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应用植酸处理白酒中黄棕色沉淀

食品工业 1997年第4期18卷 28-29页

作者：王邦坤潘学森刘民万山东青州酒厂 262500

1．白酒中产生黄棕色沉淀的原因白酒在生产和贮存过程中，有时会产生黄棕色沉淀，其主要产生原因是：豆．且在发酵过程中，因发酵温度过高，酒糟受病，致使产品酒中带有淡黄色。豆．2贮存容器造成：酒的贮存容器是用铁罐、铁管道、铁阀... 详细信息

1．白酒中产生黄棕色沉淀的原因白酒在生产和贮存过程中，有时会产生黄棕色沉淀，其主要产生原因是：豆．且在发酵过程中，因发酵温度过高，酒糟受病，致使产品酒中带有淡黄色。豆．2贮存容器造成：酒的贮存容器是用铁罐、铁管道、铁阀门或用猪血、石灰、桐油等校糊经长期贮存也会产生淡黄色。豆．3酒中含铁量过高时，在勾兑和装瓶过程中与空气接触使酒中溶解氢增大，经放置后，由于二价铁逐渐氧化成三公铁，就会出现棕色沉淀。豆．4酒中含铁量达到Ill［411以上时，由于加浆酒泵、管道、容器及过滤沙缸等过程带入，与软木塞中的单宁接触，就会产生单宁酸铁沉淀。为了解决白酒中黄棕色沉淀，我们曾采用轭桶回蒸的方法来处理。但处理后酒中

关键词：白酒黄棕色沉淀沉淀处理植酸处理

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改进普通大曲酒生产工艺提高原料出酒率

食品工业 1993年第5期14卷 31-32页

作者：王邦坤刘民万贾瑞清山东青州酒厂 262500

当前,我国粮食比较紧张,在普通大曲酒生产中,如何降低粮食消耗,诚为酿酒行业的重要问题。实验证明:合理缩短发酵周期,采用酶法新工艺是节粮降低成本的重要措施。1 合理缩短发酵周期普通大曲酒发酵设备是以砖池为发酵池,是一种无法控温... 详细信息

当前,我国粮食比较紧张,在普通大曲酒生产中,如何降低粮食消耗,诚为酿酒行业的重要问题。实验证明:合理缩短发酵周期,采用酶法新工艺是节粮降低成本的重要措施。1 合理缩短发酵周期普通大曲酒发酵设备是以砖池为发酵池,是一种无法控温的固态自然发酵条件,发酵情况的好坏,完全靠入池条件来调整。但为保证大曲酒的总酸和总酯含量,一般都采用延长发酵至30天左右以提高酒质,但这种办法出酒率低、成本高。为了探讨大曲酒的最佳发酵期,我们选择3个发酵池。

关键词：大曲酒工艺原料出酒率

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超低度浓香型云门春王酒的研制

酿酒科技 2007年第7期 102-103页

作者：潘学森刘民万山东青州云门酒业(集团)公司技术研发中心山东青州262500

32%vol云门春王酒于1996年研制生产,10多年来,经不断创新,产品一直畅销不衰,先后荣获“山东名牌”“、山东省白酒行业十大品牌”、“山东省著名商标”等;2006年又获“中国驰名商标”称号,是山东低度白酒的典型代表。32%vol云门春王酒成... 详细信息

32%vol云门春王酒于1996年研制生产,10多年来,经不断创新,产品一直畅销不衰,先后荣获“山东名牌”“、山东省白酒行业十大品牌”、“山东省著名商标”等;2006年又获“中国驰名商标”称号,是山东低度白酒的典型代表。32%vol云门春王酒成功的经验在于:抓好基酒生产,确保成品质量;科学贮存,精心勾调,提高成品酒质量;做好吸附过滤调味,稳定成品酒的质量;加强检验把关,杜绝超低度白酒浑浊。

