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红茶菌发酵荞麦浆醋饮的工艺优化及品质分析

食品工业科技 2022年第16期43卷 167-175页

作者：韩颖王茜侯晨梓卜贤盼唐德剑赵育陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710000 安康市富硒产品研发中心陕西安康725000 农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室陕西安康725000

本文以荞麦浆为原料,采用红茶菌发酵荞麦浆制备荞麦浆醋饮。以荞麦浆发酵液总酸含量及感官评分为指标,探究不同荞麦浆可溶性固形物含量、红茶菌接种量、发酵温度对发酵液品质的影响,确定发酵最佳工艺条件;在最佳工艺条件下制备荞麦浆醋... 详细信息

本文以荞麦浆为原料,采用红茶菌发酵荞麦浆制备荞麦浆醋饮。以荞麦浆发酵液总酸含量及感官评分为指标,探究不同荞麦浆可溶性固形物含量、红茶菌接种量、发酵温度对发酵液品质的影响,确定发酵最佳工艺条件;在最佳工艺条件下制备荞麦浆醋饮,探究发酵过程中荞麦浆pH、总酸、总酚、总黄酮及有机酸含量的变化。结果表明,红茶菌发酵荞麦浆醋饮最佳工艺条件为可溶性固形物含量13%,红茶菌接种量15%,发酵温度30℃;在此优化条件下,发酵过程中,荞麦浆pH降低、总酸升高,还原糖含量先升高后下降,总酚含量升高、黄酮含量先下降后升高,乙酸、乳酸、琥珀酸含量增加,苹果酸和丙二酸含量先增加后降低;发酵9 d后得到的荞麦浆醋饮总酸含量32.96 g/L,总酚含量1.72 g/L,总黄酮含量2.55 g/L,酸度适宜,口感柔和,具有浓郁的荞麦香气和保健功能。

关键词：荞麦红茶菌发酵工艺优化有机酸

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康普茶感官品质及其相关化学组分研究进展

食品工业科技 2022年第24期43卷 478-487页

作者：田文欣沈婧婧党辉卜贤盼唐德剑张宝善赵育陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710119 安康市富硒产品研发中心陕西安康725000 农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室陕西安康725000

康普茶是以茶糖水为主要发酵基质,经酵母菌、醋酸菌以及乳酸菌等微生物共同发酵而成的一种功能性饮品。近年来,随着人们健康意识的提升,具有保健功效的康普茶受到国内外的广泛关注。本文通过对康普茶的化学组成,主要包括有机酸、茶多酚... 详细信息

康普茶是以茶糖水为主要发酵基质,经酵母菌、醋酸菌以及乳酸菌等微生物共同发酵而成的一种功能性饮品。近年来,随着人们健康意识的提升,具有保健功效的康普茶受到国内外的广泛关注。本文通过对康普茶的化学组成,主要包括有机酸、茶多酚和芳香类物质,以及感官品质,包括其外观、香气和滋味进行总结,探讨了不同发酵条件对其化学组分及感官品质的影响,并对两者的相互关系进行了初步的分析和阐述,以期深入系统地了解康普茶的感官特性及其生化成因,为康普茶的产品稳定、品质提升及品种创新提供理论依据。

关键词：红茶菌康普茶发酵化学成分感官品质

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莲雾科技文献计量学研究

中国南方果树 2017年第5期46卷 163-166页

作者：卜贤盼王锋堂杨福孙边子星颜彩燕海南大学热带农林学院海口570228

为掌握莲雾科技文献分布特点和变化规律,追踪开展莲雾相关研究的方向和趋势,向开展莲雾研究的科研工作者提供有效的信息服务,通过中国知网总库、维普全文数据库、NSTL国家科技图书文献中心、Springer Link电子期刊、Science Direct数据... 详细信息

为掌握莲雾科技文献分布特点和变化规律,追踪开展莲雾相关研究的方向和趋势,向开展莲雾研究的科研工作者提供有效的信息服务,通过中国知网总库、维普全文数据库、NSTL国家科技图书文献中心、Springer Link电子期刊、Science Direct数据库及SCI科学引文索引数据库,对1996—2015年所有莲雾科技文献进行检索,并进行筛选、统计和分析。结果表明,无论是中文还是外文文献都表现出1996—2005年段文献量较分散、2006—2015年文献量较集中的特点。中文文献的研究内容,多集中在植物生理、栽培管理、病虫害及防治、食品加工工艺等方面,其中,栽培管理方面的论文最多,共106篇,占中文莲雾文献总量的41.6%。中文莲雾科技文献的期刊分布较分散,但发文机构主要集中在福建省农业科学院和中国热带农业科学院两个机构。中文莲雾科技文献有核心作者群为以许家辉为代表的科研团队。外文莲雾文献总量较小,共32篇,研究内容偏重于莲雾化学、药用成分和生理方面,期刊分布比较分散,比较重要的发文机构有马来亚大学、台湾师范大学和屏东科技大学等,核心作者群为Moneruzzaman团队和Chang团队。

