检索结果-南通市图书馆

基于成都都市圈的四川白酒产业高质量发展研究

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国酿造 2024年第5期43卷 271-275页

作者：唐梦雪李炳波易丹钦刘茂柯四川省农业科学院水稻高粱研究所四川德阳618000 德阳市经济和信息化局四川德阳618000 四川省经济和信息化厅酒业发展处四川成都610000 四川省泸州市酿酒科学研究所四川泸州646100 四川省农业科学院德阳分院四川德阳618000

当前我国白酒产业正处于转型升级的关键时期,呈现优势产能向优势产区集中、行业利润向头部企业集中、产业数字化转型提速的发展趋势。该文采用归纳分析的方法概述了四川白酒产业发展现状和存在的问题,在此基础上,立足于成都都市圈发展机... 详细信息

当前我国白酒产业正处于转型升级的关键时期,呈现优势产能向优势产区集中、行业利润向头部企业集中、产业数字化转型提速的发展趋势。该文采用归纳分析的方法概述了四川白酒产业发展现状和存在的问题,在此基础上,立足于成都都市圈发展机遇,从4个方面提出推动四川白酒产业高质量发展的对策,包括构建企业梯度培育格局、建设优质白酒示范园区、打造白酒产业品牌高地、实施产业建圈强链行动等,从而为四川白酒产业高质量发展明确了方向,同时对其他省市白酒产业发展具有指导意义。

关键词：四川成都都市圈白酒产业高质量发展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

几种真菌类露酒的风味与理化性质变化研究

酿酒 2024年第3期51卷 54-57页

作者：冯军王西甘浪飞刘宏飞何俊尧田新惠唐玉明刘茂柯刘成元四川省农业科学院水稻高粱研究所生物中心四川德阳618000 泸州市酿酒科学研究所四川泸州646100 四川郎酒股份有限公司四川泸州646523 泸州纳贡庄园酒业有限公司四川泸州646300

对以清香型白酒为基酒的松露、桑黄和灵芝孢子粉三种真菌类露酒开展理化变化及感官风味研究,结果表明:理化指标中酸类物质均呈不可逆下降趋势,桑黄和灵芝孢子粉分别较基酒下降58.6%和69.3%。酯类物质先下降后升高,最终与基酒中酯含量相... 详细信息

对以清香型白酒为基酒的松露、桑黄和灵芝孢子粉三种真菌类露酒开展理化变化及感官风味研究,结果表明:理化指标中酸类物质均呈不可逆下降趋势,桑黄和灵芝孢子粉分别较基酒下降58.6%和69.3%。酯类物质先下降后升高,最终与基酒中酯含量相当。除灵芝孢子粉变化不明显,松露和桑黄酒体的醛类物质含量均呈先降低后升高的趋势。杂醇油含量均呈先降低后升高的趋势,平均高于基酒含量的7.1%。品评结果显示,桑黄和灵芝孢子粉苦涩味较突出,酒体欠协调;松露酒香气优雅,饮用舒适度较高。

关键词：松露桑黄灵芝孢子粉露酒理化指标

基于两种预处理方法的白酒酒醅微生物宏蛋白质组学比较

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2022年第20期43卷 216-221页

作者：郭小蛟唐玉明田新惠何劲松刘成元冯军刘茂柯四川省农业科学院水稻高粱研究所四川德阳618000 四川省泸州市酿酒科学研究所四川泸州646100

分别采用离心-超声波破碎法(centrifugation-ultrasonic disruption,C-UD)和液氮研磨-超声波破碎法(liquid nitrogen grinding-ultrasonic disruption,LNG-UD)预处理浓香型白酒酒醅样品,采用Tris/酚提取-甲醇/醋酸铵沉淀法提取微生物蛋白质,利用非标记定量蛋白质组学技术比较两种预处理法获得的酒醅微生物群落结构差异。结果表明:两种预处理法提取的酒醅蛋白质含量差异不显著,但C-UD处理十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳的蛋白条带数量更丰富且清晰。基于C-UD法获得的酒醅肽段及蛋白质数量高于LNG-UD法,且蛋白质鉴定结果的评分较高。两种预处理法获得的酒醅微生物种类及其群落结构有一定差异,且两者均与同一酒醅样品的基因组扩增子测序结果存在差异,提示整合多组学研究的必要性。研究结果有助于进一步优化酒醅微生物蛋白质的提取方法,为酿酒微生物宏蛋白质组学的深入研究奠定一定基础。