关键词：超低度浓香型白酒

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提高浓香型云门春酒优质品率的探讨

酿酒 2003年第6期30卷 34-35页

作者：潘学森刘民万王会军山东青州云门酒业(集团)有限公司山东青州262500

为提高浓香型酒质量 ,该公司在大力加强人员培训、强化管理基础上 ,通过改进窖泥生产、调整用曲及其它工艺参数 ,优质品率由不足 2 0 %提高至 32 %。

关键词：浓香型白酒云门春酒优质品率窖泥工艺参数酿造

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智能全科医生中国专家共识

中国全科医学 2024年

作者：梁万年刘民路孝琴刘珏清华大学万科公共卫生与健康学院北京大学公共卫生学院中国医师协会全科医师分会首都医科大学全科医学与继续教育学院

人工智能大语言模型等新技术的飞速发展给医学临床实践带来了新的变革。国内外已开始了智能全科医生系统的研究及实践探索，但尚未形成共识。在此背景下，清华大学万科公共卫生与健康学院、北京大学公共卫生学院联合中国医师协会全科医... 详细信息

人工智能大语言模型等新技术的飞速发展给医学临床实践带来了新的变革。国内外已开始了智能全科医生系统的研究及实践探索，但尚未形成共识。在此背景下，清华大学万科公共卫生与健康学院、北京大学公共卫生学院联合中国医师协会全科医师分会及来自国内多家单位的全科医学、公共卫生、人工智能、循证医学等多学科领域的专家学者，在广泛检索国内外文献的基础上，经过多轮专家研讨，最终形成《智能全科医生中国专家共识》，从智能全科医生的定义、特点、应用、挑战与建议等方面形成17条专家共识，为促进智能科技赋能全科医生临床实践、提升基层卫生智慧化服务水平提供科学参考。

关键词：人工智能大语言模型全科医生专家共识

中国白酒产区小议——东北,孕育了“辽香型白酒”续谈

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酿酒 2014年第2期41卷 25-26页

作者：刘民万尹凤玮潍坊市兼香酒工程技术研究中心山东青州262500

介绍了中国白酒产区的由来和现状,其中东北酒既有一定基础、优势,也有短板。通过转变观念,有效利用优势资源,走质量优先之路,扬长避短,勇于创新,东北白酒未来的发展依然可期。

关键词：中国白酒产区小议

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提高浓香型云门春酒优质品率的探讨

山东食品发酵 2003年第3期 39-39,46页

作者：潘学森刘民万王会军山东青州云门酒业(集团)有限公司山东青州262500

为提高浓香型酒质量,该公司在大力加强人员培训、强化管理的基础上,通过改进窖泥生产、调整用曲及其它工艺参数,优质品率由不足20%提高至32%。

关键词：浓香型酒质量云门酒业公司云门春酒窖泥生产工艺改进

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如何正确饮用酱香型白酒

酿酒 2017年第3期44卷 5-7页

作者：潘学森刘民万闫涛山东青州云门酒业(集团)有限公司山东青州262515

酱香白酒具有按时节生产、用曲量大、高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒、贮存期长、不加任何外来物质等酿造特点。中国幅员辽阔,各地饮食习惯差异大,培养和引导正确的饮酒习惯显得尤为重要。建议在20℃左右酒温和室温条件下,用10... 详细信息

酱香白酒具有按时节生产、用曲量大、高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒、贮存期长、不加任何外来物质等酿造特点。中国幅员辽阔,各地饮食习惯差异大,培养和引导正确的饮酒习惯显得尤为重要。建议在20℃左右酒温和室温条件下,用100mL酒壶和5mL酒杯,搭配蛋类、鱼类、奶酪、豆腐以及蔬菜、海藻等菜肴,每次饮用80mL^100mL酱香白酒。

关键词：正确饮用酱香型白酒

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浅谈堆积

酿酒 2010年第1期37卷 58-59页

作者：刘民万潘学森山东青州云门酒业(集团)有限公司山东青州262500

介绍了堆积的概念、重要性、必要性及堆积期间所发生的变化和堆积时的工艺控制。

关键词：浅谈堆积