关键词：莲雾科技文献期刊分布发文机构核心作者群

干旱胁迫下热带樱花叶片与气孔形态变化特征研究

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热带作物学报 2017年第8期38卷 1441-1445页

作者：王锋堂杨福孙卜贤盼周鹏海南大学热带农林学院海南海口570228

为研究热带樱花在海南岛园林绿化中的推广与应用,针对其抗逆适应性进行干旱胁迫试验。研究设4个水分干旱梯度试验,采用改良指甲油印迹法测定其叶片气孔的形态特征,观察叶片形态变化。结果表明:(1)随着干旱时间延长,降低了其叶面积与叶... 详细信息

为研究热带樱花在海南岛园林绿化中的推广与应用,针对其抗逆适应性进行干旱胁迫试验。研究设4个水分干旱梯度试验,采用改良指甲油印迹法测定其叶片气孔的形态特征,观察叶片形态变化。结果表明:(1)随着干旱时间延长,降低了其叶面积与叶片含水量,干旱处理30 d变化最明显;(2)随干旱程度的加重,叶片气孔密度、气孔周长等呈减小趋势;(3)干旱下气孔密度与其开放度有显著相关性(R2=0.038 3,p<0.05,N=36)。干旱条件对海南岛种植热带樱花有很大影响。

关键词：热带樱花印迹法气孔叶片

OsPIN1a基因在水稻植株不同组织表达与定位研究

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生物技术 2014年第1期24卷 27-32页

作者：赵亚波卜贤盼李培纲王路蝉陈晶晶莫亿伟绍兴文理学院生命科学学院浙江绍兴312000 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所广东湛江524091

目的:为了探讨水稻生长素极性运输输出载体蛋白OsPIN1a的在水稻不同组织的作用和分布。方法:以带有GFP和GUS标记的转OsPIN1a基因水稻和野生型中花11水稻为研究材料。通过PCR方法检测抗性标记基因潮霉素基因判断植株是否阳性;通过半定量R... 详细信息

目的:为了探讨水稻生长素极性运输输出载体蛋白OsPIN1a的在水稻不同组织的作用和分布。方法:以带有GFP和GUS标记的转OsPIN1a基因水稻和野生型中花11水稻为研究材料。通过PCR方法检测抗性标记基因潮霉素基因判断植株是否阳性;通过半定量RT-PCR方法分析OsPIN1a基因在转基因植株幼穗、叶片、根系的表达;通过GUS组织染色检测OsPIN1a在幼穗、叶片、根系中的活性;通过激光共聚焦显微镜观察OsPIN1a-GFP蛋白在根尖亚细胞定位情况。结果:实验所用的水稻株系均为转基因株系;RT-PCR检测发现,在根尖、叶片和幼穗中hpt和OsPIN1a基因均有表达;GUS组织染色结果表明,幼穗、叶片、根系均有GUS活性,其中在幼嫩的组织中表达量最大,如刚萌发种子胚芽鞘、花药和柱头;GUS活性受外源生长素诱导而受生长素极性运输抑制剂(TIBA)的抑制;激光共聚焦显微镜观察发现,OsPIN1a-GFP蛋白主要分布在根尖细胞膜上。结论:实验表明OsPIN1a基因参与了水稻各个器官和组织的发育,这些组织发育可能都受到生长素极性运输的调控。

关键词：水稻 OsPIN1a 生长素极性运输绿色荧光蛋白 GUS染色根尖

一种具有聚集诱导发光性能的Zn2+荧光探针的设计合成

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有机化学 2023年第1期43卷 326-331页

作者：张继东颜婉琳胡文强郭典张大龙权校昕卜贤盼陈思宇安康学院、化学化工学院、陕西省富硒食品质量监督检验中心陕西安康725000 中国富硒产业研究院、农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室陕西安康725000

以四苯乙烯为荧光基团,5-叔丁基-2-羟基苯作为识别基团,构建了一种新型的聚集诱导发光(AIE)效应Zn^(2+)荧光探针L.探针结构通过NMR和ESI-MS表征,其荧光性能通过UV-vis和荧光光谱研究.在乙醇/磷酸盐(PBS)(V∶V=7∶3,pH=7.4)溶液中,探针对... 详细信息

以四苯乙烯为荧光基团,5-叔丁基-2-羟基苯作为识别基团,构建了一种新型的聚集诱导发光(AIE)效应Zn^(2+)荧光探针L.探针结构通过NMR和ESI-MS表征,其荧光性能通过UV-vis和荧光光谱研究.在乙醇/磷酸盐(PBS)(V∶V=7∶3,pH=7.4)溶液中,探针对Zn^(2+)表现出高灵敏度和选择性,其检测限低至34.1 nmol·L^(-1),在0~3.0×10^(-5)mol·L^(-1)范围内,探针对Zn^(2+)表现出良好的线性关系.在自然光和紫外灯下用肉眼观察到明显颜色变化,可以实现Zn^(2+)可视化检测.通过Job’splot,ESI-MS和密度泛函理论(DFT)理论计算对识别机理进行了研究.报道的新型探针可作为分析测定Zn^(2+)的一种便捷工具.