关键词：中国白酒宏蛋白质组学宏基因组学微生物群落酒醅预处理方法

基于两种样品预处理方法的酒醅微生物宏蛋白质组学比较

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2022年

作者：郭小蛟唐玉明田新惠何劲松刘成元冯军刘茂柯四川省农业科学院水稻高粱研究所四川省泸州市酿酒科学研究所

酒醅微生物宏蛋白质组学的匮乏阻碍对中国白酒发酵机制的深入认识。分别采用离心-超声波破碎法(LX)和液氮研磨-超声波破碎法(YM)预处理浓香型白酒酒醅样品，采用Tris/酚-甲醇/醋酸铵沉淀法提取微生物蛋白质，利用非标记定量(label-free... 详细信息

酒醅微生物宏蛋白质组学的匮乏阻碍对中国白酒发酵机制的深入认识。分别采用离心-超声波破碎法(LX)和液氮研磨-超声波破碎法(YM)预处理浓香型白酒酒醅样品，采用Tris/酚-甲醇/醋酸铵沉淀法提取微生物蛋白质，利用非标记定量(label-free)蛋白质组学技术比较两种预处理法获得的酒醅微生物群落结构差异。结果表明，两种预处理法提取的酒醅蛋白质含量无显著差异，但LX处理SDS-PAGE电泳的蛋白条带数量更丰富且清晰。基于LX法获得的酒醅肽段及蛋白质数量高于YM，且蛋白质鉴定结果的评分 (Score Sequest HT) 较高。两种预处理法获得的酒醅微生物种类及其群落结构显著不同，且两者均与同一酒醅样品的基因组扩增子测序结果具有显著差异，提示整合多组学研究的必要性。研究结果有助于进一步优化酒醅微生物蛋白质的提取方法，为酿酒微生物宏蛋白质组学的深入奠定基础。

关键词：中国白酒宏蛋白质组学宏基因组学微生物群落

不同品种高粱酿造浓香型白酒的香味物质组成差异及其影响因素

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2023年第8期44卷 107-115页

作者：刘茂柯田新惠刘成元景晓卫王思思倪先林张星宇唐玉明四川省农业科学院水稻高粱研究所四川德阳618000 四川省泸州市酿酒科学研究所四川泸州646100 四川省农业科学院生物技术核技术研究所四川成都610000 四川广汉金雁酒业有限公司四川德阳618000 国家高粱改良中心四川分中心四川泸州646100

在两个酒厂对四种酿酒高粱开展浓香型白酒的多批次大生产酿造试验,采用高效气相色谱技术检测酒样香味物质含量,探究不同高粱酒样的香味物质组成差异及其影响因素。结果显示,酒样香味物质的结构组成受到酒厂、酿造批次和高粱品种等因素... 详细信息

在两个酒厂对四种酿酒高粱开展浓香型白酒的多批次大生产酿造试验,采用高效气相色谱技术检测酒样香味物质含量,探究不同高粱酒样的香味物质组成差异及其影响因素。结果显示,酒样香味物质的结构组成受到酒厂、酿造批次和高粱品种等因素的影响,其中酿造批次的影响大于高粱品种。不同高粱酒样的差异香味物质种类及其数量随酒厂和酿造批次的不同而不同,从中筛查到6种较可靠的差异香味物质(2-甲基丁醇、仲丁醇、异丁醇、异戊醇、甲醇、丙酸),其中北方杂交粳高粱酒样的杂醇油含量明显高于糯高粱(金糯梁1号和机糯梁2号)。酒样香味物质的结构组成、酯类与醛类的总量以及丙酸和甲醇的含量均受入窖酒醅酸度的显著影响(P<0.05)。高粱的单宁含量显著影响醛类和异丁醇的含量(P<0.05),支链淀粉含量显著影响仲丁醇的含量(P<0.05)。获得了基于酒醅和高粱的理化成分为自变量预测差异香味物质含量的多元回归方程,对预测变量的解释度(R^(2))分别为23.00%~51.00%和14.60%~18.80%。本研究结果可为酿酒高粱的品种改良与推广以及酿酒工艺参数的优化完善奠定基础。

