芦丁三种黄酮类物质,含量分别为3.2764、0.5644和31.8962 mg/g。

关键词：苦荞芽黄酮富集微波 L-苯丙氨酸高效液相色谱

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海藻酸钠与卡拉胶复合膜的制备及性能

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塑料工业 2018年第9期46卷 39-43页

作者：卞紫秀董增张旭张兴桃曹稳根高贵珍宿州学院生物与食品工程学院安徽宿州234000

以卡拉胶和海藻酸钠为主要基材制备可食膜,以甘油为增塑剂、蔗糖酯为乳化剂、氯化钙为交联剂。研究了卡拉胶与海藻酸钠质量比、甘油、蔗糖酯和氯化钙的添加量对可食膜拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数、透光性和水溶性的影响。分... 详细信息

以卡拉胶和海藻酸钠为主要基材制备可食膜,以甘油为增塑剂、蔗糖酯为乳化剂、氯化钙为交联剂。研究了卡拉胶与海藻酸钠质量比、甘油、蔗糖酯和氯化钙的添加量对可食膜拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数、透光性和水溶性的影响。分析结果表明,卡拉胶和海藻酸钠质量配比、甘油、蔗糖酯的添加量和氯化钙的浓度均对复合膜性能有着较大影响,其中,交联剂氯化钙的加入对复合膜综合性能的影响最为显著。当卡拉胶与海藻酸钠质量比为7∶3时,膜拉伸强度最大为(3. 825±0. 456) MPa,膜的水溶性最低为(55. 538±0. 449)%;氯化钙交联后,膜的厚度、断裂伸长率、水蒸气透过系数、透光率和水溶性明显减小,而当氯化钙浓度为3%时,膜的拉伸强度达到最大值(6. 868±0. 089) MPa。膜的FTIR分析表明海藻酸钠和卡拉胶有很强的相互作用,这可能是复合膜各项性能发生变化的原因。

关键词：海藻酸钠卡拉胶复合膜力学性能

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超声波处理下苦荞麦萌发及富集黄酮工艺优化研究

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安徽工程大学学报 2018年第5期33卷 7-13页

作者：卞紫秀汪建飞王顺民安徽工程大学生物与化学工程学院安徽芜湖241000

通过单因素实验和响应曲面分析考察了超声波功率、超声时间和超声温度对种子萌发率和芽苗黄酮含量的影响.结果表明:超声波处理可有效促进苦荞麦种子的萌发,增加苦荞芽苗中黄酮类物质的含量.超声波处理苦荞麦种子萌发的最佳工艺为超声波... 详细信息

通过单因素实验和响应曲面分析考察了超声波功率、超声时间和超声温度对种子萌发率和芽苗黄酮含量的影响.结果表明:超声波处理可有效促进苦荞麦种子的萌发,增加苦荞芽苗中黄酮类物质的含量.超声波处理苦荞麦种子萌发的最佳工艺为超声波功率320W、时间30min和温度29℃.在此条件下萌发4d苦荞麦芽苗中黄酮类物质含量最高达8.24±0.32g/100g,相对于种子和对照分别增加1.857倍和0.478倍.

关键词：苦荞麦超声波萌发黄酮工艺

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微波协同L-phe处理对萌发苦荞中主要营养成分的影响

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安徽工程大学学报 2019年第6期34卷 1-7页

作者：马辉卞紫秀陈雪怡储钰王顺民安徽工程大学生物与化学工程学院

采用4种不同微波条件(400 W 10 s、400 W 30 s、600 W 10 s和600 W 30 s)处理苦荞麦种子,研究其对种子萌发率的影响。在萌发率实验的基础上,选择最佳微波条件(400 W 10 s)协同外源L-phe(1 mM、3 mM、5 mM、7 mM和9 mM)对苦荞种子进行处... 详细信息

采用4种不同微波条件(400 W 10 s、400 W 30 s、600 W 10 s和600 W 30 s)处理苦荞麦种子,研究其对种子萌发率的影响。在萌发率实验的基础上,选择最佳微波条件(400 W 10 s)协同外源L-phe(1 mM、3 mM、5 mM、7 mM和9 mM)对苦荞种子进行处理,研究萌发苦荞中总酚、总黄酮、还原糖及可溶性总糖含量的变化规律。结果表明,采用400 W的微波功率处理10 s能够提高苦荞种子萌发初期的萌发率,而对最终萌发率没有影响;微波(400 W 10 s)协同L-phe(5 mM)处理下,萌发7 d的苦荞芽苗中总酚、总黄酮、还原糖和可溶性总糖的含量均最高,分别达到23.33 mg/g、5.10 g/100 g、6.56 g/100 g和15.11 g/100 g(DW),相比对照组分别增加了38.37%、35.28%、59.61%和28.16%。

关键词：苦荞麦微波 L-苯丙氨酸总黄酮还原糖

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超声结合NaCl处理对苦荞麦萌发及芽苗主要成分的影响

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安徽工程大学学报 2019年第5期34卷 8-18页

作者：卞紫秀马辉汪建飞陈雪怡胡舒敏王顺民安徽工程大学生物与化学工程学院

以苦荞麦为材料,采用0~20 mmol/L NaCl、超声波功率200~400 W、超声波处理时间0~40 min处理苦荞种子,研究超声波及NaCl胁迫对其发芽率及生化指标的影响。在单因素的实验基础上,以发芽率为指标,再以CCD响应面设计优化超声波协同NaCl胁迫... 详细信息

