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慕萨莱思酒抑制烤肉自由基的研究

食品工业科技 2017年第3期38卷 368-371页

作者：苑贝贝王伟华刚虎军田木星塔里木大学生命科学学院/新疆生产建设兵团南疆特色农产品深加工重点实验室新疆阿拉尔843300

烤肉在烤制过程中会产生自由基,危害人体健康,而慕萨莱思酒则具有清除自由基的功效,本实验通过单因素和正交实验研究慕萨莱思酒对烤肉中自由基的清除效果,探究人们在食用烤肉时,搭配慕萨莱思酒是否可以起到清除自由基的作用以及哪些因... 详细信息

烤肉在烤制过程中会产生自由基,危害人体健康,而慕萨莱思酒则具有清除自由基的功效,本实验通过单因素和正交实验研究慕萨莱思酒对烤肉中自由基的清除效果,探究人们在食用烤肉时,搭配慕萨莱思酒是否可以起到清除自由基的作用以及哪些因素是影响自由基清除率的关键,为膳食合理搭配提供一种新的研究思路。结果表明:慕萨莱思酒对烤肉自由基的清除有显著效果,不同因素对DPPH自由基影响效果的强弱顺序是烤制温度、搭配比例、烤制时间和反应时间,最佳组合为烤制温度250℃,搭配比例100∶1,烤制时间10 min,反应时间3 h,在此条件下慕萨莱思酒对烤肉中DPPH自由基的清除率为41.04%。

关键词：烤肉慕萨莱思酒自由基清除率

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慕萨莱思酒发酵过程中主要成分变化规律研究

中国食品添加剂 2017年第3期28卷 61-67页

作者：田木星王伟华苑贝贝刚虎军颜桥塔里木大学生命科学学院/新疆生产建设兵团南疆特色农产品深加工重点实验室新疆阿拉尔843300

慕萨莱思酒是新疆南疆维吾尔族最具民族特色的重要传统保健饮品,以特殊的酿酒葡萄和田红及阿瓦提红为主要原料,由传统工艺加工而成,集地域特殊性、民族独特性和文化传承性于一体,是新疆南疆特色食品的代表,其在发酵过程中主要成分的含... 详细信息

慕萨莱思酒是新疆南疆维吾尔族最具民族特色的重要传统保健饮品,以特殊的酿酒葡萄和田红及阿瓦提红为主要原料,由传统工艺加工而成,集地域特殊性、民族独特性和文化传承性于一体,是新疆南疆特色食品的代表,其在发酵过程中主要成分的含量均发生了相应的变化,此文旨在探索慕萨莱思酒发酵过程中主要成分的变化规律,为指导生产提供科学依据。研究结果表明:还原糖、总糖均呈下降趋势,下降的速率为先快后慢,还原糖含量在第42天达到稳定,还原糖含量为33.10 g/L,总糖含量在第35天达到稳定,总糖含量为35.28 g/L;VC含量的变化为先上升后下降,最终趋于稳定,VC在发酵后第7天达到最大值0.03 mg/100 m L,在发酵的第14天达到稳定值,稳定在0.018 mg/100 m L;总酸在第7天达到最大值0.03 g/100 m L,单宁在发酵后均处于降低的趋势,在49天后含量趋于稳定;白藜芦醇在发酵后初始阶段有一定的上升趋势,在第21天趋于稳定,白藜芦醇含量为0.13 g/L。

关键词：慕萨莱思发酵变化

慕萨莱思酒发酵过程中氨基甲酸乙酯含量的变化研究

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中国酿造 2017年第1期36卷 151-156页

作者：刚虎军王伟华苑贝贝田木星王文静谢丽静塔里木大学生命科学学院新疆生产建设兵团南疆特色农产品深加工重点实验室新疆阿拉尔843300

氨基甲酸乙酯(EC)是发酵食品中存在的一种致癌物质,该研究以新疆阿瓦提慕萨莱思酒为研究对象,检测发酵过程中不同阶段EC含量、尿素含量、酒精体积分数,探究EC的形成与尿素、酒精含量的关系。结果显示,发酵结束后EC含量为25.6μg/L,尿素... 详细信息