关键词：中国白酒酿酒原料香味物质糯高粱杂交高粱

浓香型白酒传统窖泥微生物多样性及人工窖泥微生物群落演替与酿造酒质变化的关系

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

浓香型白酒传统窖泥微生物多样性及人工窖泥微生物群落演替与酿造...

作者：刘茂柯四川农业大学

学位级别：博士

浓香型白酒主导我国酿酒工业的发展,在国民经济建设中具有重要地位。窖池是酿酒原料发酵的特征容器。窖池中的窖泥是酒体生香功能微生物的繁殖载体,其菌群结构对酒质具有重要影响。根据酿酒微生物富集方式和达到老熟状态所需时间的不同... 详细信息

浓香型白酒主导我国酿酒工业的发展,在国民经济建设中具有重要地位。窖池是酿酒原料发酵的特征容器。窖池中的窖泥是酒体生香功能微生物的繁殖载体,其菌群结构对酒质具有重要影响。根据酿酒微生物富集方式和达到老熟状态所需时间的不同,窖泥可分为传统窖泥和人工窖泥两种类型。尽管窖泥微生物群落结构多样性研究在近年取得了丰富成果,仍存在以下问题值得探索:一是窖泥微生物群落多样性水平未被充分揭示;二是人工窖泥微生物在浓香型白酒酿造过程的群落演替及其功能变化尚不清楚。以上问题制约有益微生物资源的发掘与利用,阻碍人工窖泥培养技术的优化与完善。针对以上问题,本论文开展的研究内容及取得的主要结果如下:(1)采用高通量测序技术解析传统窖泥样品(5年和100年窖龄)的微生物多样性,共检测到65个细菌属和111个真菌属。虽然5年和100年传统窖泥样品的微生物多样性水平一致,但群落结构存在显著差异。如Hydrogenispora、Caproiciproducen、Saccharomyces、Candida和Wickerhamomyces在100年传统窖泥样品中明显增长。此外,高效气/液相色谱(HPGC/HPLC)和常规理化分析结果显示,100年传统窖泥样品的有机质、铵态氮和己酸含量及pH值均显著较高(p<0.05)。其中,有机质含量对传统窖泥样品微生物群落分布的影响较大。其含量分别与Caproiciproducens、Aspergillus、Candida、Saccharomyces等的丰度以及己酸和丁酸含量、真菌Shannon指数正相关(p<0.05)。序列BLAST分析结果表明本研究传统窖泥样品蕴藏大量新的微生物类群(OTU),分别占细菌和真菌OTU总量的21.74%和20.75%。这些新物种主要分类于Clostridia和Eurotiomycetes。许多物种分布于丰富多样的生态环境,部分丰度较高的物种在以往窖泥微生物多样性研究中被检出,表明它们对浓香型白酒的酿造具有重要作用,其分类地位及功能亟待分离鉴定。