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食源性柚皮苷抗氧化性及其对呋喃所致小鼠肝肾损伤的保护作用

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中国食品学报 2019年第9期19卷 13-20页

作者：袁媛刘黄友闫海洋孙冶吉林大学食品科学与工程学院长春130062 长春市九台区鸡鸣山中心学校长春130500

呋喃是食品热加工过程中产生的对人体有害的典型食品污染物。本研究以呋喃为对象,探讨食源性柚皮苷的抗氧化性及其对呋喃毒性的影响。50只雄性BALB/C小鼠随机分为5组,即对照组、呋喃染毒组(16mg/kg/d)、柚皮苷保护组(5,10,20mg/kg/d),... 详细信息

呋喃是食品热加工过程中产生的对人体有害的典型食品污染物。本研究以呋喃为对象,探讨食源性柚皮苷的抗氧化性及其对呋喃毒性的影响。50只雄性BALB/C小鼠随机分为5组,即对照组、呋喃染毒组(16mg/kg/d)、柚皮苷保护组(5,10,20mg/kg/d),通过评价小鼠体内细胞活性氧(ROS)含量、氧化损伤、细胞因子水平、DNA损伤及肝肾损伤情况,结合食源性柚皮苷的体外抗氧化活性研究柚皮苷对呋喃所致毒性的保护作用。结果表明:呋喃染毒对小鼠的肾脏和肝脏造成不同程度的损伤,与呋喃染毒组相比,一方面,柚皮苷通过提升GST、GSH以及SOD活性,降低MPO和MDA含量减轻呋喃所致小鼠的氧化损伤;另一方面,柚皮苷能降低细胞因子IL-1β、IL-6、IL-10和TNF-α的含量;同时,柚皮苷可以降低ROS,DNA损伤指标8-OHdG,肝损伤指标AST,肾损伤指标ALT、LDH、BUN和肌酐含量。结论:食源性柚皮苷作为抗氧化剂对呋喃所致小鼠肝肾损伤具有一定的保护作用,其中10mg/kg/d柚皮苷保护组的保护作用最好。

关键词：柚皮苷呋喃氧化损伤肝肾损伤保护作用

天然植物黄酮对美拉德模拟体系中丙烯酰胺及5-羟甲基糠醛的协同抑制研究

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天然植物黄酮对美拉德模拟体系中丙烯酰胺及5-羟甲基糠醛的协同抑...

作者：刘黄友吉林大学

学位级别：硕士

丙烯酰胺(Acrylamide,AA)和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,HMF)是食品热加工过程中形成的两种重要的食品内源性污染物,具有潜在的致癌性。现有研究虽已证实黄酮类化合物对AA的形成具有抑制作用,但其作用机理尚不明确;并且大部... 详细信息