以苦荞麦为材料,采用0~20 mmol/L NaCl、超声波功率200~400 W、超声波处理时间0~40 min处理苦荞种子,研究超声波及NaCl胁迫对其发芽率及生化指标的影响。在单因素的实验基础上,以发芽率为指标,再以CCD响应面设计优化超声波协同NaCl胁迫处理最佳条件,进一步研究了不同处理对萌发苦荞芽苗中的总黄酮、还原糖和丙二醛的含量及对DPPH自由基清除能力的影响。结果表明,超声波及NaCl胁迫最佳工艺条件为超声波功率320 W,处理时间21 min,NaCl 3.0 mmol/L。在此条件下苦荞麦种子的发芽率最高,达87.33%,其芽苗中总黄酮和还原糖含量均达最高,分别为1.59 g/100 g和17.04 g/100 g,丙二醛含量为7.18 nmol/g,而其对DPPH自由基的清除能力为98.23%。结果说明超声波结合NaCl处理对苦荞的萌发有一定促进作用,且有助于提高芽苗中营养物质的含量。

关键词：苦荞麦超声波 NaCl胁迫发芽率成分

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政府会计双体系平行记账模式研究

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管理学家 2024年第12期 52-54页

作者：卞秀芹山东德州临邑县临南镇人民政府

政府会计双体系平行记账模式作为现代财务管理的重要创新,对于提升会计信息质量、满足多元化信息需求以及强化政府财务会计功能等都具有十分重要的意义。然而,当前平行记账工作模式在会计信息化水平、会计人员专业技能以及制度执行与监... 详细信息

政府会计双体系平行记账模式作为现代财务管理的重要创新,对于提升会计信息质量、满足多元化信息需求以及强化政府财务会计功能等都具有十分重要的意义。然而,当前平行记账工作模式在会计信息化水平、会计人员专业技能以及制度执行与监督等方面还存在不少问题。文章深入研究了政府会计双体系平行记账模式的理论基础与原则,分析了政府会计双体系平行记账模式的意义及当前面临的主要挑战,提出了针对性的优化对策,旨在推动政府会计工作的规范化和高效化,为政府决策提供有力支持。

关键词：政府会计双体系平行记账

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葫芦形HTS环片堆叠磁体自感和互感分析

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低温与超导 2024年第8期 11-16+61页

作者：郭丽宁王银顺王婷连占英卞雨妍孟紫晴李乐依华北电力大学新能源电力系统国家重点实验室

利用场冷(FC)励磁的葫芦形环片堆叠结构的高温超导(HTS)磁体，具备闭环运行的功能。为了准确计算堆叠葫芦形HTS环片的自感和互感，本文推导了适用于电流分布不均匀的葫芦形环片的电感解析式，并开展了液氮温度下葫芦形环片垂直磁场分布... 详细信息

利用场冷(FC)励磁的葫芦形环片堆叠结构的高温超导(HTS)磁体，具备闭环运行的功能。为了准确计算堆叠葫芦形HTS环片的自感和互感，本文推导了适用于电流分布不均匀的葫芦形环片的电感解析式，并开展了液氮温度下葫芦形环片垂直磁场分布和径向电流密度分布的实验。将计算结果与有限元法得到的电感结果进行了比较，误差在2%以内。结果表明，该分析方法可以准确计算葫芦形环片的电感，并可以推广到该模型更大宽/高比的电感计算。

关键词：葫芦形环片高温超导磁体场冷互感自感

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寄生单元加载的高增益可重构对称扇形贴片天线

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中国舰船研究 2024年

作者：黄元芯卞立安李高升李延秀陈冉昊王琰湖南大学电气与信息工程学院长沙理工大学物理与电子科学学院

[目的]为满足舰载通信系统对多功能天线的需求，提出了一种基于八木天线的新型高增益四波束可重构贴片天线。[方法]它主要由4个对称的扇形单元组成，用于控制天线辐射方向图的4个PIN二极管分别加载在中心贴片和4个扇形贴片之间。通过切... 详细信息

[目的]为满足舰载通信系统对多功能天线的需求，提出了一种基于八木天线的新型高增益四波束可重构贴片天线。[方法]它主要由4个对称的扇形单元组成，用于控制天线辐射方向图的4个PIN二极管分别加载在中心贴片和4个扇形贴片之间。通过切换PIN二极管的导通/截止状态，控制天线波束辐射方向，以实现4种不同的方向图。通过添加弧形寄生单元作为反射器和引向器，增加天线增益并抑制旁瓣。[结果]实测结果表明，该天线可以在4种模式下分别实现方位角平面45°，135°，225°和315°共4个方向的波束指向。在5.47～6.05 GHz，所有模式均可实现7.46 dBi的高平均增益。[结论]该天线具有高增益、低剖面、控制简单等优点，可以根据舰船通信需求，动态调整天线的辐射方向，减少信号干扰，提高通信质量。

关键词：贴片天线方向图可重构高增益 PIN二极管

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