(2)采用高通量测序和实时荧光定量核酸扩增检测技术(qPCR)解析人工窖泥细菌在新建窖池第1到第4轮白酒酿造过程中的群落结构变化。从各轮次人工窖泥样品检测到34个优势属,其中Clostridium、Hydrogenispora、Lactobacillus和Bacillus在酿造过程的不同时期均保持优势。人工窖泥细菌群落结构在酿造过程发生了剧烈演替,此演替由Clostridia和Bacilli主导。此外,PICRUSt功能预测结果表明与白酒酿造密切相关的代谢功能,如脂肪酸降解、丙酸代谢和丁酸代谢等的基因拷贝数量在酿造过程显著提高(p<0.05)。冗余分析(RDA)和Pearson相关分析结果表明总氮、有效钾和有效磷的含量是影响人工窖泥细菌群落分布的主要因子。此3种理化因子的含量与18个优势属的丰度显著相关(p<0.05)。其中与它们显著正相关的Clostridium、Desulfitobacterium、Fonticella、Haloimpatiens和Desulfosporosinus与酒体香味物质含量的联系最密切。这些物种的丰度均与8种以上酒体主要香味物质含量显著相关,主要表现为与己酸乙酯、丁酸乙酯、己酸、乙酸、异戊酸和正己醇的含量正相关(p<0.05),与乙酸乙酯、正丙醇、3-甲基丁醇和2-丁醇的含量负相关(p<0.05)。由此推测适当提高人工窖泥总氮、有效钾和有效磷含量可促进酿酒有益微生物生长,提升酒质和饮后舒适度。通过分析人工窖泥样品优势细菌在人工窖泥的发酵剂和原辅料中的分布情况,指出提高发酵剂的质量稳定性是增强人工窖泥功效的关键。(3)以第1和第4轮白酒酿造结束采集的人工窖泥样品为研究对象,采用TMT同位素标签定量蛋白质组技术、气相色谱-质谱联用(GC-MS)和液相色谱-质谱联用(LC-MS)技术比较了两组样品的蛋白质组和代谢组变化。从第1和第4轮人工窖泥样品中鉴定到有定量信息的蛋白213个和代谢物7478个。蛋白来源于69个细菌类群,主要归属于Lactobacillus和Clostridium。本研究筛选到47个差异表达蛋白和1014个差异表达代谢物。其中在第4轮人工窖泥样品中有16个蛋白和483个代谢物显著上调,31个蛋白和531个代谢物显著下调(p<0.05)。本研究整合了与己酸、丁酸、乙酸和乳酸合成具有直接联系的11条KEGG代谢通路。整合通路包括13个差异蛋白和32个差异代谢物。其中差异蛋白主要来自Lactobacillus,而来自Syntrophomonas的乙酰辅酶A乙酰基转移酶参与的代谢通路最多。根据整合通路分析结果,本研究推测随酿造轮次的延长,人工窖泥细菌群落的主要功能很可能从糖代谢转化为有机酸代谢,其中乳酸合成能力的下降与丁酸代谢通路的增强对酒质的提高具有直接贡献。同时结果表明,琥珀半醛和乙酰辅酶A是多种代谢通路汇入丁酸