丙烯酰胺(Acrylamide,AA)和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,HMF)是食品热加工过程中形成的两种重要的食品内源性污染物,具有潜在的致癌性。现有研究虽已证实黄酮类化合物对AA的形成具有抑制作用,但其作用机理尚不明确;并且大部分的研究只考虑抑制AA的形成而忽略对体系中HMF的抑制。本研究将从果糖(Fructose,Fru)/葡萄糖(Glucose,Glc)-天冬酰胺(Asparagine,Asn)美拉德低湿模拟体系中天然黄酮抑制AA及HMF形成的量效关系、抑制动力学及途径分析入手,研究天然植物黄酮参与的化学反应历程及抑制产物,采用HPLC-MS/MS和计算机分子结构模拟等手段揭示天然植物黄酮抑制AA形成的作用机制,为天然植物黄酮在热加工食品中的进一步开发和利用提供理论依据。本研究的主要结果如下:1.分别在Fru/Glc-Asn美拉德低湿模拟体系中,通过添加不同浓度的11种天然植物黄酮(芹菜素、木犀草素、槲皮素、甘草素、甘草苷、染料木素、水飞蓟素、红景天苷、异甘草素、葛根素、迷迭香酸)研究了天然植物黄酮协同抑制AA及HMF生成的量效关系。结果表明所选择天然植物黄酮对低湿模拟体系中AA及HMF生成均有抑制作用,黄酮添加浓度与抑制率并无线性关系。其中木犀草素抑制效果最好,与对照组相比,AA抑制率分别达到87.13%(Fru-Asn)和84.17%(Glc-Asn);HMF抑制率分别为76.33%(Fru-Asn)和94.13%(Glc-Asn)。天然植物黄酮对AA及HMF的抑制作用由强到弱依次为:木犀草素(10 mmol/L)>甘草苷(10 mmol/L)>水飞蓟素(10 mmol/L)>葛根素(10 mmol/L)>红景天苷(10 mmol/L)>迷迭香酸(10 mmol/L)>异甘草素(10 mmol/L)>染料木素(10 mmol/L)>槲皮素(10 mmol/L),甘草素仅对Glc-Asn体系中AA及HMF的生成具有较强的抑制作用。2.以木犀草素、甘草苷、红景天苷、葛根素和迷迭香酸等5种天然植物黄酮为研究对象,在最佳抑制浓度水平进行抑制动力学分析。结果发现:当加热时间为15-60 min时,在Fru-Asn模拟体系中,与对照组相比,木犀草素、甘草苷、葛根素和迷迭香酸对体系中AA的生成均具有显著的抑制作用(p<0.05),其中迷迭香酸的动力学抑制最好,木犀草素、甘草苷和红景天苷的添加促进了体系中HMF的生成;Glc-Asn模拟体系中,木犀草素、甘草苷、葛根素和迷迭香酸对体系中AA的生成具有抑制作用,但甘草苷和红景天苷促进了体系中AA的生成。3.以迷迭香酸为研究对象,进行了天然植物黄酮抑制AA生成的途径分析,鉴定出Fru-Asn-迷迭香酸体系中的四种主要的反应产物,分别为AA与迷迭香酸的加成产物RP-1(m/z 431.12分子式为CHNO),RP-2(m/z 502.16,分子式为CHNO),RP-3(m/z 573.20,分子式为CHNO)和RP-4(m/z 644.23,分子式为CHNO)。初步明确了迷迭香酸对Fru-Asn模拟体系中AA的强抑制作用可能是通过与AA发生加成反应,进而对模拟体系中AA形成产生强烈的抑制效果。

关键词：天然植物黄酮丙烯酰胺 5-羟甲基糠醛抑制动力学抑制途径

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发酵饲料资源开发及应用技术研究进展

当代畜禽养殖业 2020年第7期 48-49页

作者：刘黄友余大军邱楚武吴超四川省崇州市旺达饲料有限公司四川成都611246

目前,我国的饲料业处于持续稳定发展的状态,这为我国畜牧业的综合发展起到了很大的促进作用。影响我国饲料业的主要因素是优质饲料原料的选择。糟渣、杂粕以及食品加工副产物等都是饲料生产加工的基本原料,在我国饲料加工生产中有广泛... 详细信息

目前,我国的饲料业处于持续稳定发展的状态,这为我国畜牧业的综合发展起到了很大的促进作用。影响我国饲料业的主要因素是优质饲料原料的选择。糟渣、杂粕以及食品加工副产物等都是饲料生产加工的基本原料,在我国饲料加工生产中有广泛应用。应用微生物发酵技术对饲料进行发酵处理可以使饲料资源更加优质,同时也在一定程度上丰富了能量蛋白饲料的供给。基于此,本文对发酵饲料资源开发及应用技术研究进展进行了综述分析。

关键词：发酵饲料资源开发应用技术研究进展

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生物抗氧化剂抑制丙烯酰胺形成的研究进展

食品安全质量检测学报 2017年第5期8卷 1688-1692页

作者：刘欣刘黄友袁媛吉林大学食品科学与工程学院长春130062

丙烯酰胺(acrylamide,AA)是富含碳水化合物的食物经高温加热后产生的对人类具有潜在致癌性的化合物。目前,基于生物抗氧化剂天然、高效、低毒等特点,采用生物抗氧化剂抑制食品中AA的形成已成为新的研究热点。本文主要综述了近年来生物... 详细信息