关键词：四苯乙烯聚集诱导发光荧光探针锌离子

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五唇兰对PEG模拟的干旱胁迫响应研究

热带亚热带植物学报 2020年第1期28卷 53-61页

作者：卜贤盼纠凤凤王锋堂陈才志杨福孙海南大学热带农林学院

为了解干旱对五唇兰(Phalaenopsis pulcherrima)生长的影响,以聚乙二醇(PEG)溶液模拟干旱胁迫,对其叶片的光合色素、渗透调节物质和非结构碳水化合物(NSC)含量变化进行研究。结果表明,随着PEG浓度增加,五唇兰植株含水量和鲜质量逐渐下降... 详细信息

为了解干旱对五唇兰(Phalaenopsis pulcherrima)生长的影响,以聚乙二醇(PEG)溶液模拟干旱胁迫,对其叶片的光合色素、渗透调节物质和非结构碳水化合物(NSC)含量变化进行研究。结果表明,随着PEG浓度增加,五唇兰植株含水量和鲜质量逐渐下降,以PEG为13.75%~14.84%时最显著。PEG处理显著降低叶片的叶绿素a和b含量。随着植株含水量的降低,叶片可溶性蛋白、淀粉(St)含量均呈下降趋势,可溶性糖(SS)含量、NSC和SS/St均呈先升后降的趋势。因此,干旱胁迫会影响五唇兰植株的含水量和光合产物的积累;在较低程度干旱胁迫下,可溶性糖在抗旱响应中发挥主要作用;随着干旱胁迫程度加深,五唇兰的生理代谢受到严重影响。

关键词：五唇兰干旱胁迫光合色素渗透调节非结构碳水化合物 PEG

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五唇兰不同器官的光合特性研究

北方园艺 2020年第2期 80-86页

作者：纠凤凤卜贤盼陈才志王锋堂杨福孙海南大学热带作物学院海南海口570228

以3年生五唇兰组培苗为试验材料,研究其唇瓣、萼片、花瓣、根、假鳞茎及叶片等不同器官的光合荧光特性,以期明确五唇兰进行光合作用的器官,探究其不同器官的光合生理特性。结果表明:五唇兰唇瓣背部有气孔分布且气孔密度明显低于叶片;五... 详细信息

以3年生五唇兰组培苗为试验材料,研究其唇瓣、萼片、花瓣、根、假鳞茎及叶片等不同器官的光合荧光特性,以期明确五唇兰进行光合作用的器官,探究其不同器官的光合生理特性。结果表明:五唇兰唇瓣背部有气孔分布且气孔密度明显低于叶片;五唇兰不同器官的叶绿素含量表现为叶片>根>假鳞茎>唇瓣>萼片>花瓣,其中根为叶片的31.2%,假鳞茎为叶片的21.3%;叶绿素a/b的值均低于2.1,根、假鳞茎、唇瓣分别为2.047、1.991、0.458;五唇兰花朵部位均无荧光值,叶片的PSⅡ实际光量子效率曲线[Y(Ⅱ)]、表观电子传递速率曲线(ETR)、光化学淬灭系数曲线(qP)、非光化学淬灭系数曲线(NPQ)均高于假鳞茎,Fv/Fm无显著差异。综合分析得出五唇兰的叶片、假鳞茎、根、唇瓣均能进行光合作用,为植株生长提供营养。叶片是五唇兰的主要光合器官,假鳞茎和根是光合作用的辅助器官,唇瓣对弱光的利用能力最大。

关键词：五唇兰光合器官假鳞茎

高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法分析水中5种硒形态

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微量元素与健康研究 2024年第6期41卷 59-61,70页

作者：许亚丽祁蒙杨平卜贤盼曹康安康市农产品质量安全检验监测中心陕西安康725000 农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室陕西安康725000

本文利用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP/MS)联用技术建立了水中亚硒酸根(Se(Ⅳ)),硒酸根(Se(Ⅵ)),硒代胱氨酸(SeCys_(2)),硒代蛋氨酸(SeMet),甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys)5种硒形态的检测方法。采用Hanmilton PRP-X100阴离... 详细信息

本文利用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP/MS)联用技术建立了水中亚硒酸根(Se(Ⅳ)),硒酸根(Se(Ⅵ)),硒代胱氨酸(SeCys_(2)),硒代蛋氨酸(SeMet),甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys)5种硒形态的检测方法。采用Hanmilton PRP-X100阴离子交换柱,在流动相为40 mmol/L磷酸氢二铵(pH=6.0)条件下,16 min内可以完全分离以上5种硒形态。水中5种硒形态在1~100μg/L浓度范围内,具有良好的线性关系,相关系数均大于0.999,检出限为0.183~0.374μg/L;测定结果的加标回收率为80.1%~105.7%,精密度为0.19%~4.8%。建立的方法具有操作简单、快速高效、灵敏度好等优点,适用于生活饮用水、河水等硒形态的定量检测。

关键词：高效液相色谱-等离子体质谱水硒形态