关键词：浓香型白酒微生物人工窖泥蛋白质组学代谢组学

猪SIgA直接ELISA检测方法的建立及对猪肺炎支原体灭活疫苗免疫效果的评估

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

猪SIgA直接ELISA检测方法的建立及对猪肺炎支原体灭活疫苗免疫效...

作者：刘茂柯四川农业大学

学位级别：硕士

黏膜免疫系统是机体抵抗病原微生物入侵的第一道防线,而分泌型免疫球蛋白A（SIgA）是黏膜免疫的主要效应因子。因此,建立快速检测黏膜组织中SIgA分泌量的方法,对正确评价动物黏膜免疫水平的高低有十分重要的意义。本研究以猪肠黏... 详细信息

黏膜免疫系统是机体抵抗病原微生物入侵的第一道防线,而分泌型免疫球蛋白A（SIgA）是黏膜免疫的主要效应因子。因此,建立快速检测黏膜组织中SIgA分泌量的方法,对正确评价动物黏膜免疫水平的高低有十分重要的意义。本研究以猪肠黏液为试验材料,采用改良硫酸铵盐析法从猪肠黏液中提取猪分泌型免疫球蛋白A（SIgA）粗提产物,SIgA粗提产物用High Q阴离子交换层析柱过柱,每毫升肠黏液获得纯化的猪SIgA 0.5mg。SDS-PAGE电泳检测显示,猪SIgA分子的重链分子量为57.1KD,轻链为28.9KD,J链为14.1KD。用纯化的猪SIgA免疫60日龄健康家兔,获得的兔抗猪高免血清经辛酸硫酸铵盐析法纯化兔抗猪（SIgA） IgG,纯化的兔抗猪（SIgA） IgG与猪SIgA经双向琼脂扩散,检测到兔抗猪（SIgA） IgG效价为1：24。用改良过碘酸钠氧化法对兔抗猪（SIgA） IgG进行HRP标记,获得了兔抗猪（SIgA） IgG-HRP酶标抗体,酶标抗体的酶标结合率为36.2%,克分子比为2.69。采用纯化的猪SIgA与制备的兔抗猪（SIgA）IgG-HRP酶标抗体,建立了检测猪SIgA的直接ELISA检测法。该检测法确定的最适反应条件为：样品蛋白包被浓度为10ug/ml,兔抗猪（SIgA）IgG-HRP酶标抗体的工作浓度为1：200、反应时间为60min。该检测方法的阴阳界限OD值为0.449,批内变异系数为6.63%,批间变异系数为8.99%。同时,建立了猪SIgA浓度标准曲线,标准曲线的线性范围为90-1400ng/ml。在猪的肠黏液中添加纯化的猪SIgA,当添加的浓度在100-400ng/ml时,猪SIgA浓度标准曲线的回收率为85.85%-133.88%,变异系数为13.12-17.67%。将36头15日龄健康仔猪,平均分为三组：免疫攻毒组、攻毒对照组和空白对照组。免疫攻毒组仔猪在21日龄和42日龄时免疫猪肺炎支原体（Mpn）灭活疫苗;免疫攻毒组和攻毒对照组仔猪均在61日龄时接种猪肺炎支原体活菌;空白对照组仔猪既不免疫也不攻毒。分别在仔猪15、35、56和75日龄时分离血清,并收集肺冲洗液与肠黏液。采用本实验室已建立的检测猪肺炎支原体IgG的间接ELISA检测法和建立的猪SIgA直接ELISA检测法,对各组仔猪血清样品中特异性IgG水平（SP值）、肺冲洗液和肠黏液中的SIgA含量进行检测。结果表明,各组仔猪血清样品中IgG SP值、肺冲洗液和肠黏液样品中SIgA浓度在试验初始无差异（15日龄）。一免后（35日龄）,免疫攻毒组仔猪IgG SP值从初始值0.166上升到0.308,显著高于攻毒对照组与空白对照组（P＜0.05）。此时各组仔猪肺冲洗液中的SIgA浓度之间无差异。二免后（56日龄）,免疫攻毒组仔猪血清IgG SP值从0.308上升到0.503;肺冲洗液中SIgA浓度达153.89ng/ml,分别比攻毒对照组和空白对照组高31.81ng/ml和22.78ng/ml。攻毒后（75日龄）,免疫攻毒组仔猪IgG SP值为0.480;肺冲洗液中SIgA浓度从153.89ng/ml上升至205.81ng/ml,显著高于攻毒对照组的147.56 ng/ml和空白对照组的124.37 ng/ml（P＜0.05）。在整个试验期,各试验组仔猪肠黏液SIgA水平相对稳定,组间无明显差异,SIgA浓度维持在49.69-70.19ng/ml之间。

关键词：猪分泌型免疫球蛋白A（SlgA）层析 ELISA 猪肺炎支原体

高效纤维素降解菌分离筛选、复合菌系构建及秸秆降解效果分析

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

应用与环境生物学报 2016年第4期22卷 689-696页

作者：李静张瀚能赵翀张金羽张琪张靖莹刘茂柯陈强赵珂四川农业大学资源学院微生物学系成都611130 四川省农业科学院水稻高粱研究所泸州646000

从川西高原贡嘎山区杜鹃林下土壤中分离纤维素降解菌,构建具有高效降解纤维素能力的复合菌系,并对秸秆降解效果进行分析,为农业废弃物的循环利用提供菌种资源和理论依据.样品及经风干、高温等预处理后,采用平板涂布法进行分离,共获得79... 详细信息