氨基甲酸乙酯(EC)是发酵食品中存在的一种致癌物质,该研究以新疆阿瓦提慕萨莱思酒为研究对象,检测发酵过程中不同阶段EC含量、尿素含量、酒精体积分数,探究EC的形成与尿素、酒精含量的关系。结果显示,发酵结束后EC含量为25.6μg/L,尿素与酒精含量越高,EC生成速率越快,慕萨莱思酒中EC含量越高,温度对EC的生成影响较大。

关键词：慕萨莱思酒氨基甲酸乙酯尿素高效液相色谱法

南疆多浪羊不同部位脂肪组织中挥发性风味成分分析

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肉类研究 2017年第8期31卷 28-33页

作者：刚虎军古扎力孜克·肉孜苑贝贝任少东王伟华塔里木大学生命科学学院新疆生产建设兵团南疆特色农产品深加工重点实验室新疆阿拉尔843300

采用顶空固相微萃取(solid-phase microextraction,SPME)技术结合气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS),对新疆多浪羊不同部位脂肪组织中挥发性风味物质的组成进行研究,共检测出78种化合物,其中以酸类、酯类和... 详细信息

采用顶空固相微萃取(solid-phase microextraction,SPME)技术结合气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS),对新疆多浪羊不同部位脂肪组织中挥发性风味物质的组成进行研究,共检测出78种化合物,其中以酸类、酯类和醛类为主。尾部脂肪组织中酸类化合物占37.50%,皮下脂肪组织中酸类化合物占41.38%,肠道脂肪组织中酯类化合物占43.48%,肾脏周围脂肪组织中酸类化合物占29.63%。不同部位脂肪组织中挥发性风味化合物的组成不同,酸类化合物为主要成分,推测短链挥发性脂肪酸是多浪羊肉特征风味的主要组成成分。

关键词：多浪羊脂肪组织固相微萃取-气相色谱-质谱法挥发性风味物质

数字普惠金融的农户增收效应与作用机制——基于陕西省9市18县的调查数据

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西北农林科技大学学报（社会科学版） 2025年第1期25卷 101-110页

作者：马红刚西安交通大学经济与金融学院西安710049

拓展农民增收致富渠道是完善城乡融合发展体制机制的关键环节,也是中国实现共同富裕的核心目标。基于陕西省9市18县(区)3658份农户微观调研数据,运用逻辑回归模型与中介效应模型,分析了数字普惠金融对农户家庭收入的影响及其作用机制。... 详细信息

拓展农民增收致富渠道是完善城乡融合发展体制机制的关键环节,也是中国实现共同富裕的核心目标。基于陕西省9市18县(区)3658份农户微观调研数据,运用逻辑回归模型与中介效应模型,分析了数字普惠金融对农户家庭收入的影响及其作用机制。研究表明,数字普惠金融对农户家庭收入具有显著的正向影响,数字普惠金融发展水平越高的县域,农户的家庭收入水平越高,特别是在数字普惠金融的使用深度、覆盖广度与数字化程度方面,影响尤为显著。进一步探讨作用机制后发现,缓解家庭金融约束、促进信息对称与扩大农业经营规模是数字普惠金融促进农户增收的主要途径。此外,数字普惠金融的增收效应存在异质性,农村居民的金融素养与金融市场参与度越高,数字普惠金融对农户家庭收入的正向影响越显著。

关键词：数字普惠金融农户增收信息获取农业经营规模信贷约束

人口高质量发展与职业教育改革创新：逻辑与进路

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职业技术教育 2025年第1期 13-19页

作者：雷前虎龙庆崔莉萍河北科技工程职业技术大学安徽师范大学教育科学学院

人口高质量发展与职业教育之间存在着内在耦合关系，职业教育在推动人口高质量过程中发挥着举足轻重的作用。面对老龄化、少子化、区域人口增减分化等未来人口变化趋势，我国职业教育发展面临着新的挑战，亟须优化职业教育资源配置、发... 详细信息