丙烯酰胺(acrylamide,AA)是富含碳水化合物的食物经高温加热后产生的对人类具有潜在致癌性的化合物。目前,基于生物抗氧化剂天然、高效、低毒等特点,采用生物抗氧化剂抑制食品中AA的形成已成为新的研究热点。本文主要综述了近年来生物抗氧化剂在加热过程中对美拉德模拟体系或食物中AA形成和消除的影响和机制。目前已经证实了多种生物抗氧化剂的可能作用机制,包括防止脂质氧化、捕获羰基化合物、消除自由基、减少3-氨基丙酰胺(3-APA)转化为AA、与AA前体或其本身反应等。本文同时提出了展望,希望将对于美拉德模拟系统的研究转化为对真正食品基质的研究,尽快将生物抗氧化剂有效、经济、广泛地应用于食品工业,以减少膳食AA对人类健康的危害。

关键词：生物抗氧化剂丙烯酰胺抑制机制

蓝莓对蒸煮火腿中亚硝酸盐和亚硝胺的抑制作用研究

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食品安全质量检测学报 2014年第11期5卷 3610-3614页

作者：魏萌吕玲珠刘黄友袁媛吉林大学军需科技学院长春130062 石家庄学院化工系石家庄050035

目的研究15种不同品种蓝莓果对肉制品加工过程中亚硝酸盐残留量和亚硝胺生成量的抑制作用。方法以蒸煮火腿加工工艺为基础,对15种不同品种蓝莓果进行实验,依据GB 5009.33-2010测定肉制品中亚硝酸盐的含量,采气相色谱质谱联用技术(GC-... 详细信息

目的研究15种不同品种蓝莓果对肉制品加工过程中亚硝酸盐残留量和亚硝胺生成量的抑制作用。方法以蒸煮火腿加工工艺为基础,对15种不同品种蓝莓果进行实验,依据GB 5009.33-2010测定肉制品中亚硝酸盐的含量,采气相色谱质谱联用技术(GC-MS)测定肉制品中的8种亚硝胺[N-亚硝基二甲基胺(NDMA)、N-亚硝基甲乙胺(NMEA)、N-亚硝基二乙基胺(NDEA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)、N-亚硝基二丙基胺(NDPA)、N-亚硝基哌啶(NPIP)、N-亚硝基二丁基胺(NDBA)、N-亚硝基二苯基胺(NDphe A)]。结果 15种蓝莓果对亚硝酸盐的抑制率在6.27%~38.11%之间,平均值为25.17%,对亚硝胺的抑制率在53.64%~71.54%之间,平均值为63.01%。结论蓝莓果对肉制品加工过程中亚硝酸盐和亚硝胺的含量具有显著抑制作用。

关键词：蓝莓亚硝酸盐亚硝胺抑制效果

基于结构方程模型云南省4个民族农村老年人尼古丁依赖情况及其影响因素分析

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中国公共卫生 2024年第5期40卷 545-549页

作者：李国晖刘岚刘杜丽余孜孜左梅黄友李芹蔡乐国家卫健委毒品依赖和戒治重点实验室昆明650500 昆明医科大学公共卫生学院昆明650500

目的了解云南省汉族、傣族、哈尼族和白族4个民族农村老年人尼古丁依赖情况及其影响因素,为制定减轻尼古丁依赖症状的防控策略提供参考依据。方法于2021年7月—2022年5月采用多阶段分层随机抽样方法在云南省抽取5800名汉族、傣族、哈尼... 详细信息

目的了解云南省汉族、傣族、哈尼族和白族4个民族农村老年人尼古丁依赖情况及其影响因素,为制定减轻尼古丁依赖症状的防控策略提供参考依据。方法于2021年7月—2022年5月采用多阶段分层随机抽样方法在云南省抽取5800名汉族、傣族、哈尼族和白族≥60岁农村老年人进行问卷调查,采用主成分分析法构建社会经济地位综合得分,并应用结构方程模型分析4个民族农村老年人尼古丁依赖的影响因素。结果最终纳入分析的云南省5642名4个民族农村老年人中,有尼古丁依赖者935人,尼古丁依赖率为16.57%。汉族、傣族、哈尼族和白族农村老年人的尼古丁依赖率分别为17.34%、11.64%、16.41%和20.87%,不同民族农村老年人的尼古丁依赖率差异有统计学意义(χ^(2)=44.410,P<0.001)。结构方程模型分析结果显示,性别、民族、社会经济地位和是否尝试戒烟对老年人尼古丁依赖有直接和间接影响,其总路径系数分别为-0.33、-0.03、0.08和-0.06;其中,性别通过每日吸烟量产生间接影响,民族和是否尝试戒烟通过社会支持产生间接影响,社会经济地位通过社会支持和每日吸烟量产生间接影响,其作用路径系数分别为-0.07、-0.01、-0.01和0.03;社会支持和每日吸烟量对老年人尼古丁依赖有直接影响,其路径系数分别为-0.06和0.18。结论云南省4个民族农村老年人的尼古丁依赖情况存在明显的民族差异,尤其应加强男性、每日吸烟量多、社会经济地位高、社会支持评分低、未尝试戒烟和白族老年人尼古丁依赖的预防和控制工作。