从川西高原贡嘎山区杜鹃林下土壤中分离纤维素降解菌,构建具有高效降解纤维素能力的复合菌系,并对秸秆降解效果进行分析,为农业废弃物的循环利用提供菌种资源和理论依据.样品及经风干、高温等预处理后,采用平板涂布法进行分离,共获得79株菌株;通过刚果红实验对分离获得的菌株进行初步筛选,运用DNS法测定各菌株的羧甲基纤维素酶活(Carboxymethyl cellulase,CMCase),复筛得到15株具有CMCase活能力的菌株.经滤纸条崩解实验、秸秆崩解实验及降解率测定,最终确定了各菌株的纤维素降解能力,进一步经拮抗实验,选取相互无拮抗的菌株构建5个复合菌系:A(112、146、156、171),B(145、147、150、153),C(110、116、174),D(147、154、171),E(145、146、150、152、153).复合菌系的滤纸酶活(Fpase)与秸秆降解率测定结果显示,组合C对秸秆的降解率较单菌株116提高了50.71%,组合D对秸秆的降解率较单菌株154提高了41.54%.经形态学和分子生物学鉴定,纤维素降解能力比较好的两个组合中的菌株分别被鉴定为类芽孢杆菌属(Paenibacillus sp.)、芽孢杆菌属(Bacillus sp.)、不动杆菌属(Acinetobacter sp.)以及链霉菌属(Streptomyces sp.).本研究表明,复合菌系纤维素降解能力优于单一菌株,C、D两组复合菌系表现出较高的纤维素降解能力,具有进一步开发的价值.

关键词：纤维素降解分离鉴定复合菌系滤纸崩解玉米秸秆

铬污染区糙野青茅内生耐铬细菌筛选及其促生能力

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

应用与环境生物学报 2015年第6期21卷 1025-1031页

作者：廖萍刘茂柯张瀚能赵翀杨雅琳张小平张金羽赵珂四川农业大学资源学院微生物系成都611130 四川省农科院水稻高粱研究所泸州646000

以铬污染区糙野青茅[Deyeuxia scabrescens(Griseb.)]为研究对象,从中分离耐重金属铬的内生菌,获得对重金属铬有强耐受性和具有促生功能的细菌,为微生物与植物联合修复重金属污染提供菌种资源.采用LB培养基,以涂布和撒接两种分离方法获... 详细信息

以铬污染区糙野青茅[Deyeuxia scabrescens(Griseb.)]为研究对象,从中分离耐重金属铬的内生菌,获得对重金属铬有强耐受性和具有促生功能的细菌,为微生物与植物联合修复重金属污染提供菌种资源.采用LB培养基,以涂布和撒接两种分离方法获得内生细菌,通过内生细菌在不同铬浓度培养基的生长状况来判断其对于重金属铬的耐受性,初筛耐受性强的菌株培养于含铬LB液体培养基培养后测定其OD值,以验证其对铬的耐受性.将耐铬能力突出的菌株接种于含铬LB液体培养基培养后测定培养基中的残留铬含量,初探其去铬能力,并分析耐铬菌株多样性和产吲哚乙酸IAA、产铁载体、溶磷、降解纤维素等促生能力.结果显示:从糙野青茅中共分离得到33株内生细菌,其中27株表现出较强的铬耐受性,5株细菌的铬耐受浓度高达1 000μg/m L.2株菌在铬浓度为300μg/m L的处理下培养48 h后去铬率分别为79.55%和75.27%.经16S rDNA序列测定,内生细菌属于Bacillus、Staphylococcus、Terribacillus、Ochrobacterium、Ignatzschineria、Alcaligenes 6个属.24株菌(88.89%)具有产IAA能力,18株菌(66.67%)具有产铁载体能力,10株菌(37.04%)具有溶磷能力,13株菌(48.15%)具有降解纤维素能力.本研究表明,铬污染区植物内生细菌在铬污染土壤的生物修复中具有很大潜力.

关键词：糙野青茅内生细菌耐铬促生