人口高质量发展与职业教育之间存在着内在耦合关系，职业教育在推动人口高质量过程中发挥着举足轻重的作用。面对老龄化、少子化、区域人口增减分化等未来人口变化趋势，我国职业教育发展面临着新的挑战，亟须优化职业教育资源配置、发展适老化职业教育、释放职业教育人才红利。应对未来人口变化，以人口高质量发展支撑中国式现代化，我国职业教育需要充分践行推动人口高质量发展的时代使命，遵循整体逻辑、协同逻辑、个体逻辑，开拓创新发展的实践进路，锚定人口高质量发展目标，构建适应人口变化的职业教育资源配置格局；夯实人口高质量发展基础，完善涵盖不同年龄结构的终身职业教育与培训体系；深化人口高质量发展内涵，实施以学生个体发展为核心的教育教学活动。

关键词：人口高质量发展职业教育人口红利教育强国现代职业教育体系

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习近平文化思想科学体系阐释论纲

新疆师范大学学报（哲学社会科学版） 2025年第1期46卷 16-33,F0002页

作者：范玉刚山东大学文艺美学研究中心山东济南250100 南方科技大学全球城市文明典范研究院广东深圳518055

习近平文化思想是逻辑自恰、相互贯通、结构完整并集时代性、系统性、原创性于一体的开放性科学体系。深刻把握和领会习近平文化思想的核心要义与主导逻辑,需要建构具有有效性的理论阐释框架。文本通过提炼五个重大学术命题,即坚持党对... 详细信息

习近平文化思想是逻辑自恰、相互贯通、结构完整并集时代性、系统性、原创性于一体的开放性科学体系。深刻把握和领会习近平文化思想的核心要义与主导逻辑,需要建构具有有效性的理论阐释框架。文本通过提炼五个重大学术命题,即坚持党对文化工作的全面领导和巩固党的文化领导权,坚定文化自信、建设社会主义文化强国,在不断健全文化体系中增强国家文化软实力,以“两个结合”特别是“第二个结合”引领中华文明发展,在文明互鉴中增强中华文明的传播力影响力,以此为四梁八柱构建阐释习近平文化思想科学体系的理论框架。

关键词：习近平文化思想科学体系文化基本理论重大学术命题理论框架

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福如东海

江南 2025年第1期 51-56页

作者：邱振刚不详

虽然是瑞典第二大城市,但哥德堡市区并不大。大巴车从古斯塔夫二世的雕像旁驶出市政厅广场,没穿过几个路口,就上了高速公路。在高速公路上,大巴车行驶的时间更短,在第一个出口就出来了,沿着一条笼罩在橡树林下的单车道砂石路行驶着。路... 详细信息

虽然是瑞典第二大城市,但哥德堡市区并不大。大巴车从古斯塔夫二世的雕像旁驶出市政厅广场,没穿过几个路口,就上了高速公路。在高速公路上,大巴车行驶的时间更短,在第一个出口就出来了,沿着一条笼罩在橡树林下的单车道砂石路行驶着。路外隔着一道草坡就是一片住宅区,大巴还在慢悠悠地开着,导游指着住宅区前的第一栋建筑、一栋六层小楼说,那就是咱们吃晚饭的地方,这个中餐馆在全北欧都挺有名的,老板正站在门口等咱们呢。

关键词：大巴车高速公路单车道砂石路大城市中餐馆住宅区路外

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基于非线性分析的无线通信识别系统优化研究

农机化研究 2025年第1期47卷 125-129页

作者：王永虎乔旭安重庆交通大学重庆402265 重庆城市职业学院重庆402160

为了进一步提升插秧机的通信效率及整机作业效率,以无线通信识别模块为研究对象,基于非线性分析控制理论展开优化研究。结合插秧机的作业环境特征和各组件协调作业特点,从通信信号的非线性处理和保证抗干扰能力角度入手,建立通信识别系... 详细信息

为了进一步提升插秧机的通信效率及整机作业效率,以无线通信识别模块为研究对象,基于非线性分析控制理论展开优化研究。结合插秧机的作业环境特征和各组件协调作业特点,从通信信号的非线性处理和保证抗干扰能力角度入手,建立通信识别系统的非线性控制器模型,并针对系统的输入输出和接口模块完成电路控制与程序优化布局。同时,进行插秧作业通信监测验证试验,结果表明:此非线性分析应用机理下,插秧机作业的智能性与精准性得到显著提高,通过非线性控制实现了细致有效的数据计算分析,通信传输效率相对提升了5.69%,插秧深度合格率可达96.78%,满足智能插秧设计要求。

关键词：智能插秧无线通信识别非线性分析电路控制通信传输效率

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