关键词：尼古丁依赖影响因素老年人农村民族结构方程模型

高素质专业化教师队伍建设需要立法保障教师专业发展权

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湖南师范大学教育科学学报 2024年第5期 38-47+55页

作者：聂圣黄友治华中师范大学法学院

教师专业发展权是教师为实现自身专业充分发展的自由，享有的通过自主学习和参加国家、社会或学校组织实施的进修培训等形式，促进专业思想、专业知识和专业技能提升的权利。教师专业发展权是发展权在教师个体人权层面的法律化表达，是... 详细信息

教师专业发展权是教师为实现自身专业充分发展的自由，享有的通过自主学习和参加国家、社会或学校组织实施的进修培训等形式，促进专业思想、专业知识和专业技能提升的权利。教师专业发展权是发展权在教师个体人权层面的法律化表达，是学习权基于教师身份的职业化延续。教师专业发展权的内容体系由机会平等权、条件保障权、公平受益权、成果认可权和救济请求权构成。高素质专业化教师队伍建设需要保障教师专业发展权，而教师专业发展权的立法保障亟须解决机会平等权规定简略、条件保障权结构错杂、公平受益权形式分散、成果认可权内容缺失和救济请求权表述模糊的问题。在教育法典编纂进程中，应当按照先修订《教师法》再统编“教育法典”的策略，推动对教师专业发展权的体系化立法保障。

关键词：教师专业发展权教师专业发展教育法典教师法

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晚明闽南海防铳城(台)选址与职能

中国边疆史地研究 2024年第1期34卷 187-199,F0003页

作者：黄友泉泉州师范学院文学与传播学院福建省泉州市362000

作为晚明岸防技术革新的重要载体与典型代表,闽南区域海防铳城(台)及附属设施相继修建,按其选址与职能,可分为江河防御型、港口防御型、岛屿防御型三种类型,具备鲜明的海防工程特征。同时,在遵循海防地理规律的基础上,其选址既受统炮技... 详细信息

作为晚明岸防技术革新的重要载体与典型代表,闽南区域海防铳城(台)及附属设施相继修建,按其选址与职能,可分为江河防御型、港口防御型、岛屿防御型三种类型,具备鲜明的海防工程特征。同时,在遵循海防地理规律的基础上,其选址既受统炮技术发展制约,又受其海防职能设定影响,呈现向重要航道口门狭窄处,重点港口港区正侧面,以及岛屿登陆岸滩等冲要位置集中,其主要海防职能为封锁航道,港区防护与岛屿防御。晚明闽南海防铳城(台)的建设虽受欧洲势力东渐的刺激,但更多体现的是本土军事工程传统的传承与创新。

关键词：闽南铳城军事工程海防地理

构建国家对外话语体系中的对外翻译及国际传播——黄友义先生访谈录

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中国翻译 2024年第2期45卷 117-122页

作者：陈京钰黄友义浙江越秀外国语学院中国翻译协会

国家话语体系的构建对于提升国家话语权具有重要意义。中国对外话语体系的建立离不开对外翻译及国际传播的有效实施。黄友义先生自20世纪70年代起致力于对外翻译、互联网传播以及国际交流等广泛领域。本次访谈围绕传播过程的五要素,探... 详细信息

国家话语体系的构建对于提升国家话语权具有重要意义。中国对外话语体系的建立离不开对外翻译及国际传播的有效实施。黄友义先生自20世纪70年代起致力于对外翻译、互联网传播以及国际交流等广泛领域。本次访谈围绕传播过程的五要素,探讨翻译人才培养、翻译作品选择、翻译受众分析、翻译效果和翻译技术五大议题,旨在为中国对外话语体系的发展提供理论与实践上的见解和指导。

关键词：对外翻译国际传播国家对外话语体系